齐民要术卷第六
後魏高阳大宋贾思勰撰
养牛、马、驴、骡第五十六相牛马及诸病方法
养羊第五十七毡及酥酪乾酪法收驴马驹羔犊法羊病诸方 附
养猪第五十八
养 第五十九
养鹅鸭第六十
养鱼第六十一种 藕莲芡芰附
养牛、马、驴、骡第五十六
服牛乘马，量其力能；寒温饮饲，适其天性；如不肥充繁息者，未之有也。
金日 ，降虏之煨烬，卜式，编户齐民，以羊、马之肥，位登宰相。公孙弘、梁
伯鸾，牧豕者，或位极人臣，身名俱泰；或声高天下，万载不穷。甯戚以饭牛见
知，马援以牧养发迹。莫不自近及远，从微至著。鸣呼小子，何可已乎! 故小童
曰：“羊去乱 ，马去害者。”卜式曰：“非独羊也，治民亦如是。以时起居，
恶者辄去，无令败 也。”谚曰：“羸牛劣马寒食下。”言其乏食瘦瘠，春中必
死。务在充饱调适而已。
陶朱公曰：“子欲速富，当畜五 。”牛、马、猪、羊、驴五畜之 。然畜
则速富之术也。
《礼记·月令》曰：“季春之月……合累牛、腾马， 牝于牧。”“累、腾，
皆乘匹之名， 是月所以合牛马。 ”“仲夏之月，…… 牝别 ，则絷腾驹。”
“孕任欲止。为其牡气有馀，恐相蹄 也。”“仲冬之月，……马牛畜兽，有放
逸者，取之不诘。“《王居明堂礼》曰：‘孟冬命农毕积聚，继收牛马。’”
凡驴、马驹初生，忌灰气；遇新出炉者，辄死。经雨者则不忌。
马头为王，欲得方；目为丞相，欲得光；脊为将军，欲得强；腹胁为城郭，
欲得张；四下为令，欲得长。
凡相马之法，先除“三羸”、“五驽”，乃相其馀。大头小颈，一羸；弱脊
大腹，二羸；小胫大蹄，三羸。大头缓耳，一驽；长颈不折，二驽；短上长下，
三驽；大髂枯价切短胁，四驽；浅髋薄髀，五驽。
骝马、骊肩、鹿毛、□马、NB255、骆马，皆善马也。
马生NB370地无毛，行千里。溺举一脚，行五百里。
相马五藏法：肝欲得小；耳小则肝小，肝小则识人意。肺欲得大；鼻大则肺
大，肺大则能奔。心欲得大；目大则心大，心大则猛利不惊，目四满则朝暮健。
肾欲得小。 肠欲得厚且长，肠厚则腹下广方而平。脾欲得小；NB252腹小则
脾小，脾小则易养。”
望之大，就之小，筋马也；望之小，就之大，肉马也：皆可乘致。致瘦欲得
见其肉，谓前肩守肉。致肥欲得见其骨。骨谓头颅。
马，龙颅突目，平脊大腹，NFEB3重有肉：此三事备者，亦千里马也。
“水火”欲得分。“水火”，在鼻两孔间也。上 欲急而方，口中欲得红而
有光：此马千里。马，上齿欲 ， 则寿；下齿欲锯，锯则怒。颔下欲深。下
欲缓。牙欲去齿一寸，则四百里；牙剑锋，则千里。“嗣骨”欲廉如织杼而阔，
又欲长。颊下侧小骨是。目欲满而泽；眶欲小，上欲弓曲，下欲直。“素”中欲
廉而张。“素”，鼻孔上。
“阴中”欲得平。股下。“主人”欲小。股裹上近前也。“阳”欲高，则
怒。股中上近“主人”。
额欲方而平。“八肉”欲大而明。耳下。“玄中”欲深。耳下近牙。耳欲小
而锐，如削筒，相去欲促。NB253欲戴；“中骨”高三寸。NB253中骨也。
“易骨”欲直。眼下直下骨也。颊欲开，尺长。
膺下欲广一尺以上，名曰“挟一作扶尺”，能久走。“鞅”欲方。颊前。喉
欲曲而深。胸欲直而出。髀间前向。“凫”间欲开，望视之如双凫。
颈骨欲大，肉次之。髻欲桎而厚且折；“季毛”欲长多覆，肝肺无病。後
毛是也。
背欲短而方，脊欲大而抗。 筋欲大，夹脊筋也。“飞凫”见者怒。膂後筋
也。
“三府”欲齐。两髂及中骨也。尻欲颓而方。尾欲NB15C，本欲大。
胁肋欲大而洼，名曰“上渠”，能久走。
“龙翅”欲广而长。“升肉”欲大而明。髀外肉也。“辅肉”欲大而明。前
脚下肉。
腹欲充，腔欲小。腔，NB252。“季肋”欲张。短肋。
“悬薄”欲厚而缓，脚胫。“虎口”欲开。股内。
腹下欲平满，善走，名曰“下渠”，日三百里。
“阳肉”欲上而高起。髀外近前。髀欲广厚。“汗沟”欲深明。“直肉”欲
方，能久走。髀後肉也。“输一作翰鼠”欲方。“直肉”下也。“肭肉”欲急。
髀也。“间筋”欲急短而NB15C，善细走。“输鼠”下筋。
“机骨”欲举，上曲如悬匡。马头欲高。
“距骨”欲出前。“间骨”欲出前，後目。外凫，临蹄骨也。“附蝉”欲大。
前後目。“夜眼”。
股欲薄而博，善能走。後髀前骨。
臂欲长，而膝本欲起，有力。前脚膝上向前。肘腋欲开，能走。膝欲方而庳。
髀骨欲短。两肩骨欲深，名曰“前渠”，怒。
蹄欲厚三寸，硬如石，下欲深而明，其後开如NB257翼，能久走。
相马从头始：头欲得高峻，如削成。头欲重，宜少肉，如剥兔头。“寿骨”
欲得大，如绵絮苞圭石。“寿骨”者，所生处也。白从额上入口，名“俞膺”，
一名“的颅”，奴乘客死，主乘 市，大凶马也。
马眼欲得高，眶欲得端正，骨欲得成三角，睛欲得如悬铃，紫NB258光。
目不四满，下 急，不爱人；又浅，不健食。目中缕贯瞳子者，五百里；下上彻
者，千里。睫乱者伤人。目小而多白，畏惊。瞳子前後肉不满，皆凶恶。若旋毛
眼眶上，寿四十年；值眶骨中，三十年；值中眶下，十八年；在目下者，不借。
