生猪放开经营以来,国营食品企业复制品加工有较大发展。到1990年,产品发 展到肉制品、蛋制品、罐头、水产品等系列120多个品种,其中出口产品25个。在 对猪肉进行精加工的同时,开展了对牛、羊肉的精加工。对白条鸡的加工生产,转 上了鸡胸、鸡腿、鸡翅、鸡爪等多品种分割加工。1990年全省食品公司系统生产肉 禽及其副产品小包装产量达1.7万吨。 熟肉制品生产发展很快。1985年前,基本上是酱肉、卷肘、南肠等大宗传统品 种。1985年后,开发研制了许多新品种,青岛市肉联厂生产的一级大红肠,畅销北 京市,文登肉制品厂生产的风味熟肉制品远销省外,胶南肉联厂生产的方便系列化 熟肉制品,日产量达10余吨,成为青岛市场的抢手货。1990年全省食品公司系统生 产的熟肉制品达50多个品种,年产量1.4万吨,比1985年增长91%。 1987~1990年,在全省食品系统生产的白条肉、生肉精加工、熟肉制品、蛋制 品、水果罐头、花生制品等食品中,荣获省优以上品种的有44个。见表3-2。 山东省名优食品获奖统计表 表3-2 ┌──┬────┬────────┬───┬──┬──────────┐ │序号│等级 │品名 │商标 │获奖│生产单位 │ │ │ │ │ │年份│ │ ├──┼────┼────────┼───┼──┼──────────┤ │1 │国际金奖│芦笋罐头 │飞轮牌│1987│济南肉联厂 │ ├──┼────┼────────┼───┼──┼──────────┤ │2 │国家银奖│330g瓶装芦笋罐头│飞轮牌│1989│济南肉联厂 │ ├──┼────┼────────┼───┼──┼──────────┤ │3 │部优 │一级红肠 │青联牌│1987│青岛肉联厂 │ ├──┼────┼────────┼───┼──┼──────────┤ │4 │部优 │二级红肠 │青联牌│1987│青岛肉联厂 │ ├──┼────┼────────┼───┼──┼──────────┤ │5 │部优 │塑料衣系列肠 │青联牌│1987│青岛肉联厂 │ ├──┼────┼────────┼───┼──┼──────────┤ │6 │部优 │圆火腿 │青联牌│1987│青岛肉联厂 │ ├──┼────┼────────┼───┼──┼──────────┤ │7 │部优 │五香脱骨扒鸡 │德州牌│1987│德州扒鸡企业联合公司│ ├──┼────┼────────┼───┼──┼──────────┤ │8 │部优 │圆火腿 │荷柳牌│1987│济南肉联厂 │ ├──┼────┼────────┼───┼──┼──────────┤ │9 │部优 │砂仁香肚 │杏檀牌│1987│兖州肉联厂 │ ├──┼────┼────────┼───┼──┼──────────┤ │10 │部优 │三级红肠 │雪花牌│1987│潍坊第二肉联厂 │ └──┴────┴────────┴───┴──┴──────────┘ ┌────────────────────────────────┐ │续表 │ ├──┬──┬──────┬────┬──┬───────────┤ │序号│等级│品名 │商标 │获奖│生产单位 │ │ │ │ │ │年份│ │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │11 │部优│南肠 │白马山牌│1988│济南白马山肉食厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │12 │部优│烤头肉 │荷柳牌 │1988│济南肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │13 │部优│溏心皮蛋 │金湖牌 │1988│微山县食品公司禽蛋加工│ │ │ │ │ │ │厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │14 │部优│烤肉 │颜风牌 │1988│淄博市博山区食品公司赵│ │ │ │ │ │ │庄复制厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │15 │部优│糖水海棠 │马岛牌 │1989│牟平县食品公司 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │16 │部优│香脆烤花生果│马岛牌 │1989│牟平县食品公司 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │17 │部优│芦笋罐头 │飞轮牌 │1989│济南肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │18 │部优│内销分割肉 │ │1989│潍坊第二肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │19 │部优│内销分割肉 │ │1989│临朐肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │20 │部优│冻白条猪肉 │ │1989│五莲肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │21 │部优│冻白条猪肉 │ │1989│日照肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │22 │部优│冻白条猪肉 │ │1989│兖州肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │23 │部优│冻白条猪肉 │ │1989│平度肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │24 │部优│冻白条猪肉 │ │1989│诸城肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │25 │部优│冻白条猪肉 │ │1989│沂水肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │26 │部优│冻分割牛肉 │ │1990│郓城肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │27 │省优│内销分割肉 │ │1987│潍坊第二肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │28 │省优│内销分割肉 │ │1987│诸城肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │29 │省优│内销分割肉 │ │1987│青州肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │30 │省优│内销分割肉 │ │1987│邹县肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │31 │省优│内销分割肉 │ │1987│昌邑肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │32 │省优│内销分割肉 │ │1987│沂水肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │33 │省优│内销分割肉 │ │1987│临朐肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │34 │省优│二级红肠肉 │荷柳牌 │1988│济南肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │35 │省优│方火腿 │荷柳牌 │1988│济南肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │36 │省优│猪肉香肠罐头│万竹园牌│1988│济南肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │37 │省优│雪菜肉丝罐头│万竹园牌│1988│济南肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │38 │省优│二级红肠 │青联牌 │1988│青岛肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │39 │省优│方火腿 │青联牌 │1988│青岛肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │40 │省优│二级红肠 │鲁潍牌 │1988│潍坊肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │41 │省优│二级红肠 │潍州牌 │1988│潍坊第二肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │42 │省优│方火腿 │杏檀牌 │1988│兖州肉联厂 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │43 │省优│五香脱骨扒鸡│德州牌 │1990│德州扒鸡企业公司 │ ├──┼──┼──────┼────┼──┼───────────┤ │44 │省优│一级红肠 │化极牌 │1990│德州肉联厂 │ └──┴──┴──────┴────┴──┴───────────┘