1986—1995年，山东省水产品加工主要以干、腌、冷冻等方法为主，1995年后，以鲜活水产品加工为主；水产品冷冻加工能力逐年提高，小包装冷冻水产品和冷冻调理食品从无到有发展起来，成为出口创汇的重要品种；1995年开始，鳀鱼资源的开发带动了鱼粉、鱼油加工业的发展。其间，海带的加工品种和加工方式也走出了新路子。20年间，水产品加工业作为促进渔业发展、增加水产品附加值的重要渠道，受到各级渔业主管部门的重视，行业不断发展壮大，涌现出威海市宇王水产（集团）有限公司、好当家集团等一批知名企业和优质、名牌产品，名牌产品和获奖总数居全国同行业第一位。
在水产品加工业持续发展的同时，山东省水产品市场信息网络逐步建立，水产品批发市场和集市贸易成为水产品流通的主渠道，形成了联通全省乃至全国的市场流通体系。省渔业主管部门积极拓宽省外市场，组织企业参加各种形式的展销会，并屡次获奖，提高了山东水产品在全国的地位和销量。20世纪90年代后，山东水产品对外贸易进入高速发展期。2005年，水产品加工总产量4431936吨，其中淡水水产品加工产量53047吨，创历史最高水平。山东已成为全国最大的水产品加工出口基地。
第五篇 水产品加工与流通
1986—1995年，山东省水产品加工主要以干、腌、冷冻等方法为主，1995年后，以鲜活水产品加工为主；水产品冷冻加工能力逐年提高，小包装冷冻水产品和冷冻调理食品从无到有发展起来，成为出口创汇的重要品种；1995年开始，鳀鱼资源的开发带动了鱼粉、鱼油加工业的发展。其间，海带的加工品种和加工方式也走出了新路子。20年间，水产品加工业作为促进渔业发展、增加水产品附加值的重要渠道，受到各级渔业主管部门的重视，行业不断发展壮大，涌现出威海市宇王水产（集团）有限公司、好当家集团等一批知名企业和优质、名牌产品，名牌产品和获奖总数居全国同行业第一位。
在水产品加工业持续发展的同时，山东省水产品市场信息网络逐步建立，水产品批发市场和集市贸易成为水产品流通的主渠道，形成了联通全省乃至全国的市场流通体系。省渔业主管部门积极拓宽省外市场，组织企业参加各种形式的展销会，并屡次获奖，提高了山东水产品在全国的地位和销量。20世纪90年代后，山东水产品对外贸易进入高速发展期。2005年，水产品加工总产量4431936吨，其中淡水水产品加工产量53047吨，创历史最高水平。山东已成为全国最大的水产品加工出口基地。