平阴玫瑰 产地为平阴县玫瑰镇，据史书记载，其在平阴集中栽植始于唐代，被称为“中国传统玫瑰的代表”。平阴玫瑰的花香具有香气正，清香、浓香、甜香等特点；花蕾可以入药，有理气、舒血、解郁、醒脾、通经活络的功效。玫瑰花可以熏茶、制酱、酿酒、制作糕点。用玫瑰花提炼的玫瑰油，极为珍贵，被称为“液体黄金”，是芳香工业的重要原料，广泛用于食品、化妆品生产。
平阴阿胶 阿胶生产始于2500年前，与人参、鹿茸并称中药“三宝”，因产于东阿县（今平阴县东阿镇）而得名。阿胶采用富含矿物质的浪溪河水、纯正阿胶熬胶，传统工艺制作，夏天不吸潮、不变软，冬天不碎裂，易于长年贮存，气味纯正。福牌阿胶生产提炼纯净，胶原蛋白分解彻底，分子量小，易被人体吸收。阿胶内含有18种氨基酸和铁、铜、钙、锰等20多种微量元素，被视为高级滋补营养品。
糖酥煎饼 济南特产，主要原料为小米，是在普通的小米糊中添加白糖和香精制成。由于放入的香料不同，味道各异，主要有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等味道。产品特点：酥脆爽口，香甜不腻，色泽金黄，营养丰富，容易消化。
周村烧饼 约有1800余年历史，以专用面粉、芝麻、食糖、花椒、盐为主料，用特种工艺制作而成，具有酥、香、薄、脆的特色。先后获“中华名小吃”“中国名点”“山东小传统名特食品”等称号。1999年，中央电视台将其收入《中国特产》百集系列片。
枣庄长红枣 具有色泽红艳、肉多核小、甜脆味美的特点。红枣的用途广泛，果实既可鲜食、熟食，又可加工成蜜枣、枣汁、枣酒等。经常食用有补脾、健胃、养血、安神等功效。
瓜拉边茶 瓜拉边，据《本草纲目》记载属木樨落叶灌木，深山峭壁之雨露而生，花、叶、茎、果皆可入药入茶，色清味润。枣庄市熊耳山旅游开发有限公司以传统制作方式为主，综合南方茶叶加工工艺，将瓜拉边制成保健饮品。该饮品浸泡后，热饮、凉饮皆宜，特别适宜夏秋季节，开水泡后亦可凉透饮用，消暑提神，活血养颜。
洪门葡萄 枣庄市山亭区北庄镇洪门村葡萄种植面积广阔，整个村庄几近覆盖在葡萄架下，藤蔓如盖。2001年5月，被农业部命名为“生态庭院富民工程示范村”。该村葡萄有十几个名优稀特品种，年产量超过1000吨。
榴叶茶 枣庄当地群众历来有榴叶煎茶以待贵宾之美俗。该茶采用制茶新工艺，不仅具有茶叶所具有的一般物质，且含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸含量较为丰富。具有解毒、保护肝脏、预防血栓、抗坏血病以及治疗各种出血性疾患的功效，并可作为防治肿瘤、心血管病、风湿病、贫血、色素沉着及过敏性皮肤疾病的辅助治疗药物。对治疗不思饮食、睡眠不佳、高血压等症有特别疗效。
枣庄石榴 枣庄市是中国主要的石榴产地。所产石榴用途可分为食用品种和观赏品种两大类：食用品种有软籽、大青皮、大红皮、冰糖米等；观赏品种有重瓣红色石榴，重瓣白花石榴、墨石榴等。石榴单果重量平均为400克～600克，最大的可达1500余克，富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等营养成分。
张裕美酒 1892年，烟台张裕公司成立，开创中国葡萄酒工业化生产先河。经过百余年发展，至2005年，张裕企业主要产品已包括白兰地、葡萄酒、保健酒、香槟酒、中成药、粮食白酒、矿泉水和玻璃制品在内的八大系列几十个品种。产品畅销全国并远销马来西亚、美国、荷兰等20多个国家和地区。
烟台苹果 山东名优特产之一，品质优良，以个大、香、甜、脆而闻名于世。1996年，在山东省优质果品评比会上获金奖；1997年，通过中国绿色食品中心认证，获“中国绿色食品证书”。
莱阳梨 亦称莱阳茌梨。莱阳茌梨为梨中上品，果型大，皮层薄，香味浓，肉质细嫩，清脆渣少，含糖量8.5%左右，含酸量仅0.113%。莱阳梨不仅鲜美可口，还有开胃、消食、化痰、清肺、止咳的功效。用莱阳梨加工制成的梨膏、梨干、梨脯、罐头等，深受消费者喜爱。
烟台大樱桃 被誉为“果中珍品”“水果之冠”，色泽鲜艳、果肉厚实、香甜可口，具有极高的营养价值和商品价值。品种共有70余种。
烟台大花生 烟台市气候温和，土壤疏松，雨量适中，适宜大花生生长。烟台大花生果型大，最长者达7厘米；籽粒饱满，百仁重达200克～240克；果皮洁白，果仁色泽鲜艳，香脆可口。由于生长期长达170天～180天，所以氨基酸的合成比较充分，蛋白质和维生素含量较高，符合国际贸易标准要求，是中国传统大宗出口商品。
龙口粉丝 以绿豆为主要原料，经过多道工序加工而成，已有300余年生产历史。因以龙口为粉丝的重要集散地，故统称“龙口粉丝”。其特点是条子细长均匀，呈淡水绿色，半透明，有波纹，细而柔韧，无酥碎，无并条。在水中浸泡40余个小时，不变色，不发胀。
