第二十三节 食品业

清末、民国时期的食品业食品是指肉、蛋、水产品而言。

清代,没有食品管理机构,屠户自由收购、宰杀、定点出售。

清末城镇猪肉供应点有古楼,迎春桥、闸口、馆驿口、东口。牛羊肉的供应点有驴市口、闸口等地,共计二十余家。

民国初年,城镇的肉、蛋复制品较有名气的有魏氏的熏鸡,回民金庆其的扒鸡,马家的牛肉干,关的熏鱼、鸡蛋、豆腐干,东关的糟鱼､变蛋等都颇受欢迎。1935年(民国二十四年)济南姚姓在楼西开设“西来兴肉食店”,生熟皆有,品种多样。1938年(民国二十七年)日军侵占聊城,居民骤减,农民的饲养业遭到破坏,屠户随之减少,到1946年(民国三十五年),城镇卖猪肉的仅剩十户, 卖牛羊肉的有九户,卖烧鸡的有十二户。

建国后的食品公司二机构沿革聊城县食品公司成立于1956年7月1日,全称为“中国食品公司山东省聊城县公司”。行政隶属于县商业局。公司设人秘、业务、财会三股。座落在城镇闸口东路南,下辖活蓄库、加工厂各一处,零售门市部八个(其中回民门市部一个),各区食品收购组十个,共有职工七十一人。

1957年县食品公司划归县城市服务局后改称“聊城县食品经理部”。

1958年服务局、供销社、商业局合并后,市食品经理部属市商107年业局。

1960年12月,市食品经理部撤销,业务合并于市副食品经理部。

1961年7月,重新组建市食品经理部。8月商、供两单位 分 家后,隶属市供销社。

1963年7月,县供销社将县食品经理部移交县商业局,改称县食品公司。

1965年县食品公司并入地区食品公司。

1975年重建县食品公司。原县食品公司冷库、活畜库仍隶属地区分公司,其余县属全部财产交县食品公司。县食品公司设政工､财会、食务、生产四股。地址在育新街西端路南,东邻为地区食品,西邻为土产公司。

1979年县饮食服务公司将牛奶场移交县食品公司经营。

1985年县食品公司下辖食品站十八个,另售门市部十一个(其中有回民门市部二个)、回汉民肉食品复制车间、养鸡场、牛奶场、蛋库共计三十三个单位,干部三十一名,职工二百三十一名。

业务管理食品业务范围主要有猪、牛、羊、禽、蛋及水产品。

1947年聊城解放后,食品业得到发展,城镇个体户已有四十五户,从业人员六十余人。

其中经营猪肉业十五户,扒鸡业十八户,牛羊肉业十二户。

1950年国家提出“私有私养公助”的养猪方针,城镇经营食品的个体户发展到五十一户,从业人员八十四人。

在三年经济恢复时期,食品业务由国营商业、供销社、个体户共同经营。

1954年中国食品公司成立后,全国城乡猪、牛、羊、禽、蛋业务统一由食品公司经营。

1955年2月,全国财经会议决定,对养猪地区实行派养派购 政策。从此我县生猪收购变自由收购为计划收购。

1956年初对资本主义工商业进行社会主义改造时,食品业有五十七户,计七十一人个体经营者,直接过渡为国营职工。

1956年10月,国务院明确规定生猪为国家“统一收购”物资,该年公司购进生猪三千五百八十四头,鲜蛋两千一百五十五担。当地销售生猪九千四百六十五头,鲜蛋三百五十担。

1961年我国处于三年自然灾害时期,农业歉收,严重影响了农村多种经营的发展。该年全县仅购进生猪三百四十五头,市场供应六百二十八头,城镇非农业人口春节每人仅凭票供肉二市两。为缓和食品产销矛盾,国家对交售生猪的农民实行了奖售政策。奖售标准为:每市斤毛猪奖饲料粮一斤,每元猪款奖布三至五寸或每头猪奖布票二尺,每交售一头猪奖化肥二十斤;每交售一只羊奖饲料粮五斤;每交售一斤鲜蛋奖糖二两等。

1962年人民公社工作条例《六十》规定要提倡社员多养家畜家禽,又将养猪方针修定为:“公私养并举,以私养为主”,从而调动了广大社员养猪的积极性。

1963年在全县实行了派购合同予付定金的办法,每头克郎猪予付款十二至十五元,交售生猪时扣还,为落实该项工作,曾验猪到圈,合格发证,并在收购中采取了定时、定点、予约收购等多种形式。在予付定金方面,公司先后共支出三十余万元。另外,各食品站普遍饲养了良种猪二至三头,为社员母猪进行义务配种,并为之免费防疫注射和阉割。

