党的十一届三中全会召开后，全省粮食系统重视中等专业技术教育，尤其是普通中等专业教育发展较快。1984年5月，省粮食局与省教育厅联合下文，将山东省烟台粮食学校（简称烟台粮食学校）、山东省菏泽粮食学校（简称菏泽粮食学校）、山东省德州粮食学校（简称德州粮食学校）3所粮食普通中专学校由地方收归到省管理，以适应学校扩大规模和增设专业的需要。至1986年底，全省共有粮食普通中等专业学校3所，在校生1200人；粮食技工学校3所，在校生160人；粮食职工中专学校7所，在校生1100人。
1987年，省粮食局在《粮食教育事业及人才培养规划》中提出，“七五”期间，重点加强中等专业技术教育，中专学校在校生达到2000人，技工学校在校生达到800～1000人；大力发展函授和电视中专教育，使中等专业教育在校生达到5000人。为实现这一目标，各中等专业学校和技工学校加强教师、教材、设施等方面的建设，不断扩大招生。1988年，全省粮食普通中专、职工中专、技工学校配备教师603人（其中3所普通中专194人），在校生4190人（其中3所普通中专学校1707人），设置粮食加工、粮油储检、油脂制取、计划统计、财务会计、食品加工、企业管理7个专业。“七五”期间，全省各类粮食学校共培养中专毕业生4699人、技工学校毕业生338人。1990年底，全省粮食系统进行中等专业技术教育的学校有15所，烟台粮食学校、菏泽粮食学校、德州粮食学校、淄博市粮食职工中专、临沂地区粮食职工中专、惠民地区粮食职工中专、枣庄市粮食职工中专、青岛市粮食职工中专、济宁市粮食职工中专、烟台市粮食职工中专、山东省粮食干部学校、潍坊市粮食干部学校、济南市粮食技工学校、菏泽地区粮食技工学校、聊城地区粮食技工学校。总计在校生4307人。
2000年，山东省烟台粮食学校的电化教学
“八五”“九五”期间，为加快粮食行业人才培养，省粮食局加大对烟台、菏泽、德州3所粮食普通中专学校的扶持力度，办学规模分别达到1600人、1280人、960人。专业设置20多个。3所粮食学校共招生13188人，毕业学生9062人；在校生由1991年的2002人增加到2000年的6038人，增幅201.6％。
1991—2000年烟台、菏泽、德州粮食学校专业招生人数统计表
表6-12 单位：人
┏━━━━━━━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━━┓
┃年份 │1991│1992│1993│1994│1995│1996│1997│1998│1999│2000│合计 ┃
┃专业 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃粮油会统 │370 │476 │237 │342 │291 │350 │303 │348 │471 │450 │3638 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃粮油储检 │135 │145 │0 │100 │154 │161 │166 │196 │304 │265 │1626 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃市场营销 │0 │0 │335 │300 │234 │146 │166 │200 │43 │46 │1470 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃计算机应用 │0 │0 │148 │288 │201 │147 │142 │200 │289 │234 │1649 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃会计电算化 │0 │0 │0 │0 │50 │48 │100 │150 │344 │230 │922 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃粮油加工 │90 │45 │40 │99 │141 │148 │170 │134 │22 │187 │1076 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃饲料加工 │100 │50 │103 │49 │52 │90 │100 │92 │37 │0 │673 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃粮油审计 │0 │0 │0 │0 │0 │101 │111 │156 │213 │0 │581 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃信息管理 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │70 │174 │107 │351 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃餐旅管理 │0 │0 │0 │0 │45 │50 │0 │44 │25 │84 │248 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃食品工艺 │45 │89 │90 │0 │0 │0 │56 │44 │77 │0 │401 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃文秘与档案 │0 │0 │0 │0 │0 │50 │0 │0 │26 │0 │76 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃经济法律事务 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │151 │35 │186 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃园林与花卉 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │56 │43 │99 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃配电与自动化 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │37 │29 │66 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃网络技术与应用 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │108 │108 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃仓厂建筑与管理 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │18 │0 │18 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃合计 │740 │805 │953 │1178│1168│1291│1314│1634│2287│1818│13188 ┃
┗━━━━━━━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━━┛
1991—2000年烟台、菏泽、德州粮食学校毕业人数统计表
表6-13 单位：人
┏━━━━━━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┓
┃年份 │1991│1992│1993│1994│1995│1996│1997│1998│1999│2000│合计┃