刺参（海参）烟台刺参主要分布在长岛、蓬莱、牟平、芝罘等沿海一带，多栖息于海水中岩礁、乱石或泥沙底。刺参营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇，是高级滋补品，为海珍品之冠。在医学上，刺参具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥的功能。
三疣梭子蟹 又名莱州大蟹，因外壳形似梭子，并长有三个疣，故名。三疣梭子蟹是莱州市著名的海产珍品，谷雨后集中在莱州湾渔区，9月长成，10月脂满膏肥。肉味鲜美，有“不吃梭子蟹，不算到莱州”之说。
潍县萝卜 栽培历史已近300年。肉质紧密，颜色翠绿，甜而多汁，落地即碎，触刀即裂，有水果香味，食之清爽可口，被称为“水果萝卜”。
青州银瓜 甜瓜优良品种，清代乾隆年间即为贡品。表皮洁白、个大、肉脆、味甜、香气浓郁，一米高落地，碎如鸡卵，为消暑度夏佳品。
嘉祥白菊花 为嘉祥县特产，因由济宁市运出又称“济菊”。嘉祥县种植菊花历史悠久。该花因土质、气候、水肥及种植管理方法等影响，形成花大色白，香味特浓的特征。嘉祥白菊花性凉，味甘苦，内含多种元素。主要药理作用为抗病原体及增强毛细血管抵抗力，能疏风散热，清肝明目，可治疮毒、感冒、头痛、目赤、咽喉肿痛、头眩耳鸣等症。
嘉祥红皮大蒜 在东汉时就开始种植。宋、元以后，一直是向朝廷进献的贡品。由于水土、气候条件、种植方法等原因，嘉祥大蒜逐渐形成自己的特点：皮红紫，瓣匀早熟，肉质细嫩，蒜泥黏稠，辣味浓重，且存放到来年见新蒜不抽芽、不霉变，较白皮蒜、杂交蒜的药用效能更佳。其蒜黄、蒜苗、蒜薹的味道也颇佳。
泗水裘皮羊 属蒙古羊类型，是山东省优良畜种之一。这种羊具有耐粗饲、抗病、易管理、性情温顺、四肢健壮、善于爬山等特性。其肉质细嫩、味道鲜美、膻味小、蛋白质含量高。由于毛型系粗、细毛组成，尤适宜制作裘皮，被命名为“泗水裘皮羊”，是山东名产。
微山湖芡实 又叫鸡头米，为多年水生草本植物。明代之前，微山湖芡实为野生。清代起开始人工栽种。微山湖水下淤泥极厚，土质肥沃，适合其生长。所产芡实果大饱满，营养丰富，清香爽口。
微山湖四鼻鲤鱼 为山东省独有的淡水养殖鱼，与一般鲤鱼的区别在于嘴上边多出两根短须，酷似鼻孔，故名“四鼻鲤鱼”。体大者可达20余千克。此鱼形体美观，脊鳍、尾鳍呈鲜红色，体侧呈金黄色。人们有视鲤鱼为吉祥物的习俗，对四鼻鲤鱼更为喜爱，是微山湖一带酒席上的必备佳肴。
微山麻鸭 为微山县特产。微山麻鸭为黄黑色，个大，喙小，脖子短，性胆怯，喜合群。麻鸭肉质细嫩、肉层厚，用来加工烧鸭、板鸭、香酥鸭，味道鲜美。微山麻鸭肝亦较其他品种的鸭肝重100克～200克。经过法国、意大利等国饲养专家考察鉴定，微山麻鸭是国际上的优良育肝鸭种。用微山麻鸭蛋加工的“龙缸松花蛋”远销海内外。
微山松花蛋 用微山湖特产麻鸭蛋加工而成，已有100余年历史。系选用上好鲜蛋，用传统方法加工而成，耐储存。因表面留有完整的松叶影像，故名松花蛋。蛋黄呈“五彩糖心”，糖心体占蛋黄的1/3左右；蛋黄油脂充盈，味道鲜美。
细毛山药 为嘉祥县疃里乡一带栽培的山药，有200余年种植历史。其块根呈圆柱形，表面生有细毛，故名细毛山药。细毛山药色黄、皮薄，有红褐色斑痣，肉质细白，被评为山东省蔬菜优质产品。
西施舌 日照海域产珍贵海蛤，形扁似舌，清白如玉，被誉为“西施舌”。此蛤肉体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，清淡别致；蛤肉含有多种氨基酸，有润肺、益精补阴的功效，为其他贝类所不及。西施舌壳长7厘米以下者，呈紫色或紫褐色；壳长7厘米～9厘米者，壳面大部紫色，腹缘淡黄色；壳长10厘米以上者，壳顶部紫色，其余为白色或淡褐色。壳内面为淡紫色或白色。
文蛤 为蛤中上品。文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆形，两壳大小相等。贝壳表面膨胀、光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。文蛤肉细味美，蛋白质含量高，除熟食外，还可以干制或做罐头。古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。
乌鱼蛋 为日照市独有的海珍品，系由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。乌鱼蛋营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒、夏食解热的功效，且富含人体必需的多种微量元素。在1984年全国展销会上，被评为名优产品；1992年全国首届农业博览会获银奖；1994年获法国阿维尼翁国际博览会金奖。
乌鱼干 又称墨鱼干。系由金乌贼经过细致加工而成，素以个体大、肉层厚、色乳黄、味醇正、加工造型美而闻名。它既是美味佳肴，也是上好的滋补品，有“北脯”之称。