睛却转後白不见者，喜旋而不前。目睛欲得黄，目欲大而光，目皮欲得厚。目上
白中有横筋，五百里；上下彻者千里。目中白缕者，老马子。目赤，睫乱， 人。
反睫者，善奔，伤人。目下有横毛，不利人。目中有“火”字者，寿四十年。目
偏长一寸，三百里。目欲长大。旋毛在目下，名曰“承泣”，不利人。目中五采
尽具，五百里，寿九十年。良，多赤，血气也；驽，多青，肝气也；走，多黄，
肠气也；材知，多白，骨气也；材□，多黑，肾气也。驽，用策乃使也。白马黑
目，不利人。目多白，却视有态，畏物喜惊。
马耳欲得相近而前竖，小而厚。□一寸，三百里；三寸，千里。耳欲得小而
前竦。耳欲得短，杀者良，植者惊，小而长者亦驽。耳欲得小而促，状如斩竹筒。
耳方者千里；如斩筒，七百里；如 距者，五百里。
鼻孔欲得大。鼻头文如“王”、“火”字，欲得明。鼻上文如“王”、“公”，
五十岁；如“火”，四十岁；如“天”，三十岁；如“小”，二十岁；如“今”，
十八岁；如“四”，八岁；如“宅”，七岁。鼻如“水”文，二十岁。鼻欲得广
而方。
不覆齿，少食。上 欲得急，下 欲得缓。上 欲得方，下 欲得厚而多
理，故曰：“ 如板 ，御者啼。”黄马白喙，不利人。
口中色欲得红白如火光，为善材，多气，良且寿。即黑不鲜明，上盘不通明，
为恶材，少气，不寿。一曰：相马气，发口中，欲见红白色，如穴中看火，此皆
老寿。一曰：口欲正赤，上理文欲使通直，勿令断错；口中青者，三十岁；如虹
腹下，皆不尽寿，驹齿死矣。口吻欲得长。口中色欲得鲜好。旋毛在吻後为“衔
祸”，不利人。“刺 ”欲竟骨端。“刺 ”者，齿间肉。
齿，左右蹉不相当，难御。齿不周密，不久疾；不满不厚，不能久走。
一岁，上下生乳齿各二。二岁，上下生齿各四。三岁，上下生齿各六。
四岁，上下生成齿二。成齿，皆背三入四方生也。五岁，上下著成齿四。六
岁，上下著成齿六。两厢黄，生区受麻子也。
七岁，上下齿两边黄，各缺区，平受米。八岁，上下尽区如一，受麦。
九岁，下中央两齿臼，受米。十岁，下中央四齿臼。十一岁，下六齿尽臼。
十二岁，下中央两齿平。十三岁，下中央四齿平。十四岁，下中央六齿平。
十五岁，上中央两齿臼。十六岁，上中央四齿臼。若看上齿，依下齿次第看。
十七岁，上中央六齿皆臼。
十八岁，上中央两齿平。十九岁，上中央四齿平。二十岁，上下中央六齿平。
二十一岁，下中央两齿黄。二十二岁，下中央四齿黄。二十三岁，下中央六
齿尽黄。
二十四岁，上中央二齿黄。二十五岁，上中央四齿黄。二十六岁，上中齿尽
黄。
二十七岁，下中二齿臼。二十八岁，下中四齿臼。二十九岁，下中尽臼。
三十岁，上中央二齿臼。三十一岁，上中央四齿臼。三十二岁，上中尽臼。
颈欲得NFEB7而长， 颈欲得重。颔欲折。胸欲出，臆欲广。颈项欲厚而
强。毛在颈，不利人。白马黑髦，不利人。肩肉欲宁。宁者，却也。“双凫”
欲大而上。“双凫”，胸两边肉，如凫。
脊背欲得平而广，能负重；背欲得平而方。鞍下有毛，名“负尸”，不利
人。
从後数其胁肋，得十者良。凡马：十一者，二百里；十二者，千里；过十三
者，天马，万乃有一耳。一：十三肋五百里，十五肋千里也。
腋下有毛，名曰“挟尸”，不利人。
左胁有白毛直上，名曰“带刀”，不利人。
腹下欲平，有“八”字；腹下毛，欲前向。腹欲大而垂结，脉欲多；“大道
筋”欲大而直。“大道筋”，从腋下抵股者是。腹下阴前，两边生逆毛入腹带者，
行千里；一尺者，五百里。
“三封”欲得齐如一。“三封”者，即尻上三骨也。
尾骨欲高而垂；尾本欲大，欲高；尾下欲无毛。“汗沟”欲得深。
尻欲多肉。茎欲得 大。
蹄欲得厚而大。
欲得细而促。
髂骨欲得大而长。
尾本欲大而强。
膝骨欲圆而张，大如杯盂。
“沟”，上通尾本者，NFEB8杀人。
马有双脚“胫亭”，行六百里。毛起 膝是也。
NFEB3欲得圆而厚，肉生焉。
後脚欲曲而立。
臂欲大而短。
骸欲小而长。
欲促而大，其间容 。
“乌头”欲高。“乌头”，後足外节。
後足“辅骨”欲大。“辅足骨”者，後足骸之後骨。
後左右足白，不利人。
白马四足黑，不利人。
黄马白喙，不利人。
後左右足白，杀妇。
相马视其四蹄：後两足白，老马子；前两足白，驹马子。白毛者，老马也。
四蹄欲厚且大。四蹄颠倒若竖履，奴乘客死，主乘 市，不可畜。
久步即生筋劳；筋劳则“发蹄”，痛凌气。一曰：生骨则发痈肿。一曰“发
蹄”，生痈也。久立则发骨劳；骨劳即发痈肿。
久汗不乾则生皮劳；皮劳者，NB25A而不振。
汗未善燥而饲饮之，则生气劳；气劳者，即NB25A而不起。
驱驰无节，则生血劳；血劳则发强行。
何以察“五劳”? 终日驱驰，舍而视之：不NB25A者，筋劳也；NB25A
而不时起者，骨劳也；起而不振者，皮劳也；振而不喷，气劳也；喷而不溺者，
血劳也。
筋劳者， 两绊却行三十步而已。一曰：筋劳者，NB25A起而绊之，徐行
三十里而已。骨劳者，令人牵之起，从後笞之起，而已。皮劳者，侠脊摩之热而
