山东盐业海产养殖，起初没有专项投资建设，只是利用盐田储水池(海水)试养，1983年起由盐业副业逐渐转为主业后，才有了较大发展。20世纪90年代初期部分盐区对虾养殖由于虾病侵袭，产量低、成本高，被迫停养。但威海、烟台、滨州、日照等地凭借有利的自然条件，对虾养殖得以保留，同时向鱼、虾、蟹、贝混养，立体化和珍品化发展，建成一批更高标准的海水养殖场。
一、对虾养殖
养虾池。1980年起步，以后逐年扩大，至1988年，全省盐业对虾养殖场达到66个，共建成养虾池面积52744亩。66个养虾场中，养殖规模在5000亩以上的有文登华山盐场、昌邑盐业公司；3000亩～5000亩的有莒城、高岛、埕口盐场、寒亭盐业公司；1000亩～3000亩的有青岛东风、南万、东营盐场，山东羊口盐场，威海市盐场，掖县东方红盐场，胶南龙泉、小场盐场，即墨大桥盐场，莱阳盐场，荣成大泊子盐场，海阳向阳盐场，乳山马场盐场。其他为不足1000亩的小型养殖场。1988年后，对虾养殖场逐年减少，至2005年，全省对虾养殖场减少到3个，养殖面积减少到1531亩。
冷库。为便于对虾产出后保鲜储存，1984年9月，文登华山盐场自建冷库设备，此后各场陆续建成冷库29座，总冷藏能力6200吨。其中冷藏能力较大的为莒城盐场600吨，华山盐场500吨，文登高岛盐场、威海市盐场和东方红盐场各300吨，一般盐场为200吨，少数盐场为100吨。这些冷库的建成解决了盐业海产冷冻加工的需要。20世纪90年代中期，部分盐区随着对虾养殖的萎缩和停养，一批冷库相应拆除或改作他用。
对虾育苗。1984年2月，文登华山盐场自力更生，首建育苗场1座，育苗成功。青岛、惠民、烟台、威海、日照、昌邑等盐区，相继建成育苗场共17座，水体20500立方米。其中1000立方米水体的7座，900立方米的1座，500立方米以下的9座。至2000年，全省盐业对虾育苗场减少到5座，育苗水体10100立方米。
饵料厂。为供应喂养对虾所需饵料，1988年山东盐业养虾鼎盛时期的66个海产养殖场共建有饵料加工厂28座，有饵料加工机组66台，年加工能力23210吨。其中年加工能力最大的为文登华山盐场和文登高岛盐场，各2000吨；其次为莒城、林北、东方红和莱阳盐场，各为1200吨；其他为400吨～800吨。20世纪90年代中期以后，随着对虾养殖的萎缩，饵料加工规模相应减少。
二、其他海产品养殖
海参养殖。威海市高岛盐场养殖场于2002年改建72亩海参养殖池，2003年扩建422亩海参养殖池。至2005年，威海盐区共有海参养殖池6162亩。青岛海达制盐有限公司于2003年新建海参养殖池20亩。即墨市大桥盐场等单位2005年共有海参养殖面积6200亩。烟台盐区2005年共新建海参养殖面积2550亩。
梭子蟹养殖。2001年，文登华山盐场开始试养三疣梭子蟹，当年建成养殖面积100亩。文登高岛盐场于2000年开发507亩虾池，开始对虾与梭子蟹混养。2003年后，梭子蟹养殖主要为育苗外销。
河豚养殖。2003年，威海市高岛盐场开发河豚养殖面积502亩。2005年，威海盐区共有河豚养殖池2656亩。
蛏养殖。1999年，文登高岛盐场在虾池中投放 蛏苗，开始虾贝立体混养的探索。2000年，在2400亩的虾池中进行对虾 蛏混养。
海蜇养殖。2003年，海阳三利公司利用10亩虾池养殖海蜇。莱阳市盐场于2003年开始建设海蜇养殖池进行海蜇养殖。