山东饲料、饲草资源比较丰富。老百姓素有把糠麸、糟渣、秸秆作饲料养畜禽的
习惯。工业化饲料的主要原料来源是农作物及其副产品、动物源性产品、矿物质饲料
等。
一、饲料资源
(一)能量饲料
全省能量饲料资源比较丰富，主要有粮食类、糠麸类和薯类。随着规模养殖的发
展和工业饲料的普及，对饲料粮的需求越来越多。能量饲料在配合饲料中的比例约为
60%。1991年后，全省粮食产量的50%以上用做饲料粮，其中，玉米占能量饲料90%以
上，其他麦麸、谷糠等占10%左右。2000年后，利用生物技术中的酶制剂产品添加到
饲料产品中，使得次粉、糠麸的利用率大大提高。“十五”时期，能量饲料有20多个
品种，总量在2000万吨以上，基本满足配合饲料的生产需要。
(二)蛋白质饲料
1991年后，蛋白质原料供求总体上偏紧，价格经常处于波动中。蛋白质饲料主要
有植物蛋白、动物源性蛋白、单细胞蛋白等。
植物蛋白饲料。主要有大豆饼粕、棉籽饼粕、花生饼粕、菜籽饼粕、玉米胚芽饼
、玉米蛋白粉等。全省每年豆粕的需求量在300万吨以上。随着棉籽饼粕脱毒技术的
日趋完善，玉米加工企业的增多，2000年以后，棉籽饼粕、玉米胚芽饼和玉米蛋白粉
在饲料工业中的应用逐渐增多。据调查，全省饼粕类资源总量在400万吨以上，约60
%以上用于饲料生产。
动物源性蛋白饲料。主要有肉粉、骨粉、肉骨粉；鱼粉、鱿鱼粉、乌贼粉、干贝
精粉、虾粉、虾壳粉；血粉、血浆粉、血球粉、血清粉；动物下脚料粉、羽毛粉、水
解毛发蛋白粉、皮革蛋白粉、蹄粉、角粉、鸡杂粉；乳清粉、乳粉、蛋粉；蚕蛹、卤
虫卵。肉粉、骨粉、肉骨粉主要分布在临沂、潍坊一带。鱼粉主要分布在威海、烟台
、青岛、日照等沿海一带，威海最多，每年的鱼粉产量15万吨——20万吨之间
，占全国的35%左右。
单细胞蛋白。主要是饲料酵母。1990年，省科学院、山东大学研究利用工业有机
废液生产饲料酵母成功，此后开始大批量生产并应用到工业饲料中。饲料酵母粗蛋白
含量高达40%以上，1994-2000年，生产达到高峰。20世纪90年代前期发酵所用原料主
要是工农业生产的废弃物，如废糖蜜、淀粉废水、酒精废水、味精废水、淀粉渣、酒
精渣等，后期主要用玉米淀粉下脚料、玉米黄粉、谷糠、麸皮等。饲料酵母的推广应
用，缓解了豆粕等蛋白资源不足的局面。2000年后，利用生物技术发酵杂粕等，作为
豆粕的替代品，取得显著效果。
“十五”时期，蛋白质饲料在配合饲料中约占30%。全省蛋白质饲料缺口较大，
植物性蛋白饲料资源不到200万吨，其中非粮型植物蛋白饲料资源较多，但开发利用
较少。动物源性蛋白资源在30万吨左右。肉骨粉产量10万吨——15万吨，占全
国的23%左右，磷酸氢钙(盐)产量5万吨，占全国的2.5%。
(三)秸秆饲料
秸秆饲料包括农作物秸秆(主要指麦秸、玉米秸、稻草、谷草等)和秧蔓(主要指
豆秸秧、红薯秧、花生秧等)。可利用农作物秸秆资源年总产量在5000多万吨，开发
利用潜力巨大。秸秆饲料加工的种类比较多，秸秆青贮氨化是粗饲料开发的重要推广
技术。
1990年开始，山东省把秸秆青贮氨化作为调整畜牧业结构的重点来抓，从单纯推
行土池青贮氨化模式转化到推广大垛氨化、大池青贮；由推广单一青贮技术转化到推
广秸秆养畜综合配套技术上来。1992年，国务院在全国实施秸秆养畜示范县建设项目
，曹县被确定为首批国家级秸秆养畜示范县。1995年后，青贮氨化与规模养畜结合由
