齐民要术卷第四
後魏高阳太守贾思勰撰
园篱第三十一
栽树第三十二
种枣第三十三诸法附出
种桃柰第三十四
种李第三十五
种梅杏第三十六杏李NB23E附出
插梨第三十七
种栗第三十八
柰林檎第三十九
种柿第四十
安石榴第四十一
种木瓜第四十二
种椒第四十三
种茱萸第四十四
园NB069第三十一
凡作园篱法，於墙基之所，方整深耕。凡耕，作三垄，中间相去各二尺。
秋上酸枣熟时，收，於垄中 种之。至明年秋，生高三尺许，间 去恶者，
相去一尺留一根，必须稀 均调，行伍条直相当。至明年春，NB239NB14D
传切去横枝；NB239必留距。若不留距，侵皮痕大，逢寒即死。NB239
讫，即编为巴篱，随宜夹缚，务使舒缓。急则不复得长故也。又至明年春，更
NB239其末， 又复编之，高七尺便足。欲高作者，亦任人意。匪直 人 笑而
返，狐狼亦自息望而。行人见者，莫不嗟叹，不觉白日西移，遂忘前途尚远，
盘桓瞻瞩，久而不能去。“枳棘之篱”，“折柳樊圃”，斯其义也。
其种柳作之者，一尺一树，初即斜插，插时即编。其种榆荚者，一同酸枣。
如其栽榆与柳，斜直高共人等，然後编之。
数年成长，共相蹙迫，交柯错叶，特似房笼。既图龙蛇之形，复写鸟兽之状，
缘势 崎，其貌非一。若值巧人，随便 用，则无事不成；尤宜作 。其盘纾
NB23C郁，奇文互起，萦布锦 ，万变不穷。
栽树第三十二
凡栽一切树木，欲记其阴阳，不令转易。阴阳易位则难生。小小栽者，不烦
记也。
大树髡之，不髡，风NB23B则死。小则不髡。
先为深坑，内树讫，以水沃之，著土令如薄泥，东西南北NB23B之良久，
NB23B则泥入根间，无不活者；不NB23B，根虚多死。其小树，则不烦尔。
然後下土坚筑。近上三寸不筑，取其柔润也。时时溉灌，常令润泽。每浇，水尽
即以燥土覆之，覆则保泽，不然则乾涸。埋之欲深，勿令挠动。
凡栽树讫，皆不用手捉，及六畜 突。《战国策》曰：“夫柳，纵横颠到树
之皆生。使千人树之，一人NB23B之，则无生柳矣。”
凡栽树，正月为上时，谚曰：“正月可栽大树。”言得时则易生也。二月为
中时，三月为下时。然枣-- 口，槐--兔目，桑--虾NB169眼，榆--负瘤散，
自馀杂木， 鼠耳、NB23A翅，各其时。此等名目，皆是叶生形容之所象似，
以此时栽种者，叶皆即生。早栽者，叶晚出。虽然，大率宁早为佳，不可晚也。
树，大率种数既多，不可一一备举，凡不见者，栽莳之法，皆求之此条。
《淮南子》曰：“夫移树者，失其阴阳之性，则莫不枯槁。”高诱曰：“失，
犹‘易’。”
《文子》曰：“冬冰可折，夏木可结，时难得而易失。木方盛，终日 之而
复生；秋风下霜，一夕而零。”“非时者，功难立。”
崔 曰：“正月，自朔暨晦，可移诸树：竹、漆、桐、梓、松、柏、杂木。
唯有果实者，及望而止；“望谓十五日。”过十五日，则果少实。”
《食经》曰：“种名果法：三月上旬，斫取好直枝，如大母指，长五尺，内
著芋魁中种之。无芋，大芜菁根亦可用。胜种核；核三四年，乃如此大耳。可得
