一、园地
(一)构成
1978年起，随着经济发展与农业结构调整，全省园地面积不断增加，1987年为1002.09万亩，1996年增至1550.08万亩，此后一直维持在1520万亩—1550万亩。1987-1991年，省土地管理局开始记录全省园地面积，但未细化地类。1992年起，将园地划分为果园、桑园、茶园和其他园地(木本花卉园、中药以及调料花椒园等)。2005年，全省园地面积1531.11万亩，其中果园面积1391.98万亩，占90.91%；桑园面积77.97万亩，占5.09%；茶园面积8.54万亩，占0.56%；其他园地面积52.62万亩，占3.44%。
2000年起，全省果树老龄化普遍，园地中引进的优良果树品种如冬枣、大樱桃、黄金梨的种植面积扩大，园地分布逐渐向山东半岛集中。1996-2005年，全省园地面积趋于稳定，结构日趋合理。果园主要种植苹果、桃、梨、山楂、柿子、葡萄、银杏、冬枣等优质高产品种。桑园、茶园面积稳步增加，桑园面积从1992年的36.02万亩增至2005年的77.97万亩，茶园面积从1992年的2.99万亩增至2005年的8.54万亩，这两种园地主要分布在山东半岛和鲁中南地区。
(二)分布
2005年，全省17市中烟台市园地面积最大，为382.24万亩，占全省的24.96%；其次是临沂市，为201.72万亩，占13.17%；潍坊市居第三位，为136.56万亩，占8.92%；东营市面积最小，为12.38万亩，仅占全省的0.81%。烟台、临沂、潍坊3市果园面积最大，分别为376.82万亩、173.83万亩和124.95万亩，共占全省果园面积的48.54%；东营市果园面积最小，仅为10.14万亩，占全省的0.73%。日照市桑园面积居全省第一位，为10.94万亩；其次是临沂、潍坊、泰安、滨州，分别为8.86万亩、8.25万亩、7.86万亩和7.43万亩，5市共占全省的55.59%。茶园主要分布于青岛、日照、临沂，3市共8.41万亩，占全省茶园面积的98.48%。其他园地以临沂市最多，为17.53万亩；淄博市11.23万亩，居第二位；莱芜市5.98万亩，居第三位。
1992-2005年山东省各类园地面积统计表
表1-8
单位：万亩
┌──┬────┬────┬───┬──┬────┐
│年份│合计 │果园 │桑园 │茶园│其他园地│
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│1992│1302.88 │1222.07 │36.02 │2.99│41.80 │
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│1993│1323.16 │1239.04 │38.18 │3.03│42.91 │
└──┴────┴────┴───┴──┴────┘
续表
┌──┬────┬────┬───┬──┬────┐
│年份│合计 │果园 │桑园 │茶园│其他园地│
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│1994│1362.28 │1273.43 │43.78 │3.19│41.88 │
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│1995│1431.13 │1329.47 │54.04 │3.44│44.18 │
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│1996│1550.08 │1433.14 │66.08 │3.91│46.95 │
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│1997│1540.50 │1424.71 │64.93 │3.94│46.92 │
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│1998│1535.70 │1417.72 │66.20 │4.21│47.57 │
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│1999│1527.89 │1407.41 │67.91 │4.77│47.80 │
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│2000│1530.26 │1404.20 │71.98 │5.48│48.60 │
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│2001│1523.30 │1391.68 │76.97 │5.66│48.99 │
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│2002│1529.44 │1395.22 │77.84 │5.76│50.62 │
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│2003│1535.72 │1400.90 │78.18 │5.88│50.76 │
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│2004│1547.88 │1410.20 │79.46 │6.20│52.02 │
├──┼────┼────┼───┼──┼────┤
│2005│1531.11 │1391.98 │77.97 │8.54│52.62 │
