山东地情档案 AI 原始文本
文章：第一节 糕点生产历史溯源
资料库：山东周村烧饼公司志
章节：非烧饼产业

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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<p class="docx-p">据有关文献记载,中国的面糖食制品大约有四千多年的历史。最初是以自然干燥的果实或种子制作开始的,而后逐步发展为以谷物为主要原料,加入各种调味品(如油脂、糖、蛋、乳制品、食盐等)制作各种糕点,使其具有更丰富的营养,特殊的风味,深受人们的喜爱。“精油面,随手变”,是对糕点制作经验的高度概括。仅凭几种原料,在糕点制作人员的手中变化无穷,创造出品种繁多、形状精美、营养丰富和具有独特风味的糕点食品。</p>
<p class="docx-p">周村制作糕点的历史,可以追溯到清朝时期,但在1930年之前,周村没有专营糕点的商店,全由杂货店兼营(前店后坊),主要字号有“三和德” “永庆泰”、“永泰和”、“三和恒” “同兴”、“三和太”、“德盛祥”、“福顺”及回民开设的蜡烛铺“上三元”等10余家。这些杂货店都雇佣点心师傅制作糕点,在前柜出售。</p>
<p class="docx-p">其中,创建于清朝的“福顺杂货店”名气较大。清代中期桓台县罗家斜沟李氏在周村大街北首拐角处路东创建“大顺玉”杂货铺,光绪二十六年(1901年)明家胡同王西园因科举不转而经商,来“大顺玉”学生意,在买卖场中逐步显露出他的经营管理才能,被东家看重。宣统元年,王西园入股,被</p>
<p class="docx-p">¥88.</p>
<p class="docx-p">任为经理。民国15年(1926年)大街发生大火,店铺被烧,王西园出资1万元按新式重建营业房和后院,成立“福顺号”杂货店。</p>
<p class="docx-p">“福顺号”匾额系吴佩孚的老师吴绍文所书。“福顺”的货物全,质量好,在经销杂货的同时,雇佣著名点心师傅言诗制作糕点出售。自清末民初到“华康食物店”开市前的20余年间,“福顺”糕点在周村独盛名,生产的糖薄脆、面薄脆、大蜂蜜、绿豆糕等遐迩驰名。当时周村的糕点品种主要有:鸡蛋糕、长寿糕、方糕、大桃酥、方酥、到口酥、红蜜食、蜜三刀、芙蓉果、荷叶饼、炒糖果等30余个,零售价每公斤0.6~0.8元,毛利率在40%左右,并远销至黄河以北地区。</p>
<p class="docx-p">1930年,长山菜园村人张允庭在周村大街开设了第一家专营糕点的店铺—“馨香村食物店”,雇佣10人,主营糕点,兼营露酒、罐头。不久后又以每月7袋面粉(时价14元)的高薪,聘请济南回民“玉美斋食品店”的糕点技师孙宝堂前来传授技艺,经营颇盛。1940年,日伪特务以张允庭串通八路军为罪名,将其逮捕,商号被迫歇业。后转让于邹平县人夏方成,改号“馨芳村食物店”,因夏参与政界活动较多,经营无起色,维持至1956年公私合营。</p>
<p class="docx-p">1937年,孙宝堂在禹城老乡“惠东大药房”资东王汉青的鼓动下,辞掉了在“馨香村”的职务,开设了“华康食物店”。时有范胜春、刘长太、蔡建堂、周润卿、李溶卿、别奉庭、朱家书、杨如久与孙宝堂联合,每人出200元为一股,他自己出500元作两股半,9人共集资2100元,租赁王汉青在大街南段路西的3间楼房。凭房后即大兴土木,整个铺面焕然一新,门市宏丽堪与“八大祥”之一的鸿祥茶庄相媲美,成为周村最大的食物店。主营糕点,兼营露酒、罐头、糖果、香烟等,花色品种齐全,陈列整齐有序。其糕点有香蕉饼、蜜罐金桂、金丝枣、杏仁酥、双湖月饼等十余种“拳头”产品。</p>
<p class="docx-p">“华康”以自制的糕点为主,以外来的货物为辅,生意空前兴隆。该店特点是:配料足:当时周村其他商号配料是10斤面配3斤糖、3斤油,“华康”则10斤面配4斤糖、4斤油,或者还要多一点。油多则酥,糖多则甜,这是其产品质量好的主要因素。技艺精:孙宝堂本身就是有名的点心匠,当了掌柜后还是经常亲自把关操作。另外两位师傅孙象荣、朱明也都技艺超群,做的点心色泽鲜艳、样式新颖,不仅好吃而且好看,使人乐于购买。即使象桃酥这样的普通点心,由于配料足,火候恰到好处,所以特别香甜、酥软,以致周村的许多富户竞相买去给老人们冲服。在不长的时间里“华康”就以其质优价廉的优势将不少兼营糕点的杂货店挤垮,自己批零兼营,成为了周村糕点行业的第一家。孙宝堂长子孙青山还实行“商品分档,利润划等”的经营策略,高档产品及新品种利润从高,大路糕点薄利多销。逢年过节时,印制礼券,介绍商品,供顾客选购,深得顾客欢迎。从而也吸引了惠民、蒲台、邹平、桓台、高苑等地的商贩,不顾路远前来进货。日均销产品350余公斤,其中糕点200余公斤,春节前后则销量加倍。</p>