行种。”
凡五果，花盛时遭霜，则无子。常预於园中，往往贮恶草、生粪。天雨新晴，
北风寒切，是夜必霜，此时放火作 ，少得 气，则免於霜矣。
崔 曰： “正月尽二月， 可NB239树枝。 二月尽三月，可掩树枝。”
“埋树枝土中，令生，二岁已上，可移种矣。”
种枣第三十三
《尔雅》曰：“壶枣；边，要枣； ，白枣； ，酸枣；杨彻，齐枣；遵，
羊枣；洗，大枣；煮，填枣；蹶泄，苦枣；皙，无实枣；还味， 枣。”郭璞注
曰：“今江东呼枣大而锐上者为‘壶’；壶，犹瓠也。要，细腰，今谓之‘鹿卢
枣’。 ，即今枣子白熟。 ，树小实酢；《孟子》曰：‘养其 枣。’遵，实
小而员，紫黑色，俗呼‘羊矢枣’；《孟子》曰：‘曾皙嗜羊枣。’洗，今河东
猗氏县，出大枣，子如 卵。蹶泄，子味苦。皙，不著子者。还味，短味也。杨
彻、煮填，未详。”
《广志》曰：“河东安邑枣；东郡城紫枣，长二寸；西王母枣，大如李核，
三月熟；河内汲郡枣，一名墟枣；东海蒸枣；洛阳夏白枣；安平信都大枣；梁国
夫人枣。大白枣，名曰‘蹙咨’，小核多肌；三星枣；骈白枣；灌枣。又有狗牙、
鸡心、牛头、羊矢、猕猴、细腰之名。又有氐枣、木枣、崎廉枣、桂枣、夕枣也。”
《邺中记》：“石虎苑中，有西王母枣，冬夏有叶，九月生花，十二月乃熟，
三子一尺。又有羊角枣，亦三子一尺。”
《抱子》曰：“尧山有历枣。”
《吴氏本草》曰：“大枣，一名良枣。”
《西京杂记》曰：“弱枝枣、玉门枣、西王母枣、棠枣、青花枣、赤心枣。”
潘岳《 居赋》有“周文弱枝之枣”。丹枣。
案：青州有乐氏枣，丰肌细核，多膏肥美，为天下第一。父老相传：“乐
毅破齐时， 从燕NB23D来所种也。”齐郡西安、广饶二县所有名枣即是也。
今世有陵枣、 弄枣也。
常选好味者，留栽之。候枣叶始生而移之。枣性硬，故生晚；栽早者，坚
NFD AE生迟也。三步一树，行欲相当。地不耕也。欲令牛马履践令NB14E。
枣性坚NB266，不宜苗稼，是以不耕；荒秽则虫生，所以须NB14E；地坚
饶实，故宜践也。
正月一日日出时，反斧斑 椎之，名曰“嫁枣”。不椎则花而无实；斫则子
萎而落也。候大蚕入簇，以杖击其枝间，振去狂花。不打，花繁，不实不成。
全赤即收。收法：日日撼胡感切而落之为上。半赤而收者，肉未充满，乾则
色黄而皮皱；将赤味亦不佳；全赤久不收，则皮硬，复有乌鸟之患。
晒枣法：先治地令NB14E。有草莱，令枣臭。布椽於箔下，置枣於箔上，
以 聚而复散之，一日中二十度乃佳。夜仍不聚。得霜露气，乾速，成。阴雨之
时，乃聚而苫盖之。五六日後，别择取红软者，上高厨而曝之。厨上者已乾，虽
厚一尺亦不坏。择去NFDFE烂者。NFDFE者永不乾，留之徒令污枣。其未
乾者，晒曝如法。
其阜劳之地，不任耕稼者，历落种枣则任矣。枣性炒故。
凡五果及桑，正月一日 鸣时，把火遍照其下，则无虫NBCA6灾。
《食经》曰：“作乾枣法：新菰蒋，露於庭，以枣著上，厚二寸，复以新蒋
