一、水果种植历史 山东省果品种植和利用,在《诗经》中已有文字记载,如《鲁颂》中记有桑椹, 《曹风》中记有木遂(鹿梨)、棘(酸枣)、榛(榛子)、梅等。齐国《管子·主政》 中,提到“百果俱备”是“富国有五事”之一,已把果品作为产业。战国末期《韩非 子》 中曾记载:鲁哀公赐桃予孔子。公元3世纪《广志》中记载:巨野、临淄出梨, 东郡 城(今东阿县)出紫枣。至北魏《齐民要术》中记述的果树种类已多达17种、百 余个品种;还涉及了一些野生果树种类及水果栽培技术。唐末《酉阳杂俎》记载济南 郡东南分流山产杏,“大如梨”,“土人谓之汉帝杏,也曰金杏”。北宋的《本草图 经》中提到青州所产的枣品质好。元初,《种艺必用补遗》及同期的《农桑辑要》中 都记有山东的多种果树及栽培技术。明代新城(今桓台)人王象晋的《群芳谱》中,首 次把苹果和柰并列,认为是同类不同种;《农政全书》记载齐鲁柿树很多。明、清时 期山东的县、州、府志中,关于果树种类、名特果品、果品产销情况的记述较为普遍。 二、近代种植分布和生产水平 晚清时期,山东有88个县(市)的史志中记载有关果树的史料,唯缺乏数量统计。 1871年美国传教士带入西洋苹果、西洋梨、大樱桃(甜樱桃)等新的水果种类,在烟台 种植后, 引发了沿海一带的种植热潮。1892年,烟台建立张裕葡萄酒公司,引进过1 24个酿酒葡萄品种,辟建了葡萄园。港口和铁路辟建后,果品运销改善,促进了果树 生产。 据 1934年《中国实业志》载:1933年山东省110个县、市、特区,皆有水果 种植。其中梨树分布89个县,产量最多。杏、枣、桃分布60多个县。柿树多在山区, 有49个县种植。葡萄有43个县种植。山楂有22个县,多在鲁中山区。苹果尚局限于沿 海各县。石榴集中在鲁南及鲁西南的部分县种植。樱桃在胶东半岛地区及鲁南山区多 数县有分散种植。上述水果总计株数2184万余株,总产量8.08亿公斤。 三、新中国建立后水果生产 经历10多年战争后, 1950年统计果树株数仅存1800万株,水果总产2.9亿公斤。 为恢复发展水果生产,人民政府采取组织运销、减免税收、发放贷款、组织调查研究 及建立果树技术指导机构和国营果树园艺场等措施,推广新技术和良种果苗。1952年, 扶持栖霞、海阳、五莲、沂水、沂源等老革命根据地,发展以苹果为主的果品生产。 同年,全省水果面积达41.2万余亩(3659万株),产量提高到3.4亿公斤。 1955年-1957年, 国务院、农业部、林业部提出了一系列发展果品生产的方针、 政策,包括:山区、荒地开辟新果园,新果园减免农业税,加强领导、全面规划、发 展和提高并重等。山东省相应制订了以发展苹果为主的果品生产规划,拟订了果树苗 木规格标准,由国营果树园艺场培育优良苗木。1957年果树面积扩大到92万余亩,水 果总产量3.78亿公斤。栽培技术也有了改进,控制或基本消灭了某些专食性害虫和流 行性病害,果品质量有了提高。1958年开展“农业大跃进”运动,1959年果园面积比 1957年增加32万亩, 但存在只求增加数量,不管营园质量的问题。另一方面,由于5 0年代前中期扩展的果园进入结果期,所以1959年水果总产达到5.3亿公斤。继之而来 的三年经济困难时期,退果还粮,面积回缩,加之果园失管,1961年总产比1959年下 降55.7%, 仅为2.35亿公斤,还不及1949年。1962年以后,加强了领导,提高了收购 价格,减免果园征购粮食任务,并调整奖售办法,果树生产逐步恢复。但由于大批幼 树失管,适龄不结果,直到1965年,总产仍低于50年代中期。1965年,由省财贸办公 室主持, 省林业厅、 省供销合作社参加,聘请有果树生产经验的果农,组织“果树 (苹果为主)专车”,分赴临沂、潍坊、济宁、济南等地市,实地传授和指导栽培管理 技术。 随之一些县也相继开展技术普及工作。至60年代后期,果品产量恢复到5亿公 斤左右。这一时期,集体果园面积特别是苹果面积不断扩大,但一些种植较分散的小 水果被当作“资本主义尾巴”遭到破坏,产量急剧萎缩。1974年,根据外贸部、农业 部等单位召开的建立苹果生产基地会议的精神,山东省曾计划建立外销苹果生产基地, 后因体制管理和资金来源等问题难于解决,计划未能实施。70年代,苹果矮化砧及短 枝型新红星、 富士苹果开始用于生产,果园面积突破300万亩,产量突破10亿公斤。 80年代初,实行家庭联产承包责任制后,农民有了生产自主权,果园面积趋于稳定, 产量逐步增长,小水果生产也有回升。1984年国务院又把苹果等果品由二类农副产品 改为三类农副产品,由国营商业统一收购改为多渠道流通,价格随行就市。同时期乡 镇企业兴起,果品加工业发展,一些新品种如红富士苹果、巨峰葡萄等价格较高,山 楂产销矛盾大,价格猛涨,竞相发展,推动果树结构和品种的改变,矮化密植、穴贮 肥水、果园覆草、地膜覆盖、生物激素等的应用以及低产园开发,也从科技上促进了 果品生产的发展。到1988年,果园面积突破1000万亩,水果总产量达到26.25亿公斤。 其中苹果面积占64%, 苹果产量占61%;山楂面积扩展最快,达100多万亩,仅次于苹 果面积; 葡萄、桃也大幅度扩大。梨树面积增长较少,下降到第4位。在苹果品种结 构上,红富士已成首位品种。葡萄中巨峰等大粒型品种成为主要鲜食品种。其它果树 良种比重增大,果品质量也进一步提高。1988年后,响应国家控制占用粮田的号召, 果树面积扩展减慢。