<p class="docx-p">1946年,周村11家生产经营糕点的商户,均因无力与“华康”抗衡,或倒闭或维持度日;至1949年,“华康”商品畅销不衰,资金积累已达45000元。1951年11月,在抗美援朝运动中,华康食物店等糕点业商家积极捐款捐物,除现金外,向区人委捐献饼干数百斤,慰问前线将士。1952年,“华康”总产值56000元。1954年,利润额已达42000元;1955年,由“华康”、“益庆和”、“天生”、“大中”、“泰康”、“福丰店”、“友联”等7家私营店合并,组成“建华食物店”。此时,共有人员27名,其中工人14名、职员11人,另有资本家及代理人2名。全部资产31888元,其中固定资产11554元,流动资金20334元。</p>
<p class="docx-p">1956年,建华食物店实行公私合营,更名为“公私合营周村区食品商店糕点加工厂”。当时有人员30余名，生产作坊20余间，日产糕点1000余斤；1958年，经周村区商业分局研究决定，“公私合营周村区食品商店糕点加工厂”的大部分人员及部分财产、方力股金等移交新成立的“周村商业分局副食品加工厂”。当年的糕点产量在360吨左右(包括建厂前后)。</p>
<p class="docx-p">周村公私合营前糕点行业字号一览表</p>
<table class="md-table">
<tr><th>店名字号</th><th>创建人</th><th>座落地点</th><th>创建时间</th><th>关闭时间</th><th>人员</th><th>资金</th></tr>
<tr><td>同聚合</td><td>郭海亭</td><td>大街南段</td><td>1915</td><td>1935</td><td>7</td><td></td></tr>
<tr><td>同聚合公记</td><td>曹华轩</td><td>大街南段</td><td>1935</td><td>1942</td><td>11</td><td>3000元</td></tr>
<tr><td>恒盛公</td><td></td><td>马路街</td><td></td><td>1939</td><td>8</td><td></td></tr>
<tr><td>三义和</td><td>候子云</td><td>马路街</td><td>1940</td><td>1944</td><td>8</td><td></td></tr>
<tr><td>瑞星和</td><td>夏文斋</td><td>大街南首路西</td><td>1926</td><td>1938</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>馨香村</td><td>张云庭</td><td>大街中段</td><td>1930</td><td>1940</td><td>6</td><td>2100元</td></tr>
<tr><td>馨芳村</td><td>夏方成</td><td>大街中段</td><td>1940</td><td>1956</td><td>7</td><td>2250元</td></tr>
<tr><td>华康</td><td>孙宝堂</td><td>大街中段</td><td>1937</td><td>1956</td><td>7</td><td>3000元</td></tr>
<tr><td>联三元</td><td>白振东</td><td>绸市街</td><td>清末</td><td>1947</td><td>5</td><td>380元</td></tr>
<tr><td>天生</td><td>蔡新斋</td><td>大街中段</td><td>1942</td><td>1956</td><td>5</td><td>2000元</td></tr>