覆之。凡三日三夜，撤覆露之，毕日曝，取乾，内屋中。率一石，以酒一升，漱
著器中，密泥之。经数年不败也。”
枣油法：郑玄曰：“枣油， 枣实，和，以缯上，燥而形似油也。”乃成
之。
枣脯法：切枣曝之，乾如脯也。
《杂五行书》曰：“舍南种枣九株，辟县官，宜蚕桑。服枣核中人二七枚，
辟疾病。能常服枣核中人及其刺，百邪不复干矣。”
种NFEA5枣法： 阴地种之，阳中则少实。足霜，色殷，然後乃收之。早
收者涩，不任食之也。《说文》：“ 枣也，似柿而小。”
作酸枣NB366法：多收红软者，箔上日曝令乾。大釜中NB468之，水
仅自淹。一沸即漉出，盆研之。生布绞取浓汁，盘上或盆中。盛暑，日曝使乾，
渐以手摩挲，散为末。以方寸匕投一 水中，酸甜味足，即成好浆。远行用和米
NB366，渴俱当也。
种桃柰第三十四
《尔雅》曰：“旄，冬桃。 桃，山桃。郭璞注曰：“旄桃，子冬熟。山桃，
实如桃而不解核。”
《广志》曰：“桃有冬桃，夏白桃，秋白桃，襄桃，其桃美也；有秋赤桃。”
《广雅》曰：“抵子者，桃也。”
《本草经》曰：“桃枭，在树不落，杀百鬼。”
《邺中记》曰：“石虎苑中有句鼻桃，重二斤。”
《西京杂记》曰：“ 桃，樱桃，缃核桃，霜桃，言霜下可食，金城桃，胡
桃，出西域，甘美可食，绮 桃，含桃，紫文桃。”
桃，柰桃，欲种，法：“熟时合肉全埋粪地中。直置凡地则不生，生亦不茂。
桃性早实，三岁便结子，故不求栽也。至春既生，移栽实地。若仍处粪地中，则
实小而味苦矣。栽法：以锹合土掘移之。桃性易种难栽，若离本土，率多死矣，
故须然矣。
又法：桃熟时，於墙南阳中暖处，深宽为坑。选取好桃数十枚，擘取核，即
内牛粪中，头向上，取好烂粪和土，厚覆之，令厚尺馀。至春桃始动时，徐徐拨
去粪土，皆应生芽，合取核种之，万不失一。其馀以熟粪粪之，则益桃味。
桃性皮急，四年以上，宜以刀竖NFDF7其皮。不NFDF7者，皮急而死。
七八年便老，老则子细。十年则死。是以宜岁岁常种之。
又法： 候其子细，便附土斫去；NFDEF上生者，复为少桃。如此，亦无
穷也。
桃酢法：桃烂自零者，收取，内之於 中，以物盖口。七日之後，既烂，漉
去皮核，密封闭之。三七日酢成，香美可食。
《术》曰：“东方种桃九根，宜子孙，除凶祸。胡桃、柰桃种，亦同。”
樱桃
《尔雅》曰：“楔，荆桃。”郭璞曰：“今樱桃。”
《广志》曰：“楔桃，大者如弹丸，子有长八分者，有白色肥者：凡三种。”
《礼记》曰：“仲夏之月，……天子……羞以含桃。”郑玄注曰：“今谓之
樱桃。”
《博物志》曰：“樱桃者，或如弹丸，或如手指。春秋冬夏，花实竟岁。”
《吴氏本草》所说：“樱桃，一名朱桃，一名英桃。”
二月初，山中取栽，阳中者还种阳地，阴中者还种阴地。若阴阳易地则难生，
生亦不实。此果性生阴地，既入园囿，便是阳中，故多难得生。宜坚实之地，不
可用虚粪也。
蒲萄
汉武帝使张骞至大宛，取蒲萄实，於离宫别馆旁尽种之。西域有蒲萄，蔓延、
实 似 。
《广志》曰：“蒲萄有黄、白、黑三种”者也。
