1994—2005年，全省旅游学历教育逐步发展，越来越多的高等院校、职业院校和中专院校等开展旅游教育，主要开设旅游管理、旅游外语、饭店服务与管理、旅行社服务与管理、导游等旅游专业以及与旅游相关的餐饮烹饪、旅游商务公关与礼仪、电子商务、旅游开发与规划等专业。
截至2005年底，全省有50余所高等院校和40余所职业中专学校开展旅游教育，当年在校学生近4万人，旅游专业本科毕业生1672人，专科毕业生6346人，中专毕业生5191人。
2005年山东省旅游专业师生情况统计表
表5-4 单位：人
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┃ │ 当年招生 │ 当年毕业生 │ 当年在校生 │当年 ┃
┃ ├──┬──┬───┬───┼──┬──┬──┬───┼──┬──┬───┬───┤专业 ┃
┃ 院校 │研究│本科│ 专科 │ 合计 │研究│本科│专科│ 合计 │研究│本科│ 专科 │合计 │教师 ┃
┃ │ 生 │ │ │ │ 生 │ │ │ │ 生 │ │ │ │ ┃
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┃ │旅游│48 │1109│5963 │7120 │16 │1003│2721│3740 │97 │4273│11808 │16178 │685 ┃
┃ │管理│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃高等│旅游│ │392 │2036 │2428 │3 │432 │1650│2085 │ │978 │4605 │5583 │221 ┃
┃院校│外语│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃ │其他│ │373 │2222 │2595 │ │237 │1975│2212 │ │1050│5032 │6082 │251 ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃ │小计│48 │1874│10221 │12143 │19 │1672│6346│8037 │97 │6301│21445 │27843 │1157 ┃
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┃ │饭店│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │服务│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │与管│ │ │ │1454 │ │ │ │1395 │ │ │ │3334 │205 ┃
┃ │ 理 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃ │旅行│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃中等│社服│ │ │ │1496 │ │ │ │1575 │ │ │ │4026 │137 ┃
┃职业│务与│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃学校│管理│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃ │烹饪│ │ │ │757 │ │ │ │776 │ │ │ │1233 │99 ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃ │其他│ │ │ │1589 │ │ │ │1445 │ │ │ │2926 │202 ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃ │小计│ │ │ │5296 │ │ │ │5191 │ │ │ │11519 │643 ┃
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┃ 合计 │ │ │ │17439 │ │ │ │13228 │ │ │ │39362 │1800 ┃
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第三节 学历教育
1994—2005年，全省旅游学历教育逐步发展，越来越多的高等院校、职业院校和中专院校等开展旅游教育，主要开设旅游管理、旅游外语、饭店服务与管理、旅行社服务与管理、导游等旅游专业以及与旅游相关的餐饮烹饪、旅游商务公关与礼仪、电子商务、旅游开发与规划等专业。
截至2005年底，全省有50余所高等院校和40余所职业中专学校开展旅游教育，当年在校学生近4万人，旅游专业本科毕业生1672人，专科毕业生6346人，中专毕业生5191人。
2005年山东省旅游专业师生情况统计表
表5-4 单位：人
┏━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━┯━━━┓
┃ │ 当年招生 │ 当年毕业生 │ 当年在校生 │当年 ┃
┃ ├──┬──┬───┬───┼──┬──┬──┬───┼──┬──┬───┬───┤专业 ┃
┃ 院校 │研究│本科│ 专科 │ 合计 │研究│本科│专科│ 合计 │研究│本科│ 专科 │合计 │教师 ┃
┃ │ 生 │ │ │ │ 生 │ │ │ │ 生 │ │ │ │ ┃
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┃ │旅游│48 │1109│5963 │7120 │16 │1003│2721│3740 │97 │4273│11808 │16178 │685 ┃
┃ │管理│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃高等│旅游│ │392 │2036 │2428 │3 │432 │1650│2085 │ │978 │4605 │5583 │221 ┃
┃院校│外语│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃ │其他│ │373 │2222 │2595 │ │237 │1975│2212 │ │1050│5032 │6082 │251 ┃
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┃ │小计│48 │1874│10221 │12143 │19 │1672│6346│8037 │97 │6301│21445 │27843 │1157 ┃
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┃ │饭店│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │服务│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │与管│ │ │ │1454 │ │ │ │1395 │ │ │ │3334 │205 ┃
┃ │ 理 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃ │旅行│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃中等│社服│ │ │ │1496 │ │ │ │1575 │ │ │ │4026 │137 ┃
┃职业│务与│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃学校│管理│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃ │烹饪│ │ │ │757 │ │ │ │776 │ │ │ │1233 │99 ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃ │其他│ │ │ │1589 │ │ │ │1445 │ │ │ │2926 │202 ┃
┃ ├──┼──┼──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼──┼──┼───┼───┼───┨
┃ │小计│ │ │ │5296 │ │ │ │5191 │ │ │ │11519 │643 ┃
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┃ 合计 │ │ │ │17439 │ │ │ │13228 │ │ │ │39362 │1800 ┃
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