一、从以防为主向规范储藏技术的转变
1987年前，山东省粮食保管工作贯彻“以防为主、综合防治”的方针，按照1977年省革命委员会粮食局印发的《关于粮油安全储存的规定》和1978年商业部颁布的《储粮虫霉鼠雀防治办法》，加强库存管理和粮情检查，对虫霉鼠雀采取清洁卫生、物理机械、化学药剂等防治措施，减少损失损耗，保持正常的粮食品质。粮库中的粮油，按含水量的不同，划分为安全粮油、半安全粮油和危险粮油。安全粮油每周检查一次，半安全粮油3天检查一次，危险粮油每天查。
1987年6月，商业部印发《粮油储藏技术规范（试行）》，修订颁发《国家粮油仓库管理办法》，废止《储粮虫霉鼠雀防治办法》。新的《规范》和《办法》，对粮油仓储设施及其管理、粮油储藏质量标准、粮油接收与堆存、粮油储藏技术、粮情检测、不安全及受有害物质污染粮油的处理、虫粮处理原则和防治、鼠雀的防治、化学药剂使用管理及安全防护等进行规范，使粮油储藏工作有了强制性标准。9月，省粮食局结合山东省实际，对执行《国家粮油仓库管理办法》和《粮油储藏技术规范（试行）》又作出补充规定。在执行《国家粮油仓库管理办法》中，补充规定粮油普（抽）查时间和内容。县（市、区）粮食局分别于每年4月、8月、12月各组织一次普查；中间需要普查时，随时组织进行。市（地）粮食局每年组织一次至二次普查或抽查。省粮食局不定期进行重点抽查。普查的内容和重点是，粮油保管责任制执行和粮油安全情况，仓房、油罐管理情况等。规定瓜干、油料、油品保管自然损耗定额。其中，花生仁、芝麻、油菜籽、蓖麻籽6个月以内的自然损耗为0.26％，一年以内的为0.28％，一年以上的为0.30％；油品6个月以内的自然损耗为0.16％，一年以内的为0.18％。规定仓库完好率常年要保持在95％以上等。在执行《粮油储藏技术规范（试行）》中，补充规定双笆仓顶棚与仓顶之间，要留排气孔或安装排气扇，以防双笆结露损坏；露天垛底要高出地面60厘米，以防鼠害；仓外堆放的油桶，要将桶身一边垫起，大小桶盖左右并列，防止雨水浸入，等等。
二、粮油储藏质量规定
1987年6月，商业部在《粮油储藏技术规范（试行）》中，根据粮食水分与储藏环境温度的关系，将储存粮食分成三个等级：可在当地安全过夏的粮食，为安全粮；只能在气温较低季节短期储存而不能在当地安全过夏的粮食，为半安全粮；极易发热霉变的粮食，为危险粮。凡是粮食水分超过安全水分标准的粮食，都是高水分粮。同时，还规定了虫粮等级标准：害虫密度不超过5头/公斤、主要害虫不超过2头的粮食，为基本无虫粮；害虫密度不超过30头/公斤、主要害虫不超过10头的粮食，为一般虫粮；害虫密度超过30头/公斤、主要害虫超过10头的粮食，为严重虫粮；带有对外检疫对象害虫的粮食，为危险虫粮。
同年9月，省粮食局据此对本省粮油储藏质量标准作出规定。半安全粮水分：5—10月，玉米、大豆为13.6％～14％，晚粳稻谷为15.1％～15.5％，其他原粮、成品粮（大米除外）超国家标准水分（小麦12.5％、小麦标准粉13％）在0.1％～0.5％以内；11月至下年4月，玉米、大豆、稻谷超国家标准水分(玉米、大豆、粳稻均为14％)在0.1％～1％以内，其他原粮、成品粮超国家标准水分在0.6％～1.5％以内。超出以上标准的为危险粮。半安全油料水分：5—10月，花生仁水分为8.1％～9％，花生果水分为9.1％～10％；11月至下年4月，花生仁水分为9.1％～10％以内，花生果水分为10.1％～11％。超出以上标准的为危险油料。半安全油脂酸价
（mgKOH/g）：大豆油、花生油、小磨香油、芝麻油、菜籽油为4.1～5，精炼棉籽油为1.1～3，毛棉油为8.1～9。危险油脂酸价：大豆油、花生油、小磨香油、芝麻油、菜籽油为5.1～6，精炼棉籽油为3.1～5，毛棉油为9.1～10。同时，还规定一般虫粮不论粮温高低都必须除治。
1999年8月，省粮食局要求规范化储粮单位每年按国家粮食储备局、国家质量技术监督局规定的控制指标，对库存粮油进行品质分析。粮油的理化指标必须符合国家规定的食用标准，没有劣化变质。同时，明确山东省主要粮食、油料安全储存水分标准为：小麦为12.5％，玉米、瓜干为13％，大豆为13.5％，晚粳稻谷和大米为15％，面粉为13％，花生果为9％，花生仁为8％。油脂安全储存酸值价（mgKOH/g）为：花生油、大豆油、菜籽油为4，精炼棉籽油为1，毛棉油为8。
