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黄河口刀鱼
黄河口刀鱼因体形酷似短刀而得名。每年阳春三月,黄河口刀鱼即沿黄河口逆流
而上,回游到东平湖去产卵,鱼卵孵化成鱼育肥后再沿黄河顺流而下入渤海生长和越
冬,每年鱼汛要持续两个多月。黄河口刀鱼成鱼体长30~40厘米,脊背金黄,腹部银
白,鳞含脂肪,刺多而柔软,肉细嫩,味鲜香。