岚山头虾皮 学名毛虾。日照沿海均有分布，以岚山、虎山沿海为多。因岚山头在历史上就是水旱码头和商埠，海鲜多从这里向外转运，故得名。日照沿海一年有两次虾皮旺发期。第一次在5—6月，虾皮个较大，渔民称“二称钩”。第二次在9月前后，虾皮个较小，渔民称“红绒”。
扁米 又名金钩虾米，形扁、色黄、味甘美，为虾米之上品，是日照市海珍品之一。扁米营养丰富，肉味鲜美，是家庭和宴席上常见的海味，亦有药用价值。据药书《本草纲目拾遗》记载，食海虾，有补肾壮阳的功效，鲜海虾剁酱，用黄酒冲服，有下乳的功能。
莱芜香肠 其主要原料是莱芜黑猪的瘦肉和小肠，其佐料主要有砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等8种，外加优质酱油。经过多道工序精制而成，风味独特，营养丰富，美味清口，有增进食欲、健胃理气等功能，且久放不变质，是宴宾和馈友的佳品。
莱芜生姜 莱芜生姜种植历史悠久，以姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而闻名。1985年获农业部优质产品奖。1996年被国家科委列为国家星火区域性支柱产业。1997年，莱芜市莱城区被中国特色之乡推荐暨宣传活动组委会命名为“中国生姜之乡”；同年12月，“鹏泉牌”生姜在中国第三届农业博览会上被评为“名牌产品”。1999年11月，中国绿色食品发展中心批准“鹏泉牌”生姜为A级绿色食品。
莱芜鸡腿葱 因其葱白粗大，状如鸡腿而得名。莱芜鸡腿葱葱白卷合紧密而坚实，肉质嫩脆，辛辣味强，多嗅则使人流泪，用刀横切叶片自动爆开，耐贮存且品味不减，是烹饪提味的上等佐料。
莱芜大蒜 莱芜栽培大蒜历史悠久。莱芜大蒜以白皮质量最佳，蒜瓣大，蒜头蒜薹产量高，质细辣味香，抗寒力强，休眠期长，耐贮藏。
黄金蜜桃 产于莱芜市钢城区黄庄镇，果实近圆形，平均单果重250克，最大重550克，果色金黄美观，果肉橙黄色，肉质细，汁液多，香味浓，味甜微酸，含有人体所必需的多种营养成分。莱芜市钢城区被农业部命名为“黄金蜜桃之乡”。
寒露蜜桃 莱芜市名牌品种，1982年从青岛农科院引进，山东省的晚熟桃良种之一，具有结果早，耐干旱，耐瘠薄的特点，果实近圆形，从内向外熟，果皮青，果肉白，含糖量高，耐贮运，果均重420克，最大果重600克。因果实成熟期在“寒露”前后，故名“寒露蜜桃”。
莱芜大红袍花椒 莱芜花椒自明代嘉庆年间即大量栽培，品种有大红袍、小椒子等，具有穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、味浓香辣、品质优良等特点，是纯正绿色食品。与莱芜生姜、大蒜、鸡腿葱并称为莱芜“三辣一麻”。1971年，莱芜县被列为山东省花椒商品基地县，1998年莱芜市莱城区被命名为“中国花椒之乡”。
魏氏熏鸡 产于聊城市东昌府区，始创于清嘉庆十五年（1810年），选1～2年生本地鸡，配18种香辛料熏烤而成。在1991年广州商品交易会上被评为最佳地方名吃，1997年中国山东旅游博览会上被评为优秀旅游商品。
潘氏酥枣 “报本堂”潘氏酥枣，产于聊城市西南18千米处朝天铺（今报本堂村），始创于清道光年间，原为中国四大私人藏书楼之一的海源阁杨家的供奉礼品。酥枣经手工筛选、多道工序精制而成，食之香甜酥脆，维生素P含量丰富，食之养胃健脾、延年益寿。
乌枣 也称熏枣或黑枣。产于高唐县，肉厚、皮薄、个大、核小、色鲜、味甜。熏制黑枣工艺复杂，熏烤一天一夜后，晾一天一夜，然后再熏一天，晾一天，往复三次，费时六天，该工序曰“三次窑子六遍火”。出窑的黑枣纹细如花，乌紫明亮，将枣掰开，肉断丝连。黑枣富含蛋白质、有机酸和多种维生素，故有补血养胃，健脾益神，保肝稳压的功能。
冠县鸭梨 鸭梨为冠县主要土特产之一，尤以兰沃乡所产鸭梨最为有名。冠县鸭梨具有个大核小皮薄、肉嫩质细且脆、味甜汁多且浓及耐贮藏等优点。可生食，也可加工罐头和酿制饮料及调料。鸭梨还有生津、润燥、清热、化痰等药物功能，经常食用，可清味败火、利脾润肝。对伤津烦渴、肺热咳嗽、目赤喉肿、肠干便秘等症疗效更为显著。
临清枣脯 枣脯系临清市三件宝（瓜干、枣脯、千张袄）之一。临清枣脯选用鲁西特产圆红大枣和优质白糖为原料，先将红枣去核、晾晒，用糖水浸泡、煮腌，然后烘干，分组装盒而成。枣脯呈紫红色，晶莹透亮，个形完整，大小均匀，韧性适中，香甜爽口，枣味浓郁，具有补中益气、清肠润肺等药物特性。
临清济美酱菜 济美酱园创建于清乾隆五十七年（1792年），与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名，被誉为江北四大酱园之一，其产济美酱菜是临清地方传统名吃。进京腐乳是济美酱园传统产品之一。清道光年间，临清的地方官和途径临清的京官，将济美酱园制作的腐乳进献朝廷，深得赏识，“进京腐乳”因此而得名。甜酱瓜是济美酱园的又一传统产品。