2004年7月，省粮食局修订《山东省规范化储粮单位标准》，强调按粮油储存品质控制指标测定粮油质量，对判定不宜储存的粮油，要采取措施及时处理。
三、品质控制指标
1987年6月，商业部在《粮油储藏技术规范（试行）》中对储藏粮食品质控制指标作出规定。1999年6月，为加强粮油质检工作，及时掌握粮油储存品质变化情况，适时推陈储新，准确界定陈化粮油，不断提高粮油质量水平，国家粮食储备局、国家质量技术监督局联合制定《粮油储存品质控制指标（试行）》。2000年7月，国家粮食局对这一指标进行修订，并正式印发实行。
山东省严格执行国家粮油储存品质控制指标。其中，2000年7月后执行的稻谷、小麦、玉米、大豆、食油指标见表2-1、表2-2、表2-3、表2-4。
2000年山东省稻谷储存品质控制指标
表2-1
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┃项目 │籼稻谷 │粳稻谷 ┃
┃ ├───┬──────┬────┼───┬──────┬────┨
┃ │宜存 │不宜存 │陈化 │宜存 │不宜存 │陈化 ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃回评评分值（分） │≥70 │＜70 │ │≥70 │＜70 │ ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃脂肪酸值(mgKOH/100g) │≥25 │＞25≤32 │＞32 │≤25 │＞25≤35 │＞35 ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃黏度（mm2/S) │≥4.5 │＜4.5≥2.5 │＜2.5 │≥10 │＜10≥4 │＜4 ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃品尝评分值（分） │≥70 │＜70≥60 │＜60 │≥70 │＜70≥60 │＜60 ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃色泽 │正常 │正常 │不正常 │正常 │正常 │不正常 ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃气味 │正常 │正常 │有异味 │正常 │正常 │有异味 ┃
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说明：1.回归评分值（Y）计算公式；Y籼稻=70.7+0.07X发芽率-0.25X脂肪酸值+1.70X黏度；Y粳稻=86.3+0.005X发芽率-0.61X脂肪酸值。
2.有一项储存品质控制指标符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存稻谷。在脂肪酸值、黏度、品尝三项指标中，有一项指标符合“陈化”规定的，即判定为陈化稻谷；色泽、气味是参考指标，不是判定指标。
2000年山东省小麦、玉米储存品质控制指标
表2-2
┏━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃项目 │小麦 │玉米 ┃
┃ ├───┬──────┬────┼───┬──────┬────┨
┃ │宜存 │不宜存 │陈化 │宜存 │不宜存 │陈化 ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃回评评分值（分） │ │ │ │≥70 │＜70 │ ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃脂肪酸值(mgKOH/100g) │ │ │ │≤40 │＞40≤70 │＞70 ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃黏度（mm2/S) │≥4 │＜4 │ │ │ │ ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃面筋吸水量（％) │≥180 │＜180 │ │ │ │ ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃品尝评分值（分） │≥70 │＜70≥60 │＜60 │≥70 │＜70≥60 │＜60 ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃色泽 │正常 │正常 │不正常 │正常 │正常 │不正常 ┃
