第三章 蔬菜与食用菌

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20世纪90年代,随着国民经济的快速发展和城镇居民生活水平的迅速提高,全国
蔬菜(包括瓜,下同)与食用菌的需求不断增长,市场需要日趋旺盛,消费趋势快速演
进。通过发展以日光温室为主的设施蔬菜栽培和建设蔬菜批发市场,完善蔬菜流通体
制,使山东省成为辐射全国的第一蔬菜大省,蔬菜产业成为全省种植业中对农村经济
发展、农民增加收入贡献最大的支柱产业。同时,通过调整种植结构,推动食用菌栽
培业的发展,山东省成为全国食用菌生产大省,2005年,山东省食用菌产业规模跃居
全国第三位。