20世纪90年代，全省技术监督部门根据国家技术监督局部署，针对从疫区国家进
口肉制品、“朔州假酒”、“有毒大米”等问题，及时开展食品质量安全应急处置工
作。2000年以后，一些食品质量安全事故产生较大社会影响，如2003年底发生的“阜
阳奶粉”事件、2005年2月曝光的“苏丹红”事件等均在国内外产生影响。省质监局
按照国家质检总局的要求，不断加强对食品质量安全突发事件应急反应能力的建设。
2004年1月，省质监局下发《关于查清来自高致病禽流感疫区禽类产品的紧急通
知》。各市质监局紧急动员，按照区域监管责任制的分工开展清查工作。全省出动执
法人员1877人次，对456家集贸市场、543家冷库、622家禽产品加工点及223家禽产品
加工厂进行清查，未发现来自疫区的产品流入山东境内。
2005年2月，国家质检总局下发查禁苏丹红的紧急通知，2月25日，省质监局下发
《关于加强对食品生产加工企业使用苏丹红一号情况监管的紧急通知》，安排省产品
质量监督检验研究院和青岛市产品质量监督检验所分别于3月和4月在全省范围内对可
能含有苏丹红的辣椒制品生产企业进行两次产品质量国家监督抽查，完成对苏丹红染
料生产企业的排查；组织对滕州龙河调味食品厂、滕州劲松食品有限公司、临沂市河
东区郑旺镇金玺酱园、章丘澳利辣味食品有限公司等企业生产涉嫌含有苏丹红产品行
为的查处；对青岛赛特香料有限公司、成武县七彩色素食品有限公司涉嫌生产含有苏
丹红食品添加剂的情况进行调查；对涉案产品进行追缴，并部署对全省辣椒制品的全
面清查。4月，省质监局与省食品药品监督管理局、省卫生厅、省工商局联合召开全
省含苏丹红(一号)食品查处情况新闻发布会，通过新闻媒体向社会公布全省对含苏丹
红(一号)食品的查处情况。6月，省质监局编写完成《苏丹红事件纪实》一书，详细
记录“苏丹红”事件的处置过程，为全省应急事件的处置提供范例。8月，省质监局
借鉴处置“苏丹红”事件的经验，组织猪肉熟制品中致病菌专项国家监督抽查，开展
对猪链球菌病疫情的有效防控工作。
当年，省质监局总结食品安全应急处置工作经验，制定《山东省质量技术监督局
重大食品安全事件应急处置预案》。预案明确食品安全事件发生后各相关部门的职责、
分析预警及事件的应急响应，进一步规范全省食品安全应急处置工作。同时加强食品
安全应急处置有关装备建设，购置食品质量安全检测车和多功能执法专用车，随车配
备农药残毒速测仪、二氧化硫速测仪、甲醛速测仪等检测仪器和供配电系统、摄像系
统、强光照明系统、数据处理系统、集中控制系统等设备，可在案发现场进行快速检
验，及时为行政执法工作提供依据，提高了快速反应、强力控制和迅速处置突发事件
的能力。