山东地情档案 AI 原始文本
文章：第一节 饮食业
资料库：聊城市志
章节：第九编 商业

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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<p class="docx-p">轮胎、轴承化，是年，供销社销力车外胎 9018 条，内胎 13000 条，水车 7755 部，比 1956 年分别增长 13%、45%和 46%。在“大跃进”、 “反右倾”思想指导下，一度出现脱离实际，逐级制定“跃进”计划的偏向，盲目采购，货物积压，造成很大损失。</p>
<p class="docx-p">“文化大革命”期间，机构设置多变，经营被动，商品缺口很大，多数年份未能完成计划，商品销量低于正常年份的递增幅度。1971 年销售自行车 2062 辆，收音机 972 台。“文化大革命”后，1977 年销自行车 4220 辆，收音机 6708 台。比 1971 年分别增长 1 倍和 5.9 倍。</p>
<p class="docx-p">1979 年后，随着群众生活水平的提高，家用电器逐渐成为热门货。进入 80 年代，开始销电视机、电风扇、洗衣机、收录机等。1985 年销电视机 5743 架（其中彩色电视机 2081 架），电冰箱 199 台，洗衣机 1346 台。</p>
<p class="docx-p">聊城市部分年份主要日用工业品销量表</p>
<table>
  <thead>
    <tr>
      <th>数量<br>项目<br>年度</th>
      <th>棉布<br>（百米）</th>
      <th>化纤布<br>（百米）</th>
      <th>手表<br>（只）</th>
      <th>自行车<br>（辆）</th>
      <th>缝纫机<br>（架）</th>
      <th>收音机<br>（台）</th>
      <th>电视机<br>（架）</th>
      <th>电冰箱<br>（台）</th>
      <th>洗衣机<br>（台）</th>
    </tr>
  </thead>
  <tbody>
    <tr>
      <td>1956</td>
      <td>25620</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
      <td>836</td>
      <td>108</td>
      <td>78</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>1959</td>
      <td>49060</td>
      <td>—</td>
      <td>57</td>
      <td>1553</td>
      <td>283</td>
      <td>180</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>1961</td>
      <td>9700</td>
      <td>—</td>
      <td>248</td>
      <td>554</td>
      <td>194</td>
      <td>354</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>1965</td>
      <td>20584</td>
      <td>—</td>
      <td>108</td>
      <td>1497</td>
      <td>118</td>
      <td>162</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>1968</td>
      <td>17500</td>
      <td>—</td>
      <td>339</td>
      <td>1021</td>
      <td>486</td>
      <td>565</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>1976</td>
      <td>47187</td>
      <td>2400</td>
      <td>33987</td>
      <td>3579</td>
      <td>1884</td>
      <td>5774</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>1978</td>
      <td>44311</td>
      <td>4009</td>
      <td>54553</td>
      <td>6957</td>
      <td>2844</td>
      <td>10629</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>1980</td>
      <td>50379</td>
      <td>20772</td>
      <td>190660</td>
      <td>8948</td>
      <td>4454</td>
      <td>34305</td>
      <td>635</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>1981</td>
      <td>61954</td>
      <td>34612</td>
      <td>246665</td>
      <td>10669</td>
      <td>9745</td>
      <td>29439</td>
      <td>1293</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>1982</td>
      <td>53183</td>
      <td>29270</td>
      <td>82892</td>
      <td>21512</td>
      <td>7635</td>
      <td>38100</td>
      <td>1533</td>
      <td>—</td>
      <td>—</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>1983</td>
      <td>27473</td>
      <td>125685</td>
      <td>397916</td>
      <td>17145</td>
      <td>8439</td>
      <td>21707</td>
      <td>2403</td>
      <td>—</td>
      <td>112</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>1984</td>
      <td>55914</td>
      <td>58075</td>
      <td>326809</td>
      <td>11178</td>
      <td>5428</td>
      <td>8602</td>
    <td>1936</td>
      <td>98</td>
      <td>541</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>1985</td>
      <td>40624</td>
      <td>25230</td>
      <td>37411</td>
      <td>9256</td>
      <td>5147</td>
      <td>5248</td>
      <td>5743</td>
      <td>199</td>
      <td>1346</td>
    </tr>
  </tbody>
</table>
<p class="docx-p">第四章 饮食服务</p>
<p class="docx-p">第一节 饮食业</p>
<p class="docx-p">饮食业是聊城的传统行业，一向较发达，特别是明清漕运鼎盛时期更为兴隆，至 1937 年底，城镇较大饭店尚有十几家。比较知名的有：古楼东街的“三庆元”，古楼西街的“宴楼”、“聚宾园”、“鲁西饭店”、“三德元”、“一分利”，古楼南街的“凤翥楼”、“金华园”、“文顺园”等。此外还有馍馍坊 16 家，包子铺 8 家，</p>
<p class="docx-p">火烧､厚饼､呱打、油饼、炸糕、烧饼等14家,酒店10 家、茶馆16家。琉璃丸子、炸如意、煎丸子、锅烧肉、老虎鸡子、打、油脂饼､灌汤包、八批果子、魏氏薰鸡等,历史悠久,渊源流长,制作精细,风味独特。尤其是琉璃丸子和魏氏薰鸡,远近驰名。琉璃丸子,金光晶莹,质脆香甜,色味俱佳,有空心、实心、荤、素、包陷、皮馅混合等10多个品种。“中国享饪”杂志1985年第3期“鲁菜专辑”中曾刊载介绍。</p>
<p class="docx-p">“魏氏蒸鸡”外号叫“铁公鸡”,城镇北关魏永泰于1810年(清嘉庆十五年)创制,迄今已有170余年。漕运兴盛时期,装箱运销苏杭、京、津、等地。成品造型美观,含蛋白质丰富,色鲜味美,入口余香深长,为聊城风味名吃。</p>
<p class="docx-p">乡镇如堂邑、沙镇、李海务、蒋官屯、梁水镇等,饮食业也比较发达。堂邑镇,较大的菜馆饭铺几十家,“三乐园”、“三聚楼”、“茂盛园”、“海仙居”、“会宾楼”、“凤舞楼”、“际会园”等,号称“堂邑十八家”。1938年日军侵占聊城后,饮食业大多停业。</p>
<p class="docx-p">解放后,饮食业迅速发展。1956年城镇饮食业有30多户。乡镇280多户,从业人员500多人。同年,对私营工商业进行社会主义改造,在城镇成立“聊城县城关饮食业公私合营总店”,共有职工383人,年营业收入60万元。乡镇饮食业成为供销社的附属单位。“文化大革命”期间,个体户被取消,有的名厨师受到批判,一些名菜名吃消失,传统工艺后继乏人。1971年乡镇驻地饭店有所回升,由1965年的13 处增加到 24 处。</p>
<p class="docx-p">中共十一届三中全会后,饮食业发展较快,1985年城镇国营饭店有“聊城饭店”、“新区饭店”等6处,职工104人,全年营业收入113万元,实现利润7万元。集体所有制的饭店11处。在乡镇,供销社饭店25 处。不少个体饮食业户开办了一些店铺。</p>
<p class="docx-p">茶饮业,解放前尽管有不少茶楼茶馆,但多是茶水、白开水之类。解放后种类增多,特别是近些年来,除茶水之外,还有很多定点冷饮部,街头巷尾冷饮棚。特别夏天,品种繁多,诸如啤酒、果汁、咖啡、冰糕、雪糕等。茶饮业正逐步向高档次发展。</p>
===== 原始正文结束 =====