山东沿海浅海、滩涂面积辽阔，渔业资源丰富多样，各种生物资源丰度指数居沿海各省份前列。近海渔业资源种类800余种，其中，鱼类280余种，虾蟹类108种，贝类170余种，水生植物180余种。随着工业化和城市化进程的加快，人类海上活动日益频繁，对海洋生态环境造成巨大压力，近海生物多样性降低，主要渔业资源严重衰退。
一、主要海洋渔业资源
山东省渔业生产中开发利用的海洋渔业资源主要有鱼类、虾蟹类、头足类、贝类、藻类等，较重要的经济鱼类和无脊椎动物有近80种。
（一）鱼类
分布洄游于山东半岛近岸的鱼类有284种，其中，中上层鱼类106种，底层鱼类178种；属暖水性鱼类95种，暖温性鱼类162种，冷温性鱼类27种。
据“908”专项调查，2005年拖网取样中出现的鱼类资源有79种，隶属13目39科70属。其中，春季航次出现种类61种，隶属14目37科58属；秋季航次出现种类64种，隶属11目34科57属；春、秋2个航次均出现的种类46种，隶属11目30科44属。调查中出现的主要中上层鱼类有鳀、蓝点马鲛、黄鲫、银鲳、鲐、青鳞小沙丁鱼、赤鼻棱鳀、斑鱼祭、日本鱼箴等，主要底层鱼类有玉筋鱼、小黄鱼、带鱼、方氏云鳚、矛尾虾虎鱼、白姑鱼等。
鱼类种类组成的总体趋势是优质、大型底层鱼类逐渐被低质、小型的中上层鱼类所代替。1982年、1992年、1998年和2005年调查结果表明，鱼类种类1992年比1982年减少10种，1998年比1992年增加4种。其中，底层鱼类1992年比1982年减少8种，1998年比1992年增加1种，2005年比1998年减少4种，2005年仅为1982年的81.7%；中上层鱼类1992年比1982年减少2种，1998年比1992年增加5种，2005年比1998年增加12种，2005年为1982年的2倍。
图1-4 鳀
鳀 俗称离水烂、鲅鱼食，属暖温性中上层鱼类，黄海、渤海均有鳀鱼分布。山东近海鳀分布区周年的水温范围一般为7℃～28℃。鳀在没有开发利用之前一直是拖网和定置网的兼捕对象，20世纪80年代末到90年代初，开始推广应用鳀变水层拖网，捕捞产量逐年增加，90年代年均捕捞产量37.60万吨，2005年达到历史最高峰101.90万吨，是黄、渤海区渔业生产中捕捞产量最高的种类。
图1-5 玉筋鱼
玉筋鱼 俗称面条鱼、沙钻等，为冷温性小型地方性底层经济鱼类，主要分布于山东半岛南部海域、辽东半岛南部和朝鲜半岛西部海域。山东省渔业生产主要作业渔场有石东渔场、海洋岛渔场和青海渔场。历史上玉筋鱼产量极少，捕获量不大。1998年后，拖网纷纷加入到玉筋鱼资源的捕捞中，1998年产量达到25.80万吨，2000年产量达到历史最高水平56.50万吨。大规模、高强度捕捞造成玉筋鱼资源的严重衰退，2000年后产量大幅下降，石东渔场产量最大，相当于海洋岛渔场和青海渔场产量的总和。2001年6月31日后，随着《中韩渔业协定》全面实施，大批渔船不能再进入石东渔场生产。
图1-6 蓝点马鲛
蓝点马鲛 俗称鲅鱼，属暖温性中上层鱼类，广泛分布于太平洋西北部的日本诸岛海域、朝鲜半岛南端群山至釜山外海和中国渤、黄、东海等海域，产卵和越冬时行长距离洄游。蓝点马鲛是山东省海洋渔业年产量超过10万吨的唯一大型经济鱼类资源，年均捕捞量近30万吨。黄、渤海蓝点马鲛渔获量由20世纪80年代初的不足5万吨，发展到20世纪末的近30万吨，捕捞强度迅猛增长是渔获量增加的主要原因。蓝点马鲛秋季渔业以捕捞当年幼鱼为主，已处充分利用阶段。补充群体以当年幼鱼为主，占97.27%。当年幼鱼平均体长370厘米，平均体重420克，产卵群体90%为1龄鱼，逐步向小型化、低龄化发展。