<tr><td>乐康</td><td>郭海亭</td><td>马路街</td><td>1936</td><td>1950</td><td>5</td><td></td></tr>
<tr><td>福丰</td><td>付缄三</td><td>平安街</td><td>1950</td><td>1956</td><td>3</td><td>3300元</td></tr>
<tr><td>三星</td><td>王法禄</td><td>大街南首</td><td>1949</td><td>1956</td><td>2</td><td>200 person〔存疑：2〕200元</td></tr>
<tr><td>益庆和</td><td>石会三</td><td>大街南首</td><td>1946</td><td>1956</td><td>5</td><td>500元</td></tr>
<tr><td>大中</td><td>韩子厚</td><td>下沟街</td><td>1949</td><td>1956</td><td>5</td><td>1600元</td></tr>
<tr><td>泰康</td><td>孙玉亭</td><td>丝市街</td><td>1949</td><td>1956</td><td>2</td><td>400元</td></tr>
<tr><td>友联</td><td>孟庆祥</td><td>马路街</td><td>1954</td><td>1956</td><td>3</td><td>600元</td></tr>
</table>
<p class="docx-p">注：1952年统计数字</p>
<p class="docx-p">&gt; 图像说明：一张老式街面建筑的照片，建筑为传统中式木结构门面，挂有红色灯笼和幌子，门前路边有枯树。图注：华康食物店旧址。</p>
<p class="docx-p">第二节 糕点生产组织</p>
<p class="docx-p">1958年建厂初期，糕点车间有工人40余名，孙象荣任车间主任。生产设备仍是以“土炉”(俗称“鸡窝炉”)来生产“炉货”(即通过烘烤而生产出的糕点)，以铁锅来生产“炸货”(即将生坯通过炸而成的糕点)。手工走锤擀、弹簧模子扣压，工作环境、条件十分简陋。1959年“五一”期间，济南军区副司令员杨国夫来到厂里视察工作，此时天气已热，工人们在简陋狭窄的车间里身着严整的工作服，戴帽子、口罩，把全身包得严严实实，满脸热汗，十分辛苦，他看了很是感动，特批了5000元资金用来修建厂房,以改善工人的生产环境。在此前后的两年中,日产糕点350公斤左右。</p>
<p class="docx-p">1960~1961年,为了适应国家暂时困难时期的特殊需求,按照上级安排,生产“康复饼”。用豆子、面粉、谷糠、大枣为原料,磨成粉末混合,通过成型烘烤等工序,生产出了专供水肿病人食用的“康复饼”。</p>
<p class="docx-p">此饼直径五六公分,薄如饼干,由数片卷为一卷,类似成卷的山楂片样。这在当时属于营养品,是专门为周村药材公司加工的,必须有医院诊断证明的水肿病人才能定期定量得到。1960年,共生产各种糕点300吨。1961年期间,又试产淀粉,即把上级从外地调拨来的地瓜蔓放入水泥池内浸泡,用自制的机器挤压、淘洗、过滤,烘干后即为淀粉;</p>
<p class="docx-p">用地瓜秧、玉米芯、玉米皮为主要原料,生产出了无粮糕点;且用地瓜做点心,当时称这种做法为“一物多用,粗粮细作”。当时厂里对所有的产品均无权处理,一律由上级部门统一分配给有关商店、烟酒糖公司按规定销售。这些生产项目的开拓,对于节约粮食,生产自救,补充市场,都起到了积极地作用。对此,省糖酒站的领导十分重视,通知全省各地的食品行业厂家派员前来周村学习,在厂里召开现场会,交流经验。</p>
<p class="docx-p">在国家经济十分困难的情况下,政府决定于1961年起对糕点实行定量凭证供应。</p>
<p class="docx-p">1961年4月,周村副食品加工厂开展了增产节约的群众运动,工人们加班加点,力争增产,产量记录不断刷新。其中,糕点车间孟庆云小组饼干的日产量由700斤猛增到1065斤,提高工效51%。这时,车间内分设炉货组、炸货组和花色组,花色组内的工序亦包括炸货和炉货,但是花色品种新颖,非大路产品,技术含量高,产量亦较小。仇永贞、梅永义、马玉珍、玉敏等都曾从事过花色组的糕点生产。到1964年,取消了定量凭证供应。是年糕点生产任务比1960年有所提高。</p>
