一、烟叶采收
山东春烟一般7月上旬开始采收，8月底至9月采收结束；夏烟一般7月下旬开始采
收，9月下旬前后采收结束；烟叶采烤期一般为50NFDA170天。20世纪90年代，烟
叶采生采青现象较为普遍。2000年以后，烟草工业更加关注原料质量，随着主料烟的
推广，成熟度作为烟叶品质第一要素受到充分重视。省烟草专卖局(公司)组织开展烟
叶成熟度配套技术试验，加强对烟农的相关技术培训，改善烤房性能，推行发放准采
证等措施，烟叶成熟度提高，成熟采收成为多数烟农的自觉行动，烟叶内外观质量明
显改善。
烟叶采收的基本要求：下部叶适熟早采、中部叶成熟采收、上部叶充分成熟采收、
顶叶4NFDA16片充分成熟一次性采收。依据多熟多采、少熟少采、不熟不采的原
则，成熟一片、采收一片，生不采、熟不漏。烟叶采收一般在上午10点前或下午5点
后进行。采后鲜烟分类存放，同类烟叶的品种、部位、叶片大小、颜色、成熟度基本
一致。运输和存放过程中避免挤压、磨擦、日晒、雨淋。
二、烟叶初烤设施
烤房是烤烟生产中烘烤加工烟叶的专用设备。山东传统上使用土木结构的自然通
风气流上升式烤房，俗称土烤房。1991年后，山东各地烤房设备不断改进和更新，全
省加快烘烤容量为5NFDA16亩烟的小型标准化烤房改造步伐，推广应用远红外线
涂料烘烤技术，到1996年，基本完成烤房的标准化改造。
图1-11 2005年临沭县建成使用的密集烤房群。
1998年，省烟草专卖局(公司)在全省推广热风循环烤房和蜂窝煤烤房。2001年，
在重点产烟市进行将卧式炉头改为立式炉头的炉灶改造试验和气流下降式烤房试验，
试验证明，立式炉可节煤20%NFDA130%。2002年，潍坊市立式炉改造已超过80%。
2003年，全省推广密集烤房，每座烘烤20亩烟左右，烘烤性能大大提高。截至2004年
底，全省在用烤房106983座，其中，标准化烤房102144座，占烤房总量的95.5％；各
种新式烤房11513座，占烤房总量的10.8%。
1991-2005年部分年份山东省烟叶产区烤房数量统计表
表1-13
单位：座
┌──┬───┬───┬──┬───┬───┬──┬───┐
│ │临沂 │潍坊 │青岛│日照 │淄博 │莱芜│合计 │
│地区│ │ │ │ │ │ │ │
│年份│ │ │ │ │ │ │ │
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│1991│36592 │136506│7123│12311 │10834 │ │203366│
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┤
│1993│36957 │130414│6598│12275 │10429 │ │196673│
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┤
│1995│30270 │81340 │6105│10179 │2300 │ │130194│
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┤
│1997│59628 │104664│7119│14412 │2553 │ │188376│
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┤
│1999│31726 │80709 │6359│9435 │9041 │ │137270│
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┤
│2001│34197 │70613 │5292│9593 │8392 │ │128087│
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│2003│33273 │42031 │7844│17348 │5891 │103 │106490│
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┤
│2005│32726 │24048 │3296│10792 │5046 │114 │76022 │
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三、烟叶烘烤技术
烟叶装炉烘烤前需要绑竿。普通烤房一般采用长度1.3米左右的竹竿或其它木质
烟竿，每竿绑90NFDA1130片烟叶，每束2片。密集烤房一般使用1.45米长烟竿，
每束3NFDA14片，每竿绑鲜烟12NFDA115公斤。少数密集烤房采用金属烟夹或
木制烟夹。绑竿前对鲜烟分类，将过熟叶、欠熟叶、病斑叶挑选出来分别绑竿，做到
同竿同质。绑烟时注意轻拿轻放，防止堆积和日晒，避免烟叶损伤和凋萎。烤房装烟
数量根据鲜烟质量、天气情况和烤房容量灵活掌握，同层装烟密度要求均匀一致。
(一)烟叶质量控制
1996年以前，推广应用《山东烤烟烘烤工艺》技术；1997年后，全面推广应用
《烤烟三段式烘烤工艺》技术；2003年后，推广应用《密集烤房烘烤工艺》技术，各
式烤房均实行“三段式”烘烤技术，即根据烟叶烘烤过程中变黄阶段、定色阶段、干
筋阶段的特点，控制火势，调节排湿量，以达到几个重要温度段烟叶变黄与干燥的协
调，提高烟叶烘烤质量。
图1-12 烟农将烟叶装入板式烤房。
(二)烟叶回潮
烟叶烤干后叶片比较干燥，必须经过回潮吸潮变软，以便加工储存。山东烟区烟
农在“立秋”前，一般利用空气相对湿度较大，气温较高的便利条件，采用烤房回潮
或借露回潮两种方式对烤出的烟叶进行自然回潮。当气温下降、天气干燥不能自然回
潮时，多采用人工喷水回潮。