食品卫生涉及千家万户，关系人民群众的身体健康和生命安全。省委、省政府历来高度重视食品卫生工作，20世纪70年代就成立专门领导小组，负责全省食品卫生管理的组织、协调。1985年，贯彻《食品卫生法（试行）》，省人大常委会通过《山东省食品商贩和城乡集市贸易食品卫生管理暂行办法》，省政府颁布《山东省食品卫生监督暂行行政处罚实施办法》。1986年后，省卫生厅制定《山东省食品卫生许可证发放管理办法》等配套文件，推动了食品卫生管理法制化步伐。
20世纪80年代后期，山东食品卫生管理实行普法教育与帮助生产经营企业建章立制相结合，日常监督与集中检查整顿相结合。20世纪90年代，随着食品行业的迅速发展，全省开展“食品卫生达标县”“食品卫生信得过单位”创建活动，并逐步加大对生产经营企业、个体摊贩的监督力度，食品卫生质量不断改善。2000年后，全省实施食品卫生放心工程，推行卫生监督量化分级管理，进一步提高城乡食品卫生质量。2005年，全省发生食物中毒1495人，比1986年下降80%。
1986—2002年，各级卫生防疫（疾病预防控制）机构，依照《食品卫生法》赋予的职责，认真开展各类食品卫生质量监测和专项调查，省卫生防疫站累计检验各类食品样品200万余份，为卫生监督执法提供了可靠依据。
第二章 食品卫生
食品卫生涉及千家万户，关系人民群众的身体健康和生命安全。省委、省政府历来高度重视食品卫生工作，20世纪70年代就成立专门领导小组，负责全省食品卫生管理的组织、协调。1985年，贯彻《食品卫生法（试行）》，省人大常委会通过《山东省食品商贩和城乡集市贸易食品卫生管理暂行办法》，省政府颁布《山东省食品卫生监督暂行行政处罚实施办法》。1986年后，省卫生厅制定《山东省食品卫生许可证发放管理办法》等配套文件，推动了食品卫生管理法制化步伐。
20世纪80年代后期，山东食品卫生管理实行普法教育与帮助生产经营企业建章立制相结合，日常监督与集中检查整顿相结合。20世纪90年代，随着食品行业的迅速发展，全省开展“食品卫生达标县”“食品卫生信得过单位”创建活动，并逐步加大对生产经营企业、个体摊贩的监督力度，食品卫生质量不断改善。2000年后，全省实施食品卫生放心工程，推行卫生监督量化分级管理，进一步提高城乡食品卫生质量。2005年，全省发生食物中毒1495人，比1986年下降80%。
1986—2002年，各级卫生防疫（疾病预防控制）机构，依照《食品卫生法》赋予的职责，认真开展各类食品卫生质量监测和专项调查，省卫生防疫站累计检验各类食品样品200万余份，为卫生监督执法提供了可靠依据。