清末、堂邑县衙门位于城内西北角,是全县的政治、经济活动中心,所以西街,西的商业特别繁华。1851年(清咸丰元年),农民起义军穆书文率兵攻破了县城烧掉了县衙门(即今日的 烈 士词),后来县衙门迁至南街,那时商业中心移至隅首和西街一带。
一、菜馆、饭庄、屠户。
。
清末,堂邑城关的菜馆和饭铺多达百余家,最有名气的有“三乐园”、“三聚楼”、“茂盛园”、“海仙居”、“会眉楼”,“凤舞楼”、“际会园”等,号称“十八家”。这十八家饭庄,都是大中型饭庄;房舍比较高大宽敞,设备齐全,厨师多为特级高手,山珍海味齐全,经常应付军政要人的喜庆筵会。肖建龙是际会园饭庄的经理,是经商的能人,号称肖小爷。尹凤阁、胡宝连、屈聋子、马怀亭、李凤舞等是十八家饭庄的烹调名师。其他小型菜馆、饭铺,都分布在四街五关,应付赶集上店的贫苦百姓。
二、杂货、糕点,茶庄、酱园。
。
杂货、糕点、酱园和茶庄在城关约有八、九十家。比较大型的杂货店都在西街,如“泰兴城”、“德胜公”、“增茂号”、“永兴泉”和南街的“三义和”。其中“德胜公”为最大,它除批发零售南北杂货、颜料外,还经销“南洋兄弟烟草公司”的香烟、“美孚牌”的煤油、棉纱(洋线),号称堂邑天字第一号买卖。
“瑞生祥”、“泰兴城”等都是杂货店,前店后厂,聘请技师,制作糕点,用料讲究,工序严紧。糕点品种有绍兴饼、枣泥饼、 椒盐饼､桂花饼和白皮饽饽百余种。姜玉山技师曾在北京任师多年,他制作的麻片簿如金纸,晶莹透彻,酥脆香甜,畅销邻县。
茶庄在堂邑城关有十多家,西街的“广聚德”茶庄最为出名。它除从天津、济南进货外,还从福州、浙江、安徽等地邮购。广聚德茶庄对茶叶的质量要求严格,重视簿利多销,特别重视商品的包装。
茶叶的包装纸有三层,内为粉红软胎纸,中层为表心纸,外层为抄包纸。外层包装纸上,图案精致,店号茶名具全,颇受顾客欢迎。
酱园在堂邑城关也有家。西街的“裕泰和”最为出名,有百年的历史。它在附近各县都有分销处。裕泰和酱园对酱菜加工独特,用料讲究,工序严紧,花样繁多,它生产的五香疙瘩远销江南,腐乳、腐干、黄酒、辣泥等产品,均为堂邑的特产,可与济宁的玉堂酱园产品媲美。
三、布庄、染房、铁货、药店。
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布住在城关有几家。字号比较大的有西街的“高大祥”、“和魁城”布庄,经营的品种为绫、罗、绸、缎和本地生产的花布。以上商品,多数从济南、天津运来。
城关染坊有七家,比较出名的有北关的“黄金盈”、“金仙停”,东街有“长泰”、“金隆”等染坊。以上染房都是用“靛”做原料,以手工操作,可染蓝色､深兰色、浅蓝色、毛蓝色、老蓝、鱼白。染制黑布, 则用数种植物果皮加某种钒染制而成。染制其他颜色的染坊,只有西街一家, 叫杂色染坊。
铁器店在城关有数家,多为前店后厂,也有从外地进货经销的。
主要品种有铁锅、铁锈、梨、耙等铁制农具和铁钉、铁丝之类。最有名气的铁器店有东街的“恒和”,西街的“方和祥”,他们多从临清县进货。
堂邑城关的药店有数家,较大的药店有西街的“广生聚”、“恒聚泰”。这两家药店均为陕西人经营,都有百年的历史。广生聚药店,采购商品讲究,不要次品,自制成药,并销售北京同仁堂药店的各种成品药和苏州雷允上制药厂生产的“六神丸”、“避瘟丹”等药,并在梁水镇、张炉集,康庄等集镇设有分店。
四、旅店、茶馆、酒店、油坊。
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堂邑城关的旅社和客栈有二十多家,多数都在北关、西关,因为北关、西关是东西南北交通要道,旅社和客店都以掌柜的姓氏命名,所以北关有黄江开的黄家店,孔宪元开的孔家店,黄金铭开的黄家店,还有马家店、李家店等。西关有胡开开的大兴店,还有石家店,张家店、李家店、黄家店等。东关只有刘明文的刘家店。
茶馆,包括搭席棚卖大碗茶的约有三十多家,有字号的很少,也多数以姓氏命名。比较有名气的茶馆,有西街的“小迷糊茶馆”和东关的“白雀茶社”。
城关有名气的酒店有五家,多数都是前店后厂, 西关 有“恒聚”,“恒丰”、“恒庆”等,都是许家的买卖。除上述较大的酒店外、零售酒铺很多,最出名的有常凌云开的“泰兴城”酒铺。
堂邑城关和四外集镇共有油坊三十多家,都以大豆、花生、棉籽为原料,进行季节性生产。城关较大的油坊,北街有随俊生 开
