1944年前,周村基本上没有冷饮业。只有逢庙会或集日时,偶尔可见临时出售冰块的小贩。
皆为冰户经营的自然冰(于寒冬季节从河中采清洁冰块窖藏至夏季),用小榔头敲下少许冰块,让购买者含在口中慢慢融化,以解渴消暑;
也有的是用刨刀从自然冰上创下薄薄的一层放入杯中,兑上自制的汽水或酸梅汤出售,名曰“创冰”。有的酸梅汤则是以煮过山楂片的水凉透后加少许糖精,饮用者多为少年儿童。
1944年,周村华康食物店看到制冰有利可图,购买二马力制冰机一台,用柴油机带动,开始生产冰棍,成为周村生产冷饮的第一个厂家,厂址设在大街路东,日产冰棍3000支左右。冰棍由凉开水加入适量淀粉及糖精后注入模具,中间放置细竹棒,冷冻而成。产品长约15厘米,模截面呈正方形,边长约2.5厘米,呈下粗上细状。除店内零售外,多由小贩肩负自制的冰糕箱前来批发,批发价每支一分五厘,他们再以每支二分钱的统一价格售出。冰棍生产的季节性很强,但于烈日炎炎之时,深受大众喜爱,生意兴隆,常常供不应求,其时生产冰棍比生产糕点利润更加丰厚。
“华康”于1945年又增制冰机一台,随着生产业务的逐步扩大,原来的场地已不适应生产的需求。1950年,在东市场的“浴德池”澡堂西侧租一坐西朝东的院落,同时又购进7.5马力制冰机一台,日产冰棍15000余支,仍由小贩代销。后又移至原“同乐戏院”东侧的一处院内。1955年时,成立华康冰棍厂,经理王传鼐,副经理孙象荣。冰糕与糕点恰好是淡旺互补,“华康”合理地进行生产调度,夏季是糕点生产的淡季,却是冰棍生产的旺季,他们就集中力量生产冰棍。冬季是冰棍的淡季,必须停产,却又是糕点生产的旺季,就集中力量进行糕点生产。至1956年,“华康”参加公私合营后此冰棍厂归属周村烟酒专卖公司。1958年,冰棍厂开始生产冰糕,不少的孩子看到冰糕后觉得很稀奇,有的甚至跟在转街串巷吆喝叫卖的小贩后面喊叫:“卖冰棍儿,卖冰棍儿,小孩吃了拉棒槌;买冰糕,买冰糕,小孩吃了拉大刀。”不久,在冷饮市场中,冰棍被冰糕所代替。
1963年,冰糕生产划归周村饮食服务华康制冰技师王传鼐商店。
1944年前,周村基本上没有冷饮业。只有逢庙会或集日时,偶尔可见临时出售冰块的小贩。
皆为冰户经营的自然冰(于寒冬季节从河中采清洁冰块窖藏至夏季),用小榔头敲下少许冰块,让购买者含在口中慢慢融化,以解渴消暑;
也有的是用刨刀从自然冰上创下薄薄的一层放入杯中,兑上自制的汽水或酸梅汤出售,名曰“创冰”。有的酸梅汤则是以煮过山楂片的水凉透后加少许糖精,饮用者多为少年儿童。
1944年,周村华康食物店看到制冰有利可图,购买二马力制冰机一台,用柴油机带动,开始生产冰棍,成为周村生产冷饮的第一个厂家,厂址设在大街路东,日产冰棍3000支左右。冰棍由凉开水加入适量淀粉及糖精后注入模具,中间放置细竹棒,冷冻而成。产品长约15厘米,模截面呈正方形,边长约2.5厘米,呈下粗上细状。除店内零售外,多由小贩肩负自制的冰糕箱前来批发,批发价每支一分五厘,他们再以每支二分钱的统一价格售出。冰棍生产的季节性很强,但于烈日炎炎之时,深受大众喜爱,生意兴隆,常常供不应求,其时生产冰棍比生产糕点利润更加丰厚。
“华康”于1945年又增制冰机一台,随着生产业务的逐步扩大,原来的场地已不适应生产的需求。1950年,在东市场的“浴德池”澡堂西侧租一坐西朝东的院落,同时又购进7.5马力制冰机一台,日产冰棍15000余支,仍由小贩代销。后又移至原“同乐戏院”东侧的一处院内。1955年时,成立华康冰棍厂,经理王传鼐,副经理孙象荣。冰糕与糕点恰好是淡旺互补,“华康”合理地进行生产调度,夏季是糕点生产的淡季,却是冰棍生产的旺季,他们就集中力量生产冰棍。冬季是冰棍的淡季,必须停产,却又是糕点生产的旺季,就集中力量进行糕点生产。至1956年,“华康”参加公私合营后此冰棍厂归属周村烟酒专卖公司。1958年,冰棍厂开始生产冰糕,不少的孩子看到冰糕后觉得很稀奇,有的甚至跟在转街串巷吆喝叫卖的小贩后面喊叫:“卖冰棍儿,卖冰棍儿,小孩吃了拉棒槌;买冰糕,买冰糕,小孩吃了拉大刀。”不久,在冷饮市场中,冰棍被冰糕所代替。
1963年,冰糕生产划归周村饮食服务华康制冰技师王传鼐商店。