已。气劳者，缓之枥上，远 草，喷而已。血劳者，高，无饮食之，大溺而
已。
饮食之节：食有“三 ”，饮有“三时”。何谓也? 一曰恶 ，二曰中 ，
三曰善 。善谓时与恶 ，饱时与善 ，引之令食，食常饱，则无不肥。 草
，虽是豆，亦不肥充；细 无节， 去土而食之者，令马肥，不NFEB9，
(苦江反) 自然好矣。何谓“三时”?一曰朝饮，少之；二曰昼饮，则胸餍水；三
曰暮，极饮之。一曰：夏汗、冬寒，皆当节饮。谚曰：“旦起骑，日中骑水。”
斯言旦饮须节水也。每饮食，令行骤则消水，小骤数百步亦佳。十日一放，令其
陆梁舒展，令马硬实也。夏即不汗，冬即不寒；汗而极乾。
饲父马令不NB371法：多有父马者，别作一坊，多置槽厩； 及豆，
各自别安。唯著NB372头，浪放不。非直饮食遂性，舒适自在；至於粪溺，
自然一处，不须扫除。乾地眠卧，不湿不污。百匹 行，亦不NB371也。
饲征马令硬实法：细 ， 掷扬去叶，专取茎，和豆秣之。置槽於地，
虽复雪寒，勿令安厂下。一日一走，令其肉热，马则硬实，而耐寒苦也。
：驴覆马生 ，则常。以马覆驴，所生骡者，形容壮大，弥复胜马。然
必选七八岁草驴，骨目正大者：母长则受驹，父大则子壮。草骡不产，产无不死。
养草骡，常须防勿令杂 也。
驴，大都类马，不复别起条端。
凡以猪槽饲马，以石灰泥马槽，马汗著门；此三事，皆令马落驹。
《术》曰：“常猕猴於马坊，令马不畏，辟恶，消百病也。”
治牛马病疫气方：取獭屎，煮以灌之。獭肉及肝弥良；不能得肉、肝，乃用
屎耳。
治马患喉痹欲死方：缠刀子露锋刃一寸，刺咽喉，令溃破即愈。不治，必死
也。
治马黑汗方：取燥马屎置瓦上，以人头乱覆之，火烧马屎及，令 出，
著马鼻下熏之，使 入马鼻中，须臾即差也。
又方：取猪脊引脂、雄黄、乱，凡三物，著马鼻下烧之，使烟入马鼻中，
须臾即差。
马中热方：煮大豆及热饭 马，三度，愈也。
治马汗凌方：取美豉一升，好酒一升--夏著日中，冬则温热--浸豉使液，以
手搦之，绞去滓，以汁灌口。汗出，则愈矣。
治马疥方：用雄黄、头二物，以腊月猪脂煎之，令消；以砖揩疥令赤，
及热之，即愈也。
又方：汤洗疥，拭令乾。煮糊，热之，即愈也。
又方：烧柏脂之，良。
又方：研芥子之，差。六畜疥，悉愈。然柏沥、芥子， 是躁药，其遍体
患疥者，宜历落斑驳，以渐之；待差，更馀处。一日之中，顿遍体，则无
不死。
治马中水方：取盐著两鼻中--各如 子黄许大，捉鼻，令马眼中 出，乃止，
良矣。
治马中方： 手捉甲上长NB259，向上提之，令皮离肉，如此数过。以
铍刀子刺空中皮，令突过。以手当刺孔，则有如风吹人手，则是气耳。令人溺
上，又以盐，使人立乘数十步，即愈耳。
又方：取饧如 子大，打碎，和草饲马，甚佳也。
又方：取麦蘖末三升，和饲马，亦良。
治马脚生附骨--不治者，入膝节，令马长跛--方：取芥子，熟 ；如 子黄
许，取巴豆三枚，去皮留脐，三枚亦熟 ，以水和，令相著。和时用刀子，不尔
破人手。当附骨上，拔去毛。骨外，融蜜蜡周匝拥之，不尔，恐药躁疮大。著蜡
罢，以药傅骨上，取生布割两头，各作三道急裹之。骨小者一宿便尽，大者不过
再宿。 然要须数看，恐骨尽便伤好处。看附骨尽，取冷水NB14E洗疮上，刮
取车轴头脂作饼子， 著疮上，还以NB14E布急裹之。三四日，解去，即生毛
而无瘢。此法甚良，大胜炙者。然疮未差，不得辄乘。若疮中出血，便成大病也。
治马被刺脚方：用 麦和小儿哺，即愈。
马炙疮：未差，不用令汗。疮白痂时，慎风。得差後，从意骑耳。
治马瘙蹄方：以刀刺马 丛毛中，使血出，愈。
又方：融羊脂疮上，以布裹之。
又方：取土两石许，以水淋取一石五斗，釜中煎取三二斗。剪去毛，以泔
清NB14E洗。乾，以汁洗之。三度即愈。
又方： 以汤NB14E洗，燥拭之。嚼麻子之，以布帛裹。三度愈。若不
断，用。五六度即愈。
又方： 剪去毛，以盐汤NB14E洗，去痂，燥拭。於破瓦中煮人尿令沸，
热之，即愈。
又方：以锯子割所患蹄头前正当中，斜割之，令上狭下阔，如锯齿形；去之，
如剪箭括。向深一寸许，刀子摘令血出，色必黑，出五升许，解放，即差。
又方：先以酸泔清洗NB14E，然後烂煮猪蹄取汁，及热洗之，差。
又方：取炊底釜汤净洗，以布拭水令尽。取黍米一升作稠粥，以故布广三四
寸，长七八寸，以粥糊布上，厚裹蹄上疮处，以散麻缠之。三日，去之，即当差
也。
又方：耕地中拾取禾茇东倒西倒者--若东西横地，取南倒北倒者，一垄取七
科， 三垄凡取二十一科，NB14E洗，釜中煮取汁，色黑乃止。剪却毛，泔
NB14E洗，去痂，以禾茇汁热之，一上即愈。
又方：尿渍羊粪令液，取屋四角草，就上烧，令灰入钵中，研令熟。用泔洗
蹄，以粪之。再三，愈。
又方：煮酸枣根，取汁NB14E洗，讫。水和酒糟，毛袋盛，渍蹄没疮处。
数度即差也。
又方：NB14E洗了， 杏人和猪脂。四五上，即当愈。
