1991—2005年，山东省民族工作系统组织和参加各种交流培训活动500多次，组织参加全国性经济贸易交流活动和对外交流8次。
一、培训学习
1991年8月，省民委组织全省21名少数民族企业家，赴大连市参加国家民委举办的中小型企业家培训班。
1992年5月，山东省少数民族经济考察团一行16人，赴广东、福建、上海等省、市进行考察学习。6月，全国少数民族经济促进会在深圳市举办少数民族外向型经济学习班，省民委组织少数民族企业负责人参加学习。
1993年，山东省少数民族经济科技促进会成立，举办全省首期清真厨师培训班，培训48名清真厨师。
1994年5月，选派13名清真厨师赴沈阳市参加国家民委、国家国内贸易局举办的全国首届清真烹饪技术竞赛，获金牌1枚、银牌2枚、铜牌8枚，另有5名选手获得优秀竞赛奖。德州市宴宾楼饭店的葫芦扒鸡、临清市伊林居饭庄的圈巧阁被评为“全国清真风味食品”。
1995年春、夏两季，省民委联合山东农业大学和济南市劳动培训中心，分别举办全省少数民族种植、养殖技术培训班和清真厨师培训班，培训种植、养殖技术员40名，二级清真厨师20名。
1996年，省民委建起小尾寒羊优良品种繁育基地，扩大黄牛育肥基地；举办小尾寒羊、黄牛育肥养殖和饲料加工技术培训班4期，培训技术人员200多人，组织两批人员到国外参加技术培训。
图3-7 1996年，省民委举办“鲁羊扶贫工程”培训班
1997年，省民委投入120多万元，扩建小尾寒羊繁育基地14处。
1998年，山东省少数民族经济发展促进会成立，并协助省民委组织民族工作部门干部和少数民族企业家外出参观考察，探索建立跨省（区）民族经济协作关系。省民委在东平县组织鲁羊展示赛和鲁羊养殖培训班。
2001年，省民委轮训少数民族养羊骨干2000多人。
二、经贸交流
1991年7月，由国家民委组织的山东省民族经济考察团赴韩国参观考察。
1994年10月，省民委协助省政府接待由96个少数民族贫困县120名主要负责人组成的全国少数民族经济考察团，赴沂蒙山革命老区等地考察。
1998年11月，省少数民族经济发展促进会组成考察团，赴西藏考察少数民族用品市场情况，进行经贸洽谈，并达成合作意向。
1999年，省少数民族经济发展促进会协助省民委、省经贸委组织参加在北京举行的全国少数民族和民族地区名优产品博览会，山东省代表团获最佳组织奖、最佳展览奖、最佳销售奖、最佳洽谈奖等。省民委与省贸易厅、省劳动厅、省旅游局、省个体劳动者协会、省饮食服务公司共同举办全省烹饪技术比赛清真厨艺赛，夏明祥获“山东省技术能手”“最佳厨师”称号，黑伟钰、秦成顺获“优秀厨师”称号，冷秀先获“山东省技术能手”“最佳面点师”称号，马稼森获“优秀面点师”称号。
图3-8 1999年10月，山东省代表团在全国少数民族和民族地区名优产品博览会上荣获多个奖项
2000年7月，国家民委、云南省人民政府在昆明市举办首届中国民族服饰博览会，山东省民族服饰代表团参展。鲁西南回族服饰和沂蒙山区汉族传统女装分别获最佳陈列奖、优秀设计奖，山东省代表团获最佳组织奖、贡献奖。9月，国家国内贸易局、国家民委和宁夏回族自治区人民政府在银川市举办全国清真食品展销会暨中华名小吃认定活动。山东省有12家企业的30个小吃品种参展，其中28个品种被授予“中华名小吃”称号，获得中国烹饪协会颁发的证书和牌匾。
2001年5月，山东省代表团参加国家民委和深圳市人民政府举办的中国少数民族和民族地区名优新特产品交易会，山东省有48家企业参展，展品涉及家电、纺织、化工、机械、陶瓷、医药等13类150余种，签订合同或协议交易额32亿元。山东省代表团获优秀组织奖和优秀展览奖。
2003年10月，首届中国清真食品博览会暨第九届全国商品交易会在郑州市举行，山东省少数民族经济发展促进会和山东省伊斯兰教协会联合组成的山东省代表团获优秀组织奖。德州扒鸡集团和高唐蓝山食品有限公司、青州新奥食品厂的参展产品被评为博览会推荐名优产品。5家参展企业签订销售合同金额300余万元，与全国20余家企业达成合作意向。
2004年7月，省民委组团参加第五届中国青海结构调整暨投资贸易洽谈会；10月，省民委组团参加首届中国宁夏投资贸易洽谈会暨少数民族精品展销会，增进东西部少数民族经济交流合作。