图1-7 小黄鱼
小黄鱼 俗称黄花鱼、小黄花，属暖温性底层鱼类，广泛分布于渤海、黄海、东海，分为黄海北部—渤海群系、黄海中部群系、黄海南部群系3个群系。山东省捕获的小黄鱼主要为黄海北部—渤海群系，主要分布于黄海北纬34°以北黄海北部和渤海水域。小黄鱼是历史上山东省海洋渔业生产的主要捕捞对象，1961年前年产量在2万吨以上，由于对亲鱼和幼鱼多年的过度捕捞，1986年年产量降至0.74万吨。1988年渤海实施全面禁止拖网作业，起到了保护底层鱼类资源的作用，小黄鱼资源得到明显恢复，尤其是1995年实施伏季休渔管理制度后，年产量迅速增加，1999年达到5.84万吨，2000年后小黄鱼捕捞产量在6万吨以上。
图1-8 银鲳
银鲳 属暖水性中上层经济鱼类，广泛分布于印度洋东部、太平洋西北部和中国沿海。银鲳在黄、渤海分布极广，是银鲳流刺网的主要捕捞对象，也是其他流刺网、拖网、定置网、围网等的主要兼捕对象。1979年前，年产量在0.1万吨～0.3万吨之间波动，1986年达到0.55万吨。1988年拖网退出渤海后，银鲳资源得到有效保护，资源逐年上升，1995年年产量5522吨，1999年年产量32463吨。2000年后，银鲳年捕捞产量维持在4万吨以上。
鲐 俗称鲐巴，属暖温大洋性中上层鱼类。广泛分布于西北太平洋沿岸水域，在渤、黄、东、南海均有分布，是山东省机轮灯光围网、流刺网、拖网的主要捕捞对象。历史上以流刺网和围网捕捞产卵群体为主，年产量2万吨以下。20世纪80年代，该种群洄游至黄海的数量锐减，以产卵群为主要捕捞对象的黄海春汛鲐围网渔业生产业已中断。1995年产量达到历史最高水平7.69万吨。2000年以后波动于5万吨～7万吨之间。
图1-9 带鱼
带鱼 俗称刀鱼、鳞刀，属暖温性近底层鱼类。带鱼是山东省海洋渔业主要捕捞对象，自从1964年产量大幅度下降以后，资源每况愈下，黄、渤海带鱼资源几近枯竭，1986年主要在东海渔场捕捞冬汛带鱼，产量仅14513吨。1988年拖网退出渤海后，资源有所恢复，1991年产量恢复到2万吨以上，1995年增加到5万吨，1998年上升到9万吨，2005年产量为12.55万吨。
真鲷 俗称加吉鱼、红加吉、铜盆鱼，属暖水性鱼类，是底层鱼类中经济价值较高的主要捕捞对象之一。真鲷广泛分布在中国、日本、朝鲜和东南亚各国海域。真鲷曾是山东省海洋渔业生产的主要捕捞对象，1959年产量达到历史最高水平0.26万吨。20世纪60年代以后，由于过度捕捞，真鲷资源趋于枯竭，渔业生产中几乎捕不到真鲷。1988年拖网退出渤海后，真鲷资源有一定程度的恢复，1993年产量上升到0.17万吨。2005年，真鲷产量为385吨。
花鲈 是鱼旨科中最耐低温的鱼种。山东省花鲈渔业历史悠久。20世纪60年代中期前，花鲈生产以钩钓渔业为主，年产量千吨左右。此后花鲈渔业生产以流刺网、拖网和围网为主，年产量在0.2万吨左右。20世纪80年代后，由于对花鲈鱼苗的商业性采捕，资源显著衰退，年产量下降到不足千吨。
东方鲀 俗称廷巴鱼、气鼓鱼、腊头、河鲀等。主要优势种类有红鳍东方鲀、紫色东方鲀、假睛东方鲀、黄鳍东方鲀、虫纹东方鲀、条纹东方鲀、暗纹东方鲀和菊黄东方鲀等。东方鲀的越冬场，大致在黄海中央海域，济州岛附近海区及东海。东方鲀类渔业资源是山东省定置网、流刺网、围网、拖网的兼捕对象和东方鲀延绳钓的主要捕捞对象。20世纪80年代初，东方鲀延绳钓开始形成生产规模，1980年，山东省投入东方鲀鱼延绳钓船10艘，1982年发展到51艘，而后虽然连年生产，但投产船数有所波动，最少投产8艘，1989年增加到51艘，年渔获量达63吨。20世纪90年代以后东方鲀延绳钓基本停止。
