2005年，山东省农村居民人均生活消费支出比1990年增长400.1%。反映农村居民
生活质量的恩格尔系数为39.8%。
2005年，全省农民人均纯收入比1990年增长477.9%。其中工资性纯收入、家庭经
营纯收入、财产性纯收入、转移性纯收入分别比1990年增长756.8%、364.6%、994.8
%和678.2%。
1990-2005年山东省农民家庭主要收支指标统计表
表2-18
单位：元
┌──┬─────┬─────┬─────┬─────┬────┐
│年份│平均每人 │平均每人 │平均每人 │购置生产性│生活消费│
│ │全年总收入│全年纯收入│全年总支出│固定资产 │支出 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│1990│994.36 │680.18 │878.27 │18.14 │547.05 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│1991│1152.02 │764.04 │1037.81 │29.79 │612.99 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│1992│1241.82 │802.90 │1121.22 │27.81 │655.69 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│1993│1413.69 │952.74 │1210.98 │29.48 │724.49 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│1994│1975.12 │1319.73 │1671.34 │30.01 │995.72 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│1995│2626.96 │1715.09 │2301.34 │56.70 │1338.46 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│1996│3246.92 │2086.31 │2955.16 │68.33 │1652.51 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│1997│3468.72 │2292.12 │2855.26 │84.34 │1626.27 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│1998│3561.87 │2452.83 │2782.48 │93.23 │1595.09 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│1999│3645.89 │2549.56 │2845.88 │97.36 │1679.75 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│2000│3880.98 │2659.20 │3036.20 │107.85 │1770.75 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│2001│4161.97 │2804.51 │3326.79 │101.70 │1904.95 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│2002│4330.42 │2953.97 │3438.78 │92.40 │1997.83 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│2003│4482.15 │3150.49 │3521.42 │83.78 │2133.20 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│2004│5037.52 │3507.43 │3999.23 │107.74 │2389.27 │
├──┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┤
│2005│5676.98 │3930.55 │4561.27 │117.14 │2735.77 │
└──┴─────┴─────┴─────┴─────┴────┘
膳食结构发生变化，由吃饱转向吃好，人均粮食消费量下降，肉、蛋、奶等动物性食
品的比重明显提高。2005年，农村居民人均粮食消费量195.82公斤，比1990年下降1
6.1%；人均蛋类及制品消费量10.44公斤,增长185.2%；人均肉类及制品消费量14.29
公斤，增长92.1%。
住房条件逐步改善。2005年，全省农村居民人均生活用房面积比1990年增加11.
16平方米。居住消费人均445.71元，比1990年增长321.6%。
耐用品迅速增加。2005年，农民彩色电视机百户拥有量91台、电冰箱28.6台、摩
托车65.2辆、洗衣机40.9台、影碟机45.1台、组合音响14.2套、照相机7架、空调机
4台、微波炉2.2台、家用汽车1.1辆、固定电话85.9部、移动电话46部、家用计算机
2.3台、中高档乐器0.26件。
随着物质生活的不断改善，农村居民精神文化生活更加充实，消费不断升级。2
005年，农民人均文教娱乐用品及服务支出为377.16元，是1990年的11.5倍，占生活
消费支出的比重由1990年的6%上升到13.8%。在传统的文化娱乐用品不断增加的同时
，人们的物质和精神消费更加理性，开始向健康型和知识型发展，一些现代化的交通
、通信、娱乐工具等开始进入一些富裕的农民家庭，从而带动农民整体消费升级换代
。
随着农民收入和生活水平的不断提高及农村教育、卫生等事业的发展，农民更加
注重自身健康和文化素质的提高。2005年，农村居民医疗保健支出188.48元，参加新
型合作医疗的农户占49.57%。农民家庭对子女教育的投入和自身技能提高的投入不断
加大。农民人均用于家庭成员的学杂费及文化教育、娱乐费支出增长7.5%，占生活消
费支出的比重达到13.8%。劳动力文化素质提高，农村劳动力中初中以上文化程度的
占76.4%，受过专业培训者占22.1%。