东阿阿胶 阿胶为驴皮熬制成的胶块，故称驴皮胶，以聊城市东阿县所产最为著名，因此又称为阿胶。阿胶呈长方形或方形胶块，褐色，有光泽，对光透视呈琥珀色半透明，质硬而脆，断面光亮，气微性平，味微甘。除滋润阴血外，还具有良好的止血作用。对于治疗咯血、吐血、崩漏下血等多种出血症均有效，阴血亏虚者用之尤佳。
金丝小枣 始于春秋，兴于魏晋，盛于明清。主要分布在乐陵市的城关、朱集、郭家等7个乡镇。金丝小枣一般为椭圆形和倒卵形，平均重5克～7克，核小皮薄，果肉丰满细腻，风味甘甜鲜美，掰开后有缕缕金丝相连，故名“金丝小枣”。具有滋胃养脾、益血壮精的功能，还可制作枣糕、枣包、枣罐头等20余种枣制食品。
德州西瓜 德州市内京杭大运河两岸土质肥沃，日照充足，适宜西瓜种植。德州西瓜瓜肉细、纤维少、瓜汁丰、糖分多，甜脆甘美，以“喇嘛瓜”为最佳，因其形呈椭圆，故又称“西洋枕”“长蜜瓜”。
曹州耿饼 又称曹州镜面柿。为菏泽地方传统名点，产于菏泽，因菏泽古称曹州，而菏泽市东郊耿庄所产柿饼风味最好而得名。曹州耿饼橙黄透明、肉质细软，霜厚无核，味醇甘甜，且耐存放。据山东农学院测定，耿饼含糖量62%，含酸量0.18%，水分24%，被列为全国优良推广品种。
曹州木瓜 现称菏泽木瓜，为菏泽市特产果品。菏泽木瓜金黄油亮，香味扑鼻，既是室内陈设观赏佳品，又是重要的中药材。有祛湿、舒筋、和胃等功能，可治疗关节腰膝酸痛等症。木瓜有5种，以胜花子香气最浓，具有朱砂斑点。
临沂八宝豆豉 产于清嘉庆年间。中医学认为，八宝豆豉除含有脂肪、维生素外，亦含有谷氨酸、赖氨酸、亮氨酸、天冬氨酸等8种人体必需的氨基酸，可开胃清食，益脾理气，降逆止呕，化痰利窍，对人体大有裨益，明代李时珍《本草纲目》记载：“豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者……”各地生产的豆豉多为干豉，唯独八宝豆豉有汁。其工艺精细，色泽晶莹，清香四溢。有醇厚清香、去腻爽口、营养丰富、食用方便等特点。
临沂煎饼 山东省著名特产。产品主要有六大系列，15个品种，有纯小米煎饼、高粱煎饼、荞麦煎饼、蔬菜煎饼、水果煎饼、小麦煎饼等。小米煎饼，有小米的清香味，营养丰富、配方合理、易消化、质细片薄，对肠道疾病具有缓解、控制作用。荞麦煎饼、高粱煎饼，厚薄均匀，口感松软，对糖尿病人的尿糖、血糖有控制和缓解作用。色泽诱人、柔脆适中，是城乡居民、宾馆饭店宴席食用、馈赠亲朋好友的理想佳品。
临沂金银花茶 金银花，又名金花、银花、双花、三宝花、忍冬花，属忍冬科植物，是沂蒙山区传统药材，其主产地平邑县，被誉为“金银花之乡”。金银花经济价值高，用途广泛。其茎、叶、花皆可以入药，具有解毒、散热等功效，对伤寒菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有较强的抑制作用。平邑金银花含有黄酮类、肌醇等成分，有些成分为外地金银花所没有，故平邑金银花备受中医欢迎，有1/3的中医药方剂用到金银花。平邑金银花不仅具有花蕾肥大，色泽纯正，味道清香等特点，而且有效成分含量高，主要成分为在医学上具有良好抗菌消炎作用的绿原酸。其绿原酸含量5.87%，居全国之冠。平邑金银花茶，闻之气味芬芳，饮之心清肺爽，且能防暑降温，明目增智，常饮可延年益寿。
蒙山灵芝 灵芝，别名赤芝、红芝、木灵芝，为多孔菌科真菌。灵芝的菌盖为木栓质、肾形、红褐或暗紫色，表面具有漆样光泽，有环状棱纹和辐射状皱纹。夏秋季多生于柞、栎等阔叶林内。灵芝主要含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶、还原糖、多糖、维生素B_2、维生素C等。灵芝性温、味淡，能滋补强身，具有强心、扩张冠状动脉，改善心肌微循环、降血压、降血脂的作用，能有效预防血栓形成，有镇静、安神的作用，及抗皱、消除色斑、保护皮肤等美容功效。
蒙山全蝎 又称钳蝎、全虫，俗称蝎子。属钳蝎科动物，全蝎系胎生，其背部育子，成熟后散落生长，喜温暖潮湿，多穴居，喜栖息于乱石坡的石板或枯叶下，昼伏夜出，捕食蜘蛛、蚰蜒等多汁软体昆虫。蒙山是山东省重点产蝎地之一，全蝎主要含蝎毒素，另含三甲胺、牛磺酸等成分。性平、味甘辛，有小毒，具有熄风、镇痛、祛痛、攻毒等功能，具抗惊厥、镇痉、降压功效，是一种较珍贵的药材品种。蒙山全蝎不仅产量高，而且个大膘肥、质量好，且有一明显特征为八足二钳（其他地区多为六足二钳），为全蝎中的上品。
蒙阴光棍鸡 蒙阴光棍鸡是发明人付泽明精心钻研、摸索独创的沂蒙名吃，它选用纯正的蒙山草鸡，配以砂仁、草果、良姜、桂皮等13种中药材组成的佐料，当场杀取活鸡，现杀现炒，用木柴分别以旺火和温火炒煮而成，味道鲜美，并且有舒筋活血的功效。炒出的鸡肉鲜嫩，油而不腻，品尝后回味无穷，独具风味。