└──┴────┴────┴───┴──┴────┘
2005年山东省各类园地分布情况一览表
表1-9
单位：万亩
┌────┬────┬────┬───┬──┬────┐
│行政辖区│合计 │果园 │桑园 │茶园│其他园地│
├────┼────┼────┼───┼──┼────┤
│山东省 │1531.11 │1391.98 │77.97 │8.54│52.62 │
├────┼────┼────┼───┼──┼────┤
│济南市 │43.66 │40.79 │0.43 │0.00│2.44 │
├────┼────┼────┼───┼──┼────┤
│青岛市 │104.57 │95.02 │5.38 │3.51│0.66 │
├────┼────┼────┼───┼──┼────┤
│淄博市 │80.42 │66.74 │2.45 │0.00│11.23 │
├────┼────┼────┼───┼──┼────┤
│枣庄市 │35.49 │28.12 │2.82 │0.02│4.53 │
├────┼────┼────┼───┼──┼────┤
│东营市 │12.38 │10.14 │2.15 │0.00│0.09 │
├────┼────┼────┼───┼──┼────┤
│烟台市 │382.24 │376.82 │4.16 │0.00│1.26 │
├────┼────┼────┼───┼──┼────┤
│潍坊市 │136.56 │124.95 │8.25 │0.05│3.31 │
├────┼────┼────┼───┼──┼────┤
│济宁市 │41.88 │38.57 │2.91 │0.00│0.40 │
├────┼────┼────┼───┼──┼────┤
│泰安市 │87.95 │78.98 │7.86 │0.01│1.10 │
├────┼────┼────┼───┼──┼────┤
│威海市 │90.63 │85.61 │4.65 │0.03│0.34 │
├────┼────┼────┼───┼──┼────┤
│日照市 │87.58 │71.50 │10.94 │3.40│1.74 │
└────┴────┴────┴───┴──┴────┘
续表
┌────┬───┬───┬──┬──┬────┐
│行政辖区│合计 │果园 │桑园│茶园│其他园地│
├────┼───┼───┼──┼──┼────┤
│莱芜市 │22.81 │15.82 │1.00│0.01│5.98 │
├────┼───┼───┼──┼──┼────┤
│临沂市 │201.72│173.83│8.86│1.50│17.53 │
├────┼───┼───┼──┼──┼────┤
│德州市 │67.23 │61.89 │4.28│0.00│1.06 │
├────┼───┼───┼──┼──┼────┤
│聊城市 │53.41 │50.20 │3.08│0.00│0.13 │
├────┼───┼───┼──┼──┼────┤
│滨州市 │48.59 │40.92 │7.43│0.00│0.24 │
├────┼───┼───┼──┼──┼────┤
│菏泽市 │33.99 │32.08 │1.33│0.00│0.58 │
└────┴───┴───┴──┴──┴────┘
山东土壤、地形、地貌多样，适于多种落叶果树生长。但因自然条件不同，园地分布有所差异，全省可分为胶东丘陵湿润园地区、胶莱河谷平原半温湿园地区、鲁中山地半暖湿园地区、鲁南山丘暖湿园地区、鲁西南平洼温暖半湿园地区、鲁西北平原干冷园地区、鲁北滨海盐碱园地区7个园地区。
胶东丘陵湿润园地区包括山东半岛、山东东南滨海地区的烟台市、威海市、青岛市、日照市所属县(市、区)的全部或大部，是山东主要果、桑等园地的集中区，是全国重要的果品生产基地，年产量占全省产量的50%左右。以苹果和梨为大宗，葡萄产量居全省首位。茶园主要分布于区内的胶南市、日照市东港区和五莲县等县(市、区)。2005年，该区有园地665.01万亩，占全省园地面积的43.43%。
胶莱河谷平原半温湿园地区位于山东半岛与内陆的过渡地带，其范围为崂山与泰山两大山系间河谷地带，包括潍坊市潍城区、坊子区、寒亭区、奎文区、寿光市、昌邑市、昌乐县、高密市以及青州市、诸城市、安丘市的全部或部分。主要果树有梨、桃、杏、李等，北部有枣树分布。昌邑市、昌乐县、诸城市、青州市、安丘市有成片桑园。2005年，该区有园地112.33万亩，占全省园地面积的7.34%。
鲁中山地半暖湿园地区位于山东中心地带泰沂山区，包括济南市黄河以南、淄博市胶济铁路以南、莱芜市、泰安市(除东平县)和潍坊市的临朐县、青州市南部山区，是山东省重要的果、桑产区。地形复杂，适于多种果树生长，尤以杏、柿、沙果、核桃、板栗、山楂最多。名贵品种有肥城佛桃、青州蜜桃、泰山小白梨、泰安驴粪蛋板栗、济南市历城区绵核桃、宁阳长红枣等。花椒也是该区重要的木本油料作物。2005年，该区有园地227.66万亩，占全省园地面积的14.87%。
鲁南山丘暖湿园地区位于鲁中山区以南，津浦铁路以东，包括临沂市、枣庄市和济宁市的邹城市、泗水县、曲阜市。气温高、降水多，适于多种园地植物生长，园地较为集中。苹果、山楂产量较大。桑园集中分布于莒南县、沂水县、沂源县，面积均在万亩以上；茶园集中分布于莒南、沂水、临沭、莒县等县。2005年，该区有园地264.17万亩，占全省园地面积的17.25%。
