一、日光温室
20世纪90年代初，省农技推广总站对日光温室结构和黄瓜等栽培技术进行研究，提出了改良式日光温室及黄瓜越冬栽培配套技术。之后，省农技推广总站与主产区相结合，在拓展日光温室西葫芦、茄子、辣椒等蔬菜栽培方面做了卓有成效的工作，推动了山东省日光温室蔬菜生产的发展，山东省日光温室蔬菜种植面积由1989年的3600亩发展到1994年的36万亩。省农机推广总站完成的塑料棚蔬菜生产配套技术推广项目，1991年获国家科技进步二等奖。
1995年1月—1999年12月，省农科院等单位完成山东新型日光温室蔬菜系统技术工程研究与开发。该项目研制了寿光改进型和山东Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型日光温室及配套栽培技术，制定了《山东ⅠⅡⅢⅣⅤ型日光温室（冬暖大棚）建造技术规范》（DB37/T391—2004）。至2001年，全省日光温室蔬菜种植面积达到303.4万亩，增加社会经济效益84亿多元。2000年获省科技进步一等奖，2002年获国家科技进步二等奖。
1989年1月—2002年12月，山东农业大学完成日光温室嫁接黄瓜高产生理及调控技术的研究。该项目明确了嫁接黄瓜和非嫁接黄瓜发生冷害的临界温度；发现嫁接黄瓜在弱光和低浓度二氧化碳下具有较高的光合效率；提出了日光温室黄瓜高产优质栽培技术规程，该技术具有降低成本、减轻劳动强度、减少病虫害和提高产量等多重作用，推广后取得了显著的经济效益和社会效益。2005年获省科技进步二等奖。
1997年10月—2002年1月，山东农业大学完成日光温室CO2调控·秸秆基质栽培与蔬菜生长发育及产量品质关系的研究。该项目研究了日光温室CO2环境变化规律，提出了科学调控原则和技术；比较了主要CO2施肥肥源的性能特点，并从生态、节能、成本和效果等方面进行综合评价和筛选；建立了利用作物秸秆和鸡粪混合沤制秸秆基质的技术参数；研究筛选出可实现高产优质、低硝酸盐含量蔬菜产品的专用秸秆基质；构建了成本低廉、简单易行的无土栽培新模式及配套技术。2005年获省科技进步二等奖。
二、无公害蔬菜
1987年，山东农业大学提出无农药公害蔬菜生产技术。1997年，山东省在全国率先实施无公害标准化蔬菜生产。
1998年，省农业厅开展主要农产品无公害生产技术集成研究与示范推广，编写出版了《无公害农产品生产技术》。2004年，省农科院蔬菜研究所、省农业厅环保站起草制定了日光温室无公害蔬菜栽培技术标准，由省技术监督局发布，总结提出了无公害蔬菜的产业化运作模式，山东省蔬菜生产迈上了新台阶。
1988—1989年，省农业环境保护监测站完成山东省六城市主要蔬菜环境污染状况调查与防治对策研究。该项目摸清了济南、淄博等地区13种蔬菜中主要污染物质的状况、规律及顺序，找出了污染原因，提出了利用双氰胺抑制蔬菜中硝酸盐及亚硝酸盐的最佳方法及防治蔬菜污染的对策建议。
1991年获省科技进步二等奖。
2001年1月—2003年12月，省农科院中心试验室完成无公害蔬菜产品标准体系的研究。该项目首次提出了国内脱水和速冻蔬菜产品农药残留的耗损规律、脱水蔬菜重金属污染元素的浓缩规律、土壤重金属及农药残留对蔬菜品质的影响规律、蔬菜中硝酸盐含量分布规律、影响蔬菜农药残留量变化的主要因素等，研究成果整体居国内领先水平，其中“速冻和脱水蔬菜农药残留的耗损规律”的研究结果达到国际领先水平。2004年获省科技进步二等奖。
三、高效栽培
