《齐民要术》撰于1400余年前，经过多次的传抄与翻刻，加之战争、水火虫
蠹的损坏，产生了不少的脱讹失真之处，历代都有学者对此书进行整理和校勘。
迄今为止，能见到的最早刻本是北宋的崇文院刻本。在此之前，可能只是抄
写流传于民间。另有崇文院系统本九卷，即金泽文库本，简称金抄。南宋有张辚
刻本(即龙舒本)，早已散失，现存残缺不全的校宋本。南宋还有张辚刻本的复刻
本，也散失无存，现存其抄本，即《四部丛刊》影印的明代抄本，简称明抄。从
有关文献推知元代确曾有过刻本，但一直未见，而元代的《农桑辑要》里却引录
了《齐民要术》前六卷的大量资料，与两宋本的内容基本相符。明代刻本有：(1)
马直卿的湖湘刻本，是元刻本的复刻本，今已少见；(2) 胡震亨《秘册汇函》--
毛晋《津逮秘书》本；(3) 华亭沈氏竹东书舍刻本，也少见。清代乾嘉以后的学
者开始重视《齐民要术》的勘误工作，并取得一定的成绩。经过校勘后出版的有：
(1)张海鹏的《学津讨原》本；(2)袁昶的渐西村舍本。另外还有校勘后未能出版
的稿本：(1)吾点校本；(2)黄麓森校本；(3)黄廷鉴校本；(4)张步瀛校本。这些
稿本的质量大都超过《学津讨原》本和渐西村舍本。光绪年间的湖北崇文书局本
和《观象庐丛书》本，都不过是《津逮秘书》本的翻版。1917年，郑国勋刊印的
龙溪精舍本与渐西村舍本大同小异。
新中国成立后，许多学者重视农业科学的继承和发展，深入研究整理这部古
老而内容丰富的农书。信息交流的便捷，图书资料的积累以及现代科技知识的参
照，都为此提供了良好的条件，因而取得了较大的成就。其中石声汉教授的《齐
民要术今释》和缪启愉教授的《齐民要术校释》，都是很有价值的研究成果。
(本类资料，主要采用缪启愉教授的研究成果。)