第四节 土特产品购销

解放前，农副产品主要靠集市由农民自行买卖，或由私商收购贩运。解放后，农副产品收购纳入国家计划，由供销社收购。在收购物品中，一部分为国家代购，一部分为外贸代购，其余为自营业务。 解放初，供销社收购的农副产品有乌枣、红枣、土布、火硝、大麻、鲜蛋、羊毛、草帽辫和少量废旧物资。其中乌枣、羊毛是较大宗的土产业务。废旧物资收购采取费用包干的办法，由基层供销社自营。 1954 年土特产收购品种增至 100 余种，农副产品主要有粮、棉、麻、猪等。对废旧物资，随收购、随加工运销，支援工农业生产。 1955～1956 年，对生猪和主要农产品，如麻类、烤烟、鲜蛋及某些畜产品，实行派购。1957 年供销社扩大土特产品收购，当年完成收购总额 235.6 万元，超过 1956 年 2 倍多。1958 年收购废铁猛增至 409.6 万公斤，为 1957 年的 29.8 倍。 60 年代，国家采取用实物奖售的办法收购。交售烤烟、麻、肥猪、苹果、杏仁、菜羊、家兔、鲜蛋、红枣、乌枣、辣椒干等，都规定了不同的奖售标准。1973 年执行全省农副产品统一奖售办法。 1978 年后，统购派购范围逐步缩小，1985 年，改为合同订购和自由收购。 聊城市供销社从建社到 1985 年共完成农、副、土、特、畜、禽、杂、废旧物品等收购总值 84113 万元。

聊城市供销系统部分年份主要土特产品收购情况表

第五节 副食品购销

肉类禽蛋 清末，城镇出售猪肉的地点有古楼、迎春桥、闸口、馆驿口、东口等处；出售牛羊肉的有驴市口、闸口等共20余家。民国初年，城镇肉蛋复制品较有名气的有魏氏熏鸡，回民金家扒鸡，马家牛肉干，南关的熏鱼、熏鸡蛋、熏豆腐干，东关的糟鱼、变蛋等。1935年济南姚姓在古楼西开设的“西来兴肉食店”，熟l皆有，品种较多。1938年11月日军侵占聊城后，肉食业逐渐萧条。

解放后，食品业得到发展，至1955年城镇经营各种肉食的个体户发展到40余元〔存疑：余〕。当时，国营商业、供销合作社、个体商业共同经营。1956年县食品公司建立，经过“三大改造”，个体户大都过渡为国营职工，食品业基本统归食品公司经营。1956年10月，国家规定生猪为“统一收购”物资，收购纳入国家计划。是年，收购生猪3584头，鲜蛋2155担。销售生猪9465头，鲜蛋350担。1957年收生猪12200头，鲜蛋4300担，比1956年分别增加

2.4倍和1倍。

1958年“大跃进”期间，畜牧业发展较慢。60年代初，肉食禽蛋等更加紧缺。1961年国家对交售生猪实行奖励政策。1962年，养猪提倡“公养私养并举，以私养为主”。1963年采取派购合同预付定金办法，食品公司全年月先后支出30余万元，并为之免费防疫注射和阉割。从此，畜牧业有所恢复和发展。1966年收购生猪24300头，收购鲜蛋7200担。1966年以后，受“文化大革命”影响，多数年份未完成收购、销售计划。

1973年，县食品公司建养鸡场，乡镇各食品站先后建孵鸡房21处，全系统全年孵化种鸡近百万只。1975年对养猪农民，除按国家规定发给奖售物资外，生产队还以斤猪斤粮和现金奖励等办法加以鼓励，养猪业有很大发展。1976年收购生猪60200头，创历史最高纪录。

1978年后，多种经营迅速发展，社员家庭养猪、养羊、养牛显著增多。1979年全县人均食肉5公斤，出现产大于销的局面。1980年曾5次降价销售猪肉（国家补贴饲养户），商 业 平均降价 25%。是年,当地销售生猪 56799 头,鲜蛋 9656 担,销售总值 901 万元,亏损 32 万元。

1981 年始,终止由国家统一收购的政策,收购量下降。

聊城市食品公司部分年份肉蛋等食品购销情况表

蔬菜 解放前,以种菜业的多为城镇的北花园、王口、陈庄和许营乡、于集乡的部分菜农。1946年全县有菜田 200 余亩,年产鲜菜 50～60万公斤。鲜菜品种有大葱、大蒜、大白菜、白萝卜、瓜类、茄子等 30 多种,日上市量最多达数 1000余公斤。