蔓延，性缘不能自举，作架以承之。叶密阴厚，可以避热。十月中，去根一
步许，掘作坑，收卷蒲萄，悉埋之。近枝茎薄安黍穰弥佳。无穰，直安土亦得。
不宜湿，湿则冰冻。二月中还出，舒而上架。性不耐寒，不埋即死。其岁久根茎
大者，宜远根作坑，勿令茎折。其坑外处，亦掘土并穰培覆之。
摘蒲萄法：逐熟者一一零 (一作“条”)摘取，从本至末，悉皆无遗。世人
全房折杀者，十不收一。
作乾蒲萄法：极熟者一一零 摘取，刀子切去 ，勿令汁出。蜜两分，脂一
分，和，内蒲萄中，煮四五沸，漉出，阴乾便成矣。非直滋味倍胜，又得夏暑不
败坏也。
藏蒲萄法：极熟时，全房折取。於屋下作荫坑，坑内近地凿壁为孔，插枝於
孔中，还筑孔使坚，屋子置土覆之，经冬不 也。
种李第三十五
《尔雅》曰：“休，无实李。痤，接虑李。驳，赤李。”
《广志》曰：“赤李。麦李，细小有沟道。有黄建李，青皮李，马肝李，赤
陵李。有NB367李，肥黏似NB367。有柰李，离核，李似柰。有劈李，熟
必劈裂。有经李，一名老李，其树数年即枯。有杏李，味小酸，似杏。有黄扁李。
有夏李；冬李，十一月熟。有春季李，冬花春熟。”
《荆州土地记》曰：“房陵、南郡有名李。”
《风土记》曰：“南郡细李，四月先熟。”
西晋傅玄《赋》曰：“河、沂黄建，房陵缥青。”
《西京杂记》曰：“有朱李，黄李，紫李，绿李，青李，绮李，青房李，车
下李，颜回李(出鲁)，合枝李，羌李，燕李。”
今世有木李，实绝大而美。又有中植李，在麦後前而熟者。
李欲栽。李性坚，实晚，五岁始子，是以藉栽。栽者三岁便结子也。
李性耐久，树得三十年；老虽枝枯，子亦不细。
嫁李法：正月一日或十五日，以 石著李树歧中，令实繁。
又法：腊月中，以杖微打歧间，正月晦日复打之，亦足子也。
又法：以NB468寒食醴酪火NB240著树枝间，亦良。树多者，故多束
枝，以取火焉。
李树、桃树下， 欲锄去草秽，而不用耕垦。耕则肥而无实，树下 拨亦死
之。
桃、李，大率方两步一根。大 连阴，则子细，而味亦不佳。
《管子》曰：“五沃之土，其木宜梅李。”
《韩诗外传》：“简王曰：‘春树桃李，夏得阴其下，秋得食其实。春种
蒺藜，夏不得 其实，秋得刺焉。’”
《家政法》曰：“二月徙梅李也。”
作白李法：用夏李。色黄便摘取，於盐中 之。盐入汁出，然後合盐晒令萎，
手捻之令褊。复晒，更捻，极褊乃止。曝使乾。饮酒时，以汤洗之，漉著蜜中，
可下酒矣。
种梅杏第三十六
《尔雅》曰：“梅， 也。”“时，英梅也。”郭璞注曰：“梅，似杏，实
醋。”“英梅，未闻。”
《广志》曰：“蜀名梅为‘NFEA2’，大如 子。梅杏皆可以为油、脯。
黄梅，以熟NFEA2作之。”
《诗义疏》：“梅，杏类也；树及叶皆如杏而黑耳。实赤於杏而醋，亦可
生 也。煮而曝乾，为NB23F，置羹、 、NB230中。又可含以香口。亦
蜜藏而食。”
《西京杂记》曰：“侯梅，朱梅，同心梅，紫 梅，燕脂梅，丽枝梅。”
