一、人员分布
1986年，全省粮食系统职工人数为119596人。之后逐年增加，1999年达到最高峰，为212429人，较1986年增加77.6％。进入21世纪后逐年减少，2003年降到181136人。2004年粮食购销市场化改革全面铺开后，职工人数迅速下降。2005年底，全省粮食系统职工人数为124249人，较1999年下降41.5％，较2003年下降31.4％。
1986年，全省粮食商业和粮油加工企业职工人数占粮食系统职工总数的86.0％；1999年和2003年分别达到92.7％和93.6％。行政机关的职工人数，1988年8246人，是历史上最多。之后，除1995年和1996年各市、县恢复粮食局使职工人数出现增加之外，其余年份均为减少，1999年减到4826人，2005年时减到2585人，较1988年减少68.7％。行政人员占粮食系统职工总数的比例也在减小，1986年为6.9％，1999年降到2.3％，2005年降到2.1％。
1986—2003年山东省粮食系统职工行业分布情况统计表
表6-4 单位：人
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┃年份 │合计 │行政机关│商业企业│运输企业│工业企业│商品市场│其他 │集体企业┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1986 │119596 │8241 │73267 │2516 │29636 │0 │2506 │3430 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1987 │130973 │8184 │81971 │2460 │34114 │0 │2945 │1299 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1988 │148462 │8246 │92613 │2477 │40118 │0 │3899 │1109 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1989 │152358 │8236 │94064 │2343 │42191 │0 │4365 │1159 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1990 │162735 │8204 │99040 │2569 │45781 │0 │5743 │1398 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1991 │174823 │8056 │106277 │2665 │49926 │0 │6195 │1704 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1992 │179821 │7895 │108998 │2785 │52159 │0 │6285 │1699 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1993 │178136 │6750 │105646 │2436 │55279 │0 │6319 │1706 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1994 │183357 │6550 │107184 │2482 │60809 │0 │5098 │1234 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1995 │193951 │6668 │111971 │2568 │66738 │258 │5748 │0 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1996 │201754 │6823 │115726 │2988 │69950 │326 │5941 │0 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1997 │207855 │6213 │119834 │3372 │70025 │584 │7827 │0 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1998 │211611 │5912 │123343 │2823 │70960 │0 │8573 │0 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃1999 │212429 │4826 │126347 │2789 │70618 │0 │7849 │0 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃2000 │210409 │4787 │126985 │2595 │68208 │0 │7834 │0 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃2001 │196957 │4657 │121988 │2223 │62145 │0 │5944 │0 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃2002 │186113 │4453 │118796 │1253 │55937 │0 │5674 │0 ┃
┠────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃2003 │181136 │4293 │119604 │1239 │50012 │0 │5988 │0 ┃
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说明：“其他”栏中包括科研教育等事业单位人数
2004—2005年山东省粮食系统职工分类情况统计表
表6-5 单位：人
┏━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃年份 │2004 │2005 ┃
┃类别 │ │ ┃
┠─────────┼───────────────┼────────────────┨
┃合计 │136919 │124249 ┃
┠─────────┼───────────────┼────────────────┨
┃一、行政管理部门 │2930 │2585 ┃
┠─────────┼───────────────┼────────────────┨
┃二、事业单位 │5904 │3937 ┃
┠─────────┼───────────────┼────────────────┨
┃三、经营企业 │128085(仅统计国有及国有控股企 │117727(其中国有及国有控股企业 ┃
┃ │业人数） │90380人） ┃
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二、年龄结构
20世纪80年代中期至90年代末，全省粮食职工队伍中的青年职工人数较多，35岁以下的占一半以上。1987—1989年，青年职工人数的增长速度年均近1万人。35岁以下职工所占比例最高达61.5％。1990年起，青年职工所占比重逐年下降。2000年起，青年职工人数占全省粮食职工总人数的比重开始低于50％。2005年，35岁以下粮食职工人数占全省粮食职工总人数的比重下降到29.9％。
20世纪80年代中后期，全省粮食系统55岁以上职工人数所占职工总数的比例为3％～3.5％。90年代，比例下降到3％以内。进入21世纪后，比例恢复到3％以上，其中2004年5.2％，为1986年后最高占比。
1986—2005年山东省粮食系统职工年龄构成情况统计表
表6-6 单位：人
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┃年份 │职工人数│35岁以下 │36～54岁 │55岁以上 ┃
┃ │ ├────┬────┼────┬────┼─────┬────┨
