〖质量管理〗〖食品工业〗 建国前,食品业大多数依靠手工生产,产品质量依经验把握,参差不齐。新中 国成立后,经过不断地改进工艺,更新设备,产品质量、档次有了很大提高。与此 同时,在行业内部建立健全质量管理组织,加强了质量管理。1985年底,山东省建 立食品质量管理委员会,对白酒、啤酒、葡萄酒等各种饮料和罐头等实行全面质量 管理。各个行业均建立起质量检查组织,各厂建立了质量检查机构,车间有QC小组, 班组设质量检查员。各种产品除每年进行一次行评外,还不定期从市场上抽查。并 规定新产品试制必须首先制定标准然后方可进行,鉴定与检查严格按标准进行。全 行业普遍建立起质量保障体系,将质量、卫生等纳入各级经济责任考核指标和职工 操作指标,对达不到质量指标的半成品在流水线中予以淘汰。各生产厂以先进水平 为目标,制定高于部颁质量优级标准的内控标准及测试方法,引进先进检测设备, 建立化验室和质量检测点,进行跟班检测。同时开展了技术攻关和小改小革活动。 青岛啤酒厂实现小改小革225项,参加QC小组活动的人数占全厂职工总人数的20% 以上,产品合格率始终保持在100%,优级品率稳定在99.7%以上。据统计,山东 一轻食品工业自1979年至1985年,先后有51个厂家的82个产品获省、部级以上奖, 其中国优10次、部优47次、省优54次。