小麦 小麦品种主要有：红麦、白麦、大青秕、小红王、秃头麦、蚂蚱头、蚰子
麦、碧玛1号、泰山1号、泰山4号、济南13号、山农13号、山农辐63、鲁麦5号、鲁麦
7号、鲁麦8号。
小麦是主要粮食作物之一。1956年，实现了社会主义集体所有制，依靠集体力量，
兴建了一批水利工程，推广了选换良种，合理密植和科学管理的经验，粮食产量逐年
提高。1958年的“大跃进”和人民公社化运动，以及高指标，瞎指挥，浮夸风等左倾
错误严重泛滥，加上旱涝等自然灾害，使麦田面积减少，产量下降。1962年，通过调
整、播种面积回升。1967-1970年，由于左倾错误影响，在分配上搞平均主义(按人七
劳三分配口粮) ，在体制上搞“穷过渡”，致使有的队推迟了小麦播种期，播种面积
减少，田间管理粗糙，产量下降。1972年，贯彻中共中央《关于农村人民公社分配问
题的指示》，初步解决了分配上的平均主义，水浇面积扩大，改变了麦田不浇水的旧
习惯，加之推广泰山1号、4号优良品种，增施化肥，精耕细作，合理密植等技术措施，
小麦产量提高。实行联产承包责任制以后，小麦产量占粮食总产量的比例发生了明显
的变化。90年代，又推广了济南17号，烟辐188等小麦良种。
玉米 俗称棒子，玉蜀黍。主要品种有：金皇后、老八趟、小粒红、叶儿三、黄
马牙、白马牙、大马牙、鲁元1号、鲁元4号、鲁元32号、丹玉6、丹玉5号，沈丹2号、
安东黄马牙，玉米杂交一代种丹玉13号，掖单2号、鲁玉5号、鲁玉3号、丹东6号、鲁
单50。
玉米分春、夏两种。夏玉米为秋季的主要粮食作物，有与豆类间作的习惯, 但产
量低下。建国后，播种面积有所增加。1959年始，因扩种地瓜，玉米面积减少，后逐
年调整。70年代，播种面积逐年增多。1975年始，推广麦田串种玉米，做到了适时播
种，加之推广杂交品种，科学使用化肥，合理密植，防治病虫害等措施，产量明显提
高。 1981年后，玉米的商品率增加，价格上升，种植面积扩大，亩产量在500公斤以
上。
大豆 主要品种有：大金黄、小金黄、牛腰齐、八月炸、小黄皮。大豆有黄、黑
两种。黄豆粒大而圆，为境内名产，除食用、榨油外，还可制作多种副食品。因根生
菌瘤，自身固氮，需肥量小，常与玉米或高梁间作，有“上八石，下八石”之说。70
年代初，片面追求粮食总产量，视大豆为低产作物，限制播种面积。80年代始，重视
粮食的质量和价格，播种面积扩大，产量创最高水平。
谷子 主要品种有：龙爪谷、红粘谷、黄粘谷、馒馒谷、齐头谷、晚谷。境内种
植较少。分春、夏两种，春种称植谷，夏种称晚谷。建国后，逐步改二年三作(植谷、
小麦、玉米) 为一年二作(小麦、玉米)播种面积减少。1980年以后，市场对小米的需
求量增加，价格上升，调动了农民种植的积极性，沿大清河村庄，在河北山坡、丘陵
地种植的较多。
高梁 主要品种有：黑壳、黄露伞、母猪够、打锣槌、冻高梁、粘高梁、原杂10
号、晋杂5号。
建国前，境内种植较多，春种的称植高梁，夏种的称冻高梁。1956年后，因低产，
播种面积减少。70年代初，大面积推广杂交高梁，曾在海南岛育种，后因粮质差，群
众不欢迎，停种。农民多利用河滩洼地或山岭薄地少量种植。1979年后，制酒需用高
梁增多，价格上升，种植面积渐增。
地瓜 主要品种有：胜利百号、徐薯18、7716。地瓜俗称红薯。清朝乾隆年间奉
命劝种，多在山丘地区种植，有春、夏之分。春地瓜育秧栽种或埋窝瓜，多晒地瓜干
贮藏。夏地瓜剪秧栽种，收后窖藏。建国后至60年代，种植面积不断扩大，但带来的
后果是：粮食品种单一，主食质量下降，小麦播种推迟，影响来年夏粮收成，70年代
始，境内不再栽种。
杂粮 黍、稷、绿豆、豌豆、小豆、豇豆、扁豆、荞麦等，种植面积极小，产量
低。