5月1-5日
中共中央政治局委员、国务院副总理钱其琛先后到青岛、潍坊、烟台、威海、济南等地考察，听取省委、省政府关于山东经济社会发展情况和旅游工作情况的汇报。
5月8日
省长李春亭在济南会见法国布列塔尼大区议会主席若斯兰·德鲁昂率领的政府代表团，双方就加强畜牧业和教育方面的合作进行会谈。
5月9日
省长李春亭在济南会见瑞典企业家联合会主席、沃尔沃集团原总裁学仁·居乐等一行，双方就环保、医药等领域的合作事宜进行会谈。
5月9-18日
省人大常委会组织6个检查组，对全省部分市实施《中华人民共和国产品质量法》和开展打假工作的情况进行检查。
5月10日
山东省内分泌代谢病研究所暨山东内分泌代谢医院在省医学科学院挂牌成立。
5月11日
由中国百货商业协会、省经贸委共同主办，山东世界贸易中心承办的第87届中国日用百货商品交易会暨山东省名优产品博览会在济南开幕。
5月11-25日
中共中央政治局委员、山东省委书记吴官正率中国共产党代表团对突尼斯、尼日利亚和摩洛哥进行友好访问。12日，在突尼斯举行由山东省对外贸易经济合作厅同中国驻突尼斯大使馆和突尼斯投资促进署联合举办的投资推介会。16日，在尼日利亚首都拉各斯举行山东省出口商品洽谈会开幕式暨项目签字揭牌仪式。23日，在摩洛哥王国阿加迪尔市举行山东经贸代表团访摩合作项目签字仪式和山东水产西非渔业指挥中心楼奠基仪式。
5月13日
省长李春亭，副省长韩寓群在济南分别会见美国全国证券交易商协会副主席、美国证券交易所董事长兼首席执行官索丹诺一行。索丹诺是在北京出席国际金融、信用和商业联合会议后，专程到山东进行访问和交流。在鲁期间，还与山东证券有限责任公司及海尔集团、青岛啤酒股份有限公司等大型上市公司和驻济主要金融机构高层管理人员进行交流。
5月14日
依照《中华人民共和国植物新品种保护条例》，“新世纪”“红丰”杏的品种权自即日起生效，保护权期限20年。山东农业大学教授陈学森等培育的“新世纪”“红丰”两个杏新品种，分别获国家林业局授予的植物新品种权和颁发的植物新品种权证书。这也是国内首批获得国家植物新品种保护的杏新品种。
5月15日
“齐鲁风情中国画精品展”在中国美术馆开幕。全国人大常委会副委员长田纪云，全国政协副主席张思卿，省委副书记吴爱英，省政协副主席朱铭等出席开幕式。
全国法院整顿和规范市场经济秩序与行政审判培训班在济南开幕。最高人民法院副院长李国光，中共山东省委常委、政法委书记高新亭，省人大常委会副主任张瑞凤，省高级人民法院院长尹忠显出席开幕式。
5月16日
全省宣传部长会议在济南举行。会议传达全国宣传部长会议精神，部署安排全省纪念中国共产党建党80周年宣传教育工作。
5月17日
经国务院批准，民政部公布第4批全国重点烈士纪念建筑物保护单位20处，山东省羊山革命烈士陵园、山东省湖西革命烈士陵园、山东省莱芜战役纪念馆名列其中。
5月18日
省邮政局与海尔集团合作成立的海尔邮政局营业，这是山东省第一家设在企业内部，以企业名称命名的邮政局。
5月19日
省委组织部、省人事厅决定2001年全省县级以上机关从基层工作的选调生中采取考试、考核的方式考选一批工作人员，并决定此后各级机关补充人员，除一些专业性较强和特殊需要的外，重点从基层工作的选调生中进行考选和补充。
5月20日
第21届世界大学生运动会火炬传递交接仪式在山东大学举行。
5月21日
省政府印发《山东省老龄事业发展“十五”规划》。截至2000年底，山东省60岁以上老年人口达1140万人，占总人口的12.79%。《规划》明确了老龄事业发展的指导思想、原则和目标，基本任务和措施以及实施保障等内容。
第四届国际绿色化学会议在山东大学开幕，来自美国、日本等国家以及国内的150多名专家、学者参加会议。
以《缅甸之光报》总编辑吴耶敏培为团长的缅甸新闻代表团一行6人，对大众报业集团进行友好访问。
5月21日至6月1日
中共中央政治局委员、中央书记处书记、中央宣传部部长丁关根先后到烟台、威海、青岛、潍坊、临沂、曲阜、济南等地调研，听取省委、省政府工作情况汇报，在济南召开深化新闻出版广播影视业改革座谈会。
5月22-24日
全国宣传贯彻新《中华人民共和国税收征收管理法》工作会议在烟台市召开。
5月23日
山东大学“211工程”“九五”时期建设项目通过教育部专家组验收。
济南市中级人民法院公开宣判薛玉泉受贿、虚报注册资本案，一审判处其死刑，缓期两年执行，剥夺政治权利终身，没收财产4万元，处罚金4万元。薛玉泉系省黄金工业局原局长、山东黄金集团有限公司原董事长、总经理、党委副书记，2000年4月19日被省检察院以挪用公款罪依法逮捕。
全国庭院经济与农民增收现场会暨农业现代化研讨会在枣庄市召开。
5月24日至6月8日
副省长韩寓群率山东经贸代表团访问考察英国、德国。
5月25日
由共青团中央主办的全国高校团组织心理咨询员培训班在山东大学开班。来自全国各省、自治区、直辖市的高校团组织200余人参加。
世界首座大地艺术馆--“一切智园”陈瑞献大地艺术馆在青岛市黄岛区珠山国家森林公园开工建设。
5月25-29日
中国济南首届茶博览会在济南举行。全国20多个省(区、市)以及马来西亚、日本、印度、菲律宾、斯里兰卡等国的茶商参展。
5月27日
省委、省政府召开第三批援藏干部欢送会。第三批援藏干部共52名，由济南、青岛等9个市和省发展计划委、省交通厅等7个部门选派。
5月28日
中国农学会、中国工程院学部工作部、中国农业专家咨询团在东营市召开论证会，通过《黄河三角洲高效生态经济发展规划》。
省委、省政府作出决定，撤销山东省安全生产委员会办公室，成立山东省安全生产监督管理局。25日，省安全生产监督管理局正式挂牌。
本月
全省农村电网建设改造工程全部完工，比计划提前7个月，山东省成为全国最先完成农网建设改造的省份。该项工程1998年启动，全省17市139个县(市、区)共完成投资123.68亿元，新建和改造低压线路25万千米，改造用电村8.6万多个，惠及农户2000多万户，到户电价比改造前平均每千瓦时降低0.1元，年减轻农民负担约10亿元。