清末、堂邑县衙门位于城内西北角,是全县的政治、经济活动中心,所以西街,西的商业特别繁华。1851年(清咸丰元年),农民起义军穆书文率兵攻破了县城烧掉了县衙门(即今日的 烈 士词),后来县衙门迁至南街,那时商业中心移至隅首和西街一带。
一、菜馆、饭庄、屠户。
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清末,堂邑城关的菜馆和饭铺多达百余家,最有名气的有“三乐园”、“三聚楼”、“茂盛园”、“海仙居”、“会眉楼”,“凤舞楼”、“际会园”等,号称“十八家”。这十八家饭庄,都是大中型饭庄;房舍比较高大宽敞,设备齐全,厨师多为特级高手,山珍海味齐全,经常应付军政要人的喜庆筵会。肖建龙是际会园饭庄的经理,是经商的能人,号称肖小爷。尹凤阁、胡宝连、屈聋子、马怀亭、李凤舞等是十八家饭庄的烹调名师。其他小型菜馆、饭铺,都分布在四街五关,应付赶集上店的贫苦百姓。
二、杂货、糕点,茶庄、酱园。
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杂货、糕点、酱园和茶庄在城关约有八、九十家。比较大型的杂货店都在西街,如“泰兴城”、“德胜公”、“增茂号”、“永兴泉”和南街的“三义和”。其中“德胜公”为最大,它除批发零售南北杂货、颜料外,还经销“南洋兄弟烟草公司”的香烟、“美孚牌”的煤油、棉纱(洋线),号称堂邑天字第一号买卖。
“瑞生祥”、“泰兴城”等都是杂货店,前店后厂,聘请技师,制作糕点,用料讲究,工序严紧。糕点品种有绍兴饼、枣泥饼、 椒盐饼､桂花饼和白皮饽饽百余种。姜玉山技师曾在北京任师多年,他制作的麻片簿如金纸,晶莹透彻,酥脆香甜,畅销邻县。
茶庄在堂邑城关有十多家,西街的“广聚德”茶庄最为出名。它除从天津、济南进货外,还从福州、浙江、安徽等地邮购。广聚德茶庄对茶叶的质量要求严格,重视簿利多销,特别重视商品的包装。
茶叶的包装纸有三层,内为粉红软胎纸,中层为表心纸,外层为抄包纸。外层包装纸上,图案精致,店号茶名具全,颇受顾客欢迎。
酱园在堂邑城关也有家。西街的“裕泰和”最为出名,有百年的历史。它在附近各县都有分销处。裕泰和酱园对酱菜加工独特,用料讲究,工序严紧,花样繁多,它生产的五香疙瘩远销江南,腐乳、腐干、黄酒、辣泥等产品,均为堂邑的特产,可与济宁的玉堂酱园产品媲美。
三、布庄、染房、铁货、药店。
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布住在城关有几家。字号比较大的有西街的“高大祥”、“和魁城”布庄,经营的品种为绫、罗、绸、缎和本地生产的花布。以上商品,多数从济南、天津运来。
城关染坊有七家,比较出名的有北关的“黄金盈”、“金仙停”,东街有“长泰”、“金隆”等染坊。以上染房都是用“靛”做原料,以手工操作,可染蓝色､深兰色、浅蓝色、毛蓝色、老蓝、鱼白。染制黑布, 则用数种植物果皮加某种钒染制而成。染制其他颜色的染坊,只有西街一家, 叫杂色染坊。
铁器店在城关有数家,多为前店后厂,也有从外地进货经销的。
主要品种有铁锅、铁锈、梨、耙等铁制农具和铁钉、铁丝之类。最有名气的铁器店有东街的“恒和”,西街的“方和祥”,他们多从临清县进货。
堂邑城关的药店有数家,较大的药店有西街的“广生聚”、“恒聚泰”。这两家药店均为陕西人经营,都有百年的历史。广生聚药店,采购商品讲究,不要次品,自制成药,并销售北京同仁堂药店的各种成品药和苏州雷允上制药厂生产的“六神丸”、“避瘟丹”等药,并在梁水镇、张炉集,康庄等集镇设有分店。
四、旅店、茶馆、酒店、油坊。
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堂邑城关的旅社和客栈有二十多家,多数都在北关、西关,因为北关、西关是东西南北交通要道,旅社和客店都以掌柜的姓氏命名,所以北关有黄江开的黄家店,孔宪元开的孔家店,黄金铭开的黄家店,还有马家店、李家店等。西关有胡开开的大兴店,还有石家店,张家店、李家店、黄家店等。东关只有刘明文的刘家店。
茶馆,包括搭席棚卖大碗茶的约有三十多家,有字号的很少,也多数以姓氏命名。比较有名气的茶馆,有西街的“小迷糊茶馆”和东关的“白雀茶社”。
城关有名气的酒店有五家,多数都是前店后厂, 西关 有“恒聚”,“恒丰”、“恒庆”等,都是许家的买卖。除上述较大的酒店外、零售酒铺很多,最出名的有常凌云开的“泰兴城”酒铺。
堂邑城关和四外集镇共有油坊三十多家,都以大豆、花生、棉籽为原料,进行季节性生产。城关较大的油坊,北街有随俊生 开