1987年底，省委、省政府提出“科教兴鲁”战略方针，并把“科教兴鲁”分解为科教兴农、兴工、兴海、兴社和发展高新技术产业。在此基础上，省水产局结合国内外渔业经济发展新形势，于1990年3月提出“科技兴渔”发展战略，即以经济效益和生态效益为中心，以市场为导向，依靠科技进步，增殖保护渔业资源，大力发展水产养殖业，稳定近海捕捞业，发展外海和远洋渔业，加快发展水产品精深加工业，为振兴山东渔业经济打下坚实基础。
一、“七五”时期
山东省渔业科技工作的重点主要是根据当时水产经济发展要求，以增加养殖、捕捞、水产品加工等产量为目标，开展水产养殖技术、渔业资源开发利用技术、水产品加工技术等研究，取得河蟹工厂化育苗技术，中国对虾大规模工厂化育苗技术，中国对虾精养高产技术，栉孔扇贝、海湾扇贝规模化育苗、养成技术，黄、渤海蓝点马鲛资源开发、预报及合理利用，虾拖一号网的研制等重大技术成果并成功推广应用，推动全省水产产业快速发展。1990年，全省水产品总产量167.8万吨，比1985年增长115%，其中海洋捕捞、海水养殖、淡水养殖分别增长107%、148%、164%。中国对虾养殖迅猛发展，面积达74.9万亩、产量达4.3万吨，分别比1985年增长190%和376%。
二、“八五”时期
山东省渔业科技适应渔业多元化、规模化迅速发展的需求，加大研究力度，并通过贯彻《农业技术推广法》，在全省逐步建立和完善水产技术推广体系，为渔业科技成果的推广应用提供组织保证。共取得各类科技成果378项，其中较突出成果228项，规模化推广应用的115项。海湾扇贝引进、繁育、养殖及提纯复壮技术的研究成功和推广，大大提高了全省扇贝养殖产量。“八五”时期末全省海湾扇贝养殖面积8万余亩，产量24万吨，产值9.6亿元。鲍人工育苗技术、工厂化养成技术、海区人工增殖技术的突破，使全省鲍养殖产量逐步提高，1995年人工育苗量2.5亿头，生产商品鲍665吨，产值3亿多元。罗非鱼引进、繁育、高密度制种保种、杂交培育全雄罗非鱼种以及高效配合饲料的研究成功，使罗非鱼养殖在全省得到迅速发展，1995年年产量1.8万吨，产值1.8亿元。鲤鱼作为传统养殖主要种类之一，通过解决品种更新问题、开发高效配合饲料、进行高密度养殖，养殖单产大大提高，养殖周期缩短，1995年全省养殖产量13.9万吨。大银鱼在水库中移植成功，为大幅度提高水库渔业经济收入创出一条新路子。1995年，全省引进大银鱼卵1.5亿粒，产量451吨，产值7200万元。北方地区低洼盐碱地渔业综合开发技术成果的突破以及生态渔业技术成果的推广应用，为沿黄河各地提供了多种渔业养殖开发模式，促使低洼盐碱地开发热潮的形成，使一批养鱼户脱贫致富，率先达到小康水平。鳀鱼落网、高口拖网、变水层拖网等捕捞技术及鳀鱼鱼粉加工技术、鳀鱼油提取、精制和综合利用技术研究与推广，有力地促进了全省鳀鱼资源的开发利用。1995年，鳀鱼产量36万吨，鱼粉产量9万多吨。
此外，以中央驻鲁科研、教学单位为龙头，先后在细胞工程、基因工程、酶工程等方面开展鱼、虾、贝类等多倍体育苗、转基因鱼、海洋药物开发等20多项科研项目，使山东省水产高新技术研究开发水平处于国内领先地位，为海洋与渔业高新技术研究奠定基础。
三、“九五”时期
为进一步落实科教兴渔的战略方针，深化科技体制改革，探索科技运行新机制，山东省各级渔业部门重点开展水产科技重要领域和关键技术的攻关，加强水产高新技术和应用技术的研究、开发及推广，提高科技成果的商品化、产业化水平，依靠科技进步加快“两高一优”渔业和“十大名优”高效渔业工程的健康发展，推进传统渔业向现代化大渔业的战略转变。山东省水产业共取得各类成果298项，获省部级以上科技进步奖励67项。
海洋渔业增殖。开展靖海湾和五垒岛放流增殖“对虾最佳放流数量及合理利用的研究”“莱州湾海蜇放流增殖技术研究”“渤海主要经济鱼类、梭子蟹、海蜇放流增殖技术研究”“渤海海珍品综合增殖技术研究”“渤海大宗贝类增殖开发技术研究”等课题研究，为全省海洋渔业资源增殖提供理论依据和技术支撑。
