济南第三职业中专 旅游服务与管理专业开设于1987年，为山东省职业学校教学改革试点专业，下设旅游服务与管理和导游专业。
旅游服务与管理专业（含导游专业）学制3年。至2005年，学校为社会输送千余名毕业生；学生参加全国导游资格考试的合格率均在济南市前列；毕业学生就业率高，受到社会用人单位的好评，其中部分人员已成为宾馆、酒店、旅行社的骨干力量。学校建立多处校外实习基地，加强与用人单位的联系，聘请经验丰富的经理为专业指导教师。学校配有完整先进的技能实训室，供学生在校内进行技能操作训练使用。学校有专业教师8人，其中高级教师3人，一级教师1人，专业教师均为双师型教师。
济南市旅游成人中等专业学校 创建于1999年11月，是由济南市政府批准成立的旅游专业特色学校，后与主考院校山东大学旅游管理系合作开设旅游管理自考大专班。学校与济南市商业职业技术学校联合办学。学校师资80%为双师型人才。大专班常年聘请山东大学旅游管理系老师任教。学校在开设公共课和旅游专业课的同时，还根据旅游专业实际，开设形体训练、礼仪礼节、客房实操、中西餐摆台、模拟导游、景点实习等课程，增强学生的实践能力。开设旅游管理、酒店管理、旅游涉外外语3个专业。
学校与北京、天津、广州、南京、青岛和济南等地各大旅游饭店和旅行社签订实习合作协议，还与加拿大、新加坡等国的旅游院校建立了长期合作关系。截至2005年底，学校培养旅游专业人才800余名。
青岛旅游学校 原为青岛第29中学，是青岛市第一所专门培养旅游人才的旅游中等专业学校。1990年改为青岛旅游职业高中，1991年在全市首设旅游服务与管理专业，1993年更名为青岛旅游学校，是年底，在校班级22个，在校学生1000余人，年毕业学生近300人。开设宾馆服务专业班11个、宾馆管理专业班3个、外事服务专业班2个、烹饪专业班6个、导游专业班1个、涉外财会专业班1个。2005年发展到59个教学班，在校学生2866人，是山东省内办学规模最大的国际化、现代化旅游学校。学校设有旅游服务与管理、航空服务、旅游日语、旅游英语、国际商务、电子商务、商务日语、商务韩语、市场营销（汽车方向）、赴韩留学预科、影视表演等15个专业。
青岛外事服务职业学校 原为青岛市第12中学，1986年改办职业高中，首期为两个宾馆服务班，学生115人，学制3年。1993年底有7个班，学生380余人。2005年，学校设有旅游服务与管理（外事服务与导游）、旅游日语、旅游英语、宾馆服务、航空服务、会展服务与管理、电子商务、商务韩语、物流管理等11个专业，在校学生1000余人。
青岛烹饪职业学校 原为青岛第30中学，1980年开始涉足职业教育，1981年改成职业高级中学。建校之初，设有日语和英语两个外语班，学制2年。后增设烹饪和宾馆服务班。1985年烹饪和宾馆服务班学制由2年改为3年。1993年底，宾馆服务和烹饪班发展到10余个，在校学生400余人，每年向社会输送150余名旅游专业毕业生。2005年，学校有高级教师30余人，其中，特级烹调师、面点师、服务师18人，多人获得省教学能手、省新长征突击手、青岛市青年专业拔尖人才、青岛市教学能手、青岛市服务新星的称号和“富民兴鲁”奖章。
烟台旅游学校 创建于1979年，原为烟台市供销技工学校，1996年经省政府批准成立烟台旅游学校，1997年开始招生，学制3年。2005年，学校有教师65人，其中高级讲师32人、讲师23人；在校学生1800余人。设有旅游韩语、导游、旅游管理、餐旅管理、商务公关与礼仪、烹饪与管理、电子商务等专业。