（二）虾蟹类
山东近海虾蟹类资源108种，其中经济价值较高、渔获物较多的有20余种，包括中国对虾、日本对虾、周氏新对虾、鹰爪虾、细螯虾、戴氏赤虾、中国毛虾、日本毛虾、鲜明鼓虾、日本鼓虾、中国安乐虾、鞭腕虾、脊尾白虾、脊腹褐虾、三疣梭子蟹、日本蟳、大蝼蛄虾、口虾蛄、大寄居蟹等。
图1-10 口虾蛄
图1-11 鹰爪虾
口虾蛄 属暖温地方性多年生大型甲壳类，广泛分布于中国沿海以及朝鲜、韩国、日本近海。口虾蛄是山东省近海定置网、小型底拖网、流刺网等的主要捕捞对象，渔汛主要分春汛（4—7月）和秋汛（10—11月）。20世纪70年代中后期，由于山东近海其他主要经济渔业资源的严重衰退，山东省逐渐加大口虾蛄资源的开发利用，2005年成为年产量超过10万吨的大宗渔获物。
鹰爪虾 属暖水性底层中型虾类，广泛分布于东亚、南亚、非洲、澳大利亚等诸多海域，在中国渤、黄、东、南海均有分布。鹰爪虾是山东省定置网、拖网的主要捕捞对象。1975年前由定置网捕捞，捕捞强度较低，产量在0.5万吨以下。1975年后由于机动渔船拖网作业对鹰爪虾资源捕捞强度不断加大，年产量逐渐增加，1986年产量达到1.71万吨，1996年达到5.11万吨，2000年后鹰爪虾捕捞产量在4.50万吨左右。
中国对虾 属暖水性、一年生、长距离洄游的大型虾类。对虾曾是山东省海洋渔业生产的支柱产业。1979年产量达到历史最高水平4.27万吨。1979年后，由于对虾资源衰退，产量逐年下降。1984年开始在山东半岛南部近海进行对虾放流增殖，每年放流虾苗3亿尾～16亿尾，使山东半岛南部渔场对虾产量超过渤海，成为山东省对虾渔业的主要作业渔场，年产量波动在0.3万吨～0.6万吨之间。20世纪80年代初期对虾全人工育苗技术的突破，推动了山东沿海大规模对虾养殖业兴起，1988年山东对虾养殖产量达5.60万吨。1993年，对虾流行病全面爆发，1994年山东省70%的对虾养殖面积受害，大面积死亡，对虾养殖陷入低谷。2005年产量恢复到4.41万吨。
图1-12 毛虾
图1-13 三疣梭子蟹
毛虾 黄、渤海的毛虾有中国毛虾和日本毛虾两种，均属十足目、樱虾科、毛虾属。毛虾分布于渤、黄海沿岸，在东海和南海沿岸也有分布。20世纪80年代山东省平均捕捞产量为23504吨，90年代为64921吨，其他年份的毛虾捕捞产量在12万吨以上。
三疣梭子蟹 属十足目、梭子蟹科、梭子蟹属。中国沿海各海域均有分布。三疣梭子蟹是一种经济价值非常高的大型食用蟹类，在黄海成为中国和韩国的传统捕捞对象。生产汛期主要为春汛和秋汛，春季捕捞的是越年生殖群体，产量比较低；秋季在近岸以捕捞当年生的补充群体为主，在外海以捕捞越年蟹为主。主要作业方式有拖网、锚流网和蟹笼。1991年前山东省年捕捞量18万吨～20万吨，1992年增至29万吨。1993年后在19万吨～73万吨之间波动。
（三）头足类
山东近海头足类资源有21种，其中经济价值较高的头足类4种，产量占头足类的80%。在渔业生产中较为重要的有短蛸、长蛸、太平洋褶柔鱼、枪乌贼、金乌贼、曼氏无针乌贼、双喙耳乌贼等近10种。
图1-14 太平洋褶柔鱼
太平洋褶柔鱼 属大型暖水洄游性大洋头足类。西北太平洋西部有丰富的分布，属大洋性种类，其栖息地非常接近岛屿，主要分布区为岛屿周围海域，在黄海、东海和南海也均有分布，但渤海很少出现。太平洋褶柔鱼喜栖于透明度大于10米的沙质或沙泥质海区。历史上山东近海太平洋褶柔鱼资源极少，1982年后太平洋褶柔鱼资源旺发，且由于拖网捕捞技术提高，年产量增加到0.5万吨～3万吨。1998年后，太平洋褶柔鱼资源再度增加，同时有疏目变水层拖网作为主要捕捞工具，产量逐年上升，2002年达到历史最高水平5.60万吨。
