盐政即盐业行政，盐政执法是依据盐法律令，通过盐政执法队伍，采取各种有效措施，查处有关涉盐违法案件，达到贯彻落实政府盐业方针政策的目的。
新中国成立前，历代政府为了保障盐税收入，对盐的产、运、销以及管理各个环节，都制定了严酷的盐法律令。新中国成立后至1995年，政府推行“发展盐业生产，保障用盐供应”的基本方针，禁止私产、私运、私销盐产品。1996年，国家实行食盐专营，盐政执法的重点是查处假冒伪劣食盐冲击食盐市场，非碘盐冲击碘缺乏病区的违法行为。
清代以前，盐政执法以盐业机构为主，地方政府辅助，盐商雇佣盐巡稽查等方式进行。中华民国时期有专门盐警部队查缉。新中国成立初期，山东有4个盐警大队查缉私盐。1952年盐警建制撤销之后，主要依靠群众缉私护税。改革开放后，盐业逐步进入依法治盐轨道。
1996年后，国家实行食盐专营，目的是普及合格碘盐供应，消除碘缺乏危害，保护公民身体健康，山东先后根据有关法律法规，制定相关法规政策，成立了盐政执法队伍，与公安部门联合，进行了以杜绝私盐冲击食盐市场为目的的一系列执法活动，打击了涉盐违法分子，为消除碘缺乏危害，保障食盐专营各项政策的贯彻落实，起到了保驾护航的重要作用。