案：梅花早而白，杏花晚而红；梅实小而酸，核有细文，杏实大而甜，核无
文采。 白梅任调食及NB230，杏则不任此用。世人或不能辨，言梅、杏为一
物，失之远矣。
《广志》曰：“荣阳有白杏，邺中有赤杏，有黄杏，有柰杏。”
《西京杂记》曰：“文杏，材有文彩。蓬莱杏，东海都尉于献，一株花杂
五色，是仙人所食杏也。”
栽种与桃李同。
作白梅法：梅子酸，核初成时摘取，夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿，
十浸十曝，便成矣。调鼎和NB230，所在多入也。
作乌梅法：亦以梅子核初成时摘取，笼盛，於突上熏之，令乾，即成矣。乌
梅入药，不任调食也。
《食经》曰：“蜀中藏梅法：取梅极大者，剥皮阴乾，勿令得风。经二宿，
去盐汁，内蜜中。月许更易蜜。经年如新也。”
作杏李NB366法： 杏李熟时，多收烂者，盆中研之，生布绞取浓汁，
盘中，日曝乾，以手摩刮取之。可和水为浆，及和米NB366，所在入意也。
作乌梅欲令不蠹法：浓烧穰，以汤沃之，取汁，以梅投中，使泽。乃出蒸之。
《释名》曰：“杏可为油。”
《神仙传》曰：“董奉居庐山，不交人。为人治病，不取钱。重病得愈者，
使种杏五株；轻病愈，为栽一株。数年之中，杏有十数万株，郁郁然成林。其杏
子熟，於林中所在作仓。宣语买杏者：‘不须来报，但自取之，具一器，便得
一器杏。’有人少往，而取杏多，即有五虎逐之。此人怖遽，檐倾覆，所馀在
器中，如向所持多少。虎乃还去。自是以後，买杏者皆於林中自平量，恐有多
出。奉悉以前所得，赈救贫乏。”
《寻阳记》曰：“杏在北岭上，数百株，今犹称董先生杏。”
《嵩高山记》曰：“东北有牛山，其山多杏。至五月，烂然黄茂。自中国丧
乱，百姓饿，皆资此为命，人人充饱。”
史游《急就篇》曰：“园菜果 助米粮。”
案杏一种，尚可赈贫穷，救馑，而况五果、 、菜之饶，岂直助粮而已矣?
谚曰：“木奴千，无凶年。”盖言果实可以市易五也。
杏子人，可以为粥。多收卖者，可以供纸墨之直也。
插梨第三十七
《广志》曰：“洛阳北邙，张公夏梨，海内唯有一树。常山真定，山阳钜野，
梁国睢阳，齐国临 ，钜鹿， 出梨。上党 梨，小而加甘。广都梨--又钜鹿
豪梨--重六斤，数人分食之。新丰箭谷梨，弘农、京兆、右扶风郡界诸谷中梨，
多供御。阳城秋梨、夏梨。”
《三秦记》曰：“汉武果园，一名‘御宿’，有大梨如五升，落地即破。取
者以布囊盛之，名曰‘含消梨’。”
《荆州土地记》曰：“江陵有名梨。”
《永嘉记》曰：“青田村民家，有一梨树，名曰‘官梨’。子大，一围五寸，
常以供献，名曰‘御梨’。实落地即融释。”
《西京杂记》曰：“紫梨；芳梨，实小；青梨，实大；大谷梨；细叶梨；紫
条梨；瀚海梨，出瀚海地，耐寒不枯；东王梨，出海中。”
别有朐山梨；张公大谷梨，或作“糜雀梨”也。
种者，梨熟时，全埋之。经年，至春地释，分栽之，多著熟粪及水。至冬叶
落，附地刈杀之，以炭火烧头。二年即结子。若 生及种而不栽者，则著子迟。