1965年县食品公司归并地区食品分公司。

1966年“文革”开始,食品业务深受其害,多数年度未有完成收购、销售计划。

1973年按照国务院1970年北方地区农业会议精神,要求积极发展集体养猪,继续鼓励社员养猪。使聊城县的养猪工作有了一个大发展,一跃成为全地区养猪工作开展得最好的县。同年,县食品公司建立养鸡场后,各食品站也相继建立了孵鸡房二十一处,“来亨”、“济南花”、“蒙古鸡”等良种鸡源源引进,,孵化技术也相应提高,这年全公司孵化种鸡近百万只。

1975年中共中央《关于大力发展养猪业的通知》下达后,全县层层建立养猪专业班子,公社设五至七人的养猪协理员,全县大办养猪场,公社带头办,大队积极办,小队跟着办。要求达到一人一猪,一亩一猪,一时形成“猪官进城,夹道欢迎,披红戴花,养猪光荣”的局面。养猪除按国家规定发给奖售物资外,各生产队也 以 斤猪斤粮及现金奖励等方式鼓励农民大养其猪,各食品站工作人员也分片包干、深入社队协助生猪生产及收购工作。

党的十一届三中全会以后,中央颁发了《关于加快农业发展若干问题的决定》, 使多种经营得到了迅速发展,社员家庭养猪、养牛、养羊得到了鼓励,1979年全县人均食肉十斤,创解放以来最高水平,并出现了产大于销的局面。

1980年3月, 贯彻国务院批转农业部、商业部、粮食部关于 当前生猪生产情况的报告后,为了维护农民利益,解决产大于销的矛盾, 政府曾进行了五次降价销售猪肉(国家补贴饲养户),平均降价幅度25%。当地销售生猪达五万六千七百九十九头,鲜蛋九千六百五十六担, 总值九百零一万元,亏损额计三十二万元。

1981年我县开始推广本省菏泽地区饲养户卖一头,留一头的“两把刀”经验,从而结束了由国家统一宰杀的“一把刀”收购政110策。

1983年省商业厅下文实行了“毛重定等，按出肉率定级，毛斤计价”的办法。

1985年在上级有关经济改革文件的指导下，党政分开，政企分开，简政放权和经济承包责任制。调整了行管人员，充实了基层。下放了人事调配权、经营自主权、资金分配权、奖金使用权。对站（部）实行了定资金、定利润、定人员、定费用、定毛利率和超额分成，国家所有，集体经营，照章纳税，自负盈亏，多劳多得，不劳不得的原则。年终取得了一定的经济效益。

食品公司历年主要经济指标完成情况表 单位：千元

食品公司历年生猪、鲜蛋购、销、调情况表

食品公司历年主要商品销售情况表

第二十四节副食业

清末、民国时期的食品业食品是指肉、蛋、水产品而言。

清代,没有食品管理机构,屠户自由收购、宰杀、定点出售。

清末城镇猪肉供应点有古楼,迎春桥、闸口、馆驿口、东口。牛羊肉的供应点有驴市口、闸口等地,共计二十余家。

民国初年,城镇的肉、蛋复制品较有名气的有魏氏的熏鸡,回民金庆其的扒鸡,马家的牛肉干,关的熏鱼、鸡蛋、豆腐干,东关的糟鱼､变蛋等都颇受欢迎。1935年(民国二十四年)济南姚姓在楼西开设“西来兴肉食店”,生熟皆有,品种多样。1938年(民国二十七年)日军侵占聊城,居民骤减,农民的饲养业遭到破坏,屠户随之减少,到1946年(民国三十五年),城镇卖猪肉的仅剩十户, 卖牛羊肉的有九户,卖烧鸡的有十二户。

建国后的食品公司二机构沿革聊城县食品公司成立于1956年7月1日,全称为“中国食品公司山东省聊城县公司”。行政隶属于县商业局。公司设人秘、业务、财会三股。座落在城镇闸口东路南,下辖活蓄库、加工厂各一处,零售门市部八个(其中回民门市部一个),各区食品收购组十个,共有职工七十一人。

1957年县食品公司划归县城市服务局后改称“聊城县食品经理部”。

1958年服务局、供销社、商业局合并后,市食品经理部属市商107年业局。

1960年12月,市食品经理部撤销,业务合并于市副食品经理部。

1961年7月,重新组建市食品经理部。8月商、供两单位 分 家后,隶属市供销社。

1963年7月,县供销社将县食品经理部移交县商业局,改称县食品公司。

1965年县食品公司并入地区食品公司。

1975年重建县食品公司。原县食品公司冷库、活畜库仍隶属地区分公司,其余县属全部财产交县食品公司。县食品公司设政工､财会、食务、生产四股。地址在育新街西端路南,东邻为地区食品,西邻为土产公司。

1979年县饮食服务公司将牛奶场移交县食品公司经营。

1985年县食品公司下辖食品站十八个,另售门市部十一个(其中有回民门市部二个)、回汉民肉食品复制车间、养鸡场、牛奶场、蛋库共计三十三个单位,干部三十一名,职工二百三十一名。