治马大小便不通，眠起欲死，须急治之，不治，一日即死：以脂人手，探
道中，去结屎。以盐内溺道中，须臾得溺，便当差也。
治马卒腹胀，眠卧欲死方：用冷水五升，盐二升，研盐令消，以灌口中，必
愈。
治驴漏蹄方：凿厚砖石，令容驴蹄，深二寸许。热烧砖，令热赤。削驴蹄，
令出漏孔，以蹄顿著砖孔中，倾盐、酒、醋，令沸，浸之。牢捉勿令脚动。待砖
冷，然後放之，即愈。入水、远行，悉不发。
牛，歧胡有寿。歧胡：牵两腋；亦分为三也。
眼去角近，行 。眼欲得大。眼中有白脉贯瞳子，最快。“二轨”齐者快。
“二轨”，从鼻至髀为“前轨”，从甲至髂为“後轨”。颈骨长且大，快。
“壁堂”欲得阔。“壁堂”，脚、股间也。倚欲得如绊马聚而正也。茎欲得
小。“膺庭”欲得广。“膺庭”，胸也。“天关”欲得成。“天关”，脊接骨也。
“ 骨”欲得垂。“ 骨”，脊骨中央，欲得下也。
洞胡无寿。洞胡：从颈至臆也。旋毛在“珠渊”，无寿。“珠渊”，当眼下
也。“上池”有乱毛起，妨主。“上池”，两角中，一曰“戴麻”也。
倚脚不正，有劳病。角冷，有病。毛拳，有病。毛欲得短密，若长、疏，不
耐寒气。耳多长毛，不耐寒热。
单膂，无力。
有生NB25E即决者，有大劳病。
尿射前脚者，快；直下者，不快。
乱睫者 人。
後脚曲及直， 是好相；直尤胜。进不甚直，退不甚曲，为下。行欲得似羊
行。
头不用多肉。臀欲方。尾不用至地；至地，劣力。尾上毛少骨多者，有力。
膝上 肉欲得硬。角欲得细，横、竖无在大。身欲得促，形欲得如卷。卷者，其
形圆也。“插颈”欲得高。一曰，体欲得紧。
大NB252疏肋， 难饲。龙头突目，好跳。又：不能行也。鼻如镜鼻，
难牵。口方易饲。
“兰株”欲得大。“兰株”，尾株。“豪筋”欲得成就。“豪筋”，脚後横
筋。“丰岳”欲得大。“丰岳”，膝株骨也。蹄欲得竖。竖如羊脚。“垂星”欲
得有“怒肉”。“垂星”，蹄上；有肉覆蹄，谓之“怒肉”。“力柱”欲得大而
成。“力柱”，当车。肋欲得密，肋骨欲得大而张。张而广也。髀骨欲得出 骨
上。出背脊骨上也。
易牵则易使，难牵则难使。
“泉根”不用多肉及多毛。“泉根”，茎所出也。“悬蹄”欲得横。如“八”
字也。“阴虹”属颈，行千里。“阴虹”者，有双筋自尾骨属颈，甯公所饭也。
“阳盐” 欲得广。“阳盐”者，夹尾株前两NB252上也。当“阳盐”中间脊
骨欲得NF EBC。NFEBC则双膂，不NFEBC则为单膂。
常有似鸣者，有黄。
治牛疫气方：取人参一两，细切，水煮，取汁五六升，灌口中，验。
又方：腊月兔头烧作灰，和水五六升灌之，亦良。
又方：朱砂三指撮，油脂二合，清酒六合，暖，灌，即差。
治牛腹胀欲死方：取妇人阴毛，草裹与食之，即愈。此治气胀也。
又方：研麻子取汁，温令微热，擘口灌之五六升许，愈。此治食生豆腹胀欲
垂死者，大良。
治牛疥方：煮乌豆汁，热洗五度，即差耳。
治牛肚反及嗽方：取榆白皮，水煮极熟，令甚滑，以二升灌之，即差也。
治牛中热方：取兔肠肚，勿去屎，以裹草，吞之。不过再三，即愈。
治牛 方：以胡麻油之，即愈。猪脂亦得。凡六畜 ，脂悉愈。
治牛病：用牛胆一 ，灌牛口中，差。
《家政法》曰：“四月伐牛茭。”四月青草，与茭豆不殊。齐俗不收，所失
大也。
《术》曰：“埋牛蹄著宅四角，令人大富。”
养羊第五十七
常留腊月、正月生羔为种者，上；十一月、二月生者；次之。非此月数生者，
毛必焦卷。骨髓细小。所以然者，是逢寒遇热故也。其八、九、十月生者，虽值
秋肥，然比至冬暮，母乳已竭，春草未生，是故不佳。其三、四月生者，草虽茂
美，而羔小未食，常饮热乳，所以亦恶。五、六、七月生者，两热相仍，恶中之
甚。其十一月及二月生者，母既含重，肤躯充满，草虽枯，亦不羸瘦；母乳适尽，
即得春草，是以极佳也。
大率十口二羝。羝少则不孕，羝多则乱 。不孕者必瘦，瘦则匪唯不蕃息，
经冬或死。羝无角者更佳。有角者，喜相 触，伤胎所由也。
拟供厨者，宜剩之。剩法：生十馀日，布裹齿脉碎之。
牧羊必须大老子、心性宛顺者，起居以时，调其宜适。卜式：牧民何 於
是者。若使急性人及小儿者，拦约不得，必有打伤之灾；或劳戏不看，则有狼犬
之害；懒不驱行，无肥充之理；将息失所，有羔死之患也。唯远水为良。二日一
饮。 频饮则伤水而鼻脓。 缓驱行，勿停息。息则不食而羊瘦，急行则坌尘而
NFEBD颡也。 春夏早放，秋冬晚出。春夏气软，所以宜早；秋冬霜露，所以宜
晚。《养生经》：“春夏早起，与 俱兴；秋冬晏起，必待日光。”此其义也。
夏日盛暑，须得阴凉；若日中不避热，则尘汗相渐，秋冬之间，必致癣疥。七月
已後，霜露气降，必须日出霜露 解，然後放之；不尔则逢毒气，令羊口疮、腹
胀也。
圈不厌近，必须与人居相连，开窗向圈。所以然者，羊性怯弱，不能物，
狼一入圈，或能绝 。架北墙为厂。为屋则伤热，热则生疥癣。且屋处惯暖，冬
月入田。尤不耐寒。圈中作台，开窦，无令停水。二日一除，勿使粪秽。秽则污