1949～1955年,蔬菜仍为自发种植,自行销售。1956 年后,农副产品不准上市,城镇居民吃菜靠国家蔬菜部门供应。

1960年蔬菜公司从外地购进数 10万公斤干菜,供应居民渡荒。购进大量菜种资助社员种菜 3000 多亩,生产菠菜、萝卜、瓜类 150多万公斤供应居民。同年,还经销大白菜 25万公斤。

1970年在城镇附近建立蔬菜基地 600亩。1975年聊城县建立蔬菜生产领导小组和办公室,蔬菜就地生产就地供应,城关为主近郊为辅,粮菜挂钩,多交菜多得粮。蔬菜基地发展到 2600亩,季节性菜田发展到 700亩,蔬菜品种 49个。1977 年,年上市量 930万公斤。

1977、1978年蔬菜公司先后两次组织菜农到外地参观学习,引进温室、塑料大棚、地膜覆盖等先进栽培技术。引进黄瓜、辣椒、大白菜、卷心菜、菜花等优良蔬菜品种。为调剂余缺,每年还从外地购进、从本地调出大量干鲜菜。

中共十一届三中全会后,农贸市场开放,国家停拨蔬菜亏损补贴,蔬菜经营业务减少,原蔬菜门市部转营工业品和调味品等。

聊城市商业局蔬菜公司部分年份鲜菜经营情况表

单位：担

其他副食 烟、酒、糖、茶、糕点等食品,清末民初,城镇较大店铺有“同兴烟丝店”、“宝善堂卷烟店”、“东兴和酒店”、“集义成酒店”、“丽达公司花糖店”、“福兴茶店”、“毓兴和糕点店”、“纯美酱菜园”等,解放前大多关闭。1951 年实行酒类专卖,1953 年实行卷烟专卖。

1953～1957年供应较好,货源充足。1958～1963年货源不足,1961年副食品公司总购进额仅 100 万元,总销售额 140 万元,利润 2万元。1962年,对紧缺物资,实行定量凭

票供应。1963 年渐趋缓和,逐步取消票证。

1965 年总购进额为370万元,总销售额为330万元,利润 18.5万元,比1961 年分别增长2.7倍、1.3倍和8.2倍。

“文化大革命”期间,多数年份未完成购销计划。1967年总购进额为141万元,销售额为150万元,利润3.9万元,分别为1965年的38.1%、45.4%和21%。

1979 年后,建立了各种规章制度,实行多渠道购销,经营额大幅度上升。1985年总销售额为475 万元,盈利4万元,与1956年相比,分别增长7.8倍和8倍。

解放前，农副产品主要靠集市由农民自行买卖，或由私商收购贩运。解放后，农副产品收购纳入国家计划，由供销社收购。在收购物品中，一部分为国家代购，一部分为外贸代购，其余为自营业务。 解放初，供销社收购的农副产品有乌枣、红枣、土布、火硝、大麻、鲜蛋、羊毛、草帽辫和少量废旧物资。其中乌枣、羊毛是较大宗的土产业务。废旧物资收购采取费用包干的办法，由基层供销社自营。 1954 年土特产收购品种增至 100 余种，农副产品主要有粮、棉、麻、猪等。对废旧物资，随收购、随加工运销，支援工农业生产。 1955～1956 年，对生猪和主要农产品，如麻类、烤烟、鲜蛋及某些畜产品，实行派购。1957 年供销社扩大土特产品收购，当年完成收购总额 235.6 万元，超过 1956 年 2 倍多。1958 年收购废铁猛增至 409.6 万公斤，为 1957 年的 29.8 倍。 60 年代，国家采取用实物奖售的办法收购。交售烤烟、麻、肥猪、苹果、杏仁、菜羊、家兔、鲜蛋、红枣、乌枣、辣椒干等，都规定了不同的奖售标准。1973 年执行全省农副产品统一奖售办法。 1978 年后，统购派购范围逐步缩小，1985 年，改为合同订购和自由收购。 聊城市供销社从建社到 1985 年共完成农、副、土、特、畜、禽、杂、废旧物品等收购总值 84113 万元。

聊城市供销系统部分年份主要土特产品收购情况表

第五节 副食品购销

肉类禽蛋 清末，城镇出售猪肉的地点有古楼、迎春桥、闸口、馆驿口、东口等处；出售牛羊肉的有驴市口、闸口等共20余家。民国初年，城镇肉蛋复制品较有名气的有魏氏熏鸡，回民金家扒鸡，马家牛肉干，南关的熏鱼、熏鸡蛋、熏豆腐干，东关的糟鱼、变蛋等。1935年济南姚姓在古楼西开设的“西来兴肉食店”，熟l皆有，品种较多。1938年11月日军侵占聊城后，肉食业逐渐萧条。