<p class="docx-p">1963年~1965年期间,周村糕点糖果厂糕点生产持续发展。特别是1964年3月开始学习大庆精神以后,广大职工以厂为家努力提高产量,当时饼干产品十分畅销,有时出现“快了萝卜不洗泥”而忽视质量的情况,针对这一现象,厂里严格要求抓好兑料、操作、烤炉三个关口,努力做到精益求精,决不让不合格产品出厂。同时要求平价糕点保持在40个花色,力争50个,高价糕点(1963年左右,国家为回笼货币,对许多紧俏商品实行高价销售,即俗称的“高价商品”)不少于60个花色。并重点培养技术能手、生产骨干,在炉货工序,重点培养张振英、刘丙英成为全面手;在炸货工序,要求杨桂英、马玉珍掌握全面操作技术,耿玉敏掌握锅上的独立操作水平。通过采取多项措施,糕点车间生产的炉货类产品,如鸡蛋糕、条糕、杏仁酥、桃酥、饼干、月饼等,炸货类产品如开口笑、栗子酥、马蹄酥等,质量上乘,口感极佳。在山东省食品业评比中,糕点糖果厂参评的糕点一举夺魁。</p>
<p class="docx-p">“文化大革命”期间,年生产糕点在200吨左右。1967年,糕点糖果厂派人去青岛市南食品厂学习糕点制作技术。增加了鸭尾酥、牛舌酥、新型饼、燕窝酥、白蜜食、红蜜食等品种。</p>
<p class="docx-p">“文化大革命”时期,饼干糕点中最主要的品种。周村糕点糖果厂的饼干销售量占整个糕点产量的70%左右。当时饼干生产全部用手工操作,特别是遇上节日,产品供不应求。1970年,企业从上海引进BII-610型饼干成型机图纸一套,并决定自制“饼干机”,将任务下达给机修小组。机修小组以蚂蚁啃骨头的毅力,于1973年将饼干机试制成功,并投入使用,提高劳动生产率3倍以上。不久又试制成功610型桃酥机,亦使产量提高3倍以上。这时的糕点花色由40余个增加到97个。</p>
<p class="docx-p">1972年之前,烘烤糕点使用的大炉( 窑道炉)是以铁条为轨道,用人工来推动烤盘前移。1972年,厂里建起了17米长的“双排传动多用烤炉”,以链条作为传动装置,提高工效6倍以上,同时也减轻了操作工的劳动负荷,改善了生产环境。期间,糕点车间工人最多时达到120人左右。1978年,厂里去泰安请来师傅进一步改造烘烤炉,改造后的炉长20米,宽2.5米,高2.6米,仍以砖垒,燃料为煤炭。生产饼干时可排列烤盘两排,而生产糕点时可同时放入80x55厘米的烤盘40个左右。每逢中秋节和春节两大节日时,车间实行“三班倒”,班产饼干3900公斤,一个班次可投入面粉100袋左右(每袋25公斤),用油700公斤左右(每袋面配油7公斤),每班用鸡蛋40箱左右(每箱20公斤),平均每名操作工每班用面粉一袋,可出成品40公斤。此时,还没使用上打蛋机,打鸡蛋时全凭人工手工搅打。工人们提前1~2个小时到岗,扒炉灰、备好煤炭、搅打鸡蛋,做好一切准备工作。工人们风趣地将准备工作的过程总结为“烧大炉、压大面、扒炉灰、打鸡蛋”。这时的糕点生产逐年提高,花色品种增加,质量比较稳定。</p>
<p class="docx-p">规范生产工艺,保证产品质量,统一操作标准。1973年开始组织老工人开展传、帮、带活动。糕点老师傅孙荣把自己30余年的生产操作经验详细口述,由陈长明执笔,编印了四万余字的培训教材——《糕点生产工艺》,下发到每个操作人员手中,组织认真学习。并由孙象荣给大家上技术课,从原料的性能、使用方法、工艺操作、注意事项等方面进行详细讲解。组织青工与老工人座谈交流,手把手地传、帮、带。</p>
<p class="docx-p">1969年入厂的青年工人马勤芝通过技术学习,非烧饼产业 ·91.</p>
<p class="docx-p">很快成为了生产组长,并可熟练掌握从配料到出成品的糕点花色品种30余个。在月饼生产中,马勤芝包馅子的速度超过了师傅,并创出了班产600多斤的最高纪录;多数工也都能独立生产10~30个花色品种。1975年,糕点年产量达到800吨左右。</p>
<p class="docx-p">在生产中,糕点车间按照生产工艺要求严格执行质量标准,决不允许偷工减料。带班长按照要求控制质量标准,成品库保管员负责产品验收,保证了产品质量的稳定和提高,在全市同行业中享有较高的声誉。企业从建厂起,每年都安排月饼生产。通过分析市场变化,参考往年生产实际,平衡生产计划,做到早安排,早备料。在生产过程中严把质量关,严格操作规程和配方、计量标准。在原料使用上坚决杜绝掺假使杂、以次充好现象的发生,专人定期分批抽样检查。月饼质量在当地同行20世纪80年代初个体商贩到厂批发糕点业中位居前列。</p>