┠───────────┼───┼──────┼────┼───┼──────┼────┨
┃气味 │正常 │正常 │有异味 │正常 │正常 │有异味 ┃
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说明：1.玉米回归评分值（Y）计算公式：Y玉米=80.5+0.10X发芽率-0.34X脂肪酸值。
2.小麦储存品质控制指标中，有一项符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存小麦；品尝指标是参考指标，不是判定指标。判定小麦陈化以品尝指标为准；色泽、气味作为参考指标，不是判定指标。
3.玉米储存品质控制指标中，有一项符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存玉米；回归评分值是参考指标，不是判定指标。判定玉米陈化，以脂肪酸值为准；品尝和色泽、气味是参考指标，不是判定指标。
2000年山东省大豆储存品质控制指标
表2-3
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┃项目 │大豆 ┃
┃ ├─────────┬──────────┬────────┨
┃ │宜存 │不宜存 │陈化 ┃
┠─────────────┼─────────┼──────────┼────────┨
┃粗脂肪酸值价（mgKOH/g） │≤3.5 │＞3.5≤5 │＞5 ┃
┠─────────────┼─────────┼──────────┼────────┨
┃蛋白质溶解比率（％） │≥75 │＜75≥60 │＜60 ┃
┠─────────────┼─────────┼──────────┼────────┨
┃色泽 │正常 │正常 │不正常 ┃
┠─────────────┼─────────┼──────────┼────────┨
┃气味 │正常 │正常 │有异味 ┃
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说明：有一项储存品质控制指标符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存大豆。在粗脂肪酸值价、蛋白质溶解比率两项指标中，有一项符合“陈化”规定的，即判定为陈化大豆；色泽、气味是参考指标，不是判定指标
2000年山东省食油储存品质控制指标
表2-4
┏━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃项目 │大豆油菜籽油 │花生油葵花籽油 ┃
┃ ├───┬──────┬───┼────┬───────┬───┨
┃ │宜存 │不宜存 │陈化 │宜存 │不宜存 │陈化 ┃
┠───────────┼───┼──────┼───┼────┼───────┼───┨
┃过氧化值（meq/kg) │≤8 │＞8≤12 │＞12 │≤12 │＞12≤20 │＞20 ┃
┠───────────┼───┼──────┼───┼────┼───────┼───┨
┃脂肪酸值（mgKOH/g) │≤3.5 │＞3.5≤4 │＞4 │≤3.5 │＞3.5≤4 │＞4 ┃
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说明：有一项储存品质控制指标符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存食油。有一项储存品质控制指标符合“陈化”规定的，即判定为陈化食油
四、粮油检测期限
山东对粮油储藏期间的检测期限按照商业部1987年6月颁布的《粮油储藏技术规范（试行）》规定执行。
粮温检查期限。当粮温低于15℃（含15℃）时，安全粮15天内至少检查一次，半安全粮10天内至少检查一次，危险粮5天内至少检查一次；当粮温高于15℃时，安全粮10天内至少检查一次，半安全粮5天内至少检查一次，危险粮每天检查一次。