解放后，食品业得到发展，至1955年城镇经营各种肉食的个体户发展到40余元〔存疑：余〕。当时，国营商业、供销合作社、个体商业共同经营。1956年县食品公司建立，经过“三大改造”，个体户大都过渡为国营职工，食品业基本统归食品公司经营。1956年10月，国家规定生猪为“统一收购”物资，收购纳入国家计划。是年，收购生猪3584头，鲜蛋2155担。销售生猪9465头，鲜蛋350担。1957年收生猪12200头，鲜蛋4300担，比1956年分别增加

2.4倍和1倍。

1958年“大跃进”期间，畜牧业发展较慢。60年代初，肉食禽蛋等更加紧缺。1961年国家对交售生猪实行奖励政策。1962年，养猪提倡“公养私养并举，以私养为主”。1963年采取派购合同预付定金办法，食品公司全年月先后支出30余万元，并为之免费防疫注射和阉割。从此，畜牧业有所恢复和发展。1966年收购生猪24300头，收购鲜蛋7200担。1966年以后，受“文化大革命”影响，多数年份未完成收购、销售计划。

1973年，县食品公司建养鸡场，乡镇各食品站先后建孵鸡房21处，全系统全年孵化种鸡近百万只。1975年对养猪农民，除按国家规定发给奖售物资外，生产队还以斤猪斤粮和现金奖励等办法加以鼓励，养猪业有很大发展。1976年收购生猪60200头，创历史最高纪录。

1978年后，多种经营迅速发展，社员家庭养猪、养羊、养牛显著增多。1979年全县人均食肉5公斤，出现产大于销的局面。1980年曾5次降价销售猪肉（国家补贴饲养户），商 业 平均降价 25%。是年,当地销售生猪 56799 头,鲜蛋 9656 担,销售总值 901 万元,亏损 32 万元。

1981 年始,终止由国家统一收购的政策,收购量下降。

聊城市食品公司部分年份肉蛋等食品购销情况表

蔬菜 解放前,以种菜业的多为城镇的北花园、王口、陈庄和许营乡、于集乡的部分菜农。1946年全县有菜田 200 余亩,年产鲜菜 50～60万公斤。鲜菜品种有大葱、大蒜、大白菜、白萝卜、瓜类、茄子等 30 多种,日上市量最多达数 1000余公斤。

1949～1955年,蔬菜仍为自发种植,自行销售。1956 年后,农副产品不准上市,城镇居民吃菜靠国家蔬菜部门供应。

1960年蔬菜公司从外地购进数 10万公斤干菜,供应居民渡荒。购进大量菜种资助社员种菜 3000 多亩,生产菠菜、萝卜、瓜类 150多万公斤供应居民。同年,还经销大白菜 25万公斤。

1970年在城镇附近建立蔬菜基地 600亩。1975年聊城县建立蔬菜生产领导小组和办公室,蔬菜就地生产就地供应,城关为主近郊为辅,粮菜挂钩,多交菜多得粮。蔬菜基地发展到 2600亩,季节性菜田发展到 700亩,蔬菜品种 49个。1977 年,年上市量 930万公斤。

1977、1978年蔬菜公司先后两次组织菜农到外地参观学习,引进温室、塑料大棚、地膜覆盖等先进栽培技术。引进黄瓜、辣椒、大白菜、卷心菜、菜花等优良蔬菜品种。为调剂余缺,每年还从外地购进、从本地调出大量干鲜菜。

中共十一届三中全会后,农贸市场开放,国家停拨蔬菜亏损补贴,蔬菜经营业务减少,原蔬菜门市部转营工业品和调味品等。

聊城市商业局蔬菜公司部分年份鲜菜经营情况表

单位：担

其他副食 烟、酒、糖、茶、糕点等食品,清末民初,城镇较大店铺有“同兴烟丝店”、“宝善堂卷烟店”、“东兴和酒店”、“集义成酒店”、“丽达公司花糖店”、“福兴茶店”、“毓兴和糕点店”、“纯美酱菜园”等,解放前大多关闭。1951 年实行酒类专卖,1953 年实行卷烟专卖。

1953～1957年供应较好,货源充足。1958～1963年货源不足,1961年副食品公司总购进额仅 100 万元,总销售额 140 万元,利润 2万元。1962年,对紧缺物资,实行定量凭

票供应。1963 年渐趋缓和,逐步取消票证。

1965 年总购进额为370万元,总销售额为330万元,利润 18.5万元,比1961 年分别增长2.7倍、1.3倍和8.2倍。

“文化大革命”期间,多数年份未完成购销计划。1967年总购进额为141万元,销售额为150万元,利润3.9万元,分别为1965年的38.1%、45.4%和21%。

1979 年后,建立了各种规章制度,实行多渠道购销,经营额大幅度上升。1985年总销售额为475 万元,盈利4万元,与1956年相比,分别增长7.8倍和8倍。