山东省不断提高物化科技利用率，加快提升蔬菜生产装备水平，形成了以设施为核心的组装配套技术体系。在附属措施方面，加快温室调控技术、滴灌管灌技术、二氧化碳气肥技术、秸秆生物工程技术、生物有机肥技术、无土栽培技术、物理治虫技术、农药降解技术、工厂化育苗技术等研究成果的实验推广和应用。在高效栽培方面，把传统的精耕细作与现代科技相结合，创造的大、小拱棚一年3~5茬、每亩年产值过万元的30余种多茬高效栽培模式，成为拱棚高效栽培新途径。
1984年1月—1986年12月，淄博市农业局完成淄博市山区西红柿越夏栽培技术开发研究。该项目在总结原有栽培经验的基础上，采用先进技术与传统经验相结合的有效措施，经过三年实践，制定出一套完整的栽培技术方案，为解决淡季蔬菜的供应问题开拓了一条新路子。1987年获省科技进步二等奖。
1989年3月—1991年12月，滨州地区农科所完成猴头菌种选育及高产栽培技术研究。该项目利用廉价的作物秸秆皮壳为原料，生产出食用和药用价值都很高的营养食品，属于低投入高产出的高效创汇农业项目；开辟了多于棉籽壳近10倍的棉柴资源，棉柴屑栽培猴头菌显著地降低了生产成本，为其他菇类开发利用这一新资源树立了典范。1995年获省科技进步二等奖。
1990—1993年，山东农业大学完成蔬菜生育规律及优化栽培技术规范的研究。该项目对生姜等5种蔬菜开展了应用理论研究，研究成果具有重大学术价值，填补国内外诸多方面空白；对影响产量的多种因素开展综合研究，建立了5种蔬菜的高产栽培技术规范，具有重要的推广价值。1994年获省科技进步二等奖。
1994年3月—1996年12月，枣庄市农科所完成二万亩早春保护地芸豆高产高效开发试验研究。该项目首次发现了矮生芸豆光合速率低于蔓生芸豆，揭示了保护地芸豆营养中心转移快、同化产物分配比率高的规律，研制出重施基肥、减氮、稳磷、增钾的配方施肥方案，制定了早春保护地芸豆高产栽培方案。保护地被农业部命名为“中国芸豆之乡”。1997年获省科技进步二等奖。
1995年8月—1996年11月，烟台市牟平区农机推广中心完成双孢菇工厂化高产栽培技术开发试验研究。该项目实现了双孢菇周年生产工厂化、立体化、规模化、标准化、自动化，为国内双孢菇的现代化生产、集约化经营、产业化发展开创了新途径。1997年获省科技进步二等奖。
1995年10月—1997年1月，济南果品研究所完成蒜薹贮藏防霉保鲜剂的研制。该项目明确了引起蒜薹贮期霉变的病原菌；研制的TS、MS蒜薹贮藏防霉保鲜剂剂型适宜，不易产生抗性，提高了针对蒜薹贮期霉变的综合防治技术。2000年获省科技进步二等奖。
1995年4月—2000年10月，山东农业大学完成姜光合特性及有色地膜覆盖高产栽培技术研究。该项目研究发现生姜有耐荫和适应强光的能力，在长期发育过程中已形成防御强光破坏的保护机制，据此改革了生姜栽培技术，制定出使用有色地膜覆盖的生产措施，实现了生姜的高产与高效。2002年获省科技进步二等奖。
1998年1月—2000年12月，山东大王农贸集团股份有限公司等单位完成蔬菜工厂化育苗中心建设及技术研究。该项目研究出适于国内工厂化育苗的技术规程、育苗穴盘、育苗基质、营养液配方及嫁接方法，使育苗穴盘、育苗基质和营养液部分实现了国产化；自主开发组装了7600平方米全自动温室；改进了基质消毒方式和移动式喷灌设备；实现了蔬菜、花卉种苗的订单计划、规模化、集约化、工厂化生产、保温车恒温配送等一条龙产业开发及服务体系，及时并保质、保量地为生产者提供优质种苗。2002年获省科技进步二等奖。
