1966年10月份,饮食服务区店制冰车间划归周村糕点糖果厂,成为该厂的制冰车间。时有原制冰厂租赁的院落一处,院内有北屋5间、西屋2间、东屋4间及500余平方米的生产车间一处;所有配套设备:0.5万大卡、1.5万大卡、3万大卡冷冻机各一台,冰箱3台,另有盐水槽等生产设施及机井、简易水塔、更衣室等辅助设施和生产工具;制冰厂的11名工人也一起合了过来,他们是:王传鼐、房建勋、马用甲、李长太、林清让、卜献宝、梁厚珠、宋子兰、潘兆兰、耿岭英、高桂兰,王传鼐一直任车间主任。旺季时,安排三班生产,年产冰糕317万支。
由于制冰生产季节性较强,所以每年夏天的生产按常规一般只安排白班一个班次,组织20人左右进行生产。遇酷暑销量大增的时候,从各车间及管理部门临时抽调部分人员,安排白班、中班两个班次生产。除配料、设备操作人员外,其他人员统一搭配(管理人员负责开票),待销售旺季过后,临时抽调的人员仍回原车间、部门工作。20世纪70年代,班产冰糕一般在20000支左右,生产高级冰糕10000余支。1975年计划生产700万支,实际完成了750万支。
为了维护国营企业的声誉,冷饮生产中极为重视食品卫生,制冰车间严格执行卫生“五·四”制,制定了严格的车间生产卫生管理规定和制度。实行定人、定物、定时间、定质量的“四定”办法。原料“四不用”:变质的不用、杂质多的不用、未消毒的不用、不符合配方的剃头车间燠車制度不用;生产人员做到 四勤到了按配方造成产报头对开电孟藏见全变化。
五不离即:勤洗手、勤剪#.
指甲、勤洗澡、勤ins洗换工作服。不穿工作服不准进入车间、手不消毒不准操作、戴的工作帽 和口罩不准露出头发和鼻子、车间内不准吸烟吃东西和吐痰、不准穿工作服出车间。“一隔离”即患有肠道传染病者隔离治疗。具体做到:配料时必须滤净所有杂质,冰糕模、兑料缸、出货时用的付货筛、临时盛冰糕用的小木匣等,随时消毒,消毒水要严格按配方配置,有效期为24小时。冰糕棒消毒需沸煮30分钟;在每年确定冰糕零售商贩之前,组织他们到医院统一进行体检,由区防疫站对他们的冰糕箱、棉被进行检疫验收、发证。企业对冰糕箱进行统一编号,统一零售价格,经常召集开会进行卫生知识教育。对他们使用的冰糕箱、棉被等用品5~7天检查一次,对不符合卫生条件的,督促改进。
1976年,因建设周村影剧院拆迁东门里制冰车间,1977年临时迁至淄博制丝厂制冷车间生产。是年秋后停产以后,即在米河路新厂址开始安装设备,1978年5月1日投产。
到1982年,前进村等相继建起了冰糕厂,他们的冰糕批发价每支0.035元,而食品厂由于配料严格成本较高,每支则要0.044元。加上冷饮车间离市区较远,周围仍是庄稼地,比较偏僻。一条土路崎岖难行,雨后更加泥泞。而此时来厂里批发冰糕的商贩多为老人,推着婴儿车起早赶来排队,既辛苦又不安全,前来批发冰糕者明显减少。1982年,食品厂的冰糕产品由热销逐渐变为了滞销。
为了方便零售客户批发冰糕,保住冷饮市场份额,1984年,食品厂将制冰车间迁至保安街33号原糕点车间内。1985年冰糕产量达到1387万支,比上年增加72%。翌年,食品厂与上海浦江食品厂达成了联合建立冰砖生产线的协议。企业投资30万元在米河路127号原制冰车间,改建了冷库,新上了S6-125型双机压缩制冷设备。沪方负责冰砖设备的代购和安装。周村方负责10万大卡冷冻机的购置和安装。沪方派来以厂副书记吴志荣为首的安装小组。食品厂的设备安装由徐业胜、高思训、周玉杰为负责人,党支部副书记韩克勤挂靠分管。全部安装力量有19人。经过昼夜突击,加班加点,原计划45天的工期只用了25天便竣工。与外雇队伍安装相比,节约经费3万余元。1986年4月,选派何金祥、赵玉娟、姚坤3人到上海浦江食品厂学习培训一个月,分别学习掌握冷冻机、灌装机、冰激凌机操作技术。6月23日,与上海浦江食品厂联合建成的淄博市第一条冰砖生产线正式投入生产,淄博市市长王怀远和上海市闵行区副区长王瑚出席了剪彩仪式。该生产线以分段流水生产方式进行冰砖生产,设计能力为班产10000块。