毛，停水则“挟蹄”，眠湿则腹胀也。圈内须 墙竖柴栅，令周匝。羊不揩土，
毛常自NB14E； 不竖柴者，羊揩墙壁，土、相得，毛皆成毡。又竖栅头出
墙者，虎狼不敢 也。
羊一千口者，三四月中，种大豆一顷杂， 草留之，不须锄治。八九月中，
刈作青茭。若不种豆、者，初草实成时，收刈杂草，薄铺使乾，勿令郁 。
NB374豆、胡豆、蓬、藜、荆、棘为上；大小豆萁次之；高丽豆萁，尤是所便；
芦、 二种则不中。凡乘秋刈草，非直为羊，然大凡悉皆倍胜。崔 曰：“七月
七日刈 茭”。既至冬寒，多饶风霜，或春初雨落，青草未生时，则须饲，不宜
出放。
积茭之法：於高燥之处，竖桑、棘木作两圆栅，各五六步许。积茭著栅中，
高一丈亦无嫌。任羊绕栅抽食，竟日通夜，口常不住。终冬过春，无不肥充。若
不作栅，假有千车茭，掷与十口羊，亦不得饱： 羊践蹑而已，不得一茎入口。
不收茭者：初冬乘秋，似如有肤；羊羔乳食其母，比至正月，母皆瘦死；羔
小未能独食水草，寻亦俱死。非直不滋息，或能灭群断种矣。余昔有羊二百口，
茭豆既少，无以饲，一岁之中，饿死过半。假有在者，疥瘦羸弊，与死不殊，毛
复浅短，全无润泽。余初谓家自不宜，又疑岁道疫病，乃饿所致，无他故也。
人家八月收获之始，多无庸暇，宜卖羊雇人，所费既少，所存者大。传曰：“三
折臂，知为良医。”又曰：“亡羊治牢，未为晚也。”世事略皆如此，安可不存
意哉?
寒月生者，须燃火於其边。夜不燃火，必致冻死。凡初产者，宜煮豆饲之。
白羊留母二三日，即母子俱放。白羊性 ，不得独留；并母久住，则令乳之。
羊但留母一日。寒月者，内羔子坑中，日夕母还，乃出之。坑中暖，不苦
风寒；地热使眠，如常饱者也。十五日後，方 草，乃放之。
白羊， 三月得草力，毛 动，则铰之。铰讫於河水之中NB14E洗羊，则
生白NB14E毛也。 五月，毛 将落，又铰取之。铰讫，更洗如前。八月初，
胡NB04 4子未成时，又铰之。铰了亦洗如初。其八月半後铰者，勿洗：白露
已降， 寒气侵人，洗即不益。胡NB044子成然後铰者，匪直著毛难治，又岁
稍晚，比至寒时，毛长不足，令羊瘦损。漠北寒乡之羊，则八月不铰，铰则不耐
寒。中国必须铰，不铰则毛长相著，作毡难成也。
作毡法：春毛秋毛，中半和用。秋毛紧强，春毛软弱，独用太偏，是以须杂。
三月桃花水时，毡第一。凡作毡，不须厚大，唯紧薄均调乃佳耳。二年敷卧，小
觉垢黑， 以九月、十月，卖作NB262毡，明年四五月出毡时，更买新者；此
为长存，永不穿败。若不数换者，非直垢污，穿穴之後，便无所直，虚成糜费。
此不朽之功，岂可同年而语也?
令毡不生虫法：夏月敷席下卧上，则不生虫。若毡多无人卧上者，预收柞柴、
桑薪灰，入五月中，罗灰遍著毡上，厚五寸许，卷束，於风凉之处阁置，虫亦不
生。如其不尔，无不生虫。
羊，四月末五月初铰之。性不耐寒，早铰值寒则冻死。双生者多，易为繁
息；性既丰乳，有酥酪之饶；毛堪酒袋，兼绳索之利：其润益又过白羊。
作酪法：牛羊乳皆得。别作、和作随人意。
牛产日，即粉如米屑，多著水煮，则作薄粥，待冷饮牛。牛若不饮者，莫
与水，明日渴自饮。
牛产三日，以绳绞牛项、胫，令遍身脉胀；倒地即缚，以手痛 乳核令破，
以脚二七遍蹴乳房，然後解放。羊产三日，直以手 核令破，不以脚蹴。若不如
此破核者，乳脉细微，摄身则闭；核破脉开，捋乳易得。曾经破核後产者，不须
复治。
牛产五日外，羊十日外，羔、犊得乳力强健，能 水草，然後取乳。捋乳之
时，须人斟酌：三分之中，当留一分，以与羔犊。若取乳太早，及不留一分乳者，
羔犊瘦死。
三月末，四月初，牛羊饱草，便可作酪，以收其利，至八月末止。从九月一
日後，止可小小供食，不得多作：天寒草枯，牛羊渐瘦故也。
大作酪时，日暮，牛羊还，即间羔犊别著一处，凌旦早放，母子别 ，至日
东南角， 露草饱，驱归捋之。讫，还放之，听羔犊随母。日暮还别。如此得乳
多，牛羊不瘦。若不早放先捋者，比竟，日高则露解，常食燥草，无复膏润，非
直渐瘦，得乳亦少。
捋讫，於铛釜中缓火煎之--火急则著底焦。常以正月、二月预收乾牛羊矢煎
乳，第一好：草既灰汁，柴又喜焦；乾粪火软，无此二患。常以杓扬乳，勿令溢
出；时复彻底纵横直勾，慎勿圆搅，圆搅喜断。亦勿口吹，吹则解。四五沸便止。
泻著盆中，勿便扬之。待小冷，掠取乳皮，著别器中，以为酥。
屈木为 ，以张生绢袋子，滤熟乳著瓦瓶子中卧之。新瓶即直用之，不烧。
若旧瓶已曾卧酪者，每卧酪时，辄须灰火中烧瓶，令津出，转烧之，皆使周匝
热彻，好乾，待冷乃用。不烧者，有润气，则酪断不成。若日日烧瓶，酪犹有断
者， 作酪屋中有蛇、虾NB169故也。宜烧人、羊牛角以辟之，闻臭气则去
矣。
其卧酪待冷暖之节，温温小暖於人体为合宜适。热卧则酪醋，伤冷则难成。
滤乳讫，以先成甜酪为酵--大率熟乳一升，用酪半匙--著杓中，以匙痛搅令
散， 泻著熟乳中，仍以杓搅使均调。以NB375、絮之属，茹瓶令暖。良久，
以单布盖之。明旦酪成。