每梨有十许子，唯二子生梨，馀皆生杜。
插者弥疾。插法：用棠、杜。棠，梨大而细理；杜次之；桑，梨大恶；枣、
石榴上插得者，为上梨，虽治十，收得一二也。杜如臂已上，皆任插。当先种杜，
经年後插之。主客俱下亦得；然俱下者，杜死则不生也。杜树大者，插五枝；小
者，或三或二。
梨叶微动为上时，将欲开莩为下时。
先作麻纫，汝珍反缠十许匝；以锯截杜，令去地五六寸。不缠，恐插时皮披。
留杜高者，梨枝繁茂，遇大风则披。其高留杜者，梨树早成；然宜高作蒿箪盛杜，
以土筑之令没；风时，以笼盛梨，则免披耳。斜 竹为，刺皮木之际，令深一
寸许。 折取其美梨枝阳中者，阴中枝则实少。长五六寸，亦斜 之，令NB145
心， 大小长短与等；以刀微NFDC5梨枝斜 之际，剥去黑皮。勿令伤青
皮，青皮伤即死。拔去竹，即插梨，令至NFDC5处，木边向木，皮还近皮。
插讫，以绵幕杜头，封熟泥於上，以土培覆，令梨枝仅得出头。以土壅四畔。当
梨上沃水，水尽以土覆之，勿令坚涸。百不失一。梨枝甚脆，培土时宜慎之，勿
使掌拨，掌拨则折。
其十字破杜者，十不收一。所以然者，木裂皮开，虚燥故也。
梨既生，杜旁有叶出，辄去之。不去势分，梨长必迟。
凡插梨，园中者，用旁枝；庭前者，中心。旁枝，树下易收；中心，上耸不
妨。 用根 小枝，树形可NB241，五年方结子；鸠脚老枝，三年即结子，而
树。
《吴氏本草》曰：“金创，乳妇，不可食梨。梨多食则损人，非补益之物。
产妇蓐中，及疾病未愈，食梨多者，无不致病。 逆气上者，尤宜慎之。”
凡远道取梨枝者，下根即烧三四寸，亦可行数百里犹生。
藏梨法：初霜後，即收。霜多即不得经夏也。於屋下掘作深 坑，底无令润
湿。收梨置中，不须覆盖，便得经夏。摘时必令好接，勿令损伤。
凡醋梨，易水熟煮，则甜美而不损人也。
种栗第三十八
《广志》曰：“栗，关中大栗，如 子大。”
蔡伯喈曰：“有胡栗。”
《魏志》：“有东夷韩国出大栗，状如梨。”
《三秦记》曰：“汉武帝果园有大栗，十五颗一升。”
王逸曰：“朔滨之栗。”
《西京杂记》曰：“榛栗；瑰栗；峄阳栗，峄阳都尉曹龙所献，其大如拳。”
栗，种而不栽。栽者虽生，寻死矣。
栗初熟出NB242， 即於屋埋著湿土中。埋必须深，勿令冻彻。若路远
者，以韦囊盛之。停二日已上，及见风日者，则不复生矣。至春二月，悉芽生，
出而种之。
既生，数年不用掌近。凡新栽之树，皆不用掌近，栗性尤甚也。三年内，每
到十月，常须草裹，至二月乃解。不裹则冻死。
《大戴礼·夏小正》曰：“八月，栗零而後取之，故不言剥之。”
《食经》藏乾栗法：“取穰灰，淋取汁渍栗。出，日中晒，令栗肉焦燥，可
不畏虫，得至後年春夏。”
藏生栗法：著器中；晒细沙可燥，以盆覆之。至後年二月，皆生芽而不虫者
也。
榛
《周官》注曰：“榛，似栗而小。”
《说文》曰：“榛，似梓，实如小栗。”
《卫诗》曰：“山有蓁。”《诗义疏》：“蓁，栗属。或从木。有两种：