┃ │ │人数 │％ │人数 │％ │人数 │％ ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1986 │116163 │63194 │54.40 │48909 │42.10 │4060 │3.50 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1987 │129674 │74845 │57.70 │50792 │39.20 │4037 │3.10 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1988 │147353 │86052 │58.40 │56697 │38.50 │4604 │3.10 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1989 │151334 │93045 │61.50 │52927 │35.00 │5362 │3.50 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1990 │161337 │94479 │58.60 │61773 │38.30 │5085 │3.10 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1991 │173119 │100950 │58.30 │67428 │39.00 │4741 │2.70 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1992 │178122 │102139 │57.30 │71515 │40.10 │4468 │2.50 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1993 │176430 │99460 │56.40 │73079 │41.40 │3891 │2.20 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1994 │182123 │102455 │56.30 │74684 │41.00 │4984 │2.70 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1995 │193951 │106540 │55.00 │82825 │42.70 │4586 │2.40 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1996 │201754 │110635 │54.80 │86533 │42.80 │4586 │2.30 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1997 │207855 │112424 │54.10 │90602 │43.60 │4829 │2.30 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1998 │211611 │109499 │51.80 │96513 │45.60 │5599 │2.60 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃1999 │212429 │106648 │50.20 │100531 │47.30 │5250 │2.50 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃2000 │210409 │103680 │49.30 │100297 │47.70 │6432 │3.00 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃2001 │196957 │98369 │49.90 │92454 │46.90 │6134 │3.10 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃2002 │186113 │88422 │47.50 │91087 │48.90 │6604 │3.50 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃2003 │181136 │85005 │46.90 │89300 │49.30 │6831 │3.80 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃2004 │136919 │46339 │33.80 │83407 │60.90 │7173 │5.20 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼────┨
┃2005 │124249 │37116 │29.90 │83047 │66.80 │4086 │3.30 ┃
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说明：1986—1994年的职工总数不含集体企业的人数
三、知识结构
1986—2005年，全省粮食职工队伍的知识结构层次逐步提高。大专以上学历职工占职工总数的比例，1986年1.4％，2005年达到14.5％，前后增长10倍多。中专、高中学历职工占职工总数的比例，1986年为29.3％，2005年增至58.8％。初中以下学历职工的比例不断减少，1992年为55.6％，2005年降至26.6％。
1986—2005年山东省粮食系统职工学历情况统计表
表6-7 单位：人
┏━━━━━━┯━━━━┯━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━┓
┃年份 │职工人数│大专以上 │中专、高中 │初中以下 ┃
┃ │ ├────┬────┼─────┬────┼────┬────┨
┃ │ │人数 │％ │人数 │％ │人数 │％ ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1986 │116163 │1576 │1.40 │34023 │29.30 │ │ ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1987 │129674 │2289 │1.80 │39076 │30.10 │ │ ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1988 │147353 │3192 │2.20 │48505 │32.90 │ │ ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1989 │151334 │3801 │2.50 │52610 │34.80 │ │ ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1990 │161337 │4703 │2.90 │59806 │37.10 │ │ ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1991 │173119 │5888 │3.40 │67278 │38.80 │ │ ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1992 │178122 │7004 │3.90 │72140 │40.50 │98978 │55.60 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1993 │175753 │8156 │4.60 │75976 │43.20 │91621 │52.10 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1994 │180885 │9404 │5.20 │84614 │46.80 │86867 │48.00 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1995 │191174 │10669 │5.60 │94715 │49.50 │85790 │44.90 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1996 │201754 │12522 │6.20 │103137 │51.10 │86095 │42.30 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1997 │198855 │15737 │7.90 │100153 │50.40 │82965 │41.70 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1998 │211611 │18215 │8.60 │113760 │53.80 │79636 │37.60 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃1999 │212429 │18906 │8.90 │116668 │54.90 │76855 │36.20 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃2000 │210408 │20276 │9.60 │116955 │55.60 │73177 │34.80 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃2001 │196957 │19951 │10.10 │111582 │56.70 │65424 │33.20 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃2002 │182411 │19777 │10.80 │105055 │57.60 │57579 │31.60 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃2003 │181135 │20083 │11.10 │105773 │58.40 │55279 │30.50 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃2004 │136919 │18781 │13.70 │79998 │58.40 │38140 │27.90 ┃