若去城中远，无熟酪作酵者，急揄醋飧，研熟以为酵--大率一斗乳，下一匙
飧--搅令均调，亦得成。其酢酪为酵者，酪亦醋；甜酵伤多，酪亦醋。
其六七月中作者，卧时令如人体，直置冷地，不须温茹。冬天作者，卧时少
令热於人体，降於馀月，茹令极热。
作乾酪法：七月、八月中作之。日中炙酪，酪上皮成，掠取。更炙之，又掠。
肥尽无皮，乃止。得一斗许，於铛中炒少许时，即出於盘上，日曝。 时作团，
大如梨许。又曝使乾。得经数年不坏，以供远行。
作粥、作浆时，细削，著水中，煮沸，便有酪味。亦有全掷一团著汤中，尝
有酪味，还漉取，曝乾。一团则得五遍煮，不破。看势两渐薄，乃削研，用倍省
矣。
作漉酪法：八月中作。取好淳酪，生布袋盛，悬之，当有水出滴滴然下。水
尽，著铛中暂炒，即出於盘上，日曝。 时作团，大如梨许，亦数年不坏。削
作粥、浆，味胜前者。炒虽味短，不及生酪，然不炒生虫，不得过夏。乾、漉二
酪，久停皆有 气，不如年别新作，岁管用尽。
作马酪酵法：用驴乳汁二三升，和马乳，不限多少。澄酪成，取下淀，团，
曝乾。後岁作酪，用此为酵也。
抨酥法：以夹榆木 为杷子--作杷子法：割却 半上，剜四厢各作一圆孔，
大小径寸许，正底施长柄，如酒杷形--抨酥，酥酪甜醋皆得所，数日陈酪极大醋
者，亦无嫌。
酪多用大 ，酪少用小 。置 於日中。旦起，泻酪著 中炙，直至日西南
角，起手抨之，令杷子常至 底。一食顷，作热汤，水解，令得下手，泻著 中。
汤多少，令常半酪。乃抨之。良久，酥出，复下冷水。冷水多少，亦与汤等。更
急抨之。於此时，杷子不须复达 底，酥已浮出故也。酥既遍覆酪上，更下冷水，
多少如前。酥凝，抨止。
大盆盛冷水著 边，以手接酥，沈手盆水中，酥自浮出。更掠如初。酥尽乃
止。抨酥酪浆，中和飧粥。
盆中浮酥，得冷悉凝，以手接取，搦去水，作团，著铜器中，或不津瓦器亦
得。十日许，得多少， 内铛中，燃牛羊矢缓火煎，如香泽法。当日内乳涌出，
如雨打水声；水乳既尽，声止沸定，酥便成矣。冬即内著羊肚中，夏盛不津器。
初煎乳时，上有皮膜，以手随即掠取，著别器中；泻熟乳著盆中，未滤之前，
乳皮凝厚，亦悉掠取；明日酪成，若有黄皮，亦悉掠取： 著 中，以物痛熟研
良久，下汤又研，亦下冷水，纯是好酥。接取，作团，与大段同煎矣。
羊有疥者，间别之；不别，相染污，或能合 致死。羊疥先著口者，难治，
多死。
治羊疥方： 取藜芦根，NB049咀令破，以泔浸之，以瓶盛，塞口，於
ND4E E边常令暖，数日醋香，便中用。以砖瓦刮疥令赤，若强硬痂厚者，亦可
以汤洗之，去痂，拭燥，以药汁之。再上，愈。若多者，日别渐渐之，勿顿
令遍--羊瘦，不堪药势，便死矣。
又方：去痂如前法。烧葵根为灰。煮醋淀，热之，以灰厚傅。再上，愈。
寒时勿剪毛，去即冻死矣。
又方：腊月猪脂，加熏黄之，即愈。
羊脓鼻眼不NB14E者， 皆以中水治方：以汤和盐，用杓研之极，之
为佳。更待冷，接取清，以小角受一 子者，灌两鼻各一角，非直水差，永自去
虫。五日後，必饮。以眼鼻NB14E为候；不差，更灌，一如前法。
羊脓鼻，口颊生疮如乾癣者，名曰“可 浑”，迭相染易，著者多死，或能
绝 。治之方：竖长竿於圈中，竿头施横板，令猕猴上居数日，自然差。此兽辟
恶，常安於圈中，亦好。
治羊“挟蹄”方：取羝羊脂，和盐煎使熟，烧铁令微赤，著脂烙之。著乾地，
勿令水泥入。七日，自然差耳。
凡羊经疥得差者，至後夏初肥时，宜卖易之。不尔，後年春疥发，必死矣。
凡驴马牛羊收犊子、驹、羔法：常於市上伺候，见含重垂欲生者，辄买取。
驹、犊一百五十日，羊羔六十日，皆能自活，不复藉乳。乳母好，堪为种产者，
因留之以为种，恶者还卖：不失本价，坐羸驹犊。还更买怀孕者。一岁之中，牛
马驴得两番，羊得四倍。羊羔腊月、正月生者，留以作种；馀月生者，剩而卖之。
用二万钱为羊本，必岁收千口。所留之种，率皆精好，与世间绝殊，不可同日而
语之。何必羔犊之饶，又羸毡酪之利矣。羔有死者，皮好作裘褥，肉好作乾，
及作肉酱，味又甚美。
《家政法》曰：“养羊法，当以瓦器盛一升盐，悬羊栏中，羊喜盐，自数还
啖之，不劳人收。
“羊有病，辄相污，欲令别病法：当栏前作渎，深二尺，广四尺，往还皆跳
过者，无病；不能过者，入渎中行过，便别之。”
《术》曰：“悬羊蹄著户上，辟盗贼。泽中放六畜，不用令他人无事横截
中过。道上行，即不讳。”
《龙鱼河图》曰：“羊有一角，食之杀人。”
养豬第五十八
《尔雅》曰：“NFEBE， 。幺，幼。奏者， 。”“四NFEBF皆白
曰 。”“绝有力，NFEC0。牝， 。”
《小雅》：“彘，猪也。其子曰豚。一岁曰NB266。”
《广雅》曰：“ 、NB265、 、彘，皆豕也。 、NFEC1，豚也。”
“ ，艾 也。”
母猪取短喙无柔毛者良。喙长则牙多；一厢三牙以上则不烦畜，为难肥故。
有柔毛者， 治难NB14E也。
牝者，子母不同圈。子母同圈，喜相聚不食，则死伤。牡者同圈则无嫌。牡