┃专业 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃粮油会统 │361 │440 │131 │262 │535 │381 │234 │348 │292 │435 │3419┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃粮油储检 │177 │45 │0 │185 │135 │144 │51 │97 │267 │252 │1353┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃粮油经营与管理│89 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │89 ┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃市场营销 │0 │0 │0 │0 │0 │289 │192 │201 │221 │157 │1060┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃计算机应用 │0 │0 │0 │0 │0 │104 │236 │150 │103 │147 │740 ┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃会计电算化 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │50 │47 │100 │197 ┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃粮油加工 │90 │60 │92 │45 │90 │45 │138 │148 │43 │156 │907 ┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃饲料加工 │45 │46 │45 │0 │100 │103 │99 │52 │90 │100 │680 ┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃粮油审计 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │50 │55 │105 ┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃信息管理 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │47 │46 │50 │143 ┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃餐旅管理 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │45 │0 │45 ┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃食品工艺 │0 │0 │0 │0 │84 │140 │0 │0 │50 │0 │274 ┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃文秘与档案 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │50 │0 │50 ┃
┠───────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃合计 │762 │591 │268 │492 │944 │1206│950 │1093│1304│1452│9062┃
┗━━━━━━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┛
1991—2000年烟台、菏泽、德州粮食学校在校生人数统计表
表6-14 单位：人
┏━━━━━━━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━┯━━━┓
┃年份 │1991│1992│1993│1994│1995│1996│1997│1998│1999│2000│合计 ┃
┃专业 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃粮油会统 │1116│1153│1257│1334│1154│1120│1191│1184│1362│1695│12566 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃粮油储检 │363 │463 │0 │378 │437 │444 │559 │648 │697 │885 │4874 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃市场营销 │0 │0 │335 │625 │811 │680 │644 │643 │459 │115 │4312 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃计算机应用 │0 │0 │148 │440 │639 │683 │587 │544 │730 │812 │4583 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃会计电算化 │0 │0 │0 │0 │50 │98 │198 │298 │594 │723 │1961 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃粮油加工 │287 │272 │220 │274 │325 │428 │509 │495 │168 │490 │3468 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃饲料加工 │191 │195 │253 │302 │254 │241 │242 │282 │229 │50 │2239 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃粮油审计 │0 │0 │0 │0 │0 │19 │212 │368 │531 │200 │1330 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃信息管理 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │116 │244 │351 │711 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃餐旅管理 │0 │0 │0 │0 │45 │95 │95 │139 │119 │153 │646 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃食品工艺 │45 │134 │224 │224 │140 │0 │56 │100 │433 │0 │1356 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃文秘与档案 │0 │0 │0 │0 │0 │50 │50 │50 │26 │26 │202 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃经济法律事务 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │151 │186 │337 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃园林与花卉 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │56 │178 │234 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃配电与自动化 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │37 │66 │103 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃网络技术与应用 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │108 │108 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃仓厂建筑与管理 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │0 │18 │0 │18 ┃
┠────────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┨
┃合计 │2002│2217│2437│3577│3855│3858│4343│4867│5854│6038│39048 ┃
┗━━━━━━━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━┷━━━┛
2003年1月，烟台粮食学校更名为山东省商务科技学校，随之开始筹建山东商务职业学院。根据省政府调整省直部门所属普通中等专业学校管理体制的要求，菏泽粮食学校、德州粮食学校于2002年3月和2001年9月分别下放到菏泽市和德州市管理。
2005年5月，山东商务职业学院建院评审会议召开
