全省各地均种植甘薯，主要集中于山丘岭坡地、平原河滩高地和高坡地。甘薯曾
是山东省的主要粮食作物，20世纪90年代起，成为酿酒、制淀粉等的重要工业原料，
也成为城乡居民食物结构中的一种时尚食品。
图3-3 莱芜市农科所培育的脱毒甘薯--徐薯18号
甘薯主要品种有：1.烤瓜型。(1)脱毒品种：北京553(黄皮黄肉)、济薯16号(黄皮橘
红肉)、鲁薯8号(浅红皮浅黄肉)。(2)新品系：9456(红皮黄肉)、94819(浅红皮黄肉
)、94032(黄皮橘红肉)、烟367(黄皮黄肉)。2.淀粉型。(1)脱毒品种：徐薯18号(红
皮白肉)。(2)新品系：94466(红皮白肉)、94042(红皮白肉)。3.保健型。川山紫(紫
皮、紫肉)，高含硒元素和碘、钙、锰、锌等多种微量元素，长期食用有保健功能。
4.其他品种。美国79-26，高蛋白。97高系-14品种，口感好、商品性好。
1990-2005年山东省甘薯生产情况统计表
表3-6
┌──┬────────┬──────┬────────────┐
│年份│播种面积(千公顷)│总产量(万吨)│单位面积产量(公斤/公顷) │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│1990│743.15 │412.06 │5550 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│1991│691.98 │393.85 │5685 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│1992│669.72 │340.00 │5077 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│1993│658.65 │393.58 │5976 │
└──┴────────┴──────┴────────────┘
续表
┌──┬────────┬──────┬────────────┐
│年份│播种面积(千公顷)│总产量(万吨)│单位面积产量(公斤/公顷) │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│1994│611.05 │353.85 │5791 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│1995│596.74 │357.57 │5992 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│1996│586.41 │378.87 │6461 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│1997│548.42 │264.52 │4823 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│1998│521.5 │345.87 │6632 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│1999│498.83 │330.35 │6622 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│2000│441.81 │262.24 │5936 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│2001│431.27 │303.15 │7029 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│2002│412.56 │221.88 │5378 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│2003│399.77 │277.84 │6950 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│2004│319.28 │245.91 │7702 │
├──┼────────┼──────┼────────────┤
│2005│281.94 │199.09 │7062 │
└──┴────────┴──────┴────────────┘