山东湖泊、水库、河流等淡水水域受年度降水影响比较大，水资源丰歉不均，对渔业资源有直接影响。特别是南四湖时有干湖现象发生，再加上环境污染、过度捕捞等因素，使水域渔业资源不稳定，捕捞产量高低不等。1986—2005年，由于制定和实施一系列保护渔业资源的法规和措施，山东省淡水捕捞产量有较大的增长，1986年为3.86万吨，2005年增至12.28万吨，增长2.18倍。
图4-1 1986—2005年山东省淡水捕捞产量比较示意图
1986年起，特别是进入20世纪90年代，山东省淡水养殖业进入快速发展阶段。全省淡水养殖产量从1986年的6.97万吨，增至1999年的83.9万吨，2005年又增至97.7万吨，比1986年增长13倍。20世纪80至90年代先后引进开发淡水养殖品种30多个，经驯化、繁育和推广，多数品种在山东省安家落户，对调整全省淡水养殖结构起到重要作用。1999年，淡水养殖名优产品产量4.3万吨。至2004年达到21.5万吨，增长3.95倍。山东省养殖罗非鱼面积较大，是全国罗非鱼养殖大省之一。1998年，全省罗非鱼养殖面积3万亩以上，产量2.7万吨。2005年，全省罗非鱼产量2.42万吨。
图4-2 1986—2005年山东省淡水养殖产量示意图