性 荡，若非家生，则喜浪失。圈不厌小。圈小则肥疾。处不厌秽。泥秽得避暑。
亦须小厂，以避雨雪。
春夏草生，随时放牧。糟糠之属，当日别与。糟糠经夏辄败，不中停故。八、
九、十月，放而不饲，所有糟糠，则畜待穷冬春初。猪性甚便水生之草，杷耧水
藻等令近岸，猪则食之，皆肥。
初产者，宜煮饲之。其子三日便掐尾，六十日後犍。三日掐尾，则不畏风。
凡犍猪死者，皆尾风所致耳。犍不截尾，则前大後小。犍者、骨细肉多；不犍者，
骨 肉少。如犍牛法者，无风死之患。
十一、十二月生子豚，一宿，蒸之。蒸法：索笼盛豚，著甑中，微火蒸之，
汗出便罢。不蒸则脑冻不合，不出旬便死。所以然者，豚性脑少，寒盛则不能自
暖，故须暖气助之。
供食豚，乳下者佳，简取别饲之。愁其不肥--共母同圈，粟豆难足--宜埋车
轮为食场，散粟豆於内，小豚足食，出入自由，则肥速。
《杂五行书》曰：“悬腊月猪羊耳著堂梁上，大富。”
《淮南万毕术》曰：“麻盐肥豚豕。”“取麻子三升， 千馀杵，煮为羹，
以盐一升著中，和以糠三斛，饲豕即肥也。”
养NB074第五十九
《尔雅》曰：“ ，大者蜀。蜀子， 。未成 ， 。绝有力，奋。”“
三尺曰 。”郭璞注曰：“阳沟巨 ，古之名 。”
《广志》曰：“ 有胡髯、五指、金 、反翅之种。大者蜀，小者荆。白
金 者，鸣美。吴中送长鸣 ， 鸣长，倍於常 。”
《 物志》曰：“九真长鸣 最长，声甚好，清朗。鸣未必在曙时，潮水夜
至，因之 鸣，或名曰‘伺潮 ’。”
《风俗通》：“俗说，朱氏公化而为 ，故呼 者，皆言‘朱朱’。”
《玄中记》：“东南有桃都山，上有大桃树，名曰‘桃都’，枝相去三千
里。上有一天 ，日初出，光照此木，天 则鸣，群 皆随而鸣也。”
种，取桑落时生者良。形小，浅毛，脚细短者是也，守窠，少声，善育雏
子。春夏生者则不佳。形大，毛羽悦泽，脚 长者是， 荡饶声，产、乳易厌，
既不守窠，则无缘蕃息也。
，春夏雏，二十日内，无令出窠，饲以燥饭。出窠早，不免乌、鸱；与湿
饭，则令脐脓也。
，宜据地为笼，笼内著栈。虽鸣声不朗，而安稳易肥，又免狐狸之患。
若任之树林，一遇风寒，大者损瘦，小者或死。
燃柳柴，杀 雏：小者死，大者盲。此亦“烧穰杀瓠”之流，其理难悉。
养 令速肥，不杷屋，不暴园，不畏乌、鸱、狐狸法：别筑墙匡，开小门；
作小厂，令 避雨日。雌雄皆斩去六翮，无令得飞出。常多收秕、稗、胡豆之类
以养之；亦作小槽以贮水。荆藩为 ，去地一尺。数扫去屎。凿墙为窠，亦去地
一尺。唯冬天著草--不茹则子冻。春夏秋三时则不须，直置土上，任其产、伏；
留草则NB376虫生。 雏出则著外许，以罩笼之。如鹌鹑大，还内墙匡中。其
供食者，又别作墙匡，蒸小麦饲之，三七日便肥大矣。
取产 子供常食法：别取雌 ，勿令与雄相杂，其墙匡、斩翅、荆 、土
窠，一如前法。唯多与，令竟冬肥盛，自然产矣。一 生百馀卵，不雏，
食之无咎。饼、炙所须，皆宜用此。
瀹音 子法：打破，泻沸汤中，浮出，即掠取，生熟正得，即加盐醋也。
炒 子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻
油炒之，甚香美。
《孟子》曰：“ 、豚、狗、彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。”
《家政法》曰：“养 法：二月先耕一亩作田，秫粥洒之，刈生茅覆上，自
生白虫。便买黄雌 十，雄一。於地上作屋，方广丈五，於屋下悬箦，令
宿上。并作 笼，悬中，夏月盛昼， 当还屋下息。并於园中筑作小屋，覆 得
养子，乌不得就。”
《龙鱼河图》曰：“玄 白头，食之病人。 有六指者亦杀人。 有五色者
亦杀人。”
《养生论》曰：“ 肉不可食小儿，食令生 虫，又令体消瘦。鼠肉味甘，
无毒，令小儿消，除寒热，炙食之，良也。”
养鹅、鸭第六十
《尔雅》曰：“舒 ，鹅。”
《广雅》曰：“ 鹅，野鹅也。”
《说文》曰：“ ，野鹅也。”
晋沈充《鹅赋序》曰：“于时绿眼黄喙，家家有焉。太康中得大苍鹅，从喙
至足，四尺有九寸，体色丰丽，鸣声惊人。”
《尔雅》曰：“舒凫，鹜。”
《说文》：“鹜，舒凫。”
《广雅》曰：“NB268、凫、鹜，鸭也。”
《广志》曰：“野鸭，雄者赤头，有距，鹜生百卵，或一日再生；有露华鹜，
以秋冬生卵：并出蜀中。”
鹅、鸭， 一岁再伏者为种。一伏者，得卵少；三伏者，冬寒，雏亦多死也。
大率鹅，三雌一雄；鸭，五雌一雄。鹅，初辈生子十馀，鸭生数十；後辈皆
渐少矣。常足五饲之，生子多；不足者，生子少。
欲於厂屋之下作窠，以防NB14B、犬、狐狸惊恐之害。多著细草於窠中，
令暖。先刻白木为卵形，窠别著一枚以诳之。不尔，不肯入窠，喜东西浪生；若
独著一窠， 後有NB158窠之患。生时寻即收取，别著一暖处，以柔细草覆藉
之。停置窠中，冻则雏死。
伏时，大鹅一十子，大鸭二十子；小者NB15C之。多则不周。数NB144