烟台市商贸高级技工学校旅游管理专业 创建于1989年，其中，中级技工部学制3年，高级技工部学制2年或4年（初中毕业生）。学校共有专兼职教师135人，其中双师型教师61人，具有高级职称的教师47人，110人为本科以上学历。有在校生3000余人，开设七大类50余个中、高级专业。在课程设置方面，旅游管理专业主要课程有旅游学概论、导游业务、导游基础知识、旅行社服务与管理、旅游政策和法规、导游词、现场导游、普通话、形体训练、礼节礼貌、客房服务技术（选修）、餐厅服务技术（选修）以及饭店英语、韩国语。至2005年，学校教师共出版各类专业教材20余种，发表论文90余篇，以该校教师为主编著的《餐厅服务EMS》《客房服务EMS》等模块教材为烟台市中等职业学校旅游管理类专用教材。学校与烟台市知名大、中企业建立密切合作关系。与北京钓鱼台国宾馆、北京人民大会堂以及烟台正海实业有限公司、山东渤海轮渡有限公司、富士康科技集团鸿富泰精密电子（烟台）有限公司、虎门龙威船务公司、深圳迅龙船务公司、烟台各大旅行社等建立长期校企合作关系；与澳大利亚商旅学院、日本京都民际日本语学校、清华大学、山东经济学院、烟台大学、北京交通大学等高校保持着长期的交流合作关系。
潍坊商业学校旅游服务专业 1998年设中专班旅游服务专业。隶属于潍坊市教育局，属公办全日制普通中专学校。2001年经省教育厅批准招收“三、二连读”大专生。旅游系是全校5个重点系之一。
济宁商业学校餐旅管理、旅游英语专业 创建于 1964年10月。有教职工207人，其中高级讲师71人；全国、省、市优秀教师和优秀科技人才30余名；双师型教师20余人。设有市场营销、餐旅管理、旅游英语等20多个专业，建立以中专和五年制高职教育为主，兼有短期培训及高中起点的普通大专教育等多形式、多层次办学体系。
曲阜市职业中专旅游专业 学校创建于1990年，1991年经省政府批准为职业中等专业学校，该校与曲阜市旅游局联合开办旅游专业，包括导游、宾馆服务、烹饪3个教学班。至2005年，该校共有近200名毕业生走向社会，有76名学生成为导游管理人员或宾馆、饭店的负责人。
泰山第一职业中专旅游专业 创建于2000年，并于当年开始招生，学制3年。主要开设导游服务、酒店服务等专业课程，为泰安市旅游行业输送合格的导游人员和宾馆服务人员。
日照市东港区职业教育中心旅游专业 创建于1996年。是一所公办省级重点中等职业学校，学制3年，专科。2000年起开设旅游专业，有高素质的专业教师6人。该校被日照市旅游局批准为日照市旅游行业岗位培训定点单位。
山东旅游职业学院莱芜分校 创建于2000年。莱芜市莱城区教育局与山东省旅游学校联合办学，原名山东省旅游学校莱芜分校，设有宾馆服务与管理专业，招生对象为初中毕业生，学制3年。该专业主要课程有客房服务与管理、宾馆服务与管理、礼节与礼貌、旅游职业道德、旅游心理学等。2004年更名。截至2005年底，共招生150人。
莱芜市长勺职业中专旅游服务与管理专业 1998年，该校与青岛旅游学校联合办学，创办青岛旅游学校莱芜分校，学制3年，设有旅游服务与管理专业，招生对象为初中毕业生。该专业主要课程有导游基础、导游业务、旅游政策法规、餐馆服务与管理、客房服务与管理、普通话、礼貌与礼仪、形体训练、旅游地理、旅游学概论、旅游心理学等。截至2005年底，共招生300人，有在校生72人，专业教师7人。
莱芜市旅游学校 创建于2003年，设有旅游管理、宾馆服务、导游、日语、公关艺术、烹饪6个专业，在校学生800余人。日语是该校特色专业，特聘日语外教及具有赴日留学、赴日研修经历的人才担任日语老师。学校与日本相关协会保持长期合作关系。
聊城贸易学校旅游管理与服务专业 创建于2003年，同年5月开始招生，学制为2年制职工中专、3年制普通中专和三、二连读5年制大专。有教师9人，其中高级讲师3人、讲师3人、助理讲师3人。课程分为旅游服务与餐饮管理两个部分。开设课程主要有旅游学概论、旅游法律法规与职业道德、旅游基础、导游实务、景区景点的管理与开发、旅游市场营销、旅行社经营与管理、旅游服务心理学、旅游服务礼貌礼节、计算机基础、形体训练、饭店管理概论、餐饮管理、客房管理、前厅管理、普通话训练、旅游英语等。