图1-15 日本枪乌贼
枪乌贼 属暖温性底层中型头足类。黄、渤海的枪乌贼主要有日本枪乌贼、火枪乌贼两种。日本枪乌贼分布于日本列岛周围的南、北海区；火枪乌贼在东海、南海、日本的南部海区以及印度尼西亚海区均有分布，但偏近岸。日本枪乌贼是山东省定置网和拖网的主要兼捕对象。20世纪80年代年平均捕捞产量11034吨，较70年代明显增加。90年代年平均捕捞产量10746吨，较80年代略低。2000后枪乌贼年捕捞产量在1.50万吨左右。
（四）贝类
山东近海有丰富的贝类资源，其中形成渔业资源的有71种，较为常见并具有较高经济价值的有皱纹盘鲍、福氏玉螺、扁玉螺、香螺、脉红螺、毛蚶、泥蚶、魁蚶、紫贻贝、栉孔扇贝、栉江珧、四角蛤蜊、紫石房蛤、菲律宾蛤仔、文蛤、青蛤、中国蛤蜊、鸟蛤、沙海螂、长竹蛏、缢蛏、小刀蛏、牡蛎等20余种，另有引进的海湾扇贝、虾夷扇贝、太平洋牡蛎和太平洋鸟蛤等。
皱纹盘鲍 俗称鲍鱼，乃海珍上品，名列贝类之冠。因其贝壳形如人耳，亦俗称海耳。其肉细嫩、爽脆柔滑，清香鲜美。鲍主要分布在长岛县北部祝岛周围潮流畅通、海藻丛生、岩礁地质的海域。崂山、胶南近海亦有少量分布。据20世纪80年代初调查，全省鲍资源在自然海区分布面积约4900亩，资源量约75吨，1985年全省产鲍8.70吨。20世纪90年代后，山东省连续在胶东沿海投放大规格鲍苗种进行人工鱼礁增殖。以浅海筏式养殖、底播养殖方式进行的人工养殖也获得发展，鲍生产供应能力逐年提高。2005年山东鲍产量达4552吨。
栉孔扇贝 俗称干贝蛤，属海产名贵贝类，是制作干贝的最佳原料。扇贝喜栖于水质较清、水流较急、岩礁或砂砾底质的浅海水域，以长岛、荣成为主要产区，资源分布面积2.20万亩，蕴藏量400余吨。自然海区扇贝产量，长岛以1958年最高，为2500吨；荣成以1968年最高，为1280吨。20世纪70年代，扇贝资源受到严重破坏，80年代初，长岛、荣成从自然海区采集的扇贝年产量都不足10吨。80年代后，山东省人工养殖扇贝发展很快，1985年全省养殖面积4617亩，产量8290吨，长岛约占85%以上。90年代中期后，养殖栉孔扇贝连年爆发病害，导致大规模死亡，长岛、蓬莱等地养殖栉孔扇贝死亡率80%，栉孔扇贝养殖业迅速萎缩。至2005年山东沿海栉孔扇贝养殖数量很少。
图1-16 毛蚶
毛蚶 俗称毛蛤，是山东近海主要贝类资源，因壳面被有褐色绒毛状表皮而得名。分布面积及资源量在全省海洋贝类中均占首位，主要分布在东营、寿光、昌邑、乳山、文登、荣成等地沿海，分布面积240余万亩，资源量约35万吨。山东省毛蚶渔业历史悠久，主要以耙网进行捕捞。1975年前产量较低，在数百吨至数千吨之间波动，1978年产量上升到万吨以上。1979年后，由于过度捕捞和渔业生态环境严重污染，莱州湾毛蚶资源分布面积不断缩小，产量持续下降，至2005年仅千吨左右。
图1-17 四角蛤
四角蛤蜊 贝壳坚厚，略呈四角形，故名四角蛤蜊。主要分布在无棣、河口、垦利、昌邑、寿光、文登、乳山等地沿海，以莱州湾沿岸产量较高。分布面积8万余亩，资源量约6.60万吨。
文蛤 壳略呈三角形，壳表鼓起且光滑似漆，布有花纹，亦称花蛤。其肉鲜美，为蛤中上品。全省沿海均产，以河口、垦利、寿光、莱州产量较高。全省自然海区分布面积约130万亩，资源量约3.70万吨。
牡蛎 山东省沿海自然分布的牡蛎有褶牡蛎、近江牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等，其中以褶牡蛎和近江牡蛎较多，主要分布在荣成、龙口、环翠、蓬莱、长岛、芝罘、沾化、河口等地。自然海区分布面积3.4万亩，资源量约4万余吨。20世纪50—60年代多采用半人工采苗方法获得养殖苗种，70年代后开始进行人工育苗技术研究。2005年山东省牡蛎产量56.80万吨。
