一、清真饮食
穆斯林饮食有诸多禁忌，非常讲究洁净，清真饮食习惯主要遵从《古兰经》的规定。《古兰经》规定，人们禁戒吃污秽的食物。任何东西只要本身纯净并且对人有益处，而且只作适量的取用，都是佳美的，可饮可食的；反之，任何本身不纯净，对人无益甚至有害的食物和饮料，通常情况下都是不可饮不可食的。
穆斯林明令禁忌的食物主要包括自死物、血液、猪肉及未诵真主之名而屠宰的动物。自死物指所有未经屠宰而自死的禽畜，包括因疾病、饥饿、跌撞、衰老等各种原因而死亡的动物。伊斯兰教认为，血液是污秽之物，所以穆斯林不食一切动物的血液。
公元7世纪，穆罕默德开始传播伊斯兰教。为消除频繁的战争， 促进在宗教信仰、风俗习惯等方面的统一，他顺应当时阿拉伯地区禁食猪肉的习俗，吸收了犹太教《旧约全书》中关于禁食猪肉的戒律， 并在此基础上加以补充、完善，列入《古兰经》中。《古兰经》反复强调，猪肉为禁食之物，认为猪是畜类中最污浊的动物，一切垃圾、废物和肮脏之物都是猪最贪求的食物，而且猪性贪懒惰，形象丑陋，吃猪肉有害人的心智。
另外，穆斯林只吃偶蹄反刍类动物和性格温顺动物的肉，如牛、羊、骆驼、鹿、兔等，不食形象丑陋、性格凶猛动物之肉，不食食肉的猛兽或杂食的狼、犬等。禽类可吃以谷草植物或昆虫鱼虾为食的鸡、鸭、鹅等，以动物肉为食的猛禽如鹰、枭等不吃。水产鱼类中，食动物肉的鱼类和外观体型丑陋的鱼类不食。昆虫一般不食， 灾年蝗虫可食。所有的禽畜之肉，必须按照教法规定，经过宰牲后方可食用。穆斯林在宰牲时，必须要诵真主之名，即道“太思米”。若不是诵真主之名的被宰物是禁食的。
穆斯林对饮料也很讲究，主要是饮用洁净的水、果汁和其他有益于健康的饮料，禁止饮酒和一切使人致醉的饮料。伊斯兰教认为，饮酒是一种秽行，会乱人心智，酒后容易导致是非，酒是万恶之根。伊斯兰教对酒的禁戒不次于猪肉。伊斯兰教禁止吸烟，清真寺内更禁用烟酒。用烟酒的人，在清真寺等宗教活动场所和阿訇面前都要自觉回避，以示尊敬。伊斯兰教更严禁吸食、贩运各种毒品。毒品既损害人的健康、缩短生命，还可导致某些恶习、绝症和犯罪行为。
伊斯兰教在饮食方面还有两条附加规定：其一是佳美的食物，在食用时也不能过分和毫无节制。其二是禁食之物，在迫不得已的情况下食之无过。
伊斯兰教对饮食的禁忌，年长日久， 代代相遵，教规的内容已逐渐变为回族等10个信仰伊斯兰教的少数民族的生活方式和饮食习惯，成为传统的生活习俗。
二、卫生习惯
穆斯林有爱好清洁、讲究卫生的良好习惯，重视外清，追求内洁，认为任何外在的卫生讲究，实际上都与内在的精神追求密切联系在一起。到穆斯林家做客，都会看到庭院干净利落， 室内窗明几净，餐具、茶具洁净整齐，给人一种清新舒适、文明向上的感觉。
穆斯林的卫生习惯不但体现在饮食、服饰方面，还体现在对“沐浴”的严格规定上。穆斯林群众在参加重要的民族宗教活动如礼拜、节庆、婚庆、丧葬、纪念等活动前，都必须沐浴。沐浴有“大净”和“小净”之分，不同的宗教活动有不同的要求。
大净是伊斯兰教净礼之一，即用清洁的水按照一定的顺序及方式冲洗全身，并要漱口和呛洗鼻子。小净同样是伊斯兰教的净礼之一，即冲洗身体的部分部位。穆斯林做大小净的传统工具为水壶和吊罐。水壶俗称“汤瓶壶”，形似茶壶。穆斯林讲究洗漱用水要流走，用过的水再重复使用不洁净，故喜欢用汤瓶作为洗浴器具。由于汤瓶在穆斯林生活中使用广泛，后来便成为“清真”的标志。穆斯林饮食摊前，经常可见挂着绘有汤瓶图案的招牌。吊罐是穆斯林大净的器具，吊罐腹大底小，口小于腹而大于底，上口沿有两个卷耳， 以穿绳吊挂。底部中央留有小孔，装水时以木塞或麻绳塞之，沐浴时将其慢慢拔开，以沐浴全身。穆斯林认为大净小净是一切宗教行为的首要条件，其意义在于“除污净体，以洁诚敬奉真主”。中国的伊斯兰教学者把伊斯兰教义概括为“清真”二字，并解释说，“清则净也，真则不染也，净而不染，就是清真”。穆斯林还把身体的洁净与日常生活中的道德品行联系起来，认为身体洁净，是为戒绝一切邪恶不善之事；一尘不染，是为表里一致，正正派派做人。
三、张贴“都阿”
在山东穆斯林家庭和清真餐饮店等的门楣上，都张贴着一段阿拉伯文书写的经文，特别是穆斯林家庭在子女结婚、入住新房、店铺开业等重大喜庆活动时，都要在门楣上方张贴这样的经文。这种书写在门楣上的经文，叫作经字“都阿”。“都阿”是阿拉伯语的音译，又译作“杜阿宜”“杜哇”，意为祈求、祈祷。经字“都阿”常见的有以下几种。
清真言。内容是“万物非主，唯有真主， 穆罕默德是真主的使者”。
图3-2 阿拉伯文的“都阿”
作证词。内容是“我作证：万物非主，唯有真主，穆罕默德是真主的使者” 。
太思米。阿拉伯语音译，原意为“命名”“称谓”， 引申为“ 诵安拉之名”，内容是“奉普慈特慈的真主之名”。
求护词。内容是“当你要诵读《古兰经》的时候，你当求真主保护，以防受诅咒的以布里斯的干扰”。
上面几种经字“都阿”的内容，有的书写或装饰在门内的影壁上。清真食堂及卖清真食品的专柜上所使用的经字“都阿”， 除了上述内容外，多是用阿拉伯文书写的“伊斯兰食堂”“清真食品” 等，既表明经营者的穆斯林身份，又成为商店清真食品的招牌。