海洋渔业资源调查及预报完成“黄渤海鲅鱼资源变动与渔业管理研究”“山东近海渔业资源监测及优势种预测的研究”“山东北部近海栉江珧资源合理开发利用”“山东省海洋开发国土规划（海洋渔业）”“山东省海洋渔业结构调整研究”“建立与发展山东远洋金枪鱼渔业途径的研究”等课题研究和渤海湾对虾资源预测预报、莱州湾海蜇资源预测预报等工作，为山东省近海渔业和远洋渔业生产宏观调控提供了科学依据，使海洋渔业资源的开发利用具有针对性、科学性。
海洋捕捞与渔船建造。“近海鳀鱼高口拖网捕捞技术研究”“疏目拖网技术研究”“SD828型198千瓦钢质微冻保鲜船设计”“32米（202千瓦）大型高强度玻璃钢拖网渔船的设计与研制”“玻璃钢船用材料及连接技术的研究”等课题研究取得突破。鳀鱼高口拖网、疏目拖网等新型网具的推广，推动了中上层鱼类资源和鳀鱼资源的开发，既增加了海洋捕捞产量，也带动了以鳀鱼为主的鱼粉加工业发展。具有节省钢材和能源特点的玻璃钢拖网渔船的设计取得较好成果，24米（198千瓦）玻璃钢拖网渔船被农业部列为重点推广船型。
淡水渔业。池塘精养高产技术、人工全价配合饲料、网箱养鱼和银鱼移植等技术的研究推广，使山东省池塘单产由1990年的每公顷2265千克，提高到2000年的每公顷5366千克，水库平均单产由1990年的每公顷315千克，提高到1998年的每公顷1701千克。名优新品种的引进开发、渔用配合饲料的研制与开发以及相关养殖技术集成配套研究与大面积推广，使山东省淡水养殖的生产规模和产品结构均发生了较大变化，鲤鱼、草鱼、吃食性鱼类等成为主养鱼类，河蟹、甲鱼养殖也初具规模，淡水养殖的产量和经济效益得到提高。沿黄低洼盐碱地以渔为主的综合开发技术研究，被列为“九五”国家攻关计划项目，在以渔改碱、渔农综合开发利用模式等方面取得很大进展，促进了山东省沿黄低洼盐碱地的渔业综合开发，使多年荒芜的国土资源得到有效的开发利用。1991—1998年，全省开发沿黄低洼盐碱地1330多平方千米，建成高标准鱼池500平方千米，台田近700平方千米。
海水养殖。继续提高和推广扇贝、贻贝、海带等浅海大宗养殖种类间养、轮养、套养等综合养殖技术。2000年，全省浅海养殖面积1153平方千米，产量176.7万吨，占整个海水养殖总产量的62%。其中“901”海带新品种、“海带绑漂”和“三十烷处理”高产养殖技术的推广，使海带增产幅度达15%～20%；海湾扇贝的引进开发和扇贝育苗技术的推广应用，使扇贝养殖生产迅速发展，2000年全省扇贝养殖总面积145平方千米，产量64.1万吨，产值27.6亿元。针对对虾病毒疾病暴发性流行的状况，对病原、病理、传播途径、防治关键等技术科技攻关，取得高位养虾、渗水养虾、卤淡水养虾、虾贝混养、虾蟹混养、二茬虾养殖、生态防病技术等一系列科研成果，特别是“海阳健康养虾模式”的初步应用，促进了对虾养殖业复苏，使全省对虾养殖逐步摆脱困境，走上二次创业之路。2000年全省对虾养殖面积58.1千公顷，产量2.32万吨，产值12.56亿元，纯收入4.44亿元。牙鲆、真鲷、黑鱼君、六线鱼、河鲀、大菱鲆、鲈等海水鱼育苗和养殖技术研究取得重大突破。牙鲆秋繁及养成技术研究和池塘养殖技术开发等成果，促进了牙鲆养殖业发展，2000年全省牙鲆工厂化养殖30多万平方米，产量5735吨，产值超过4亿元，成为山东省海水鱼养殖的主要支柱。1992年，大菱鲆苗种首次引进国内，经试养、驯化，于1995—1996年亲鱼达性腺成熟，人工采卵育苗成功，1998—1999年实现苗种规模化培育，并创新“温度大棚+深井海水”的工厂化养殖模式，成果达到国际先进水平。1999年，在蓬莱市鱼类养殖实验场突破大规模工厂化育苗技术，达到国际先进水平，为规模化养殖奠定良好基础。与此同时，在梭子蟹、青蟹等蟹类育苗、养殖技术方面也取得较大进展，显示出其良好的发展前景。
水产品保鲜保活和综合加工利用。通过研究和引进先进技术，山东省水产品加工业水平有较大提高。针对鳀鱼海上保鲜和综合利用等生产中亟待解决的问题，开展一系列研究，提出鳀鱼海上保鲜的有效方法，成功开发鳀鱼罐头、调味干制品等多个系列10余个品种的鳀鱼食品，研究出一套湿法生产鳀鱼鱼粉新技术和利用鳀鱼制取EPA、DHA浓缩鱼油技术，并及时推广应用，取得很大成效。海藻精深加工和综合利用研究有较大突破，薄嫩海带、脱水裙带菜等产品畅销国内外市场，取得较好的经济效益。2000年底全省水产品加工能力315万吨，水产品加工总量229.6万吨，占水产品总产量的32.9%。