三、食品、保健品类
平阴玫瑰 产地为平阴县玫瑰镇，据史书记载，其在平阴集中栽植始于唐代，被称为“中国传统玫瑰的代表”。平阴玫瑰的花香具有香气正，清香、浓香、甜香等特点；花蕾可以入药，有理气、舒血、解郁、醒脾、通经活络的功效。玫瑰花可以熏茶、制酱、酿酒、制作糕点。用玫瑰花提炼的玫瑰油，极为珍贵，被称为“液体黄金”，是芳香工业的重要原料，广泛用于食品、化妆品生产。
平阴阿胶 阿胶生产始于2500年前，与人参、鹿茸并称中药“三宝”，因产于东阿县（今平阴县东阿镇）而得名。阿胶采用富含矿物质的浪溪河水、纯正阿胶熬胶，传统工艺制作，夏天不吸潮、不变软，冬天不碎裂，易于长年贮存，气味纯正。福牌阿胶生产提炼纯净，胶原蛋白分解彻底，分子量小，易被人体吸收。阿胶内含有18种氨基酸和铁、铜、钙、锰等20多种微量元素，被视为高级滋补营养品。
糖酥煎饼 济南特产，主要原料为小米，是在普通的小米糊中添加白糖和香精制成。由于放入的香料不同，味道各异，主要有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等味道。产品特点：酥脆爽口，香甜不腻，色泽金黄，营养丰富，容易消化。
周村烧饼 约有1800余年历史，以专用面粉、芝麻、食糖、花椒、盐为主料，用特种工艺制作而成，具有酥、香、薄、脆的特色。先后获“中华名小吃”“中国名点”“山东小传统名特食品”等称号。1999年，中央电视台将其收入《中国特产》百集系列片。
枣庄长红枣 具有色泽红艳、肉多核小、甜脆味美的特点。红枣的用途广泛，果实既可鲜食、熟食，又可加工成蜜枣、枣汁、枣酒等。经常食用有补脾、健胃、养血、安神等功效。
瓜拉边茶 瓜拉边，据《本草纲目》记载属木樨落叶灌木，深山峭壁之雨露而生，花、叶、茎、果皆可入药入茶，色清味润。枣庄市熊耳山旅游开发有限公司以传统制作方式为主，综合南方茶叶加工工艺，将瓜拉边制成保健饮品。该饮品浸泡后，热饮、凉饮皆宜，特别适宜夏秋季节，开水泡后亦可凉透饮用，消暑提神，活血养颜。
洪门葡萄 枣庄市山亭区北庄镇洪门村葡萄种植面积广阔，整个村庄几近覆盖在葡萄架下，藤蔓如盖。2001年5月，被农业部命名为“生态庭院富民工程示范村”。该村葡萄有十几个名优稀特品种，年产量超过1000吨。
榴叶茶 枣庄当地群众历来有榴叶煎茶以待贵宾之美俗。该茶采用制茶新工艺，不仅具有茶叶所具有的一般物质，且含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸含量较为丰富。具有解毒、保护肝脏、预防血栓、抗坏血病以及治疗各种出血性疾患的功效，并可作为防治肿瘤、心血管病、风湿病、贫血、色素沉着及过敏性皮肤疾病的辅助治疗药物。对治疗不思饮食、睡眠不佳、高血压等症有特别疗效。
枣庄石榴 枣庄市是中国主要的石榴产地。所产石榴用途可分为食用品种和观赏品种两大类：食用品种有软籽、大青皮、大红皮、冰糖米等；观赏品种有重瓣红色石榴，重瓣白花石榴、墨石榴等。石榴单果重量平均为400克～600克，最大的可达1500余克，富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等营养成分。
张裕美酒 1892年，烟台张裕公司成立，开创中国葡萄酒工业化生产先河。经过百余年发展，至2005年，张裕企业主要产品已包括白兰地、葡萄酒、保健酒、香槟酒、中成药、粮食白酒、矿泉水和玻璃制品在内的八大系列几十个品种。产品畅销全国并远销马来西亚、美国、荷兰等20多个国家和地区。
烟台苹果 山东名优特产之一，品质优良，以个大、香、甜、脆而闻名于世。1996年，在山东省优质果品评比会上获金奖；1997年，通过中国绿色食品中心认证，获“中国绿色食品证书”。
莱阳梨 亦称莱阳茌梨。莱阳茌梨为梨中上品，果型大，皮层薄，香味浓，肉质细嫩，清脆渣少，含糖量8.5%左右，含酸量仅0.113%。莱阳梨不仅鲜美可口，还有开胃、消食、化痰、清肺、止咳的功效。用莱阳梨加工制成的梨膏、梨干、梨脯、罐头等，深受消费者喜爱。
烟台大樱桃 被誉为“果中珍品”“水果之冠”，色泽鲜艳、果肉厚实、香甜可口，具有极高的营养价值和商品价值。品种共有70余种。
烟台大花生 烟台市气候温和，土壤疏松，雨量适中，适宜大花生生长。烟台大花生果型大，最长者达7厘米；籽粒饱满，百仁重达200克～240克；果皮洁白，果仁色泽鲜艳，香脆可口。由于生长期长达170天～180天，所以氨基酸的合成比较充分，蛋白质和维生素含量较高，符合国际贸易标准要求，是中国传统大宗出口商品。
龙口粉丝 以绿豆为主要原料，经过多道工序加工而成，已有300余年生产历史。因以龙口为粉丝的重要集散地，故统称“龙口粉丝”。其特点是条子细长均匀，呈淡水绿色，半透明，有波纹，细而柔韧，无酥碎，无并条。在水中浸泡40余个小时，不变色，不发胀。