粮食害虫检查期限。粮温低于15℃时，由各地自定检查期限；粮温在15℃～25℃时，15天内至少检查一次；粮温高于25℃时，7天内至少检查一次；危险粮在处理后的3个月内，7天内至少检查一次。
粮食水分测定期限。安全粮每季度至少测定一次；半安全粮每月至少测定一次；危险粮根据情况随时测定。
油脂品质测定期限。夏季每半月测定一次；春、秋季每月测定一次；冬季每季度测定一次；油脚多、水分高、酸价大的油脂，应适当增加测定次数。
五、问题粮油处理
山东省对储藏中出现高温、发热、高水分以及受有害有毒物质污染的粮油处理按照商业部1987年6月颁布的《粮油储藏技术规范（试行）》规定执行。
高温粮（受外界温度影响，入仓后持续高温或温度下降较慢的粮食）的处理，采取自然通风、仓内翻倒、机械倒仓或机械通风等办法，保证粮温和气温同步下降。
发热粮的处理，因粮食水分过大引起发热的，采取降低水分的措施处理；因粮食后熟作用引起粮温升高的，进行通风，促进后熟；因害虫引起高温的，采取杀虫处理；因粮食中含杂质过多引起发热的，进行清杂降温处理。
高水分粮的处理，采取晾晒降水办法。晾晒降水根据日照、气温、风力、粮食水分、粮粒大小和晒场地坪等条件决定粮食平摊厚度。晾晒时扒沟朝日并尽可能顺风，适时翻动。晾晒后的粮食经过冷却和清除杂质后再入仓。对于超过安全储藏水分3％以上的高水分粮，用干燥机进行降水处理，采取“烘干—缓苏—冷却”的渐进干燥工艺。高水分粮有通风降水条件（粮食含水量和大气湿度）的，采取通风降水。成品粮降水采取仓内摊晾、拆包、站包、码通风垛等方法降水。
受有害有毒物质污染的粮油，单独封存，并报上一级主管部门研究处理。未经上级研究决定严禁随意处理。
六、粮库、油库防保人员配备
1988年4月，省粮食局为稳定粮库油库防治、保管人员（简称防保人员）队伍，提高防保人员的业务素质，制定了防保人员配备标准：粮仓仓容0.25万吨以下的，防治员1人，保管员2～3人；0.25万～0.75万吨的，防治员1人，保管员4～6人；0.75万～1.5万吨的，防治员2人，保管员7～10人；1.5万～2.5万吨的，防治员2人，保管员11～14人；2.5万～5.0万吨的，防治员3人，保管员15～25人；5.0万吨以上的，防治员4人，保管员26人以上。油罐罐容25万公斤以下的，保管员2人；25万～50万公斤的，保管员2～3人；50万公斤以上的，保管员3人以上。防治员、保管员的业务技术水平，必须达到技术员和一级保管员以上标准，否则不得独立进行工作。经考核合格的防保人员，一般不得随意调动，确需调动的，必须征得上级主管部门同意。
鲁中国家粮食储备库仓储职工进行业务培训
1997年3月，省粮食局要求各地对防保管理和技术人员实行定员、定编、定岗、定目标、定任务的岗位责任制，不得对防保人员下达经营利润指标；防保队伍中的业务技术骨干，调离工作岗位或变换工种要严格审批；对新从事防保工作的人员，必须坚持先培训、后上岗和持证上岗制度；“九五”期间，各地要对粮油仓储干部职工进行培训，其中，经粮食院校培训达到中专以上学历的防保人员总数要占50％以上。
2004年9月，省粮食局根据粮食企业改革中出现的新情况，要求各市粮食局和局属有关单位稳定仓储管理队伍，留住业务骨干，保持业务的连续性；依据《粮食仓储管理知识手册》，加强人员培训，提高防保人员的专业技术水平。
七、防火安全规定
20世纪80年代中期，山东省对粮油仓库防火工作作出严格规定，主要包括：库区要设醒目的禁烟禁火标志；除指定地点外，严禁吸烟、烤火；不经库领导批准，任何人不得携带易燃、易爆物品进入仓库；露天垛之间，应保持一定的防火间距，要昼夜看管；500万公斤以上的仓容或25万公斤以上的露天垛，要设置防火水井、水池（不少于30立方米）、水泵和必要的灭火器材；一般库点要有水井，常备灭火机、水缸、沙滩、水桶、铁锨和其他防火工具；高压线下堆存粮油物资，垛顶与高压线的距离不少于7米；刚榨出的油饼未经摊晒严禁入仓储存，防止自燃起火；使用机械作业要有专人在场看管，防止皮带摩擦起火；粮食入烘干机前要清除杂物，以免入机后着火；建立健全消防队伍，定期进行演习，等等。
1988年12月，商业部制定《国家粮油仓库消防安全管理办法（试行）》。山东省按照《办法》要求，对国家粮油仓库防火人员职责、火灾预防、消防器材管理、火情报警和扑救、仓库消防器材配备等作出规定。