其一种，大小枝叶皆如栗，其子形似杼子，味亦如栗，所谓‘树之榛栗’者。其
一种，枝茎如木蓼，叶如牛李色，生高丈馀；其核中悉如李，生作胡桃味，膏烛
又美， 亦可食 。 渔阳、 辽、 代、上党皆饶。其枝茎生樵、 烛，明而无
NB170。”
栽种与栗同。
柰、林檎第三十九
《广雅》曰：“ 、NFEA3、 ，柰也。”
《广志》曰：“柰有白、青、赤三种。张掖有白柰，酒泉有赤柰。西方例多
柰，家以为脯，数十百斛以为蓄积，如收藏枣栗。”
魏明帝时，诸王朝，夜赐冬成柰一 。陈思王《谢》曰：“柰以夏熟，今则
冬生；物以非时为珍，恩以绝口为厚。”诏曰：“此柰从凉州来。”
《晋宫阁簿》曰：“秋有白柰。”
《西京杂记》曰：“紫柰，绿柰。”
别有素柰，朱柰。
《广志》曰：“里琴，似赤柰。”
柰、林檎不种，但栽之。种之虽生，而味不佳。
取栽如压桑法。此果根不浮 ，栽故难求，是以须压也。
又法：於树旁数尺许掘坑， 其根头，则生栽矣。凡树栽者，皆然矣。
栽如桃李法。
林檎树，以正月、二月中，翻斧斑 椎之，则饶子。
作柰NB366法： 拾烂柰，内 中，盆合口，勿令蝇入。六七日许，当大
烂，以酒淹，痛抨之，令如粥状。下水，更抨，以罗漉去皮、子。良久，清澄，
泻去汁，更下水，复抨如初，看无臭气乃止。泻去汁，置布於上，以灰饮汁，如
作米粉法。 汁尽，刀NFDF7，大如梳掌，於日中曝乾，研作末，便成。甜酸
得所，芳香非常也。
作林檎NB366法： 林檎赤熟时，擘破，去子、心、 ，日晒令乾。或磨
或 ，下细绢筛； 者更磨 ，以细尽为限。以方寸匕投於 水中，即成美浆。
不去 则大苦，合子则不度夏，留心则大酸。若乾 者，以林檎NB366一升，
和米NB36 6二升，味正调适。
作柰脯法：柰熟时，中破，曝乾，即成矣。
种柿第四十
《说文》曰：“柿，赤实果也。”
《广志》 曰： “小者如小杏。 ”又曰：“NFEA5枣，味如柿。晋阳
NFEA5，肌细而厚，以供御。”
王逸曰：“苑中朱柿。”
李尤曰：“鸿柿若瓜。”
张衡曰：“山柿。”
左思曰：“胡畔之柿。”
潘岳曰：“梁侯乌 之柿。”
柿， 有小者，栽之；无者，取枝於NFEA5枣根上插之，如插梨法。柿有
树乾者，亦有火焙令乾者。
《食经》藏柿法：“柿熟时取之，以灰汁澡再三。度乾，令汁绝，著器中，
经十日可食。”
安石榴第四十一
陆机曰：“张骞为汉使外国十八年，得林。林，安石榴也。”
《广志》曰：“安石榴有甜酸二等。”
《邺中记》：“石虎苑中有安石榴，子大如盂 ，其味不酸。”
《抱子》曰：“积石山有苦榴。”
周景式《庐山记》曰：“香炉峰头有大磐石，可坐数百人，垂生山石榴。三
月中作花，色如石榴而小淡，红敷紫萼，烨烨可爱。”
《京口记》曰：“龙刚县有石榴。”
《西京杂记》曰：“有安石榴”也。
栽石榴法：三月初，取枝大如手大指者，斩令长一尺半，八九枝共为一窠，
烧下头二寸。不烧则漏汁矣。掘圆坑，深一尺七寸，口径尺。竖枝於坑畔，环圆
布枝，令匀调也。置枯骨、礓石於枝间，骨、石，此是树性所宜。下土筑之。一