刺参（海参）烟台刺参主要分布在长岛、蓬莱、牟平、芝罘等沿海一带，多栖息于海水中岩礁、乱石或泥沙底。刺参营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇，是高级滋补品，为海珍品之冠。在医学上，刺参具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥的功能。
三疣梭子蟹 又名莱州大蟹，因外壳形似梭子，并长有三个疣，故名。三疣梭子蟹是莱州市著名的海产珍品，谷雨后集中在莱州湾渔区，9月长成，10月脂满膏肥。肉味鲜美，有“不吃梭子蟹，不算到莱州”之说。
潍县萝卜 栽培历史已近300年。肉质紧密，颜色翠绿，甜而多汁，落地即碎，触刀即裂，有水果香味，食之清爽可口，被称为“水果萝卜”。
青州银瓜 甜瓜优良品种，清代乾隆年间即为贡品。表皮洁白、个大、肉脆、味甜、香气浓郁，一米高落地，碎如鸡卵，为消暑度夏佳品。
嘉祥白菊花 为嘉祥县特产，因由济宁市运出又称“济菊”。嘉祥县种植菊花历史悠久。该花因土质、气候、水肥及种植管理方法等影响，形成花大色白，香味特浓的特征。嘉祥白菊花性凉，味甘苦，内含多种元素。主要药理作用为抗病原体及增强毛细血管抵抗力，能疏风散热，清肝明目，可治疮毒、感冒、头痛、目赤、咽喉肿痛、头眩耳鸣等症。
嘉祥红皮大蒜 在东汉时就开始种植。宋、元以后，一直是向朝廷进献的贡品。由于水土、气候条件、种植方法等原因，嘉祥大蒜逐渐形成自己的特点：皮红紫，瓣匀早熟，肉质细嫩，蒜泥黏稠，辣味浓重，且存放到来年见新蒜不抽芽、不霉变，较白皮蒜、杂交蒜的药用效能更佳。其蒜黄、蒜苗、蒜薹的味道也颇佳。
泗水裘皮羊 属蒙古羊类型，是山东省优良畜种之一。这种羊具有耐粗饲、抗病、易管理、性情温顺、四肢健壮、善于爬山等特性。其肉质细嫩、味道鲜美、膻味小、蛋白质含量高。由于毛型系粗、细毛组成，尤适宜制作裘皮，被命名为“泗水裘皮羊”，是山东名产。
微山湖芡实 又叫鸡头米，为多年水生草本植物。明代之前，微山湖芡实为野生。清代起开始人工栽种。微山湖水下淤泥极厚，土质肥沃，适合其生长。所产芡实果大饱满，营养丰富，清香爽口。
微山湖四鼻鲤鱼 为山东省独有的淡水养殖鱼，与一般鲤鱼的区别在于嘴上边多出两根短须，酷似鼻孔，故名“四鼻鲤鱼”。体大者可达20余千克。此鱼形体美观，脊鳍、尾鳍呈鲜红色，体侧呈金黄色。人们有视鲤鱼为吉祥物的习俗，对四鼻鲤鱼更为喜爱，是微山湖一带酒席上的必备佳肴。
微山麻鸭 为微山县特产。微山麻鸭为黄黑色，个大，喙小，脖子短，性胆怯，喜合群。麻鸭肉质细嫩、肉层厚，用来加工烧鸭、板鸭、香酥鸭，味道鲜美。微山麻鸭肝亦较其他品种的鸭肝重100克～200克。经过法国、意大利等国饲养专家考察鉴定，微山麻鸭是国际上的优良育肝鸭种。用微山麻鸭蛋加工的“龙缸松花蛋”远销海内外。
微山松花蛋 用微山湖特产麻鸭蛋加工而成，已有100余年历史。系选用上好鲜蛋，用传统方法加工而成，耐储存。因表面留有完整的松叶影像，故名松花蛋。蛋黄呈“五彩糖心”，糖心体占蛋黄的1/3左右；蛋黄油脂充盈，味道鲜美。
细毛山药 为嘉祥县疃里乡一带栽培的山药，有200余年种植历史。其块根呈圆柱形，表面生有细毛，故名细毛山药。细毛山药色黄、皮薄，有红褐色斑痣，肉质细白，被评为山东省蔬菜优质产品。
西施舌 日照海域产珍贵海蛤，形扁似舌，清白如玉，被誉为“西施舌”。此蛤肉体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，清淡别致；蛤肉含有多种氨基酸，有润肺、益精补阴的功效，为其他贝类所不及。西施舌壳长7厘米以下者，呈紫色或紫褐色；壳长7厘米～9厘米者，壳面大部紫色，腹缘淡黄色；壳长10厘米以上者，壳顶部紫色，其余为白色或淡褐色。壳内面为淡紫色或白色。
文蛤 为蛤中上品。文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆形，两壳大小相等。贝壳表面膨胀、光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。文蛤肉细味美，蛋白质含量高，除熟食外，还可以干制或做罐头。古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。
乌鱼蛋 为日照市独有的海珍品，系由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。乌鱼蛋营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒、夏食解热的功效，且富含人体必需的多种微量元素。在1984年全国展销会上，被评为名优产品；1992年全国首届农业博览会获银奖；1994年获法国阿维尼翁国际博览会金奖。
乌鱼干 又称墨鱼干。系由金乌贼经过细致加工而成，素以个体大、肉层厚、色乳黄、味醇正、加工造型美而闻名。它既是美味佳肴，也是上好的滋补品，有“北脯”之称。
