一、山东省渔业标准化体系建设
1988年，省水产局与省标准计量局、省计委、省经委联合行文，设立海水养殖、淡水养殖、渔船网具及水产品加工三个渔业标准技术归口单位，在渔业标准的制定、修订、复审、标准宣传贯彻、标准化知识传播及研究，协调、解决有关标准化技术问题等方面发挥重要作用。为促进全省渔业标准化工作的开展，完善标准化专业技术机构，进一步健全渔业标准体系，2002年底成立由水产科研单位、行政管理部门、技术推广机构、质量监督机构和水产企业组成的山东省渔业专业标准化技术委员会，办公室设在省海洋与渔业厅经济贸易处。
2000年以前，国家对标准制修订工作的投入不足，制约了标准制修订工作开展，有关单位承担标准项目的积极性受到影响，影响了渔业标准体系建设。2000年起，农业部首先加大对标准制修订工作的扶持力度，设立了专项资金。2002年，省政府设立农业质量标准体系扶持资金，其中渔业地方标准共承担制修订项目65项，争取资金130万元，项目总数超过之前项目总数的一倍以上，加快了全省渔业标准体系的建设。
1998—2005年，山东省承担发布的省渔业地方标准共计75项。
1998—2005年山东省渔业地方标准目录
表7-11
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┃ 序号 │标准名称 │ 标准代号 ┃
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┃ 1 │罗非鱼养殖技术规范 │ DB37/T248-1998 ┃
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┃ 2 │皱纹盘鲍苗种 │ DB37/T271-1999 ┃
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┃ 3 │虾夷扇贝苗种 │ DB37/T272-1999 ┃
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┃ 4 │水库网箱养鱼技术规程 │ DB37/T007-2002 ┃
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┃ 5 │淡水池塘养鱼技术规程 │ DB37/T91-2002 ┃
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┃ 6 │无公害工厂化淡水养殖技术规范 │ DB37/T440-2004 ┃
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┃ 7 │鲑鳟、鲟鱼工厂化冷流水养殖鱼操作规程 │ DB37/W419-2004 ┃
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┃ 8 │淡水养殖用中草药使用规范 │ DB37/T411-2004 ┃
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┃ 9 │淡水养殖配合饲料中草药添加剂 │ DB37/T410-2004 ┃
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┃ 10 │无公害池塘养鱼有机肥施用技术要求 │ DB37/T438-2004 ┃
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┃ 11 │无公害食品短盖巨脂鲤养殖技术规范 │ DB37/T443-2004 ┃
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┃ 12 │无公害食品鲤鱼养殖技术规范 │ DB37/T448-2004 ┃
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┃ 13 │无公害食品罗非鱼养殖技术规范 │ DB37/T449-2004 ┃
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┃ 14 │无公害食品魁蚶养殖技术规范 │ DB37/T447-2004 ┃
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┃ 15 │无公害食品大菱鲆养殖技术规范 │ DB37/T439-2004 ┃
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┃ 16 │无公害食品黑鲷养殖技术规范 │ DB37/T446-2004 ┃
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┃ 17 │无公害食品文蛤养殖技术规范 │ DB37/T452-2004 ┃
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┃ 18 │无公害食品鲈鱼养殖技术规范 │ DB37/T429-2004 ┃
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┃ 19-1 │无公害食品南美白对虾养殖技术规范 │ DB37/T450.1-2004 ┃
┃ 19-1 │第一部分：亲虾 │ ┃
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┃ 19-2 │无公害食品南美白对虾养殖技术规范 │ DB37/T450.2-2004 ┃
┃ 19-2 │第二部分：苗种 │ DB37/T450.2-2004 ┃
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┃ 19-3 │无公害食品南美白对虾养殖技术规范 │ DB37/T450.3-2004 ┃
┃ │第三部分：苗种培育及养成技术 │ ┃
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┃ 20 │冻墨鱼头 │ DB37/T414-2004 ┃
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续表
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┃ 序号 │标准名称 │ 标准代号 ┃
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┃ 21 │冻生食墨鱼片 │ DB37/T415-2004 ┃
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┃ 22 │冻乌鱼蛋汤 │ DB37/T416-2004 ┃
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┃ 23 │乌鱼干 │ DB37/T435-2004 ┃
