一、50年代至60年代前期
1949年中华人民共和国建立后，面临繁重的恢复、发展农业生产的任务。
政府提倡总结农民群众生产经验，号召学习发扬祖国农业科技传统，继承优秀遗
产。中央农业部提出将商务印书馆、中华书局1937年前排版成型的12本古农书，
其中有《齐民要术》 印发全国。1955年4月，农业部农业宣传总局邀集有关专家
学者，在北京座谈整理祖国农业遗产的工作。这次会议确定整理校释《齐民要术》。
西北农学院石声汉(1907年-1971年)于1957年出版《齐民要术今释》(科学出版社)，
1958年出版英文本《齐民要术概论》(科学出版社)，是这一时期的突出成果，在
国内外引起较大反响。石声汉还曾发表《探索〈齐民要术〉中的生物学知识》的
文章。
同期，南京农学院万国鼎发表了《论齐民要术》、《〈齐民要术〉所记我国
一千四百多年前的农业技术水平》、《贾思勰与〈齐民要术〉》、《〈齐民要术〉
--我国现存最早的完整农书》等论著。北京农业大学王毓瑚(1907年-1980年) 在
《总结祖国农业学术遗产》 论文中着重阐释了《齐民要术》 的农业技术贡献。
1957年，他在《中国古代农业科学的成就》(科学普及出版社)一书中提到：“据
史书记载，后魏末期还有两位著名的经济学家，就是齐郡益都县 (今山东省益都
县) 的贾思伯、贾思同兄弟二人。因为姓名相近，有人认为这三位学者可能出自
一家。最近还有人认为 (指栾调甫所撰《〈齐民要术〉作者考》书稿中提出的看
法) 贾思勰应当就是史书上的贾思同。因为他作过彭城王元勰的属官，可能依照
当时的习惯把名字改换了。这说法可能是对的，但是在史书上还没有找到直接的
证据。”华南农学院梁家勉(1908年-1992年) 《〈齐民要术〉的撰者、注者和撰
期》一文对《齐民要术》有关撰著者的疑难，作了细致的探讨。浙江农学院游修
龄(1920年-) 《从〈齐民要术〉看我国古代的作物栽培》，把现代作物栽培学的
研究与《齐民要术》记载的农事经验结合了起来。1959年《农史研究集刊》第一
册刊载了署名丛林的《〈齐民要术〉调查研究的尝试》，通过到农村调查实地了
解《齐民要术》 农业遗产对现今的深刻影响。1956年7月9日-12日，中国科学院
召开中国自然科学史第一次科学讨论会，万国鼎以《〈齐民要术〉所记农业技术
及其在中国农业技术史上的地位》为题在大会上作了学术报告。这次会议只有农、
医两篇论文被选作大会发言。1959年，南京农学院李长年撰著《〈齐民要术〉研
究》(农业出版社)，全面阐述《齐民要术》的各项农业技术成就，代表了那一时
期有关《齐民要术》农业技术贡献研究的水平。山东大学王仲荦就《齐民要术》
撰期、撰著者、里籍等问题发表《有关贾思勰〈齐民要术〉的几个问题》一文，
表述了有代表性的看法。这一时期发表的论著约有30余篇。
二、60年代中期至70年代中期
此期正值“文化大革命”，国家处于动荡状态，《齐民要术》的深入研究难
于开展。但由于《齐民要术》涵盖了古代丰富的群众经验而受到重视，议论贾思
勰《齐民要术》 的文章稍多。 在研究方面，北京大学生物系等单位的注释组于
1975年出版了《齐民要术选释》。“选释”的有关内容按照农、林、牧、副、渔
的顺序，分成十六个专题编列。书中对“农产品的加工制作”等部分的摘文、语
译、 注释、按语颇具特点。1 976年，浙江农业大学理论学习小组撰著《〈齐民
要术〉及其作者贾思勰》(人民出版社)，阐释《齐民要术》在农业科学技术方面
的贡献，专节论述了《齐民要术》在生物学上的成就。1976年，广西农学院注释
组编著出版的《齐民要术选注》(广西人民出版社)也具独到之处。此期发表有关
贾思勰及《齐民要术》的文章约40余篇。
三、70年代后期至90年代末
70年代末，改革开放首先在农村起步。在大力发展农业，提高农业生产力的
过程中，继承发扬传统经验受到关注，贾思勰与《齐民要术》的影响与研究呈现
新的势态。
1.《齐民要术》一书的影响在迅速扩大
1982年， 缪启愉 (1910年-) 《齐民要术校释》由农业出版社印行。该书以
《齐民要术》两宋本为基础，以明清刻本为副本，辅以清末各种校勘稿本，参考
当时中外学者整理、研究《齐民要术》的有关成果，为读者提供了一个反映当代
研究水平的本子。书中附载《宋以来〈齐民要术〉校勘始末述评》、《〈齐民要
术〉主要版本的流传》，对千百年来《齐民要术》的传抄刊刻、版本传承、校勘
功过、学术价值作了较为深入的分析，观点清晰，论说阐释严格缜密，代表一家
之言。1998年，中国农业出版社出版《齐民要术校释》第二版，在扩大《齐民要
术》影响方面作用显著。1995年四川巴蜀书社出版的《(白话全译)齐民要术》，
1996年辽宁印行的今译《齐民要术》等，解除了《齐民要术》文辞古奥的困惑，
便于研究使用。