重土，一重骨石，平坎止。其土令没枝头一寸许也。水浇，常令润泽。既生，又
以骨石布其根下，则科圆滋茂可爱。若孤根独立者，虽生亦不佳焉。
十月中，以蒲、藁裹而缠之。不裹则冻死也。二月初乃解放。
若不能得多枝者，取一长条，烧头，圆屈如牛拘而横埋之，亦得。然不及上
法根NB266早成。其拘中亦安骨石。
其 根栽者，亦圆布之，安骨石於其中也。
种木瓜第四十二
《尔雅》曰：“ ，木瓜。”郭璞注曰：“实如小瓜，酢，可食。”
《广志》曰：“木瓜，子可藏；枝可为数号，一尺百二十节。”
《卫诗》曰：“投我以木瓜。”毛公曰：“ 也。”《诗义疏》曰：“ ，
叶似柰叶， 实如小NFDE7瓜，上黄，似著粉，香。欲啖者，截著热灰中，令
萎蔫，NB14E洗，以苦酒、豉汁、蜜度之，可案酒食。蜜封藏百日，乃食之，
甚益人。”
木瓜，种子及栽皆得，压枝亦生。栽种与桃李同。
《食经》藏木瓜法：“先切去皮，煮令熟，著水中，车轮切，百瓜用三升盐，
蜜一斗渍之。昼曝，夜内汁中，取令乾。以馀汁密藏之。亦用浓 汁也。”
种椒第四十三
《尔雅》曰：“ ，大椒。”
《广志》曰：“胡椒出西域。”
《子计然》曰：“蜀椒出武都，秦椒出天水。”
案：今青州有蜀椒种，本商人居椒为业，见椒中黑实，乃遂生意种之。凡种
数千枚，止有一根生。数岁之後，便结子，实芬芳，香、形、色与蜀椒不殊，气
势微弱耳。遂分布栽移，略遍州境也。
熟时收取黑子。俗名“椒目”。不用人手数近，捉之则不生也。四月初，畦
种之。治畦下水，如种葵法。方三寸一子，筛土覆之，令厚寸许；复筛熟粪，以
盖土上。旱辄浇之，常令润泽。
生高数寸， 夏连雨时， 可移之。移法：先作小坑，圆深三寸；以刀子圆
NFDF7椒栽，合土移之於坑中，万不失一。若拔而移者，率多死。
若移大栽者，二月、三月中移之。先作熟 泥，掘出即封根，合泥埋之。行
百馀里，犹得生之。
此物性不耐寒， 阳中之树， 冬须草裹。 不裹即死。 其生小阴中者，少
NB246寒气， 则不用裹。所谓“习以性成”。一木之性，寒暑 容；若朱、蓝
之染，能不易质?故“观邻识士，见友知人”也。
候实口开，便速收之。天晴时摘下，薄布曝之，令一日即乾，色赤椒好。若
阴时收者，色黑失味。
其叶及青摘取，可以为菹；乾而末之，亦足充事。
《养生要论》曰：“腊夜令持椒卧房 傍，无与人言；内井中，除温病。”
种茱萸第四十四
食茱萸也，山茱萸则不任食。
二月、三月栽之。宜故城、 、冢，高燥之处。凡於城上种莳者，先宜随长
短掘NB247，停之经年，然後於NB247中种莳，保泽沃壤，与平地无差。
不尔者，土坚泽流，长物至迟，历年倍多，树木尚小。
候实开，便收之， 著屋壁上，令荫乾，勿使 熏。 熏，则苦而不香也。
用时，去中黑子。肉酱、鱼 ，偏宜所用。
《术》曰：“井上宜种茱萸，茱萸叶落井中，饮此水者，无温病。”
《杂五行书》曰：“舍东种白杨、茱萸三根，增年益寿，除患害也。”
又《术》曰：“悬茱萸子於屋内，鬼畏不入也。”