山楂、葡萄等果树由于发展速度过猛,加工能力不足,产品滞销, 市场价格下滑,部分被刨伐恢复种植农作物,果树面积稍有回落。1990年,果树面积 961万余亩,水果总产量达24.6亿多公斤。见表4-22。 1949年后山东省果树面积、产量表 表4-22 单位:万株、万亩、亿公斤 ┌──┬────┬───┬───┬─────────────────────────────────────────┐ │年份│总面积 │总株数│总产量│ 其中 │ │ │ │ │ ├───────┬───────┬──────┬──────┬──┬──┬──┬──┤ │ │ │ │ │苹果 │梨 │桃 │葡萄 │枣 │柿 │山楂│杏 │ │ │ │ │ ├───┬───┼────┬──┼───┬──┼───┬──┼──┼──┼──┼──┤ │ │ │ │ │面积 │产量 │面积 │产量│面积 │产量│面积 │产量│产量│产量│产量│产量│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1949│33.60 │2090 │2.50 │(138) │0.07 │(227) │0.55│ │0.10│ │0.03│0.56│0.30│0.06│0.14│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1952│41.20 │3659 │3.45 │(164) │0.10 │(374.1) │0.58│(592) │0.31│ │0.04│1.21│0.49│0.11│0.32│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1956│80.60 │6334 │3.70 │(926) │0.13 │(539) │0.68│(1085)│0.37│(80) │0.05│0.76│0.76│0.13│0.52│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1959│124.82 │16178 │5.30 │ │0.38 │ │1.05│ │0.75│ │0.08│0.96│0.99│0.16│0.60│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1961│120.79 │ │2.35 │52.51 │0.22 │ │0.50│ │0.24│ │0.04│0.45│0.36│0.11│0.24│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1962│118.33 │ │2.75 │ │0.24 │ │0.58│ │0.24│ │0.03│0.59│0.51│0.12│0.22│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1965│154.74 │7265 │3.35 │ │0.64 │ │0.55│ │0.25│ │0.05│0.65│0.94│0.12│0.20│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1968│212.94 │ │4.50 │ │1.82 │ │1.00│ │0.25│ │0.08│0.75│0.60│0.12│0.20│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1972│351.66 │20190 │7.75 │(5203)│3.23 │(1724) │1.34│ │0.50│ │0.10│0.77│0.80│0.13│0.25│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1978│408.23 │20569 │15.27 │(6774)│8.52 │(1430) │3.19│ │0.64│ │0.13│1.10│0.88│0.20│0.30│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1984│432.19 │ │18.68 │299.76│11.67 │43.40 │3.47│15.92 │0.50│18.57 │0.56│1.02│0.85│0.28│0.16│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1988│1017.94 │ │26.25 │652.54│16.03 │59.87 │3.94│64.18 │0.92│38.66 │1.86│1.30│0.83│0.81│0.23│ ├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤ │1990│961.26 │ │24.63 │523.97│14.32 │57.48 │3.15│65.48 │1.39│28.38 │1.64│0.92│0.66│2.12│0.17│ └──┴────┴───┴───┴───┴───┴────┴──┴───┴──┴───┴──┴──┴──┴──┴──┘ 说明:本表各种果树的面积,无括号者为万亩,有括号者为万株。