<p class="docx-p">1983年,在企业整顿中,周村食品厂从加强企业的基础管理入手,层层制定岗位责任</p>
<figure>
  <img src="/images/books/zhoucun-sesame-cake/page-0162-asset-01-photo.png" alt="一盘摆放整齐的牛舌酥糕点">
  <figcaption>牛舌酥</figcaption>
</figure>
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  <img src="/images/books/zhoucun-sesame-cake/page-0162-asset-02-photo.png" alt="一盘表面撒有芝麻的桃酥糕点">
  <figcaption>桃酥</figcaption>
</figure>
<p class="docx-p">制，做到人定岗、岗定责，职责分明，责权利相结合，糕点车间按照新制定的厂规要求，狠抓班组基础建设，严格执行规章制度，职工的精神面貌和组织纪律明显好转，操作规程更加规范，使各项工作都上了一个新的台阶，并按照惯例完成了当年突击生产月饼的任务，及时满足了市场供应。是年，在全市月饼质量评比中，获得了两个第一名。1983年销售各类糕点1000吨左右，且产销平衡。是年，自制了“糕点烘烤炉”，炉长14.5米，宽2.5米，高1.6米左右，以角铁为框架，铁皮包裹密封，电热管加热，专门用来生产饼干、月饼。糕点、面包年生产规模达到1800吨，年产值335.42万元。在淄博市商业局《关于公布传统名特食品评审鉴定结果的通知》中，安伯生参赛的面薄脆、白托炉，马玉珍参赛的栗子酥、高密大枣，高少英参赛的长果酥糖，榜上有名。1984年，购进专门生产糕点的糕点烤箱一台、面包烤箱一台。</p>
<p class="docx-p">1985年，周村地区糕点的生产厂家迅速增加，年底达到了12个，国营厂家有周村食品厂、周村粮油加工厂；乡镇企业有王家烧饼厂、兴华食品厂、小杨冰糕厂、龙口食品罐头厂、周村康乐食品厂、前进食品罐头厂、小康食品厂、周村乳品厂、西塘冷饮厂、周村罐头厂等，从业人员达到756名，固定资产363.8万元，这些企业以生产糕点、冷饮等产品为主。竞争越来越强，周村食品厂销售量逐渐下降，糕点生产形势每况愈下。是年，1～7月份完成工业总产值146.3万元，同比减少30.6万元，累计亏损已达10.9万元。为稳定客户，抓住市场，7月29日，厂里召开了月饼订货会，邀请60余家客户到厂参观洽谈，当场订购月饼20多万斤，是年，月饼有13个品种、20多个花色，且新开发了豆蓉月饼投放市场。经市商业局批准，周村食品厂与上海浦江食品厂实行生产联营。周村食品厂对外挂两个牌子，名称为“淄博市周村食品厂”与“上海浦江食品厂淄博分厂”。1986年，企业从上海浦江食品厂聘请3名技师来厂协助开发广式月饼七八个品种， 给糕点生产增添了竞争力。1986年，生产糕点708.49吨，比上年的618.62吨增产89.87吨。</p>
<p class="docx-p">1989年6月底，周村食品厂调整了企业领导班子。下半年，企业抓住旺季市场，发动全员销售，是年中秋国庆期间，月饼销售比上年增加2.5万斤，增加利润1.2万元。在第四季度全市举办的商办工业月饼评比中，生产的一级酥皮月饼、一级提浆月饼分别获第一名，蛋黄、三仁、香辣月饼分别被评为第二名，大杏仁酥被评为淄博市优良产品，创出了历史最好成绩。在1993年的月饼评比中，</p>
<figure>
  <img src="/images/books/zhoucun-sesame-cake/page-0163-asset-01-photo.png" alt="两名佩戴帽子的糕点车间工人正在工作台旁加工糕点">
  <figcaption>2008年，糕点车间工人正在加工糕点</figcaption>
</figure>
<p class="docx-p">生产的一级酥皮月饼被评为“部优”产品、生产的一级提浆蛋黄月饼被评为市优良产品,使企业在逆境中声誉得到了提升。</p>