缢蛏 壳皮黄绿色，壳表有一条状如缢痕的斜沟，故名缢蛏。主要分布在东营、沾化、无棣、莱阳等地，以黄河口附近滩涂最为密集。分布面积24.80万亩，资源蕴藏量约1.50万吨。2005年山东省缢蛏产量14万吨。
菲律宾蛤仔 又称杂色蛤。主要分布在山东半岛南部沿海，以城阳、胶南、即墨、乳山、海阳、文登、荣成、芝罘、龙口等地较多。分布面积13.80万亩，资源蕴藏量约1.40万吨。
栉江珧 广泛分布于山东近海，北至莱州湾渔场，南至日照近海均有分布。栉江珧分布于水深10米～50米海域，主要分布区位于水深20米～40米之内，且以水深30米左右的海域密度较高。山东省海洋渔业对栉江珧资源的开发利用历史较短。20世纪80年代，由于山东近海主要渔业资源衰退，部分底拖网和耙网作业转向栉江珧资源，20世纪90年代后年产量在10万吨左右。
（五）藻类
山东省沿海生长的藻类有礁膜、浒苔、孔石莼、刺松藻、萱藻、绳藻、海带、裙带菜、鹿角菜、海蒿子、羊栖菜、海黍子、甘紫菜、边紫菜、圆紫菜、条斑紫菜、海索面、石花菜、海膜、海萝、胶管藻、多管藻、江蓠、红翎菜、角叉菜、叉枝藻等百余种。主要经济种类有：海带、裙带菜、石花菜、紫菜等。
图1-18 裙带菜
海带 旧称江白菜、昆布。原为2～3年生褐藻，鲜藻体呈橄榄色，一般高2米～4米、宽20厘米～30厘米。20世纪40年代中期由大连湾移植于烟台芝罘湾，50年代末期后，成为山东省海水养殖的主要种类，并在长岛至青岛浅海岩礁区形成若干自然生长群落。1953年海带人工筏式养殖试验成功，1958年海带自然光育苗法首先在山东省研究成功。60年代山东省水产科技工作者将海带垂养改为斜平养、平养，取得海带海洋养殖技术的重大突破。90年代烟台育苗场培育出杂交海带901。1996年引进日本长叶海带和真海带，获得良好效果。胶东地区是中国海带的主产区，2005年产量近40万吨，产量占全国的70%以上。荣成市素有“中国海带之乡”的美誉，荣成海带以个体大、营养成分含量高而著称，是中国养殖海带的标志性产品。
裙带菜 属1年生褐藻，藻体褐或褐绿色，高1米～1.5米、宽0.5米～1米，两侧为掌状裂片，生长在干潮线以下、水深1米～4米海底岩石上。20世纪30年代从朝鲜济州岛移植青岛附近海域，荣成、威海、烟台、蓬莱、长岛、莱州等地沿海亦有自然分布。2005年山东省裙带菜产量约2.80万吨。
石花菜 俗称松子菜、鸡毛菜等，属多年生红藻，藻体紫红色，一般高10厘米～20厘米，生长在低潮线至水深10米左右的海域。日照至莱州近海皆有分布，以日照市刘家楼、石臼所等海区生长的个体最大，以青岛、荣成、乳山等海区资源最丰富。全省自然分布面积8万亩，资源蕴藏量2000余吨。2005年山东省石花菜产量约120吨。
图1-19 紫菜
图1-20 江蓠
紫菜 属1年生红藻，生长于中潮带及低潮线附近的岩石上。山东近海分布的紫菜有条斑紫菜、边紫菜、圆紫菜，条斑紫菜数量较多，品质较好，藻体卵形或长卵形，紫红色，一般高12厘米～30厘米，很薄。青岛至龙口近岸及长岛周围海域均有生长，以青岛市区和烟台市芝罘区沿岸海域较集中。2005年山东省紫菜产量约4250吨。
江蓠 俗名龙须菜，属红藻，藻体紫褐色，高10厘米～50厘米。日照至莱州沿海均有分布，以烟台的大疃前滩和威海荣成的镆铘岛、石岛、龙须岛、桑沟湾等地较为集中。自然海区生长面积约2000亩，资源蕴藏量约100吨。2005年山东省江蓠产量约2300吨。