┠──────┼────┼────┼────┼─────┼────┼────┼────┨
┃2005 │124249 │18045 │14.50 │73119 │58.80 │33085 │26.60 ┃
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说明：1986—1994年的职工总数不含集体企业的人数
四、专业技术人员
1988年之前，全省粮食系统的专业技术人员以财会、统计、储藏防治检化验人员为多，工程技术人员也占有相当比重。
1986—1988年山东省粮食系统部分系列专业技术人员统计表
表6-8 单位：人
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┃年份 │财会人员 │统计人员 │工程技术人员 │储藏防治检化验人员 ┃
┠─────┼────────┼───────┼───────┼──────────┨
┃1986 │5889 │3688 │1011 │3345 ┃
┠─────┼────────┼───────┼───────┼──────────┨
┃1987 │6769 │3928 │1414 │4042 ┃
┠─────┼────────┼───────┼───────┼──────────┨
┃1988 │7769 │4311 │2221 │4874 ┃
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20世纪80年代中后期，随着专业技术职务评聘工作的开展，大部分储藏防治检化验人员并入工程技术人员中评聘专业技术职务；经济系列专业技术职务评聘工作的开展，使经济类专业技术人员成为粮食系统专业人员中的第一大类。
1989—1997年山东省粮食系统部分系列专业技术人员统计表
表6-9 单位：人
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┃年份 │财会人员 │统计人员 │工程技术人员 │经济类人员 │其他 ┃
┠──────┼──────┼──────┼────────┼──────┼─────┨
┃1989 │8999 │4352 │5296 │18099 │3630 ┃
┠──────┼──────┼──────┼────────┼──────┼─────┨
┃1990 │9357 │4510 │5865 │16980 │4442 ┃
┠──────┼──────┼──────┼────────┼──────┼─────┨
┃1991 │9361 │4504 │6201 │18110 │3609 ┃
┠──────┼──────┼──────┼────────┼──────┼─────┨
┃1992 │10208 │4687 │6339 │18775 │4990 ┃
┠──────┼──────┼──────┼────────┼──────┼─────┨
┃1993 │10481 │4734 │6814 │19655 │5145 ┃
┠──────┼──────┼──────┼────────┼──────┼─────┨
┃1994 │11496 │5031 │7980 │23758 │9811 ┃
┠──────┼──────┼──────┼────────┼──────┼─────┨
┃1995 │11846 │5025 │8368 │23795 │11630 ┃
┠──────┼──────┼──────┼────────┼──────┼─────┨
┃1996 │12021 │5241 │9098 │20224 │12420 ┃
┠──────┼──────┼──────┼────────┼──────┼─────┨
┃1997 │12121 │5310 │9519 │19383 │10443 ┃
┗━━━━━━┷━━━━━━┷━━━━━━┷━━━━━━━━┷━━━━━━┷━━━━━┛
1998年起，全省粮食系统专业技术人员统计改为按高、中、初级专业技术职务统计。对技术工人状况也开始进行统计。
1998—2003年山东省粮食系统高、中、初级专业技术人员统计表
表6-10 单位：人
┏━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━┓
┃年份 │高级职称 │中级职称 │初级职称 ┃
┠──────────┼──────────┼─────────┼─────────┨
┃1998 │664 │8148 │31910 ┃
┠──────────┼──────────┼─────────┼─────────┨
┃1999 │521 │8051 │32166 ┃
┠──────────┼──────────┼─────────┼─────────┨
┃2000 │575 │7686 │31163 ┃
┠──────────┼──────────┼─────────┼─────────┨
┃2001 │501 │7341 │34399 ┃
┠──────────┼──────────┼─────────┼─────────┨
┃2002 │663 │7338 │26988 ┃
┠──────────┼──────────┼─────────┼─────────┨
┃2003 │710 │6972 │25491 ┃
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1998—2003年山东省粮食系统技术工人情况统计表
表6-11 单位：人
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┃年份 │高级技师 │技师 │高级工 │中级工 │初级工 │普通工 ┃
┠──────┼──────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┨
┃1998 │30 │275 │12504 │19844 │15994 │51820 ┃
┠──────┼──────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┨
┃1999 │10 │314 │14190 │18942 │16268 │38904 ┃
┠──────┼──────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┨
┃2000 │15 │417 │13370 │17916 │15289 │56170 ┃
┠──────┼──────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┨
┃2001 │17 │816 │10122 │17512 │17974 │50737 ┃
┠──────┼──────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┨
┃2002 │18 │731 │9577 │12347 │13059 │55628 ┃
┠──────┼──────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┨
┃2003 │136 │785 │5402 │10926 │13505 │53543 ┃
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2004年起，按国家粮食局的统计口径，专业技术人员情况不再纳入统计范围。