者，不任为种。数NB144则冻冷也。其贪伏不NB144者，须五六日一与
食NB1 44之，令洗浴。久不NB144者，羸身冷，虽伏无热。
鹅、鸭皆一月雏出，量雏欲出之时，四五日内，不用闻打鼓、纺车、大叫、
猪、 犬及舂声；又不用器淋灰，不用见新产妇。NB15E忌者，雏多厌杀，不
能自出；假令出，亦寻死也。
雏既出，别作笼笼之。先以粳米为粥糜，一顿饱食之，名曰“填嗉”。不尔，
喜轩虚羌(丘尚切)量而死。然後以粟饭，切苦菜、芜菁英为食。以清水与之；浊
则易。不易，泥塞鼻则死。入水中，不用停久，寻宜驱出。此既水禽，不得水则
死；脐未合，久在水中，冷彻亦死。於笼中高处，敷细草，令寝处其上。雏小，
脐未合，不欲冷也。十五日後，乃出笼。早放者，匪直乏力致困，又有寒冷，兼
乌鸱灾也。
鹅，唯食五、稗子及草、菜，不食生虫。《葛洪方》曰：“居‘射工’之
地，当养鹅，鹅见此物能食之，故鹅辟此物也。”鸭，靡不食矣。水稗实成时，
尤是所便， 此足得肥充。
供NB234者，子鹅百日以外，子鸭六七十日，佳。NB145此肉硬。
大率鹅鸭六年以上，老，不复生、伏矣，宜去之。少者，初生，伏又未能工。
唯数年之中佳耳。
《风土记》曰：“鸭，春季雏，到夏五月则任啖，故俗五六月则烹食之。”
作NB055子法
纯取雌鸭，无令杂雄，足其粟豆，常令肥饱，一鸭便生百卵。俗所谓“生”
者。此卵既非阴阳合生，虽伏亦不成雏，宜以供膳，幸无 卵之咎也。
取 木皮，《尔雅》曰：“ ，鱼毒。”郭璞注曰：“ ，大木，子似栗，
生南方， 皮厚汁赤，中藏卵、果。”无 皮者，NB162杖根、牛李根， 任
用。《尔雅》：“ ，虎杖。”郭璞注：“似红草， 大，有细节，可以染
赤。”NB1 4E洗细茎， ，煮取汁。率二斗，及热下盐一升和之。汁极冷，
内NB229中， 汁热，卵则致败，不堪久停。浸鸭子。一月任食。煮而食之，
酒、食俱用。彻则卵浮。NB14C中多作者，至十数NB164。久停弥善，
亦得经夏也。
养鱼第六十一种 、藕、莲、芡、芰附
《陶朱公养鱼经》曰：“威王聘朱公，问之曰：‘闻公在湖为渔父，在齐为
鸱夷子皮，在西戎为赤精子，在越为蠡，有之乎? ’曰：‘有之。’曰：‘公
任足千万，家累亿金，何术乎?’
“朱公曰：‘夫治生之法有五，水畜第一。水畜，所谓鱼池也。以六亩地为
池，池中有九洲。求怀子鲤鱼长三尺者二十头，牡鲤鱼长三尺者四头，以二月上
庚日内池中，令水无声，鱼必生。至四月，内一神守；六月，内二神守；八月，
内三神守。‘神守’者， 也，所以内 者，鱼满三百六十，则蛟龙为之长，而
将鱼飞去；内 ，则鱼不复去，在池中，周 九洲无穷，自谓江湖也。
‘至来年二月，得鲤鱼长一尺者一万五千枚，三尺者四万五千枚，二尺者万
枚。枚直五十，得钱一百二十五万。至明年，得长一尺者十万枚，长二尺者五万
枚，长三尺者五万枚，长四尺者四万枚。留长二尺者二千枚作种。所馀皆货，得
钱五百一十五万钱。候至明年，不可胜计也。’
“王乃於後苑治池。一年，得钱三十馀万。池中九洲、八谷，谷上立水二尺，
又谷中立水六尺。
“所以养鲤者，鲤不相食，易长又贵也。”
如朱公收利，未可顿求。然依法为池养鱼，必大丰足，终天靡穷，斯亦无赀
之利也。
又作鱼池法：三尺大鲤，非近江湖，仓卒难求；若养小鱼，积年不大。欲令
生大鱼法：要须载取薮泽陂湖饶大鱼之处、近水际土十数载，以布池底。二年之
内，即生大鱼。盖由土中先有大鱼子，得水即生也。
NB03C
《南越志》：“石 ，似紫菜，色青。”
《诗》：“思乐泮水，言采其茆。”毛：“茆，凫葵也。”《诗义疏》
：“茆，与葵相似。叶大如手，赤圆，有肥，断著手中，NB260不得停也。
茎大如箸。皆可生食；又可 ，NB260美。江南人谓之 菜，或谓之水葵。”
《本草》：“治消渴、热痹。”又：“冷补，下气。杂鳢鱼作羹，亦逐
水而性NB260。谓之淳菜，或谓之水芹。服食之家，不可多 。”
种 法： 近陂湖者，可於湖中种之；近流水者，可NB222水为池种之。
以深浅为候：水深则茎肥而叶少，水浅则叶多而茎瘦。 性易生，一种永得。宜
洁NB1 4E；不耐污，粪秽入池即死矣。种一斗馀许，足以供用也。
种藕法：春初掘藕根节头，著鱼池泥中种之，当年即有莲花。
种莲子法：八月、九月中，收莲子坚黑者，於瓦上磨莲子头，令皮薄。取
土作熟泥，封之，如三指大，长二寸，使 头平重，磨处尖锐。泥乾时，掷於池
中，重头沈下，自然周正。皮薄易生，少时即出。其不磨者，皮既坚厚，仓卒不
能生也。
种芡法：一名“ 头”，一名“ 喙”，即今芡子是也。由子形上花似 冠，
故名曰“ 头”。八月中收取，擘破，取子，散著池中，自生也。
种芰法：一名菱。秋上子黑熟时，收取，散著池中，自生矣。
《本草》：“莲、菱、芡中米，上品药。食之，安中补藏，养神强志，除
百病，益精气，耳目聪明，轻身耐老。多蒸曝，蜜和饵之，长生神仙。”
多种，俭岁资此，足度荒年。