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┃ 24 │无公害食品优质鲫鱼养殖技术规范 │ DB37/T437-2004 ┃
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┃ 25 │无公害食品草鱼养殖技术规范 │ DB37/T441-2004 ┃
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┃ 26 │三疣梭子蟹 │ DB37/T431-2004 ┃
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┃ 27 │无公害食品鲢、鳙鱼养殖技术规范 │ DB37/T436-2004 ┃
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┃ 28 │水产养殖病害测报规范 │ DB37/T434-2004 ┃
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┃ 29 │无公害食品太平洋牡蛎养殖技术规范 │ DB37/T458-2004 ┃
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┃ 30 │牙鲆亲鱼和苗种 │ DB37/T461-2004 ┃
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┃ 31 │无公害食品皱纹盘鲍养殖技术规范 │ DB37/T457-2004 ┃
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┃ 32 │无公害食品文蛤养殖技术规范 │ DB37/T453-2004 ┃
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┃ 33 │星鳗制品 │ DB37/T460-2004 ┃
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┃ 34 │无公害食品海参池塘养殖技术规范 │ DB37/T445-2004 ┃
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┃ 35 │冻海水鱼片 │ DB37/T413-2004 ┃
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┃ 36 │盐渍海参 │ DB37/T462-2004 ┃
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┃ 37-1 │海水养殖鱼类指状拟舟虫病诊断规程 │ DB37/T420.1-2004 ┃
┃ │第一部分：组织学诊断法 │ ┃
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┃ 37-2 │海水养殖鱼类指状拟舟虫病诊断规程 │ DB37/T420.2-2004 ┃
┃ │第二部分：扫描电镜诊断法 │ ┃
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┃ 38 │封闭式、循环水对虾工厂化无公害养殖技术规范 │ DB37/T417-2004 ┃
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┃ 39 │无公害食品缢蛏养殖技术规范 │ DB37/T455-2004 ┃
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┃ 40 │无公害食品菲律宾蛤仔养殖技术规范 │ DB37/T444-2004 ┃
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┃ 41 │无公害食品日本对虾养殖技术规范 │ DB37/T451-2004 ┃
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┃ 42 │牡蛎沙司 │ DB37/T430-2004 ┃
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┃ 43 │海蜇放流增殖技术规范 │ DB37/T424-2004 ┃
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续表
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┃ 序号 │标准名称 │ 标准代号 ┃
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┃ 44 │金乌贼移植增殖 │ DB37/T469-2004 ┃
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┃ 45 │日本对虾增殖技术规范 │ DB37/T468-2004 ┃
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┃ 46 │食品中游离甲醛的测定 │ DB37/T433-2004 ┃
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┃ 47 │即食海蜇 │ DB37/T426-2004 ┃
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┃ 48 │即食虾酱 │ DB37/T428-2004 ┃
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┃ 49 │杂色蛤软罐头 │ DB37/T467-2004 ┃
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┃ 50 │即食海蜇加工技术规范 │ DB37/T427-2004 ┃
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┃ 51 │鱼排 │ DB37/T465-2004 ┃
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┃ 52 │冻鲅鱼、冻鲐鱼 │ DB37/T412-2004 ┃
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┃ 53 │海鲜调味品 │ DB37/T422-2004 ┃
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┃ 54 │熟干海带食品 │ DB37/T473-2004 ┃