示范转入大范围推广阶段，全省青贮362万吨。至2000年，全省秸秆青贮860万吨、氨
化768万吨，比1995年分别增长25%、23%。2005年，全省有56个县被确定为国家级秸
秆养畜示范县，秸秆青贮1560万吨。
2001-2005年，省畜牧办连续五年召开工作会议和现场会议，推动全省农作物秸
秆开发利用的步伐。2005年，济南、淄博、德州市完成青贮饲料420万吨，其中带穗
(全秼)青贮150万吨，60%以上的奶牛吃上带穗青贮玉米。
(四)青绿饲料
青绿饲料是指含水量60%及60%以上的天然植物新鲜茎叶，如草地牧草、田间杂草
、栽培牧草、水生植物、嫩枝树叶及菜叶等。
1990年，山东省牧草及饲料作物种植开始起步。至1995年，全省种植牧草及饲料
作物63.6千公顷；2000年101.67千公顷，其中牧草88.33千公顷；2005年191.67千公
顷，其中牧草45.93千公顷。这些人工草地和饲料作物主要分布在黄河三角洲和德州
、菏泽、青岛、聊城等地。种植品种主要有苜蓿、牧草王、饲料玉米、冬牧70黑麦、
多年生黑麦草、饲用小黑麦等。
(五)矿物质饲料
主要有食盐、轻质碳酸钙、磷酸氢钙、膨润土、沸石、麦饭石、贝壳粉、稀土等
。1997年前，全省仅有几家磷酸氢钙生产厂，年产量2万吨以下。此后，先后有20多
家磷酸氢钙厂投产，年生产能力15万吨以上。2000年后，磷酸氢钙市场供大于求，磷
矿粉等资源缺乏，再加上盐酸、硫酸等原料涨价和环保等因素，磷酸氢钙厂陆续停产
或关闭。2001年，利用生产肌醇的废渣经过煅烧、粉碎等工艺处理，生产磷酸三钙，
开始用于饲料生产中，代替了一部分磷酸氢钙。至2005年底，只有4家企业正常生产
，产量降为2万吨以下。
20世纪80年代后期，膨润土、沸石、麦饭石开发用作饲料，1991年后开始广泛运
用。2000年后，山东省化工研究院开始开发研究稀土用于饲料添加剂。
二、草地资源
1984年、1986年，全省开展草地资源调查统计，成片和零星天然草地面积1637.
95千公顷，占山东土地面积的10.67%，占耕地面积的23.20%，其中可利用草地面积1
330.07千公顷，占草地面积的81.20%，主要分布在东营、滨州、潍坊、烟台、临沂5
个市(地)。至2005年，山东天然草地面积1213.33千公顷。天然草地面积在1万亩以上
的成片草地362处，占总面积的5.6%。面积超过333千公顷的草地34处，东营市有16处
。
图4-11 国家在黄河下游通过飞播种草建设的草场
1990年，国家和山东省大量投资飞播种草和改良种草，其中飞播种草是国家重点投资
项目。1991-1997年，农业部每年投资50万元和省财政配套50万元，在东营、滨洲、
德州等地飞播种草。1992年，农业部投资250万元在无棣县建设种草养畜示范项目。
2002年和2003年，农业部分别在无棣县和东营市投资150万元建设育草基金项目。至
2005年，全省人工种草179.25千公顷，其中苜蓿99.47千公顷。东营、菏泽、滨州牧
草种植面积76.87千公顷，占山东牧草种植面积的42.88%。
牧草品种主要有无棣苜蓿、鲁苜1号紫花苜蓿、鲁苜18号。引进WL323、WL324、
金皇后、阿尔钢筋、农宝、费纳尔和中牧一号、公农一号、新疆大叶一号、敖汉苜蓿
等国内外苜蓿品种80多个，同时引进冬牧70、黑麦草、墨西哥玉米、三叶草、多年生
黑麦草、串叶松香草等多种牧草品种。