海蒿子 俗称猪毛菜，属多年生褐藻。生长在低潮线以下的岩石上，分布于日照至蓬莱及长岛一带沿海，仅威海一地资源量即达2000余吨（包括鼠尾藻）。
（六）其他渔业资源
分布于山东近海的其他渔业资源主要有刺参、紫海胆、马粪海胆、海蜇、单环刺螠、太平洋磷虾、儿岛米糠虾、长额刺糠虾、黄海刺糠虾、日本新糠虾等近20种。
图1-21 刺参
刺参 属棘皮动物，种类甚多，营养价值高，名列海味八珍。山东省所产刺参，是海参中的上品。其体近圆柱形，两端钝圆，腹面平坦，背面有4～6纵行肉疣，多为灰黑色或黄褐色。成参体长一般20厘米～40厘米。刺参在渤海中部和黄海北部沿岸3米～15米岩礁或砂石底质浅海均有分布，尤以长岛、荣成、牟平、烟台市芝罘区等地较多。山东省沿海刺参分布面积近12万亩，其中烟台市约11万亩。全省资源蕴藏量近5000吨，其中烟台市4650吨。20世纪80年代，年人工育苗数亿头，投入浅海增殖区，取得明显效益。1985年全省产商品参（干品）20.80吨，其中烟台市18吨，约占全省产量的87%。90年代后期，潍坊市沿海试验池塘养殖刺参取得成功，刺参养殖突破传统养殖区域的界限，实现“东参西养”。2000年后，大规模刺参池塘养殖在东营、滨州地区展开。全省刺参育苗技术水平和生产规模均在全国领先。2005年山东省刺参产量4.60万吨，占全国70%左右。
图1-22 马粪海胆
图1-23 海蜇
海胆 属棘皮动物。山东省主要有马粪海胆和紫海胆两种，其形状相近，外壳均坚固，体形略呈球状，全身披长棘，喜栖于藻类繁茂海区的岩礁或石缝中。马粪海胆直径30厘米～40厘米，壳与棘呈绿色；紫海胆个体较小，通常黑紫色。两种海胆主要分布于荣成、长岛、黄岛、胶南等地岛礁周围海域，以长岛、荣成两地数量最多。全省资源分布面积约1.80万亩，蕴藏量约1600吨。20世纪60年代，长岛开始开发利用紫海胆资源，海胆卵经加工后出口日本，每吨换外汇0.50万美元。2005年山东省海胆产量3100余吨。
海蜇 属腔肠动物。伞体呈半球形，伞径25厘米～40厘米，中胶层厚而硬，体表多呈青蓝色，黄海、渤海诸河口附近均有分布。海蜇是山东省群众渔业传统捕捞对象，传统作业渔场主要有辽东湾渔场和山东半岛南部渔场。产量年间波动较大，1958年产量达到2.18万吨。1992年，莱州湾海蜇资源旺发，年产量120万吨，达到历史最高水平，随后莱州湾海蜇资源呈波动下降趋势。1993年开始，每年进行放流增殖，维持莱州湾海蜇一定的资源量。2000年后，年产量均在5万吨～8万吨。2005年产量为49717吨。
二、资源状况及变化
20世纪七八十年代，山东省生产渔船全部机动化，捕捞网具主要有拖网、围网、流刺网和定置网，网具不断革新，捕捞技术进一步提高。随着船、网捕捞力量的成倍增加，近海渔业资源得到充分开发利用。其间除继续开发利用带鱼、小黄鱼、大黄鱼、海鳗、鳓、银鲳、日本鲭、真鲷、花鲈、蓝点马鲛、半滑舌鳎、褐牙鲆、高眼鲽、金乌贼、中国对虾、鹰爪虾等经济价值较高的渔业资源外，还相继开发利用了太平洋鲱、远东拟沙丁鱼、白姑鱼、黄姑鱼、叫姑鱼、黑鳃梅童鱼、棘头梅童鱼、鱼免鱼、青鳞小沙丁鱼、黄鲫、斑鱼祭、小鳞鱼箴、尖嘴扁颚针鱼、风鲚、刀鲚、梭、鲻、短吻红舌鳎、绿鳍鱼、日本枪乌贼、太平洋褶柔鱼、曼氏无针乌贼、中国毛虾、日本毛虾、太平洋磷虾、糠虾、周氏新对虾、魁蚶、鸟蛤等海区内除鳀鱼、玉筋鱼以外所有可以开发利用的资源。带鱼、小黄鱼、大黄鱼、鳓等传统经济渔业资源过度利用，带鱼等临近枯竭，在渔业生产中已无法形成专捕渔业和明显的渔汛。20世纪70年代中后期，时值日本鲭、蓝园鲹、竹夹鱼等中上层鱼类资源旺盛年份，围网开发利用黄海中、南部日本鲭（秋、冬汛索饵越冬群体资源），多年维持较高渔获量。