鲁西南平洼温暖半湿园地区包括菏泽市和济宁市除邹城市、曲阜市、泗水县外的各县(市、区)，泰安市东平县也属该区范围。梁山蜜桃、金乡花红、巨野大枣、菏泽镜面柿和木瓜为该区特产，菏泽市有成片牡丹、芍药栽培。中华人民共和国成立后，黄河故道各县大力发展苹果、葡萄种植，建成新的水果生产基地。2005年，该区有园地68.14万亩，占全省园地面积的4.45%。
鲁西北平原干冷园地区包括黄河以北聊城市、德州市以及滨州市的惠民县、阳信县、无棣县(部分)，淄博市的高青县、桓台县，济南市的济阳县、商河县。为黄河冲积平原，园地较少，梨、桃、枣栽培较多，是山东圆铃枣和金丝小枣主要产地。冠县等地苹果亦有种植。高唐县、夏津县、乐陵市、临清市种植有一种果桑，桑葚可作春果。2005年，该区有园地158.12万亩，占全省园地面积的10.33%。
鲁北滨海盐碱园地区包括黄河入海口两侧滨海地区，范围北起无棣县北部、沾化县，东至寿光市、昌邑市北部和东营市的全部。气候干冷，土壤盐碱重，果树树种单纯，主要经济果树以枣为主，沾化县、无棣县是金丝小枣、冬枣分布区。南部部分地方分布苹果、梨、葡萄等。2005年，该区有园地35.68万亩，占全省园地面积的2.33%。
二、林地
(一)构成
林地包括有林地(树木郁闭度大于20%的天然林、人工林)、灌木林地(覆盖度大于40%的灌木林地)、疏林地(树木郁闭度10%—20%的林地)和未成林造林地(造林成活率大于或等于合理造林株数的41%，尚未郁闭但有成林希望的新造林地，一般指造林后不满3—5年的造林地)、迹地(森林采伐、火烧后5年内未更新的土地)、苗圃(固定的林木育苗地)。
1987年，全省林地面积2599.97万亩，至1988年增至2612.60万亩，之后林地面积逐年减少，至1992年减至1894.88万亩，此后逐年增长，至2005年增至2027.43万亩。1987-1991年，林地未细化分类。1992年开始，林地分为有林地、灌木林地、疏林地、未成林造林地、迹地、苗圃6个亚类。有林地面积在1992-1996年呈上升趋势，1996-2002年呈下降趋势，2002-2005年逐年增加。灌木林地、疏林地分布主要受地形地貌影响，受其他因素干扰小，因此面积较稳定。1992-2005年，山东加大绿化力度，未成林造林地、迹地、苗圃面积有所增加。
1992-2005年山东省各类林地面积统计表
表1-10
单位：万亩
┌──┬────┬────┬────┬───┬───┬──┬───┐
│年份│合计 │有林地 │灌木林地│疏林地│未成林│迹地│苗圃 │
│ │ │ │ │ │造林地│ │ │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│1992│1894.88 │1542.48 │91.47 │197.23│48.19 │4.05│11.46 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│1993│1901.97 │1541.62 │90.90 │197.16│56.33 │4.21│11.75 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│1994│1914.33 │1546.13 │91.08 │197.35│63.86 │3.96│11.95 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│1995│1957.06 │1557.25 │93.32 │197.68│93.04 │3.51│12.26 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│1996│1972.91 │1572.41 │92.49 │202.23│90.28 │3.18│12.32 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│1997│1970.69 │1568.79 │92.28 │202.38│91.39 │3.25│12.60 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│1998│1968.88 │1566.25 │92.23 │202.27│92.22 │3.31│12.60 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│1999│1967.51 │1564.15 │92.15 │202.19│92.89 │3.31│12.82 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│2000│1962.62 │1559.66 │92.61 │201.28│92.80 │3.30│12.97 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│2001│1960.46 │1557.45 │92.47 │200.39│92.72 │3.44│13.99 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│2002│1962.69 │1549.49 │91.96 │202.62│93.88 │8.37│16.37 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│2003│1992.70 │1567.47 │90.42 │202.15│105.16│8.92│18.58 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│2004│2021.88 │1578.46 │92.48 │202.47│115.54│8.49│24.44 │