1989—2005年山东省国家粮食仓库消防器材配备表
表2-5
┏━━━━━━━━━━━┯━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃设备名称及规格 │单位│仓库容量（吨） ┃
┃ │ ├───┬────┬────┬────┬────┬────┨
┃ │ │2500以│2501～ │5001～ │15001～ │25001～ │50001以 ┃
┃ │ │下 │5000 │15000 │25000 │50000 │上 ┃
┠───────────┼──┼───┴────┴────┴────┴────┴────┨
┃ │ │木板仓容（吨） ┃
┠───────────┼──┼───┬────┬────┬────┬────┬────┨
┃ │ │ │250以下 │251～500│501～ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │1500 │ │ ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃水池（30～60立方米） │个 │1 │1 │2 │3 │4 │5 ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃消防泵（8.5～10马力） │台 │ │1 │1～2 │2 │2～3 │3 ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃消防栓 │个 │ │ │ │1～2 │2～4 │5以上 ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃水缸（100升） │个 │5 │5 │ │ │ │ ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃水桶 │个 │5 │10～15 │15～20 │20～30 │40～50 │50以上 ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃干粉灭火机(8公斤） │台 │2 │2 │3 │5 │10 │15 ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃干粉灭火机(40公斤） │台 │ │ │1 │ │2 │3 ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃防火沙 │米3 │10 │20 │30 │40 │50 │50以上 ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃防火铲 │个 │5 │10 │15 │20 │30 │40以上 ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃防火钩 │个 │1 │2 │3 │5 │6 │10以上 ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃防火斧 │个 │1 │2 │3 │4 │5 │6以上 ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃防火梯 │个 │1 │2 │3 │4 │5 │6以上 ┃
┠───────────┼──┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃简易报警器 │个 │1 │1 │2 │2 │3 │3 ┃
┗━━━━━━━━━━━┷━━┷━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┛
1989—2005年山东省国家油脂仓库消防器材配备表
表2-6
┏━━━━━━━━━━━┯━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━┓
┃设备名称及规格 │单位 │油罐（池）容量（吨） │油桶存油（吨） ┃
┃ │ ├──┬────┬───┬────┼───┬───┬────┨