二、中等专业教育、职业中专学校
济南第三职业中专 旅游服务与管理专业开设于1987年，为山东省职业学校教学改革试点专业，下设旅游服务与管理和导游专业。
旅游服务与管理专业（含导游专业）学制3年。至2005年，学校为社会输送千余名毕业生；学生参加全国导游资格考试的合格率均在济南市前列；毕业学生就业率高，受到社会用人单位的好评，其中部分人员已成为宾馆、酒店、旅行社的骨干力量。学校建立多处校外实习基地，加强与用人单位的联系，聘请经验丰富的经理为专业指导教师。学校配有完整先进的技能实训室，供学生在校内进行技能操作训练使用。学校有专业教师8人，其中高级教师3人，一级教师1人，专业教师均为双师型教师。
济南市旅游成人中等专业学校 创建于1999年11月，是由济南市政府批准成立的旅游专业特色学校，后与主考院校山东大学旅游管理系合作开设旅游管理自考大专班。学校与济南市商业职业技术学校联合办学。学校师资80%为双师型人才。大专班常年聘请山东大学旅游管理系老师任教。学校在开设公共课和旅游专业课的同时，还根据旅游专业实际，开设形体训练、礼仪礼节、客房实操、中西餐摆台、模拟导游、景点实习等课程，增强学生的实践能力。开设旅游管理、酒店管理、旅游涉外外语3个专业。
学校与北京、天津、广州、南京、青岛和济南等地各大旅游饭店和旅行社签订实习合作协议，还与加拿大、新加坡等国的旅游院校建立了长期合作关系。截至2005年底，学校培养旅游专业人才800余名。
青岛旅游学校 原为青岛第29中学，是青岛市第一所专门培养旅游人才的旅游中等专业学校。1990年改为青岛旅游职业高中，1991年在全市首设旅游服务与管理专业，1993年更名为青岛旅游学校，是年底，在校班级22个，在校学生1000余人，年毕业学生近300人。开设宾馆服务专业班11个、宾馆管理专业班3个、外事服务专业班2个、烹饪专业班6个、导游专业班1个、涉外财会专业班1个。2005年发展到59个教学班，在校学生2866人，是山东省内办学规模最大的国际化、现代化旅游学校。学校设有旅游服务与管理、航空服务、旅游日语、旅游英语、国际商务、电子商务、商务日语、商务韩语、市场营销（汽车方向）、赴韩留学预科、影视表演等15个专业。
青岛外事服务职业学校 原为青岛市第12中学，1986年改办职业高中，首期为两个宾馆服务班，学生115人，学制3年。1993年底有7个班，学生380余人。2005年，学校设有旅游服务与管理（外事服务与导游）、旅游日语、旅游英语、宾馆服务、航空服务、会展服务与管理、电子商务、商务韩语、物流管理等11个专业，在校学生1000余人。
青岛烹饪职业学校 原为青岛第30中学，1980年开始涉足职业教育，1981年改成职业高级中学。建校之初，设有日语和英语两个外语班，学制2年。后增设烹饪和宾馆服务班。1985年烹饪和宾馆服务班学制由2年改为3年。1993年底，宾馆服务和烹饪班发展到10余个，在校学生400余人，每年向社会输送150余名旅游专业毕业生。2005年，学校有高级教师30余人，其中，特级烹调师、面点师、服务师18人，多人获得省教学能手、省新长征突击手、青岛市青年专业拔尖人才、青岛市教学能手、青岛市服务新星的称号和“富民兴鲁”奖章。
烟台旅游学校 创建于1979年，原为烟台市供销技工学校，1996年经省政府批准成立烟台旅游学校，1997年开始招生，学制3年。2005年，学校有教师65人，其中高级讲师32人、讲师23人；在校学生1800余人。设有旅游韩语、导游、旅游管理、餐旅管理、商务公关与礼仪、烹饪与管理、电子商务等专业。