├──┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│2005│2027.43 │1582.45 │89.74 │201.61│114.43│8.32│30.88 │
└──┴────┴────┴────┴───┴───┴──┴───┘
(二)分布
山东省林地主要分布在胶东丘陵和鲁中南山地。2005年，烟台市最多，面积355.93万亩，其次为临沂市，233.83万亩；100万亩以上的还有青岛、威海、淄博、潍坊、日照、泰安、济南7市。根据林地种类，山东省林地可分为鲁北滨海平原落叶林区、鲁西北平原落叶阔叶林区、鲁中南山地丘陵杂木林区和胶东丘陵次生林区。
鲁北滨海平原落叶林区位于山东西北部，北临渤海，海岸线长300公里，由黄河入海泥沙沉积而成，平均海拔8米—15米。海洋对该区气候影响小，土壤以滨海潮盐土为主。盐土分布广，森林覆盖率为全省最低。土壤含盐量南轻北重，因此南部树木较多，有一定面积的杨、柳、侧柏片林；北部主要为耐盐树种，除沿海有数万亩天然柽柳林外，还生长枣、柳、榆、刺槐等树木。黄河三角洲亚区的黄河孤岛有零星的天然旱柳林和成片人工栽植的刺槐林、白榆林。
鲁西北平原落叶阔叶林区地处鲁西、鲁北平原，由于垦殖率高，天然植被早已荡然无存，成片林地仅限于历史上黄河改道遗留下的沙荒、碱荒宜林地。全区大部实现农田林网化和“四旁”(村旁、宅旁、路旁、水旁)绿化，树种以泡桐、杨、柳、榆、槐为主，间有针叶树侧柏。该区土壤深厚，地下水丰富，又有黄河水灌溉之利，造林成活率高，树木生长快。林带、林网间作、小片丰产林地构成本区人工林。
鲁中南山地丘陵杂木林区地势高，山地多，自然景观复杂。区内土壤以棕壤和褐土为主。森林植被主要分布在沂、鲁、蒙、泰山地、丘陵，是山东面积最大、最集中的人工林区。
图1-3 烟台市招远市果园(左)与泰安市泰山区林地(右)
胶东丘陵次生林区除胶潍走廊部分平原外，一般为丘陵地。植物总数多，区系成分复杂，除以温带成分树种为主外，并有一些东北和南方种类，代表性的针叶树种为赤松，在一般山地、丘陵普遍分布，主要阔叶树为落叶栎类，以麻栎最为常见，多为纯林，也有和赤松混交者，普遍分布于各山地、丘陵。沿海海滩有以黑松、刺槐为主要树种的大型防护林带。由于山麓土壤深厚处多为园地，赤松林多被挤在山脊土壤瘠薄处，病虫害严重，大部分林木生长不良，木材蓄积量低。
2005年山东省各类林地分布情况一览表
表1-11
单位：万亩
┌───┬────┬────┬────┬───┬───┬──┬───┐
│行政 │合计 │有林地 │灌木林地│疏林地│未成林│迹地│苗圃 │
│辖区 │ │ │ │ │造林地│ │ │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│山东省│2027.43 │1582.45 │89.74 │201.61│114.43│8.32│30.88 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│济南市│114.27 │88.46 │0.91 │12.24 │10.12 │0.01│2.53 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│青岛市│206.82 │144.56 │4.78 │13.79 │30.23 │2.25│11.21 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│淄博市│161.48 │123.18 │1.12 │11.15 │24.07 │0.25│1.71 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│枣庄市│45.84 │31.38 │0.51 │9.36 │4.06 │0.00│0.53 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│东营市│35.83 │16.56 │12.39 │1.24 │4.16 │0.85│0.63 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│烟台市│355.93 │286.64 │27.72 │34.41 │3.56 │1.05│2.55 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│潍坊市│155.85 │113.32 │4.88 │29.95 │5.25 │0.87│1.58 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│济宁市│50.33 │36.58 │0.79 │8.39 │2.81 │0.00│1.76 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│泰安市│120.84 │103.01 │3.96 │10.67 │1.35 │0.01│1.84 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│威海市│167.75 │136.99 │19.48 │10.60 │0.09 │0.01│0.58 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│日照市│122.19 │112.44 │3.44 │2.34 │2.61 │0.93│0.43 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│莱芜市│55.66 │40.43 │0.49 │13.90 │0.42 │0.00│0.41 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│临沂市│233.83 │199.79 │5.66 │21.10 │4.58 │1.53│1.17 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│德州市│48.22 │29.63 │1.08 │5.43 │10.79 │0.22│1.07 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│聊城市│41.43 │25.78 │0.55 │7.82 │6.27 │0.15│0.85 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│滨州市│24.92 │19.03 │0.58 │2.76 │2.04 │0.01│0.50 │
├───┼────┼────┼────┼───┼───┼──┼───┤
│菏泽市│86.24 │74.66 │1.40 │6.46 │2.02 │0.18│1.52 │
└───┴────┴────┴────┴───┴───┴──┴───┘
三、牧草地
中华人民共和国成立初期，鲁中南山丘和鲁西北沙滩地区分布有一定牧草地。但随着植树造林工作的开展，一些干旱、瘠薄的山丘实行封山育林、育草，同时，农作物秸秆增加了饲草来源，专供放牧用的牧草地面积逐渐减少。
1992-2005年山东省各类牧草地面积统计表
表1-12
单位：万亩
┌──┬───┬────┬────┬────┐
│年份│合计 │天然草地│改良草地│人工草地│
├──┼───┼────┼────┼────┤
│1992│107.23│64.29 │38.35 │4.59 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│1993│108.59│64.79 │38.63 │5.17 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│1994│112.68│68.49 │39.11 │5.08 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│1995│107.61│61.42 │37.53 │8.66 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│1996│62.60 │53.67 │4.04 │4.89 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│1997│68.49 │56.57 │1.49 │10.43 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│1998│68.56 │56.65 │1.50 │10.41 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│1999│68.43 │56.55 │1.50 │10.38 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│2000│68.46 │56.51 │1.50 │10.45 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│2001│68.36 │56.51 │1.40 │10.45 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│2002│68.18 │56.28 │1.40 │10.50 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│2003│62.04 │41.43 │1.40 │19.21 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│2004│55.26 │34.24 │1.40 │19.62 │
├──┼───┼────┼────┼────┤
│2005│51.08 │30.17 │1.40 │19.51 │
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1987-1992年，全省牧草地面积急剧减少。至1992年，牧草地面积仅107.23万亩。1992-1995年，牧草地面积相对稳定，保持在100多万亩。1996年，土地调查方式发生变化，面积减少较为突出。1996-2002年，受国家退耕还林、还草政策影响，牧草地面积略有增加；2002年后，全省基础设施建设突飞猛进，耕地占补平衡压力较大，天然草地开发力度加大，牧草地面积减少。1996年后，为保证耕地占补平衡，天然草地和改良草地被开发为耕地；但随畜牧养殖业的发展，人工草地面积稳步增加。
2005年，全省牧草地51.08万亩，主要分布在东营市河口区、垦利县和利津县，东营市牧草地面积占全省的76.48%；其次是滨州市，占全省的18.27%；再次为临沂市、潍坊市，分别占全省的1.23%和1.13%；德州、聊城、菏泽、泰安市亦有分布，但占全省比重均在1%以下。