5月1日
全国首座兼具专业性、学术性的雕塑艺术馆--青岛雕塑艺术馆落成，并同时举办中国当代雕塑邀请展和九大美术学院毕业生作品选拔展。
5月3日
济南市进行防空警报试鸣，警示广大市民不忘“五三惨案”国耻，牢记历史，树立爱国主义信念，增强民族凝聚力，强化国防意识和防空意识。济南市确定，自2000年起，每年的5月3日为“五三”防空警报试鸣日。
5月4日
国家重点技术改造项目--济南裕兴化工总厂1.5万吨金红石型钛白粉装置一次试车成功，填补国内空白。
5月5-6日
中国-丹麦农业经贸研讨会在青岛举行。4日，副省长陈延明在青岛会见丹麦王国粮食农渔大臣比尔格德率领的政府暨商务团一行。
5月7-11日
加拿大太平洋舰队司令麦克米兰少将率海军舰艇编队访问青岛。
5月9日
省委、省政府、省军区印发《关于进一步加强双拥工作深入开展创建双拥模范城(县)活动的意见》。
山东省医学科学院聘任美国哈佛大学教授、诺贝尔奖获得者盖蒂谢克为顾问和荣誉教授，这是山东省首次聘请诺贝尔奖获得者为顾问。同时受聘的还有中国工程院院士洪涛。
8名地勘工程技术人员组成山东省第一支参与西部开发的地勘队伍，远赴青海，进行矿产资源勘查。
山东籍中国著名电影演员巩俐被联合国教科文组织任命为“促进和平艺术家”。
5月9-20日
省长李春亭率省政府代表团访问韩国、日本。
5月10日
省政府印发《关于推进国有大中型企业投资主体多元化若干规定的通知》，明确提出：全省国有大中型企业，除极少数必须由国家垄断经营的外，都要加快实行投资主体多元化改造；除国家规定的项目外，不再新建国有独资企业；国有企业原则上不再改制为国有独资公司。
历时5年多、总投资1.74亿元的国家重点工程--分沂入沭工程在临沂市通过国家验收。
5月11日
审计署、山东省政府联合印发《关于为山东省菏泽地区审计局记集体一等功的决定》。6月16日，审计署、山东省政府在济南联合召开表彰大会，审计署审计长李金华、山东省省长李春亭出席会议并讲话。
山东省产学研联合10周年展洽会在济南开幕。展洽会汇集科技成果12000项，推出技术难题490项，设置展洽摊位580个，是10年来规模最大的一次产学研联合盛会。
5月12日
文化部印发《关于命名第六批“中国民间艺术之乡”的决定》。山东省又有8个地区、乡镇被命名为“中国民间艺术之乡”。至此，山东省共有23个国家级民间艺术之乡。
5月13日
省委书记吴官正在济南会见香港震雄集团有限公司主席蒋震一行。
章丘市农民李应顺义务捐献《玉函山房辑佚书》木刻雕版。12月26日整理完毕后，共计5966张，刻有860万字；计有626套书，缺版63张，约10套书，其中成书616套，有33套为孤本。
5月15日
由中国孔子基金会、曲阜师范大学联合海内外捐资者共同创办的中外合作孔子文化大学暨山东儒学研究基地在曲阜师范大学成立。
省内首家通过有线电话传输网络进入国际互联网的“中华宽带网”在淄博市开通。
5月17日
中共中央宣传部常务副部长、中央文明办主任刘云山在北京会见济南小鸭集团党委书记李淑敏，听取山东省委宣传部、济南市委宣传部关于宣传学习李淑敏先进事迹的情况汇报，对李淑敏的先进事迹给予高度评价。18日，中央直属机关工委在中国科技会堂举行李淑敏先进事迹报告会。
5月18日
由省农科院果树研究所研究员石荫坪等完成的“特早熟杏胚培育种研究”通过鉴定，达到国际领先水平。
5月20日
全省街道、社区党建工作会议在青岛召开。
5月22日