烟台市商贸高级技工学校旅游管理专业 创建于1989年，其中，中级技工部学制3年，高级技工部学制2年或4年（初中毕业生）。学校共有专兼职教师135人，其中双师型教师61人，具有高级职称的教师47人，110人为本科以上学历。有在校生3000余人，开设七大类50余个中、高级专业。在课程设置方面，旅游管理专业主要课程有旅游学概论、导游业务、导游基础知识、旅行社服务与管理、旅游政策和法规、导游词、现场导游、普通话、形体训练、礼节礼貌、客房服务技术（选修）、餐厅服务技术（选修）以及饭店英语、韩国语。至2005年，学校教师共出版各类专业教材20余种，发表论文90余篇，以该校教师为主编著的《餐厅服务EMS》《客房服务EMS》等模块教材为烟台市中等职业学校旅游管理类专用教材。学校与烟台市知名大、中企业建立密切合作关系。与北京钓鱼台国宾馆、北京人民大会堂以及烟台正海实业有限公司、山东渤海轮渡有限公司、富士康科技集团鸿富泰精密电子（烟台）有限公司、虎门龙威船务公司、深圳迅龙船务公司、烟台各大旅行社等建立长期校企合作关系；与澳大利亚商旅学院、日本京都民际日本语学校、清华大学、山东经济学院、烟台大学、北京交通大学等高校保持着长期的交流合作关系。
潍坊商业学校旅游服务专业 1998年设中专班旅游服务专业。隶属于潍坊市教育局，属公办全日制普通中专学校。2001年经省教育厅批准招收“三、二连读”大专生。旅游系是全校5个重点系之一。
济宁商业学校餐旅管理、旅游英语专业 创建于 1964年10月。有教职工207人，其中高级讲师71人；全国、省、市优秀教师和优秀科技人才30余名；双师型教师20余人。设有市场营销、餐旅管理、旅游英语等20多个专业，建立以中专和五年制高职教育为主，兼有短期培训及高中起点的普通大专教育等多形式、多层次办学体系。
曲阜市职业中专旅游专业 学校创建于1990年，1991年经省政府批准为职业中等专业学校，该校与曲阜市旅游局联合开办旅游专业，包括导游、宾馆服务、烹饪3个教学班。至2005年，该校共有近200名毕业生走向社会，有76名学生成为导游管理人员或宾馆、饭店的负责人。
泰山第一职业中专旅游专业 创建于2000年，并于当年开始招生，学制3年。主要开设导游服务、酒店服务等专业课程，为泰安市旅游行业输送合格的导游人员和宾馆服务人员。
日照市东港区职业教育中心旅游专业 创建于1996年。是一所公办省级重点中等职业学校，学制3年，专科。2000年起开设旅游专业，有高素质的专业教师6人。该校被日照市旅游局批准为日照市旅游行业岗位培训定点单位。
山东旅游职业学院莱芜分校 创建于2000年。莱芜市莱城区教育局与山东省旅游学校联合办学，原名山东省旅游学校莱芜分校，设有宾馆服务与管理专业，招生对象为初中毕业生，学制3年。该专业主要课程有客房服务与管理、宾馆服务与管理、礼节与礼貌、旅游职业道德、旅游心理学等。2004年更名。截至2005年底，共招生150人。
莱芜市长勺职业中专旅游服务与管理专业 1998年，该校与青岛旅游学校联合办学，创办青岛旅游学校莱芜分校，学制3年，设有旅游服务与管理专业，招生对象为初中毕业生。该专业主要课程有导游基础、导游业务、旅游政策法规、餐馆服务与管理、客房服务与管理、普通话、礼貌与礼仪、形体训练、旅游地理、旅游学概论、旅游心理学等。截至2005年底，共招生300人，有在校生72人，专业教师7人。
莱芜市旅游学校 创建于2003年，设有旅游管理、宾馆服务、导游、日语、公关艺术、烹饪6个专业，在校学生800余人。日语是该校特色专业，特聘日语外教及具有赴日留学、赴日研修经历的人才担任日语老师。学校与日本相关协会保持长期合作关系。
聊城贸易学校旅游管理与服务专业 创建于2003年，同年5月开始招生，学制为2年制职工中专、3年制普通中专和三、二连读5年制大专。有教师9人，其中高级讲师3人、讲师3人、助理讲师3人。课程分为旅游服务与餐饮管理两个部分。开设课程主要有旅游学概论、旅游法律法规与职业道德、旅游基础、导游实务、景区景点的管理与开发、旅游市场营销、旅行社经营与管理、旅游服务心理学、旅游服务礼貌礼节、计算机基础、形体训练、饭店管理概论、餐饮管理、客房管理、前厅管理、普通话训练、旅游英语等。