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┃ 55 │食用海带粉 │ DB37/T471-2004 ┃
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┃ 56 │熟干海带食品加工技术规范 │ DB37/T474-2004 ┃
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┃ 57 │调味海带丝加工技术规范 │ DB37/T475-2004 ┃
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┃ 58 │条斑紫菜加工技术规范 │ DB37/T472-2004 ┃
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┃ 59 │调味海带丝 │ DB37/T476-2004 ┃
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┃ 60 │养殖鱼类添加剂、渔药使用规范 │ DB37/T464-2004 ┃
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┃ 61 │养殖鱼类配合饲料加工技术规范 │ DB37/T463-2004 ┃
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┃ 62 │渔用饲料检测技术规范 │ DB37/T466-2004 ┃
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┃ 63 │海水鱼粉末配合饲料 │ DB37/T421-2004 ┃
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┃ 64 │褐藻酸钠加工技术规范 │ DB37/T425-2004 ┃
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┃ 65 │海藻农肥 │ DB37/T423-2004 ┃
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┃ 66 │玻璃钢渔船木质阴模检验要求 │ DB37/T408-2004 ┃
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┃ 67 │小型渔船稳性衡准 │ DB37/T459-2004 ┃
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┃ 68 │玻璃钢渔船舾装件安装连接技术要求 │ DB37/r409-2004 ┃
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┃ 69 │冰鲜鱼操作技术规程 │ DB37/T407-2004 ┃
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┃ 70 │钢制渔船鱼舱绝热层结构节点及安装技术要求 │ DB37/T418-2004 ┃
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┃ 71 │泰山赤鳞鱼养殖技术规范 │ DB37/T470-2004 ┃
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续表
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┃ 序号 │标准名称 │ 标准代号 ┃
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┃ 72 │无公害食品刺参养殖技术规范 │ DB37/T442-2004 ┃
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┃ 73 │无公害食品栉孔扇贝养殖技术规范 │ DB37/T456-2004 ┃
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┃ 74 │无公害食品虾夷扇贝养殖技术规范 │ DB37/T454-2004 ┃
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┃ 75 │无公害淡水水产品生产技术操作规程 │ DB37/T432-2004 ┃
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二、标准化的宣传贯彻与实施
1996—2000年，配合国家标准、行业标准、地方标准的颁布实施，全省各级海洋与渔业部门对生产企业进行《冻扇贝柱》《冻虾仁》等标准的宣传，引导、鼓励企业积极采用ISO9000和HACCP等先进管理标准和产品标准，组织培训班、经验交流会20余期，培训人数千余人。省海洋与水产厅针对出品加工企业的管理，与山东出入境检验检疫局密切配合，使300余家企业取得《出口水产冷冻厂（库）注册》，百余家企业通过HACCP认证，近十家企业通过ISO9000认证，在欧盟公布的2000/86/EC决议中，山东省有53家水产品加工企业被列入水产贸易一类名单，占全国水产品加工企业总数的40%。至2000年，全省水产品出口创汇额连续4年居全国首位。
1998年，荣成市被确定为第二批全国农业标准化示范区。该示范区建设运行良好，水产品产量、产值、水产业总产值、出口创汇等各项经济指标连续多年居全国前列，2000年水产品产量达到115万吨、产值54亿元、水产业总产值168.8亿元、创汇1.2亿美元，许多产业门类的发展在全省乃至全国起到很好的示范带动作用。在海水养殖方面，该市全面推行健康养殖模式，大多数产品农药残留、微生物含量等指标基本达到无公害标准，近海底播增殖产品全部符合国际卫生质量标准，养殖新产品达标率85%以上。水产新产品加工方面，海洋即食品、药品、保健品等“海洋三品”和盐渍海带、鱼粉鱼油制品等五大系列新产品实现规模化生产，涌现出“好当家”“泰祥”等一批名牌精深加工新产品。该市取得美国HACCP体系认证的水产企业11家，取得欧盟注册的5家，取得日本农林水产省认证的5家，取得ISO9002体系认证的6家。全市13个品牌的鱼粉新产品全部经国家水产品质量检测中心确认合格。该市被省政府命名为“山东省放心水产品基地县”。
“九五”时期，全省行业质量意识和管理能力得到增强，“依标生产”“质量第一”成为企业的发展宗旨，企业产品合格率不断上升，名优产品不断增多。1999年，全省大宗产品质量抽查合格率平均值86%，特级品率68%，分别较1995年提高13个和15个百分点。
至2005年，全省有193家企业获HACCP认证、100家企业获欧盟注册。认定无公害水产品产地30个，产地面积达16422公顷，有43个水产品获全国首批无公害产品认证，年产各种无公害水产品11.6万余吨。