<p class="docx-p">1990年5月2日,周村食品厂决定生产“麦可利”四大系列的面包,“麦可利”是对新开发的港式面包由企业自己起的“洋名”。所谓“四大系列”实际上就是四种形状,即:牛角形、荷叶形、折叠夹馅(夹枣泥、果酱、豆沙)、一般港式面包。一般面包可用精粉来加工生产,而港式面包则须专用面包粉来加工生产,面包粉从潍坊面粉厂购入。企业专门成立了领导小组,车间成立了“麦可利”面包生产小组。生产过程中,由于面团在醒发过程中对温湿度要求很严格,加之当时的醒发环境和设施尚不完备,故每班只安排七八名操作工,每班用面包粉8袋。消费者对这种新型食品非常欢迎,争相购买。大约生产了3年左右,由于生产厂家越来越多,产品饱和,销路不畅,面包停产。</p>
<p class="docx-p">1993年,糕点市场进一步萧条,厂里抽调部分糕点制作人员充实制冰车间,到1995年时,糕点车间仅剩十六七人维持生产。</p>
<p class="docx-p">1996年时,企业已连续亏损,拖欠职工工资现象时常发生。保工资、保吃饭,成为最大的现实问题。厂里分工副厂长崔乾章负责抓糕点车间的生产经营。并实行“三自两包”的管理办法。崔乾章动员职工每人集资1000元,作为生产启动资金,自收自支,保险工资、水电费、日常管理费用等全部自理;当时车间有28名工人,抽出8人组成了销售队伍,其中6人每两人一辆三轮车,分三组拉货上街叫卖,另两人在厂门口搭个棚子直接销售。由于食品厂的糕点在周村及周边地区名声犹在,结果销路颇好。又实行了计件工资,每生产一斤糕点提2角钱,销售人员每卖出一斤提3角钱,调动了大家的积极性。在当年的月饼生产中,产、销月饼12万多斤,取得了较好的效益。自1997年开始,由于种种主客观原因,糕点生产规模缩小,抽调人员去烧饼车间,不少40多岁的女职工也调去改行打烧饼、揉剂子。</p>
<p class="docx-p">公司成立以后,企业仍保留两人继续糕点生产。生产工人虽然少了,但是炉货、炸货产品品种依然保留,根据市场需求选择生产。实行计件工资制,班产200斤左右。产品主要供应本公司东街门市部和综合楼一楼的展厅,另外供应少数批发商。</p>
<p class="docx-p">建厂以后到2009年,每年中秋节前,集中进行月饼生产。计划经济时期,政府对中秋节期间的月饼供应非常重视。从农历八月十日开始,月饼的产、销、存数量每天向区政府报表,食品厂派专人到零售点进行市场调研,既要保证市场销售又须避免积压。因季节性太强,所以进入农历七月中旬以后,临时从烧饼车间、管理部门、营销人员中抽调力量生产月饼。在老师傅的指导下,利用一个月的时间突击生产,产量一般保持在9万斤以上。产品美誉度较高,销路一直很好。1990年以后,月饼生产和上市的周期延长,一般从农历七月十五到中秋节集中进行生产。</p>
<p class="docx-p">1958年建厂后,每年在正月初五前后生产元宵,一直到1994年之前,生产情况颇好,特别是80年代,每次生产都在万斤以上。元宵的生产特点是时间短,前后只需十几天(包括前期的准备工作),见效快,群众争相购买周村食品厂的元宵;二是占人少,一般安排两班倒,每班只需7名工人。公司成立以后,又恢复了元宵生产。但是在2001年的生产中,发现元宵隔夜后表面发红,分析认为是米粉的问题造成的,但始终未找到真正原因,为防止米粉中含有危害消费者身体健康的物质,维护企业声誉,停止了生产。</p>
<p class="docx-p">1980年初,厂里决定上膨化食品。通过中国食品工业协会牵线,刘永泉、郑宝瑞、安伯生三人去北京购买“膨化机”一台。以大米作为主要生产原料,经膨化之后,再沾以鸡蛋液、白糖、香料等辅料,烘干即成。</p>
<p class="docx-p">产品香酥、膨化适当,不皮、不咯牙,辅料分布均匀,深受消费者欢迎。当时,当地市场只此一家生产膨化食品,销路很好,厂里安排两班生产,每天15000包左右。当年实现单项盈利8万元。但终因生产工艺比较简单,很快就有多个厂家纷纷上马此产品,进入1981年时,市场已完全饱和,但此时购买机器的钱也已完全赚了回来,并有盈余。厂里决定停止该产品的生产,并向全厂每名职工分发了10元钱和一袋膨香思,作为对大家的奖励。</p>
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