〖酿酒业〗〖发展史〗 山东酿酒历史非常久远。据文献资料记载和大量的考古发现表明,早在春秋战 国时期,山东境内谷物酿酒即已相当盛行,并沿续数千年,长盛不衰。《诗经·鲁 颂·泮水》有“鲁侯戾止,在泮饮酒。既饮旨酒,永锡难老”的记载。唐朝时,山 东兰陵美酒已运销西京(西安)、江宁(南京)、钱塘(杭州)等名城。19世纪末20世纪 初,葡萄酒、啤酒酿制业在山东出现,建立了国内第一批葡萄酒、啤酒生产厂,由 此形成了以白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产为主的山东近代酿酒业。经80余年,尤 其是建国后30余年的发展,山东酿酒业由分散的私人作坊发展为现代生产企业,由 手工生产发展为工业化生产。至1985年,全省共有酿酒企业139个,职工52426人, 其中工程技术人员1225人,拥有固定资产原值5756.4万元,年总产量达81.97万吨。 产品有8个品种被评为国优产品,获金质奖章6枚、银质奖章2枚,另有53个品种被 评为轻工业部和山东省优质产品。 1949~1985年山东省一轻系统酿酒行业产量统计表 〖1949-1985〗〖产量〗〖统计表〗〖酿酒业〗 表3-1 单位:吨 ──┬───┬───────┬───┬──────────┬────┬─── 品种│饮料酒│白酒 │啤酒 │果露酒 │黄酒 │酒精 数量│ ├───┬───┤ ├───┬───┬──┤ │ 年份│ │合计 │其中 │ │合计 │其中 │其中│ │ │ │ │粮食酒│ │ │葡萄酒│露酒│ │ ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1949│9830 │20660 │ │412 │ │ │ │698.8 │1081 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1950│8758 │7675 │ │1512 │ │ │ │ │3418 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1951│26889 │21323 │ │3185 │ │ │ │ │7006 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1952│30736 │25511 │ │1905 │123.02│ │ │1525.27 │7453 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1953│35795 │27688 │ │4000 │254.4 │ │ │2474.12 │10316 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1954│34268 │27445 │ │2802 │111.95│ │ │1615.55 │12635 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1955│37157 │30643 │ │2634 │69.36 │ │ │1494.79 │15404 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1956│37904 │31390 │ │3675 │32.5 │ │ │1903.83 │15992 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1957│47509 │38738 │ │5843 │578 │ │ │1740.91 │18185 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1958│55125 │40608 │ │6047 │3281 │ │ │1765 │22646 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1959│72239 │38627 │ │11646 │10135 │ │ │2915 │29418 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1960│72366 │17525 │ │16435 │21133 │ │ │2643.86 │17733 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1961│37926 │10238 │ │11806 │7234 │ │ │517 │7164 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1962│63384 │46591 │ │8004 │9926 │ │ │299 │18884 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1963│71769 │56813 │ │9136 │5424 │445 │ │398 │18619 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1964│68264 │49300 │ │10905 │7600 │971 │ │459 │18438 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1965│75995 │57434 │ │13756 │4516 │ │ │289 │19075 ──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼────┼─── 1966│83721 │59304 │ │17103 │6640 │ │ │721 │27012 ──┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴──┴────┴─── 续表 ──┬────┬───────┬───┬──────────┬──┬─── 品种│饮料酒 │白酒 │啤酒 │果露酒 │黄酒│酒精 数量│ ├───┬───┤ ├──┬───┬───┤ │ 年份│ │合计 │其中 │ │合计│其中 │其中 │ │ │ │ │粮食酒│ │ │葡萄酒│露酒 │ │ ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1967│86352.4 │58631 │ │19201 │ │4806.8│3065.7│648 │34233 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1968│105042 │70542 │ │21589 │ │5235 │7087 │589 │36846 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1969│111920 │73907 │ │20963 │ │7360 │9095 │595 │36397 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1970│136827 │90704 │ │26722 │ │9765 │9003 │683 │43539 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1971│141765 │94184 │ │27823 │ │9385 │9614 │759 │44099 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1972│130076 │83874 │ │28175 │ │8903 │8511 │613 │31400 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1973│170841 │118358│ │30818 │ │9961 │10683 │533 │34495 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1974│170900 │119657│ │27886 │ │11529 │11898 │285 │26916 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1975│214981 │154834│2486 │33711 │ │12260 │13047 │356 │38443 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1976│229868 │164992│4701 │38043 │ │11797 │14431 │602 │41235 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1977│262335 │181347│8799 │48901 │ │11268 │19818 │511 │39363 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1978│274836 │186772│7134 │563427│ │9516 │20300 │373 │43271 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1979│339781 │241872│10867 │65310 │ │10106 │20457 │175 │49706 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1980│386980 │263235│20321 │80061 │ │13576 │23029 │572 │56058 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1981│439155 │282371│29380 │96624 │ │16752 │44205 │ │56194 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1982│476839 │299630│32637 │115449│ │18308 │42640 │812 │54279 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1983│562930 │340842│27858 │154657│ │27232 │36141 │1120│65190 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1984│661251 │371280│31145 │207013│ │38843 │26709 │1162│72823 ──┼────┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼─── 1985│782546 │395454│35121 │285631│ │54978 │23444 │1743│83320 ──┴────┴───┴───┴───┴──┴───┴───┴──┴───