冰砖呈长方形,每块重100克,外包软纸盒,可边吃边撕去多余的纸,以免粘手。由于该产品配方优良、味道极佳、包装新颖,与冰糕相比档次提高了不少,深受消费者特别是年轻消费者的欢迎,市内各区争先前来批发(当时批发价为每块0.20元),供不应求。连续几年畅销不衰,特别是1987年~1988年期间生产销售更为火爆。1989年,针对上年火箭雪糕滞销的形势,及时更新品种,新上梅花雪糕。应对当地市场萎缩的变化,积极开发高青、博兴、桓台等外地市场,送货上门,稳定了市场销售量,使设备发挥了最大的生产能力。是年销售冰砖2198352块,雪糕2251145支,冷饮销售收入达到852678元,实现利润84614元。
1990年,为了降低生产成本,在冰砖生产中以淀粉代替奶粉,结果口味大不如前,冰砖的声誉下降,想再恢复原来的配料成分为时已晚。加之张店生产的冰激凌由于在质量、外包装设计等方面竞争力强,占有很大市场份额。周村食品厂的冰砖生产销售量大降。
1990年,受市场影响,当年生产计划为575吨,实际只完成了263吨。1992年,冰砖停产。
随着市场竞争加剧,企业意识到再如以前那样走等客上门的老路已是行不通了。必须转变观念,主动出击,求得生存。自1994年开始,广泛联系外地客户,送货上门。没有冷藏车,就用人力三轮车运送,将产品用其间,周村的制冰厂家已增加很多,价格促销恶性竞争。从1997年开始,制冰车间实行对外租赁承包。由韩xx租赁。1998年下半年收回由厂里经营。2000年初,将全部制冰设备外租给了威海伴月山庄食品总厂经营,租赁期3年。2002年,制冰停业,设备拆除。棉被裏严,以防融化。后来又改用一般的汽车,一车装三五万只冰糕,轮流向章丘、邹平、张店等周边地区及周村的冷饮批发户供货。还与周村元件厂、钨钢材料厂、淄博制丝厂、淄博毛巾厂等单位联系,向他们的高温车间或工序提供降温冰糕,根据需求量的变化随时调整生产计划。企业应对市场的变化,充分发挥自身具有多年制冰经验和技术队伍的优势,1995年在7个冷饮品种的基础上,增加至10个花色品种,实现产值26万元,销售收入20万元。
除制冰生产之外,从1960年开始,还进行过饮料的生产,先后生产过酸梅汤、汽水、果子露等品种。1961年3月,为解决当时饮料产品供应不足的状况,满足广大消费者的需求,企业组织曲俭友等技术人员到索镇和济南趵突泉汽水厂学习取经,决定自制汽水机,他带领技工借来工具自己制模型,搞翻砂,克服了车、镟、钻、饱等方面的许多困难,经过70天的连续工作和技术攻关,5月底,终于将汽水机试制成功,生产出合格产品,日产汽水8000~10000瓶,满足了市场需求,年产值达13万元,生产一季后市里将汽水设备调往博山。
自80年代末,受市场和工业用粮放开的影响,糖果和糕点产品销售量大幅下降,给企业生产经营带来困难。1990年初,从报纸获得“兆钧可乐”技术转让的信息,厂长即派周玉杰、周建平2人去合肥某科技公司了解情况,洽谈具体事宜,后经企业论证并征得区有关部门的同意和支持,分管区长当场协调,财政、银行给予资金扶持,于4月投资3万余元,引进了“兆钧可乐”生产的工艺、配方及“整体式饮料机”1台。上半年就安装投产，发挥效益。该产品主要以焦糖、白砂糖、香精、防腐剂为原料。按一定比例混合后倒入料筒，加自来水，通过饮料机上的压力过滤器及紫外线消毒灯的清洁处理后，充入二氧化碳，人工灌瓶即成。两班生产，班产三四千瓶。此产品属碳酸饮料，人们感到口味独特、新鲜，销路颇好，年轻人特别喜欢。不久又开发了汽水系列产品4个品种，并于5月份正式生产。各种饮料日产12000瓶，产品供不应求，弥补了由于糖果和糕点滞销带来的不利影响。是年5月实现利润1.6万元，6月实现利润3.6万元，与上年同期相比增加利润7万元。后因“兆钧可乐”产量比较低，外来同类产品的上市以及设备经常出现故障等原因，1993年停产。
制冰生产期间，有时应企业、医院、居民的要求生产少量白冰，即不加香料，用自来水冻成冰块，规格仍同冰糕，多为医疗、工业用。
===== 原始正文结束 =====