一、运销 山东的果品运销,在古代仅有作为贡品进京的记载。1866年,经烟台海关外运的 果品有黑枣、红枣、水果(不分列)、核桃、柿饼等5类。1880年外运果品增加了樱桃、 梨、苹果等。1903年,肥城地方志中有葡萄、肥桃销往外地的记述。1933年全省1 10 个县、市、特区,水果运销量37130.67万公斤,占当时总产的42.15%,大部仍以运销 于邻近县、市为主,出口各类果品及加工品290.28万公斤,销往27个国家和地区。二 次世界大战期间出口量减少,1941年苹果停止出口。1946年后果品出口全部中断。新 中国建立后,积极组织果品购销和出口,1951年恢复出口苹果、梨、红枣等鲜果及其 加工品,其后种类数量不断增加,销往香港(主要地区)及其他47个国家和地区。省内 购销及销往外省(市、自治区)的果品也逐步增加。对小水果,国营商业多不经销,缺 乏统计。 苹果、梨两类,70年代至80年代初是购销兴旺时期,全省收购苹果、梨6亿 ~7亿公斤,为50年代前期的50至100倍,销往外省市4亿公斤左右,为50年代前期300 至600倍, 出口换汇800万美元左右,为50年代前期100倍以上。80年代中期,经销渠 道增多,经由国营商业经营部分减少。见表4-24和表4-25。 山东省苹果、梨购销统计表 表4-24 单位:万公斤 ┌──┬──────────────┬──────────────┐ │年份│苹果 │梨 │ │ ├────┬────┬────┼────┬────┬────┤ │ │省外调入│省内收购│销外省市│省外调入│省内收购│销外省市│ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1949│… │… │… │… │… │… │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1952│… │111.0 │115.5 │… │45.5 │… │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1955│… │944.0 │603.5 │… │669.0 │… │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1956│… │925.5 │260.0 │… │2423.5 │978.0 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1957│… │1945.0 │361.0 │… │1783.0 │791.5 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1959│… │3154.0 │414.5 │… │5623.0 │1901.0 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1960│… │1273.5 │174.0 │… │1662.5 │257.0 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1961│… │1268.0 │119.0 │… │1934.5 │662.0 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1963│… │2829.5 │1115.0 │… │2231.0 │1358.0 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1965│… │5434.5 │2398.0 │… │3719.0 │2111.5 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1967│… │10477.0 │5648.0 │… │7712.5 │4370.0 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1969│… │16928.0 │10140.0 │… │7693.0 │4911.5 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1970│… │20999.5 │12713.5 │… │10160.5 │6658.5 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1975│… │44574.5 │25786.5 │… │11607.5 │6620.5 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1977│2.5 │57176.5 │34027.0 │1.5 │12902.5 │8222.0 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1978│19.0 │4645.5 │30061.5 │… │17838.5 │11513.0 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1980│2.0 │40892.5 │28918.5 │… │12010.5 │8050.5 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1982│8.5 │43497.5 │29564.0 │… │13111.5 │8915.5 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1983│2.5 │70079.5 │41992.0 │… │10868.0 │6429.0 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1985│6.5 │41058.5 │20775.5 │… │5570.5 │3054.0 │ ├──┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤ │1986│36.0 │38533.0 │20813.0 │… │… │3126.0 │ └──┴────┴────┴────┴────┴────┴────┘ 说明:资料来源山东省果品公司。1987年以后无统计。 山东省苹果、梨出口量及换汇额表 表4-25 单位:万公斤、万美元 ┌──┬───────┬───────┐ │年份│苹果 │梨 │ │ ├───┬───┼───┬───┤ │ │出口量│换汇额│出口量│换汇额│ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1950│15.3 │1.4 │40.6 │6 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1955│188.2 │16 │65.2 │9 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1956│372.5 │34 │158.6 │18 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1957│680.2 │64 │241.1 │25 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1959│1963.7│177 │546.2 │46 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1960│748.1 │52 │260.7 │18 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1961│1063.6│102 │203.5 │19 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1963│531.1 │66 │305.8 │48 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1965│723.7 │76 │608.3 │91 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1967│968.9 │104 │950.7 │121 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1969│1584.9│124 │1309.5│156 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1970│1276.4│103 │1247.7│178 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1975│1442.6│260 │1230.0│253 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1977│1979.1│465 │1224.1│283 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1978│1493.2│357 │1137.7│271 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1980│2353.8│640 │1141.1│308 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1982│1651.2│441 │1484.1│490 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1983│1079.5│339 │1294.4│426 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1985│287.4 │87 │811.4 │276 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1986│417.9 │125 │596.1 │177 │ ├──┼───┼───┼───┼───┤ │1987│301.7 │99.7 │758.3 │229 │ └──┴───┴───┴───┴───┘ 说明:资料来源山东省外贸粮油食品进出口公司。 二、贮存 山东传统贮存方法有沟藏、窖藏、缸藏、坑藏、囤藏、沙藏,贮存时间都不太长, 存量也有些限制。60年代至70年代,黄县、栖霞先后试验成功室外堆藏梨和苹果,保 鲜5个月以上。 近年有塑膜袋改良沟藏、改良通风窖、土窑洞、恒温冷库、气调库等贮存方式。 1990年仅全省供销部门就有果品库265座,容量21.06万吨。