岚山头虾皮 学名毛虾。日照沿海均有分布，以岚山、虎山沿海为多。因岚山头在历史上就是水旱码头和商埠，海鲜多从这里向外转运，故得名。日照沿海一年有两次虾皮旺发期。第一次在5—6月，虾皮个较大，渔民称“二称钩”。第二次在9月前后，虾皮个较小，渔民称“红绒”。
扁米 又名金钩虾米，形扁、色黄、味甘美，为虾米之上品，是日照市海珍品之一。扁米营养丰富，肉味鲜美，是家庭和宴席上常见的海味，亦有药用价值。据药书《本草纲目拾遗》记载，食海虾，有补肾壮阳的功效，鲜海虾剁酱，用黄酒冲服，有下乳的功能。
莱芜香肠 其主要原料是莱芜黑猪的瘦肉和小肠，其佐料主要有砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等8种，外加优质酱油。经过多道工序精制而成，风味独特，营养丰富，美味清口，有增进食欲、健胃理气等功能，且久放不变质，是宴宾和馈友的佳品。
莱芜生姜 莱芜生姜种植历史悠久，以姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而闻名。1985年获农业部优质产品奖。1996年被国家科委列为国家星火区域性支柱产业。1997年，莱芜市莱城区被中国特色之乡推荐暨宣传活动组委会命名为“中国生姜之乡”；同年12月，“鹏泉牌”生姜在中国第三届农业博览会上被评为“名牌产品”。1999年11月，中国绿色食品发展中心批准“鹏泉牌”生姜为A级绿色食品。
莱芜鸡腿葱 因其葱白粗大，状如鸡腿而得名。莱芜鸡腿葱葱白卷合紧密而坚实，肉质嫩脆，辛辣味强，多嗅则使人流泪，用刀横切叶片自动爆开，耐贮存且品味不减，是烹饪提味的上等佐料。
莱芜大蒜 莱芜栽培大蒜历史悠久。莱芜大蒜以白皮质量最佳，蒜瓣大，蒜头蒜薹产量高，质细辣味香，抗寒力强，休眠期长，耐贮藏。
黄金蜜桃 产于莱芜市钢城区黄庄镇，果实近圆形，平均单果重250克，最大重550克，果色金黄美观，果肉橙黄色，肉质细，汁液多，香味浓，味甜微酸，含有人体所必需的多种营养成分。莱芜市钢城区被农业部命名为“黄金蜜桃之乡”。
寒露蜜桃 莱芜市名牌品种，1982年从青岛农科院引进，山东省的晚熟桃良种之一，具有结果早，耐干旱，耐瘠薄的特点，果实近圆形，从内向外熟，果皮青，果肉白，含糖量高，耐贮运，果均重420克，最大果重600克。因果实成熟期在“寒露”前后，故名“寒露蜜桃”。
莱芜大红袍花椒 莱芜花椒自明代嘉庆年间即大量栽培，品种有大红袍、小椒子等，具有穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、味浓香辣、品质优良等特点，是纯正绿色食品。与莱芜生姜、大蒜、鸡腿葱并称为莱芜“三辣一麻”。1971年，莱芜县被列为山东省花椒商品基地县，1998年莱芜市莱城区被命名为“中国花椒之乡”。
魏氏熏鸡 产于聊城市东昌府区，始创于清嘉庆十五年（1810年），选1～2年生本地鸡，配18种香辛料熏烤而成。在1991年广州商品交易会上被评为最佳地方名吃，1997年中国山东旅游博览会上被评为优秀旅游商品。
潘氏酥枣 “报本堂”潘氏酥枣，产于聊城市西南18千米处朝天铺（今报本堂村），始创于清道光年间，原为中国四大私人藏书楼之一的海源阁杨家的供奉礼品。酥枣经手工筛选、多道工序精制而成，食之香甜酥脆，维生素P含量丰富，食之养胃健脾、延年益寿。
乌枣 也称熏枣或黑枣。产于高唐县，肉厚、皮薄、个大、核小、色鲜、味甜。熏制黑枣工艺复杂，熏烤一天一夜后，晾一天一夜，然后再熏一天，晾一天，往复三次，费时六天，该工序曰“三次窑子六遍火”。出窑的黑枣纹细如花，乌紫明亮，将枣掰开，肉断丝连。黑枣富含蛋白质、有机酸和多种维生素，故有补血养胃，健脾益神，保肝稳压的功能。
冠县鸭梨 鸭梨为冠县主要土特产之一，尤以兰沃乡所产鸭梨最为有名。冠县鸭梨具有个大核小皮薄、肉嫩质细且脆、味甜汁多且浓及耐贮藏等优点。可生食，也可加工罐头和酿制饮料及调料。鸭梨还有生津、润燥、清热、化痰等药物功能，经常食用，可清味败火、利脾润肝。对伤津烦渴、肺热咳嗽、目赤喉肿、肠干便秘等症疗效更为显著。
临清枣脯 枣脯系临清市三件宝（瓜干、枣脯、千张袄）之一。临清枣脯选用鲁西特产圆红大枣和优质白糖为原料，先将红枣去核、晾晒，用糖水浸泡、煮腌，然后烘干，分组装盒而成。枣脯呈紫红色，晶莹透亮，个形完整，大小均匀，韧性适中，香甜爽口，枣味浓郁，具有补中益气、清肠润肺等药物特性。
临清济美酱菜 济美酱园创建于清乾隆五十七年（1792年），与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名，被誉为江北四大酱园之一，其产济美酱菜是临清地方传统名吃。进京腐乳是济美酱园传统产品之一。清道光年间，临清的地方官和途径临清的京官，将济美酱园制作的腐乳进献朝廷，深得赏识，“进京腐乳”因此而得名。甜酱瓜是济美酱园的又一传统产品。