业务管理食品业务范围主要有猪、牛、羊、禽、蛋及水产品。

1947年聊城解放后,食品业得到发展,城镇个体户已有四十五户,从业人员六十余人。

其中经营猪肉业十五户,扒鸡业十八户,牛羊肉业十二户。

1950年国家提出“私有私养公助”的养猪方针,城镇经营食品的个体户发展到五十一户,从业人员八十四人。

在三年经济恢复时期,食品业务由国营商业、供销社、个体户共同经营。

1954年中国食品公司成立后,全国城乡猪、牛、羊、禽、蛋业务统一由食品公司经营。

1955年2月,全国财经会议决定,对养猪地区实行派养派购 政策。从此我县生猪收购变自由收购为计划收购。

1956年初对资本主义工商业进行社会主义改造时,食品业有五十七户,计七十一人个体经营者,直接过渡为国营职工。

1956年10月,国务院明确规定生猪为国家“统一收购”物资,该年公司购进生猪三千五百八十四头,鲜蛋两千一百五十五担。当地销售生猪九千四百六十五头,鲜蛋三百五十担。

1961年我国处于三年自然灾害时期,农业歉收,严重影响了农村多种经营的发展。该年全县仅购进生猪三百四十五头,市场供应六百二十八头,城镇非农业人口春节每人仅凭票供肉二市两。为缓和食品产销矛盾,国家对交售生猪的农民实行了奖售政策。奖售标准为:每市斤毛猪奖饲料粮一斤,每元猪款奖布三至五寸或每头猪奖布票二尺,每交售一头猪奖化肥二十斤;每交售一只羊奖饲料粮五斤;每交售一斤鲜蛋奖糖二两等。

1962年人民公社工作条例《六十》规定要提倡社员多养家畜家禽,又将养猪方针修定为:“公私养并举,以私养为主”,从而调动了广大社员养猪的积极性。

1963年在全县实行了派购合同予付定金的办法,每头克郎猪予付款十二至十五元,交售生猪时扣还,为落实该项工作,曾验猪到圈,合格发证,并在收购中采取了定时、定点、予约收购等多种形式。在予付定金方面,公司先后共支出三十余万元。另外,各食品站普遍饲养了良种猪二至三头,为社员母猪进行义务配种,并为之免费防疫注射和阉割。

1965年县食品公司归并地区食品分公司。

1966年“文革”开始,食品业务深受其害,多数年度未有完成收购、销售计划。

1973年按照国务院1970年北方地区农业会议精神,要求积极发展集体养猪,继续鼓励社员养猪。使聊城县的养猪工作有了一个大发展,一跃成为全地区养猪工作开展得最好的县。同年,县食品公司建立养鸡场后,各食品站也相继建立了孵鸡房二十一处,“来亨”、“济南花”、“蒙古鸡”等良种鸡源源引进,,孵化技术也相应提高,这年全公司孵化种鸡近百万只。

1975年中共中央《关于大力发展养猪业的通知》下达后,全县层层建立养猪专业班子,公社设五至七人的养猪协理员,全县大办养猪场,公社带头办,大队积极办,小队跟着办。要求达到一人一猪,一亩一猪,一时形成“猪官进城,夹道欢迎,披红戴花,养猪光荣”的局面。养猪除按国家规定发给奖售物资外,各生产队也 以 斤猪斤粮及现金奖励等方式鼓励农民大养其猪,各食品站工作人员也分片包干、深入社队协助生猪生产及收购工作。

党的十一届三中全会以后,中央颁发了《关于加快农业发展若干问题的决定》, 使多种经营得到了迅速发展,社员家庭养猪、养牛、养羊得到了鼓励,1979年全县人均食肉十斤,创解放以来最高水平,并出现了产大于销的局面。

1980年3月, 贯彻国务院批转农业部、商业部、粮食部关于 当前生猪生产情况的报告后,为了维护农民利益,解决产大于销的矛盾, 政府曾进行了五次降价销售猪肉(国家补贴饲养户),平均降价幅度25%。当地销售生猪达五万六千七百九十九头,鲜蛋九千六百五十六担, 总值九百零一万元,亏损额计三十二万元。

1981年我县开始推广本省菏泽地区饲养户卖一头,留一头的“两把刀”经验,从而结束了由国家统一宰杀的“一把刀”收购政110策。

1983年省商业厅下文实行了“毛重定等，按出肉率定级，毛斤计价”的办法。

1985年在上级有关经济改革文件的指导下，党政分开，政企分开，简政放权和经济承包责任制。调整了行管人员，充实了基层。下放了人事调配权、经营自主权、资金分配权、奖金使用权。对站（部）实行了定资金、定利润、定人员、定费用、定毛利率和超额分成，国家所有，集体经营，照章纳税，自负盈亏，多劳多得，不劳不得的原则。年终取得了一定的经济效益。

食品公司历年主要经济指标完成情况表 单位：千元

食品公司历年生猪、鲜蛋购、销、调情况表

食品公司历年主要商品销售情况表

第二十四节副食业