食品公司建立以后,一直把保证肉联厂生猪加工正常运行、确保成品质量作为 一项重要工作。1978年省公司针对生猪进厂忽多忽少,出现库存生猪大批死亡或停 产待料的情况,制定了《活猪均衡调拨奖励办法》。对供应出口的产品质量管理严 格,很少发生质量问题。对内销产品质量管理,不断总结经验,逐步形成规范标准。 省食品公司于1987年制定了《山东省内销冻猪肉分割地方标准》,继而制定了《内 销分割冻猪肉包装箱标准(试行)》、《方、圆火腿质量标准》、《内销分割猪肉生 产定点厂标准》、《产品质量和冷库检查标准》。为使全省生猪屠宰、分割肉加工 操作工艺标准化、规范化,1989年10月,省食品公司在五莲县召开现场技术交流会, 选拔全省加工、分割技术能手现场操作示范。同时,组织系统内工程技术人员,研 究编写了“生猪屠宰加工、分割肉”录像片脚本,1990年完成了拍摄任务,为企业 提供了学习、培训教材。