第二节 蔬菜栽培技术
一、日光温室
20世纪90年代初，省农技推广总站对日光温室结构和黄瓜等栽培技术进行研究，提出了改良式日光温室及黄瓜越冬栽培配套技术。之后，省农技推广总站与主产区相结合，在拓展日光温室西葫芦、茄子、辣椒等蔬菜栽培方面做了卓有成效的工作，推动了山东省日光温室蔬菜生产的发展，山东省日光温室蔬菜种植面积由1989年的3600亩发展到1994年的36万亩。省农机推广总站完成的塑料棚蔬菜生产配套技术推广项目，1991年获国家科技进步二等奖。
1995年1月—1999年12月，省农科院等单位完成山东新型日光温室蔬菜系统技术工程研究与开发。该项目研制了寿光改进型和山东Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型日光温室及配套栽培技术，制定了《山东ⅠⅡⅢⅣⅤ型日光温室（冬暖大棚）建造技术规范》（DB37/T391—2004）。至2001年，全省日光温室蔬菜种植面积达到303.4万亩，增加社会经济效益84亿多元。2000年获省科技进步一等奖，2002年获国家科技进步二等奖。
1989年1月—2002年12月，山东农业大学完成日光温室嫁接黄瓜高产生理及调控技术的研究。该项目明确了嫁接黄瓜和非嫁接黄瓜发生冷害的临界温度；发现嫁接黄瓜在弱光和低浓度二氧化碳下具有较高的光合效率；提出了日光温室黄瓜高产优质栽培技术规程，该技术具有降低成本、减轻劳动强度、减少病虫害和提高产量等多重作用，推广后取得了显著的经济效益和社会效益。2005年获省科技进步二等奖。
1997年10月—2002年1月，山东农业大学完成日光温室CO2调控·秸秆基质栽培与蔬菜生长发育及产量品质关系的研究。该项目研究了日光温室CO2环境变化规律，提出了科学调控原则和技术；比较了主要CO2施肥肥源的性能特点，并从生态、节能、成本和效果等方面进行综合评价和筛选；建立了利用作物秸秆和鸡粪混合沤制秸秆基质的技术参数；研究筛选出可实现高产优质、低硝酸盐含量蔬菜产品的专用秸秆基质；构建了成本低廉、简单易行的无土栽培新模式及配套技术。2005年获省科技进步二等奖。
二、无公害蔬菜
1987年，山东农业大学提出无农药公害蔬菜生产技术。1997年，山东省在全国率先实施无公害标准化蔬菜生产。
1998年，省农业厅开展主要农产品无公害生产技术集成研究与示范推广，编写出版了《无公害农产品生产技术》。2004年，省农科院蔬菜研究所、省农业厅环保站起草制定了日光温室无公害蔬菜栽培技术标准，由省技术监督局发布，总结提出了无公害蔬菜的产业化运作模式，山东省蔬菜生产迈上了新台阶。
1988—1989年，省农业环境保护监测站完成山东省六城市主要蔬菜环境污染状况调查与防治对策研究。该项目摸清了济南、淄博等地区13种蔬菜中主要污染物质的状况、规律及顺序，找出了污染原因，提出了利用双氰胺抑制蔬菜中硝酸盐及亚硝酸盐的最佳方法及防治蔬菜污染的对策建议。
1991年获省科技进步二等奖。
2001年1月—2003年12月，省农科院中心试验室完成无公害蔬菜产品标准体系的研究。该项目首次提出了国内脱水和速冻蔬菜产品农药残留的耗损规律、脱水蔬菜重金属污染元素的浓缩规律、土壤重金属及农药残留对蔬菜品质的影响规律、蔬菜中硝酸盐含量分布规律、影响蔬菜农药残留量变化的主要因素等，研究成果整体居国内领先水平，其中“速冻和脱水蔬菜农药残留的耗损规律”的研究结果达到国际领先水平。2004年获省科技进步二等奖。
三、高效栽培