┃ │ │100 │101～ │1501～│5000以上│5以下 │6～50 │51～100 ┃
┃ │ │以下│1500 │5000 │ │ │ │ ┃
┠───────────┼───┼──┼────┼───┼────┼───┼───┼────┨
┃水池（30～60立方米） │个 │ │1 │1 │2 │ │1 │1 ┃
┠───────────┼───┼──┼────┼───┼────┼───┼───┼────┨
┃消防泵（8.5～10马力） │台 │ │1 │1 │1 │ │1 │1 ┃
┠───────────┼───┼──┼────┼───┼────┼───┼───┼────┨
┃消防栓 │ │ │ │2 │3 │ │ │2 ┃
┠───────────┼───┼──┼────┼───┼────┼───┼───┼────┨
┃干粉灭火机（8公斤） │ │3 │6 │8 │8以上 │3 │6 │8 ┃
┠───────────┼───┼──┼────┼───┼────┼───┼───┼────┨
┃干粉灭火机（40公斤） │台 │1 │1 │1～2 │3以上 │1 │1 │1～2 ┃
┠───────────┼───┼──┼────┼───┼────┼───┼───┼────┨
┃防火沙 │米3 │10 │20 │20～30│30以上 │10 │20 │20～30 ┃
┠───────────┼───┼──┼────┼───┼────┼───┼───┼────┨
┃防火铲 │个 │10 │15 │20 │20以上 │10 │15 │20 ┃
┠───────────┼───┼──┼────┼───┼────┼───┼───┼────┨
┃防火梯 │个 │1 │1 │2 │2以上 │1 │1 │2 ┃
┠───────────┼───┼──┼────┼───┼────┼───┼───┼────┨
┃简易报警器 │个 │1 │1 │2 │2 │1 │1 │2 ┃
┗━━━━━━━━━━━┷━━━┷━━┷━━━━┷━━━┷━━━━┷━━━┷━━━┷━━━━┛
八、化学药剂使用管理
1991年7月，为加强储粮专用化学药剂的使用管理，确保人民身体健康，商业部明确经国家批准用于储粮害虫防治的熏蒸剂有氯化苦、溴甲烷、磷化铝、磷化锌甲酸、敌敌畏和环氯乙烷（只限处理矮腥黑穗病疫麦），防护剂有防虫磷，空仓和器材杀虫剂有辛硫磷、敌百虫烟剂、杀螟松、马拉硫磷。除此之外，其他药剂一律不准使用。各地对储粮新药剂的研究，要报省粮食局批准，商业部备案。试验用粮在万斤以上的，须报商业部批准。凡是用未经批准的药剂处理过的粮食，不得收购。如发现已收购入库的，要立即封存，不准销售、食用和外调。对有章不循、乱购农药用于储粮害虫防治、造成粮食污染或人员中毒的单位和个人，要依法追究责任。
1997年3月，省粮食局《关于加强粮油仓储管理工作的若干意见（试行）》规定，凡直接用于储粮的化学药剂，必须经国家药检部门登记，有卫生部发布允许残留的卫生标准，并经国家粮食储备局批准。严禁购买使用国家粮食储备局指定药厂以外厂家生产的药剂。未经国家粮食储备局审查批准的国内外储粮药剂新品种，不得擅自购买、使用和经销。对于违反储粮药剂管理有关规定和违章操作酿成事故者，要视情节轻重给予惩处。
对粮库使用低剂量熏蒸法清除害虫，省粮食局在1987年9月《〈国家粮油仓库管理办法〉和〈粮油储藏技术规范〉的补充规定》中明确要求每吨粮使用磷化铝片剂不超过2克。1999年8月，省粮食局印发《山东省规范化储粮单位标准（试行）》，明确对一般性虫粮，既可采用磷化铝用量不超过每吨2克的低剂量熏蒸法，还可采取用药量少于低剂量熏蒸的间歇熏蒸法灭虫。不管采取哪种方法，熏蒸前后要做好记录。
2004年9月，省粮食局下发《关于进一步加强粮食仓储管理工作的通知》，再次强调要严格按照《危险化学品安全管理条例》《粮油储藏技术规范（试行）》和其他有关储粮专用化学药剂管理的规定收发、运输、储存、使用化学药剂；要积极研究替代溴甲烷等药剂方法，尽快淘汰。
九、“一符三专四落实”
国家建立专项粮食储备制度后，为了加强国家储备粮油的管理，国家粮食储备局于1994年12月印发《国家储备粮油“一符”“三专”“四落实”的规定》，山东省各级国家储备粮油仓库认真加以执行。
“一符”，即账目相符。储备粮油必须做到账与实物相符，统计账、会计账与保管账相符，保管账与仓内专卡相符。