2.从农业生产、经营、食品加工制作等方面对《齐民要术》进行多角度研究
从汉代起，中国北方种植技术析解较快，变春耕为秋耕，翻耕灭草，犁壁的
创制与发展是其突出表现。 3世纪，耕、耙、耘等技术成套使用已反映到墓室画
像砖的图案中。《齐民要术》对一个阶段的农业经验，进行了总结。农史学家认
为《齐民要术》中旱地农耕作业的精湛技艺和高度理论概括，使中国农学第一次
形成精耕细作的完整体系。经济史学家认为应将《齐民要术》看作是中国封建地
主经济的经营指南。 1 980年，经济史学家胡寄窗在《从世界范围考察十七世纪
以前中国经济思想的光辉成就》 (载《胡寄窗文集》 ，中国财政经济出版社，
1995年) 一文中说：“公元第六世纪前半期出现的贾思勰《齐民要术》，是人们
公认的我国古代仅存的一部极有价值的农书。但从政治经济学角度考察，它还是
一部很好的封建地主阶级的家庭经济学，对一个地主阶级家庭的生产、交易和消
费均有很详细的设计和记载。”“他也给一些封建地主家庭设计了不少稳妥的牟
利活动。”“贾思勰对一个地主家庭所须消费的生活用品，如各种食品的加工保
持和烹调方法；如何养鱼养马；甚至连制造笔墨及其原材料等所应具备的知识，
无不应有尽有。其记载周详细致的程度，绝对不下于举世闻名的古希腊色诺芬为
教导一个奴隶主如何管理其农庄而编写的《经济论》。……”“十四世纪前后俄
国西里维斯特所汇编的‘封建家庭经济学’，被受到广泛的重视，但就其内容仅
为若干贵族对子嗣的训令或箴言的汇集一点看来，它未必能与《齐民要术》相比
拟。”从事农产品加工、酿酒、制酱、做醋、烹调、果蔬贮藏的科技工作者，从
《齐民要术》中可以找到古老的配方和技法，如桑落酒的酿造即是一例。1987年，
王尚殿在《中国食品工业发展简史》(山西科学教育出版社)中称：“《齐民要术》
是我国古代一部优秀的农书，是农产品加工和食品生产科技书，内容极其广泛和
丰富。书中有粮食和油料加工，有制曲、酿酒、做酱、做豉、酿醋和食品加工、
烹调等。书中七、八、九卷全部是记述食品加工、储藏的，可谓我国六世纪的食
品百科全书。”
3.科学哲学领域开展有关贾思勰《齐民要术》科学方法论的研究
任何一门学科，当它达到某一种发展阶段，需要进一步提高的时候，总要和
研究方法、研究手段、世界观、方法论的探讨结合起来。贾思勰在《齐民要术》
中提出“顺天时，量地利，则用力少而成功多，任情返道，劳而不获”的重要看
法，多年来，农史学者不断阐释其哲学意义。1985年，北京农业大学张湘琴在中
国自然辩证法研究会周林等主编的《科学家论方法》第二辑(内蒙人民出版社)撰
写了《贾思勰》一文。该文对贾思勰尊重客观规律，重视细致观察，设计比较实
验，探索相关事物间的数量界限，举一反三探索事物共同性，创设条件促成事物
转化，针对具体情况采取灵活策略，倡导少而精和多层次经营提高经济效益，增
加预见性减免损失，总结经验教训等方面择例阐释。指出贾思勰“采捃经传，爰
及歌谣，询之老成，验之行事”诸项影响深远，几乎是后世各代中国农学家共同
遵循的守则，就是现今农学家也不能对此稍有忽视。认为贾思勰建立了中国传统
的农学体系并对以实用为特点的农学类目作出了合理划分。提到贾思勰注意农业
生产、科学技术与经济收益的结合，论述栽种蔬菜瓜果、植树营林、养鱼、酿造
时，以不少段落述及多种经营、产品供销、多层次利用、经济核算等实际内容。
认为《齐民要术》不仅是一部影响深远的古代农业技术典籍，中国封建社会农业
经营方法方面的百科全书，也是农业科学哲学方面的具有里程碑意义的巨著。
4.贾思勰作为世界范围杰出的古代科学家、《齐民要术》作为不朽的农学典
籍而进入全面、综合研究阶段
《齐民要术》流传至今已逾25个版本，并较早地东传日本。到90年代后期，
有关研究论文发表约200篇。 从中外农学发展的历史上看，取得这样成就的尚属
鲜见。19 92年，北京农业大学杨直民所著《贾思勰》一文(见《中国古代科学家
传记》) 指出：贾思勰作为南北朝后魏地方官员撰著《齐民要术》，以其精湛的
内容、承前启后的伟力，和构建农学体系的功绩，被推到农学家的位置，在中国
农学史以至世界农学史上都居于重要的地位。随着对贾思勰《齐民要术》学术地
位认识的深入，研究人员的研究课题日趋广泛，主要有：(1) 《齐民要术》的校
勘、注释、今释、翻译；(2)该书的流布和版本传承；(3)《齐民要术》的成书年
代与背景；(4)贾思勰身世与科学技术活动；(5)《齐民要术》在中国农业科学技
术史上的地位；(6)《齐民要术》在中国农产加工和食物史上的地位；(7)《齐民
要术》在中国农业经济、经营史上的地位；(8) 《齐民要术》在中国农业哲学思
想和方法论史上的地位；(9) 《齐民要术》在中国生物学史上的地位；(10)贾思
勰《齐民要术》在世界农学史和科学技术史上的地位，等等。研究工作进入全面、
综合研究阶段。