省委组织部、省委宣传部作出决定，要求在全省广大党员干部中深入开展向王乐义学习的活动。王乐义，寿光市孙家集镇三元朱村人，1978年起担任村党支部书记，20多年间，团结带领全村干部群众艰苦奋斗，开拓创新，使三元朱村由过去的贫困村发展成为两个文明建设同步发展的小康村。
省委常委、副省长韩寓群在济南会见以部长安德鲁·科莫为团长的美国住房与城市发展部代表团一行。
省政府下发通知，调整驻鲁国务院部门(单位)所属学校管理体制。27所学校管理体制调整后具体情况为：山东财政学院、济南交通高等专科学校、山东电力高等专科学校3所普通高校，实行中央与山东省共建、以山东省管理为主的管理体制，列入省属事业单位编制序列；山东电力职工大学由省电力公司主办，青岛远洋船员学院由交通部下属中国远洋运输总公司主办，上述2所成人高校的教育教学业务由省教育厅管理；13所中专学校和9所技工学校也分别明确主办和管理部门。
5月23日
省长李春亭签发第111号、112号山东省人民政府令。第111号政府令发布《山东省建筑工程消防监督管理办法》，自2000年6月1日起施行，省政府1995年3月8日发布的《山东省建筑工程消防监督管理办法》同时废止。第112号政府令发布《山东省防治环境污染设施监督管理办法》，自2000年6月1日起施行。
山东省机关事业单位失业保险工作会议在济南市长清县召开，要求山东省机关事业单位全面启动保险制度。全省有195万名机关事业单位职工进入失业保险范畴，每年可收缴保险费约5亿元。
5月24日
杰出的外交家、外交部原副部长宫达非，因病医治无效，在北京逝世，终年83岁。宫达非系山东莱阳人。
5月26日至6月12日
中共中央政治局委员、省委书记吴官正率中共代表团访问乌拉圭、巴西、委内瑞拉。6月1日，巴西代总统马西埃尔和参议院议长马加良斯分别会见吴官正一行。6月6日，委内瑞拉总统乌戈·查韦斯会见吴官正一行，同日，山东省与委内瑞拉签署7项经济合作协议。
5月28日
由中共中央总书记江泽民题写馆名的冀鲁豫边区革命纪念馆在菏泽市开馆。中共中央政治局委员、全国人大常委会副委员长田纪云出席开馆典礼并为纪念馆剪彩，曾在冀鲁豫边区战斗过的老战士，河北、山东、河南、贵州四省领导及数千名群众代表出席开馆典礼。
由烟台佳隆公司研制的国内最先进、具有国际先进水平的纯平显像管、显示管用防静电、防眩光、防电磁辐射纳米材料，通过省科委组织的专家鉴定，结束中国“三防”纳米材料全部依赖进口的历史。
5月28日至6月6日
首届全国体育大会在宁波举行。山东代表团夺得13枚金牌、11枚银牌和11枚铜牌，并获体育道德风尚奖。这是中国首次举办非奥运会项目的大型综合性运动会，共设17个大项。
5月29日
省长李春亭在济南会见新加坡国会议员、龙置地集团董事局主席兼总裁白振华一行。
山东省社会主义学院在新落成的院址举行恢复建立10周年暨新校舍落成庆祝仪式。该院前身是山东省政治学校，1957年12月创建，“文革”期间停办，1990年5月恢复办学，更名为山东省社会主义学院。
5月31日
省长李春亭在济南会见德国巴伐利亚州经济交通与技术部部长奥托·威斯豪耶率领的巴伐利亚州政府和企业代表团，并举行山东-巴伐利亚州环保合作洽谈会。
国内首套蓝波96-D3型信息处理系统在济南机场投入使用。
济南市北园镇黄河渡口旁的泺口黄河铁路大桥，经中铁大桥局成功大面积改造重新通车，这是邯济铁路引入济南枢纽工程正式通车。泺口黄河铁路大桥1912年建成，因超期服役于1989年停止通车。