渔用饲料研制开发。通过开展“对虾高效系列配合饲料的研究”“鲈鱼营养与全价高效配合饲料研究”“海水稚鱼系列微粘合饵料研制”“海水鱼生物饵料DHA营养强化技术研究”“海水鱼成鱼养成饲料及添加剂的研制”等课题研究，取得一系列科研成果。其中，海水稚鱼系列微粘合饵料填补国内该类产品空白，产品质量达到日本同类产品水平，价格比日本产品低50%以上，并形成规模化、系列化生产和应用，产品销往全国十几个省（市），累计产值4亿元以上，为用户创造效益近千万元，节省外汇百万美元。
四、“十五”时期
围绕确保“海上山东”建设和渔业经济的健康、持续、高效发展的目标，以渔业资源保护和利用技术，良种引进、选繁育及产业化技术，无公害健康养殖技术等为重点，开展技术攻关。在海洋生物和资源方面，进行海洋生物技术、海洋资源开发与保护技术、海洋环境监测技术和污染防治技术等领域的攻关研究。在水产良种培育方面，实施水产良种工程计划。进行优良新品种的引进、繁育和养殖推广示范；对全省水产资源中的优良品种和优势种群进行种质提纯复壮、原种生物保护、选种育种及无公害健康养殖技术研究；引进、研究开发大菱鲆、南美白对虾、杂交扇贝、鲟鱼等近40个优良品种，展开驯养、苗种繁育及养殖技术的研究，并逐步进行大规模的产业化开发。“十五”时期，大菱鲆、刺参、扇贝、杂交鲍、海带、南美白对虾、乌鳢等许多品种已成为山东省水产增养殖业的主导产品。进行优势养殖种类无公害、标准化健康养殖及配套技术的研究、养殖对象营养需要及优质饲料的研究，以及重要养殖生物病原感染、宿主抗病力与环境三者的相互作用关系的研究，初步确定中国主要海水养殖鱼类、中国对虾、栉孔扇贝大批死亡的主要病源。
图2-5 2004年，蓬莱市鱼类养殖实验场进行大菱鲆工厂化育苗养殖
“十五”时期，全省共取得各类渔业研究成果350多项，获省部级以上科技奖励45项，其中国家科技进步二等奖2项，省部级一等奖3项、二等奖9项、三等奖31项。培育出“黄海1号”中国对虾和“东方2号”海带新品种。首次突破鲈鱼、半滑舌鳎人工育苗世界性难题，人工育苗达到100万尾以上的产业化规模；攻克牙鲆、石鲽、星鲽等名特优海水鱼类的人工繁育和工厂化设施养成技术；成功引进大菱鲆、大西洋牙鲆和美国红鱼，并实现育苗养殖产业化，形成以海水鱼类养殖为代表的第四次养殖浪潮。建立刺参人工育苗、中间培育、多种养殖模式及人工饲料、病害防治、加工等配套技术，促进刺参养殖快速发展。“十五”时期，水产养殖种类由“九五”时期末的30余种发展到70余种，其中产量在万吨以上的养殖种类有26种。2005年，全省海参养殖面积220公顷，鲜参产量4.6万吨，产值超过60亿元，成为山东省最大的海水养殖产业。
“中国对虾健康养殖技术推广示范”项目培育出中国第一个海水养殖动物新品种——“黄海1号”中国对虾。项目示范养殖1000亩、辐射推广10000亩，增加产值3600万元，增加经济效益1800万元。通过项目实施，注册“黄海”牌中国对虾商标，建立国家级中国对虾原种场，集成了一套比较完善的对虾健康苗种繁育及健康养殖技术，有力地推动山东省对虾养殖业的复苏。2005年，全省对虾养殖面积100万亩，产量6.8万吨，比“九五”时期末分别增长14.74%、193.1%。
“十五”时期，大菱鲆的育苗和养殖达到年产30亿元产值的规模。2005年，山东省工厂化海水鱼类养殖面积达到500万平方米，产量4.7万吨，形成以海水鱼类养殖为代表的第四次养殖浪潮。
虾池刺参养殖技术、海参育苗保苗技术等成果的突破和推广应用，使山东省海参养殖业得到迅猛发展。
图2-6 2003年11月，沾化县人工造礁刺参养殖池塘
“沿黄低洼盐碱地以渔改碱综合利用技术试验示范”项目通过熟化低洼盐碱地的台田、池塘降盐碱，渔农生态工程优化，池塘鱼类规模化养殖和盐碱地池塘对虾、河蟹健康养殖等核心技术，集成、完善相关的配套技术，形成盐碱地池塘养殖技术体系，建立水产行业标准1项，获国家发明专利1项。在山东省沿黄地区建立示范区38.7平方千米，辐射带动149.4平方千米，产生经济效益2.78亿元。