山东省不断提高物化科技利用率，加快提升蔬菜生产装备水平，形成了以设施为核心的组装配套技术体系。在附属措施方面，加快温室调控技术、滴灌管灌技术、二氧化碳气肥技术、秸秆生物工程技术、生物有机肥技术、无土栽培技术、物理治虫技术、农药降解技术、工厂化育苗技术等研究成果的实验推广和应用。在高效栽培方面，把传统的精耕细作与现代科技相结合，创造的大、小拱棚一年3~5茬、每亩年产值过万元的30余种多茬高效栽培模式，成为拱棚高效栽培新途径。
1984年1月—1986年12月，淄博市农业局完成淄博市山区西红柿越夏栽培技术开发研究。该项目在总结原有栽培经验的基础上，采用先进技术与传统经验相结合的有效措施，经过三年实践，制定出一套完整的栽培技术方案，为解决淡季蔬菜的供应问题开拓了一条新路子。1987年获省科技进步二等奖。
1989年3月—1991年12月，滨州地区农科所完成猴头菌种选育及高产栽培技术研究。该项目利用廉价的作物秸秆皮壳为原料，生产出食用和药用价值都很高的营养食品，属于低投入高产出的高效创汇农业项目；开辟了多于棉籽壳近10倍的棉柴资源，棉柴屑栽培猴头菌显著地降低了生产成本，为其他菇类开发利用这一新资源树立了典范。1995年获省科技进步二等奖。
1990—1993年，山东农业大学完成蔬菜生育规律及优化栽培技术规范的研究。该项目对生姜等5种蔬菜开展了应用理论研究，研究成果具有重大学术价值，填补国内外诸多方面空白；对影响产量的多种因素开展综合研究，建立了5种蔬菜的高产栽培技术规范，具有重要的推广价值。1994年获省科技进步二等奖。
1994年3月—1996年12月，枣庄市农科所完成二万亩早春保护地芸豆高产高效开发试验研究。该项目首次发现了矮生芸豆光合速率低于蔓生芸豆，揭示了保护地芸豆营养中心转移快、同化产物分配比率高的规律，研制出重施基肥、减氮、稳磷、增钾的配方施肥方案，制定了早春保护地芸豆高产栽培方案。保护地被农业部命名为“中国芸豆之乡”。1997年获省科技进步二等奖。
1995年8月—1996年11月，烟台市牟平区农机推广中心完成双孢菇工厂化高产栽培技术开发试验研究。该项目实现了双孢菇周年生产工厂化、立体化、规模化、标准化、自动化，为国内双孢菇的现代化生产、集约化经营、产业化发展开创了新途径。1997年获省科技进步二等奖。
1995年10月—1997年1月，济南果品研究所完成蒜薹贮藏防霉保鲜剂的研制。该项目明确了引起蒜薹贮期霉变的病原菌；研制的TS、MS蒜薹贮藏防霉保鲜剂剂型适宜，不易产生抗性，提高了针对蒜薹贮期霉变的综合防治技术。2000年获省科技进步二等奖。
1995年4月—2000年10月，山东农业大学完成姜光合特性及有色地膜覆盖高产栽培技术研究。该项目研究发现生姜有耐荫和适应强光的能力，在长期发育过程中已形成防御强光破坏的保护机制，据此改革了生姜栽培技术，制定出使用有色地膜覆盖的生产措施，实现了生姜的高产与高效。2002年获省科技进步二等奖。
1998年1月—2000年12月，山东大王农贸集团股份有限公司等单位完成蔬菜工厂化育苗中心建设及技术研究。该项目研究出适于国内工厂化育苗的技术规程、育苗穴盘、育苗基质、营养液配方及嫁接方法，使育苗穴盘、育苗基质和营养液部分实现了国产化；自主开发组装了7600平方米全自动温室；改进了基质消毒方式和移动式喷灌设备；实现了蔬菜、花卉种苗的订单计划、规模化、集约化、工厂化生产、保温车恒温配送等一条龙产业开发及服务体系，及时并保质、保量地为生产者提供优质种苗。2002年获省科技进步二等奖。