1986年远东拟沙丁鱼和1987年太平洋褶柔鱼资源的增多，给海洋渔业生产增加了作业机会，同时，魁蚶、鸟蛤、周氏新对虾、青鳞小沙丁鱼、黄鲫、斑鱼祭、小鳞鱼箴、曼氏无针乌贼等资源相继开发利用，加速了海洋渔业资源种群的更替。特别是20世纪80年代末90年代初，随着小型机帆船的迅速增加和渔具渔法的不断更新，山东省海洋捕捞能力迅速增强，捕捞量从80年代后期的89.9万吨迅速增加到1998年的332.60万吨，多数传统经济鱼类遭到过度开发，渔获物中经济鱼类的幼鱼比例增大，一般占到60%左右，高者达80%。经济鱼类资源持续衰退，低值、低质鱼类比例上升，资源结构发生明显改变。
由于过度捕捞以及海水污染等原因，山东省近海47个主要捕捞种类中有27种过度利用，6种严重衰退。渤海鱼类由1982年的63种下降到2005年的不足30种，很多海域已经无鱼可捕。20世纪80年代后，胶州湾内渔业资源大幅度下降，主要经济鱼虾蟹等种类，资源量逐年趋向枯竭，据山东省开展的渔业资源现状调查（1985—1986年、1992—1993年）显示，80年代，胶州湾渔获种类是109种，90年代降至58种，减少了46.3%。就平均网获量折算，20世纪90年代渔民的网获量仅为80年代的10%左右，褐牙鲆、真鲷、梭、半滑舌鳎等优质鱼种数量锐减，网获量更是逐年下滑。至2005年，渔获种类降到不足30种，部分种类甚至出现种群灭绝迹象。
20世纪80年代，山东近海优势种前10位依次为鳀鱼、黄鲫、带鱼、鹰爪虾、枪乌贼、小黄鱼、青鳞小沙丁鱼、曼氏无针乌贼、叫姑鱼、蓝点马鲛。1998年调查优势种前10位依次为鳀鱼、玉筋鱼、日本枪乌贼、鹰爪虾、脊腹褐虾、黄鲫、小黄鱼、蓝点马鲛、赤鼻棱鳀、银鲳。对比发现，近海渔业资源优势种类发生变化，60年代以前的大中型底层鱼类和近底层经济鱼类不再是优势种类；八九十年代的曼氏无针乌贼、鹰爪虾、日本枪乌贼、叫姑鱼、蓝点马鲛、带鱼等种类已经不属于近海渔业资源的优势种类，只有小型中上层鱼类的鳀鱼、玉筋鱼始终保持优势种的地位不变。
至2005年，山东近海渔业资源在100万吨以上的仅日本鳀1种；在10万吨以上的有蓝点马鲛、口虾蛄、玉筋鱼、中国毛虾、日本蟳、四角蛤蜊、菲律宾蛤仔、太平洋磷虾、沙海蜇等11种；在1万吨以上的主要有长蛇鲻、油魣、花鲈、棘头梅童鱼、黑鳃梅童鱼、小黄鱼、叫姑鱼、黄姑鱼、白姑鱼、真鲷、黑鲷、绵鳚、方氏云鳚、刺虾虎鱼、矛尾虾虎鱼、带鱼、小带鱼、许氏平鲉、绿鳍鱼、大泷六线鱼、鲬、网纹鱼师子鱼、牙鲆、高眼鲽、焦氏舌鳎、虫纹东方鲀、青鳞小沙丁鱼、斑鱼祭、赤鼻棱鳀、黄鲫、风鲚、尖嘴扁颚针鱼、小鳞鱼箴、多鳞鱼喜、梭、日本鲭、银鲳、周氏新对虾、鹰爪虾、日本毛虾、鲜明鼓虾、日本鼓虾、中华安乐虾、戴氏赤虾、脊尾白虾、葛氏长臂虾、脊腹褐虾、中华绒螯蟹、三疣梭子蟹、大寄居蟹、短蛸、长蛸、太平洋褶柔鱼、日本枪乌贼、曼氏无针乌贼、福氏玉螺、扁玉螺、脉红螺、毛蚶、魁蚶、文蛤、紫石房蛤、鸟蛤、小刀蛏、海蜇65种。
三、洄游与分布
山东近海渔业资源根据其分布区域和分布特点划分为长距离洄游资源、短距离洄游资源和地方性资源3种类型。
