建厂后，由厂长、副厂长组成厂部；1967年5月，成立革命委员会，由主任、副主任、委员组成；1978年，取消厂革命委员会，恢复设厂长、副厂长。公司成立以后，设立“三会一层”的公司治理机构。即股东大会、董事会、监事会和经理层。其中，股东大会为权利机构，董事会为决策机构，监事会为监督机构，经理层为执行机构。2003年12月，设立股东代表会议。
干部管理权限几经变化。建厂初期，厂长、副厂长由区委任命，车间主任、副主任由区委任命。60年代中期至1984年以前，厂长、副厂长由中共周村区委管辖任命（短时期上收归市商业局糖业烟酒经理部），中层干部由区商业局任命。1984年以后，干部管理权下放到周村区商业局党委。
厂长（革委会主任）任职情况表
| 姓名 | 职务 | 任职起止年限 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 张熙武 | 厂长 | 1958.09 ~ 1967.05 | 1960.03 ~ 1961.09调周村繁殖场，孙象荣主持工作。 |
| 赵振东 | 革委会主任 | 1967.05 ~ 1973.04 | |
| 杨宝庚 | 革委会主任 | 1975.04 ~ 1978.09 | |
| 刘元俭 | 厂长 | 1978.12 ~ 1982.02 | |
| 郑同龄 | 厂长 | 1982.12 ~ 1984.08 | |
| 孙茂勤 | 厂长 | 1985.05 ~ 1989.06 | |
| 郑宝瑞 | 厂长 | 1989.06 ~ 1998.11 | |
| 张兆海 | 厂长 | 1998.11 ~ 2000.12 |
副厂长（革委会副主任）任职情况表
| 姓名 | 职务 | 任职起止年限 |
|---|---|---|
| 孙象荣 | 副厂长 | 1960.05 ~ 1965 |
| 袁淑秀（女） | 副厂长 | 1962.01 ~ 1965.10 |
| 张国志（女） | 副厂长 | 1966.03 ~ 1967.05 |
| 孙象荣 | 革委会副主任 | 1975.04 ~ 1978.05 |
| 盛宝玉 | 革委会副主任、副厂长 | 1975.07 ~ 1980.01 |
| 孟庆云 | 副厂长 | 1982.02 ~ 1984.08 |
| 许献宝 | 副厂长 | 1982.02 ~ 1982.12 |
| 李孔尧 | 副厂长 | 1982.02 ~ 1983.01 |
| 孟庆民 | 副厂长 | 1984.08 ~ 1986.11 |
| 张振英（女） | 副厂长 | 1984.08 ~ 1985.04 |
| 刘玉芳（女） | 副厂长 | 1985.04 ~ 1987.09 |
| 郑宝瑞 | 副厂长 | 1987.03 ~ 1989.06 |
| 陈明 | 副厂长 | 1987.03 ~ 1991.09 |
| 战永发 | 副厂长 | 1987.09 ~ 1993.10 |
| 张宗贵 | 副厂长 | 1989.06 ~ 1993.10 |
| 张东升 | 副厂长 | 1991.01 ~ 2000.12 |
| 高思训 | 副厂长 | 1993.10 ~ 1996.11 |
| 崔乾章 | 副厂长 | 1995.04 ~ 2000.12 |
| 毕永胜 | 副厂长 | 1996.10 ~ 1998.02 |
| 周建平 | 副厂长 | 1997.09 ~ 1999.07 |
| 刘敬波（女） | 副厂长 | 1999.07 ~ 2000.12 |
2000年12月,淄博市周村华泰烧饼有限公司创立,第一届股东大会选举产生第一届董事会、监事会。张兆海、周建平、崔乾章、张东升、李忠杰为第一届董事会董事。
第一届董事会选举张兆海为董事长,决定张兆海兼任总经理,周建平、崔乾章、张东升、李忠杰为副总经理。第一届监事会由刘敬波(女)、刘玉梅(女)、蔡秀红(女)组成,刘敬波为监事长。
2004年12月,淄博市华泰烧饼有限公司召开第二届股东代表大会,董事会、监事会进行了换届选举。选举张兆海、崔乾章、周建平、李宗、李忠杰为董事会董事。第二届董事会选举张兆海为董事长,决定张兆海兼任总经理,周建平、崔乾章、张东升、李忠杰、李爱宗为副总经理。第二届董事会任职期间,先后聘王春花(女)(2007年8月)、李莲(女)(2009年3月)、解红(女)(2009年3月)为副总经理。第二届监事会由刘敬波(女)、王春花(女)、李莲(女)组成,刘敬波为监事长。
2010年1月,山东周村烧饼有限公司召开第三届股东大会,选举产生第三届公司董事会、监事会选举张兆海、周建平、崔乾章、李忠杰、李爱宗为董事会董事。第三届董事会选举张兆海为董事长,决定张兆海兼任总经理,周建平、崔乾章、李忠杰、李爱宗、李莲(女)、王春花(女)、解红(女)、燕德强为副总经理。第三届监事会由刘敬波(女)、宗晖、李延翠(女)组成,刘敬波(女)为监事长。