东阿阿胶 阿胶为驴皮熬制成的胶块，故称驴皮胶，以聊城市东阿县所产最为著名，因此又称为阿胶。阿胶呈长方形或方形胶块，褐色，有光泽，对光透视呈琥珀色半透明，质硬而脆，断面光亮，气微性平，味微甘。除滋润阴血外，还具有良好的止血作用。对于治疗咯血、吐血、崩漏下血等多种出血症均有效，阴血亏虚者用之尤佳。
金丝小枣 始于春秋，兴于魏晋，盛于明清。主要分布在乐陵市的城关、朱集、郭家等7个乡镇。金丝小枣一般为椭圆形和倒卵形，平均重5克～7克，核小皮薄，果肉丰满细腻，风味甘甜鲜美，掰开后有缕缕金丝相连，故名“金丝小枣”。具有滋胃养脾、益血壮精的功能，还可制作枣糕、枣包、枣罐头等20余种枣制食品。
德州西瓜 德州市内京杭大运河两岸土质肥沃，日照充足，适宜西瓜种植。德州西瓜瓜肉细、纤维少、瓜汁丰、糖分多，甜脆甘美，以“喇嘛瓜”为最佳，因其形呈椭圆，故又称“西洋枕”“长蜜瓜”。
曹州耿饼 又称曹州镜面柿。为菏泽地方传统名点，产于菏泽，因菏泽古称曹州，而菏泽市东郊耿庄所产柿饼风味最好而得名。曹州耿饼橙黄透明、肉质细软，霜厚无核，味醇甘甜，且耐存放。据山东农学院测定，耿饼含糖量62%，含酸量0.18%，水分24%，被列为全国优良推广品种。
曹州木瓜 现称菏泽木瓜，为菏泽市特产果品。菏泽木瓜金黄油亮，香味扑鼻，既是室内陈设观赏佳品，又是重要的中药材。有祛湿、舒筋、和胃等功能，可治疗关节腰膝酸痛等症。木瓜有5种，以胜花子香气最浓，具有朱砂斑点。
临沂八宝豆豉 产于清嘉庆年间。中医学认为，八宝豆豉除含有脂肪、维生素外，亦含有谷氨酸、赖氨酸、亮氨酸、天冬氨酸等8种人体必需的氨基酸，可开胃清食，益脾理气，降逆止呕，化痰利窍，对人体大有裨益，明代李时珍《本草纲目》记载：“豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者……”各地生产的豆豉多为干豉，唯独八宝豆豉有汁。其工艺精细，色泽晶莹，清香四溢。有醇厚清香、去腻爽口、营养丰富、食用方便等特点。
临沂煎饼 山东省著名特产。产品主要有六大系列，15个品种，有纯小米煎饼、高粱煎饼、荞麦煎饼、蔬菜煎饼、水果煎饼、小麦煎饼等。小米煎饼，有小米的清香味，营养丰富、配方合理、易消化、质细片薄，对肠道疾病具有缓解、控制作用。荞麦煎饼、高粱煎饼，厚薄均匀，口感松软，对糖尿病人的尿糖、血糖有控制和缓解作用。色泽诱人、柔脆适中，是城乡居民、宾馆饭店宴席食用、馈赠亲朋好友的理想佳品。
临沂金银花茶 金银花，又名金花、银花、双花、三宝花、忍冬花，属忍冬科植物，是沂蒙山区传统药材，其主产地平邑县，被誉为“金银花之乡”。金银花经济价值高，用途广泛。其茎、叶、花皆可以入药，具有解毒、散热等功效，对伤寒菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有较强的抑制作用。平邑金银花含有黄酮类、肌醇等成分，有些成分为外地金银花所没有，故平邑金银花备受中医欢迎，有1/3的中医药方剂用到金银花。平邑金银花不仅具有花蕾肥大，色泽纯正，味道清香等特点，而且有效成分含量高，主要成分为在医学上具有良好抗菌消炎作用的绿原酸。其绿原酸含量5.87%，居全国之冠。平邑金银花茶，闻之气味芬芳，饮之心清肺爽，且能防暑降温，明目增智，常饮可延年益寿。
蒙山灵芝 灵芝，别名赤芝、红芝、木灵芝，为多孔菌科真菌。灵芝的菌盖为木栓质、肾形、红褐或暗紫色，表面具有漆样光泽，有环状棱纹和辐射状皱纹。夏秋季多生于柞、栎等阔叶林内。灵芝主要含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶、还原糖、多糖、维生素B_2、维生素C等。灵芝性温、味淡，能滋补强身，具有强心、扩张冠状动脉，改善心肌微循环、降血压、降血脂的作用，能有效预防血栓形成，有镇静、安神的作用，及抗皱、消除色斑、保护皮肤等美容功效。
蒙山全蝎 又称钳蝎、全虫，俗称蝎子。属钳蝎科动物，全蝎系胎生，其背部育子，成熟后散落生长，喜温暖潮湿，多穴居，喜栖息于乱石坡的石板或枯叶下，昼伏夜出，捕食蜘蛛、蚰蜒等多汁软体昆虫。蒙山是山东省重点产蝎地之一，全蝎主要含蝎毒素，另含三甲胺、牛磺酸等成分。性平、味甘辛，有小毒，具有熄风、镇痛、祛痛、攻毒等功能，具抗惊厥、镇痉、降压功效，是一种较珍贵的药材品种。蒙山全蝎不仅产量高，而且个大膘肥、质量好，且有一明显特征为八足二钳（其他地区多为六足二钳），为全蝎中的上品。
蒙阴光棍鸡 蒙阴光棍鸡是发明人付泽明精心钻研、摸索独创的沂蒙名吃，它选用纯正的蒙山草鸡，配以砂仁、草果、良姜、桂皮等13种中药材组成的佐料，当场杀取活鸡，现杀现炒，用木柴分别以旺火和温火炒煮而成，味道鲜美，并且有舒筋活血的功效。炒出的鸡肉鲜嫩，油而不腻，品尝后回味无穷，独具风味。