长距离洄游资源。主要为黄、渤海种类中的暖温性和暖水性鱼类。越冬场位于黄海中南部至东海北部一带海域，甚至东海中南部和南海北部。春夏季鱼群主要分三路北上进行产卵、索饵洄游：一路向西偏北经长江口、吕泗外海进入山东南部日照近海产卵场产卵，秋季在海州湾、连青石渔场索饵，入冬后返回越冬场越冬；另一路向西北到达山东半岛以南近海产卵场产卵，产卵后分布在就近海域索饵育肥，直至进行越冬洄游；第三路鱼群的洄游路线较长，由越冬场直接北上到达成山头外海，然后分成两支，一支继续北上到达海洋岛渔场和鸭绿江口进行产卵，另一支则绕过成山头，向西经烟威外海进入渤海，分别游向莱州湾、渤海湾、滦河口及辽东湾等产卵场产卵，其中有些种类的部分鱼群停留在山东半岛北部海域产卵，入秋后又分别由各湾游出渤海，汇同各产卵场的群体，一同南下作越冬洄游，于冬季返回越冬场越冬。属于长距离洄游的鱼类主要有鳓、日本鳀、海鳗、沟鲹、蓝圆鲹、卵形鲳鲹、竹夹鱼、鲯鳅、小黄鱼、大黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、鱼免鱼、真鲷、黑鲷、横带髭鲷、四带胡椒鲷、带鱼、鲐、蓝点马鲛、扁舵鲣、银鲳、刺鲳、绿鳍马面鲀等大型或较大型经济鱼类，其中中上层鱼类所占比重较大，在山东省海洋渔业生产中占有重要地位。属于长距离洄游的种类还有头足类的太平洋褶柔鱼。
短距离洄游资源。主要为黄、渤海地方性种群的冷温性、温水性或冷水性生物资源，黄、渤海的大多数渔业生物资源属于此种类型。该类种群洄游距离短，随着季节变化进行深水→浅水→深水的越冬、生殖和索饵洄游。产卵期随种类不同有所差异，分别在冬末初春和春季。产卵结束后即分布在产卵场附近海域索饵，夏、秋季逐渐向深水作索饵、越冬洄游。该资源种类包括鱼类、虾类和头足类，主要有小沙丁鱼、斑鱼祭、太平洋鲱、赤鼻棱鳀、中颌棱鳀、长颌棱鳀、黄鲫、凤鲚、长蛇鲻、星康吉鳗、日本鱼箴、鳕、尖海龙、油魣、细条天竺鲷、多鳞鱼喜、白氏银汉鱼、棘头梅童鱼、叫姑鱼、小带鱼、方氏云鳚、长绵鳚、玉筋鱼、绯鱼衔、绿鳍鱼、短鳍红娘鱼、鲬、细纹狮子鱼、褐牙鲆、高眼鲽、角木叶鲽、石鲽、钝吻黄盖鲽、短吻舌鳎、星点东方鲀、黄鳍东方鲀、假睛东方鲀、墨绿东方鲀、中国对虾、鹰爪虾、周氏新对虾、脊腹褐虾、鲜明鼓虾、日本鼓虾、脊尾白虾、日本枪乌贼、长蛸、短蛸等。越冬场在黄海中南部至东海北部水深40米～100米、底层水温10℃～13℃、盐度32.5～34.5的海区范围内，越冬期一般在12月至翌年3月。其中太平洋鲱、鳕、褐牙鲆等为冷温性种类，越冬场靠北，在黄海冷水团内，每年在冬末（2月）开始由越冬场向石岛、烟威沿岸作生殖洄游。其他种类分别于3月中下旬由越冬场向北、西北靠岸进行生殖洄游。一路向山东南部近岸洄游，于4月上旬前后到达海州湾水深5米～20米产卵场，部分鱼群4月中旬前后又到达石岛至青岛近岸水深10米～20米的产卵场。另一路直接北上，于4月下旬至5月上旬，绕过成山头，进入烟威产卵场（另一支北上到海洋岛）。除青鳞小沙丁鱼、日本鱼箴等个别种类的部分个体在山东半岛北部海域产卵外，主要群体向西洄游，进入渤海各湾产卵。5—7月，产卵后的亲体向较深水域索饵（中国对虾产卵后死亡），当年幼体则在5米～10米浅水区索饵。8—9月后，幼体主群开始逐渐向深水区移动，与成体混群栖息。10月中下旬，随着水温下降，鱼群陆续游出渤海，12月上旬前后绕过成山头，12月下旬至1月上旬返回各自越冬场。
地方性资源。地方性资源除贝类和刺参等为定居性种类外，还有部分不作洄游移动的鱼类、虾蟹类、头足类。这些种类多栖息在河口、岛礁和较浅水域。一般于春、夏季水温回升时游向岸边产卵，秋冬季水温下降时游向较深水域越冬。由于移动范围不大，洄游路线一般不明显。属于这一类型的种类多为暖温性及冷温性地方种群，主要有康氏小公鱼、中华大银鱼、有明银鱼、鲻、花鲈、矛尾虾虎鱼、髭缟虾虎鱼、长丝虾虎鱼、矛尾虾虎鱼、红狼牙虾虎鱼、中华栉孔虾虎鱼、许氏平鲉、汤氏平鲉、大泷六线鱼、虫纹东方鲀、黄鱼安鱼康、海蜇、中国毛虾、日本毛虾、葛氏长臂虾、戴氏赤虾、三疣梭子蟹、口虾蛄、日本蟳等。