“三专”即专仓储存、专人保管、专账记载。专仓储存：一个仓内不准储备粮与非储备粮混存。储备数量较少的，要集并到大库实行专仓储存。储存储备粮的仓库必须质量完好，能保证储备粮在较长时间内安全储存。储备粮仓外要全省统一挂牌，标明储粮性质等。专人保管：各级粮食部门要有专门机构、专职管理人员管理国家储备粮油，既管库存粮油数量，又管库存粮油安全。储备粮油保管员要定编、定岗、定责任、定奖惩，要选择思想素质好、工作责任心强、有保粮经验的人员担任。专账记载：市（地）、县（市、区）、库要逐级建立储备粮的专账、专卡，对调进调出、轮换的粮食要准确、及时地在账卡上反映出来。省级粮食储备管理部门在此基础上建立台账。
“四落实”即数量落实、质量落实、品种落实、地点落实。数量落实：国家储备粮油的所有权、动用权在中央。未经国务院批准，任何部门、单位和个人都不得擅自动用。国家储备粮油出入库以国家粮食储备局签发的《国家储备粮油出入库通知书》为准。储粮单位接到有国粮局字号的出入库通知书，要立即组织力量按要求出入库。应对紧急突发事件急需动用国家储备粮油时，凭国家粮食储备局机要电报出库，然后由国家粮食储备局补发《国家储备粮油出库通知书》。接受、发运国家储备粮油的单位，要按通知书要求的期限，如实将国家储备粮油出入库的品种数量报送省级储备粮油管理部门，汇总后报国家粮食储备局，以便及时、准确掌握实际数量。质量落实：收购入库的储备粮油，必须是国家标准中等以上的新粮、二级以上的新油。入库前，粮仓要整洁。储存期间，要严格按照《粮油储藏技术规范》的要求，坚持粮情检查制度。各项品质指标每半年至少检查一次，且要随时掌握储备粮的质量变化情况；要结合收购、销售，有计划、有步骤地轮换储备粮油，使储备粮油的质量保持良好状态。品种落实：国家储备粮油必须按国家下达的计划落实，不得随意变更。当粮食品质接近控制指标或储存时间接近保管期限，且本地区同品种粮油轮换有困难、确需兑换成其他品种时，须报国家粮食储备局批准后才可进行。地点落实：储存地点一经确定，不得随意变动。调整库点，要报经国家粮食储备局批准。
十、露天粮食储存管理规范
1997年，全省粮食生产大丰收。到12月底，全省粮食库存较上年同比增加41.48亿公斤，其中，露天和租用社会仓库存粮高达8.68亿公斤。为此，省粮食局于1998年5月下发《关于印发〈山东省露天储粮管理规范（试行）〉的通知》，对露天储粮管理工作作出规范。
露天垛位应选择在地势较高、地下水位低、通风良好、四周排水畅通、能进行机械化作业的地方砌制。垛位高于地面60厘米，一般为长方形。
固定台式货位垛底要建37厘米高的围墙，做地下通风槽（槽口设防鼠铁网）后填土夯实，上面浇灌8～10厘米的混凝土和水泥砂浆。池式货位垛底要砌高60厘米的池子，池体厚37厘米，四周抱墩加固，池内地坪高于地面20厘米以上。仓基式货位垛底要按建仓要求，下好基脚，砌60厘米高的墙，墙内填平夯实。预制架货位垛底要先用砖砌制隔墙（厚24厘米），在隔墙上铺放预制板。预制板必须坐浆搁置，平整落实，板用砂浆勾实抹平。装粮时垛位上要先铺塑料薄膜（长出垛底1米左右），再铺油毡，最后铺一层席子或麻袋片。围包散装储粮，粮堆高度不超过3.5米。围包装多半包粮食，每层围包内收7厘米，上下层围包相互咬缝，装粮与围包同步进行。垛稿0.5厘米时，将底层塑料薄膜上提，压在围包下，以防地面潮气。
包装储粮，堆高4米，每层粮包不内收，底层塑料薄膜处理方法与围包散装储粮相同。无论是散装储粮还是包装储粮，粮堆达到一定高度时，均要起脊，上铺棉毯、麻袋片、草包等，以防结露。最后，用篷布苫盖垛顶。堆顶粮面不得有凹坑，以防积水。
1998年，招远市粮食局研制的露天储粮囤
露天储粮对虫害的防治，应积极推广防护剂拌粮的方法。粮食入库时，边进库边拌药。发生害虫后，必须适时进行熏蒸，按《粮油储藏技术规范（试行）》化学药剂防治的有关规定执行。
露天储粮对鼠害的防治，要在修货位至60厘米高时，四周垒一层20厘米的出檐，以拦挡老鼠跳跃上爬。拉篷布的绳子要固定在防鼠檐以上，以防老鼠顺绳索爬上货台。另外，还可在粮堆四周老鼠经常活动的地方施放毒饵杀鼠。露天储粮坚持每周一、三、七粮情检查制度，水分不正常和虫害严重的粮食每天检查一次，半安全粮每3天检查一次，安全粮每7天检查一次。检查粮温、水分、害虫的取样点，要采取固定点和灵活点相结合的办法。
