青岛市史志办公室编 高国耀等 总编 段祥泰 寿杨宾 副总编 王垲孔 主
编
北京新华出版社 2000年 1000册 190千字 309页 50.00元
ISBN7－5011－4900－3
《青岛市志·粮食志》的编纂工作始于1987年，2000年公开出版。志书以篇、章、
节层次划分， 共分为5篇、11章。首篇为征购销售，依次为粮食储运、粮油工业、基
建·财务、粮食机构·队伍。本志上限自1891年青岛建置始，下限至1990年。为彰明
个别事物的因果，适当上溯或下延。
1891年青岛建置后，商人开始云集，经营粮食、食油以供军需，粮食市场贸易活
跃，但无官方的粮食管理机构。德国侵占青岛期间，青岛的粮食购销、储运等业得到
迅速发展。1898年，德国胶澳总督府在各区设专人征粮、收土地税。1912年，中国商
人在青岛开设的商业货栈、堆栈已有16家，德国人建堆栈计28处。日本第一次侵占青
岛时期，攫取德国人在青岛所有的堆栈，陆续开办了一些粮油商号和粮油加工厂，并
于1917年成立青岛粮食杂货组合和中日联合经营花生、花生油的青岛取引所物产组合。
北洋政府统治青岛时期，加强了粮食管理，胶澳商埠督办公署设专人管理粮食进
口、销售和平抑市场粮价，并成立青岛粮秣代办处，专门办理筹给军粮。南京国民政
府第一次统治时期，青岛接收专员公署社会局下设粮食管理处，管理粮商粮贩、粮食
进口检查。1934年，青岛有经营粮油生产的堆栈25处、大小面粉厂7家。
日本第二次侵占青岛时期，青岛地区粮荒严重，市内粮食日趋紧张。日本人利用
青岛的各种资源，大兴土木，修建和扩建制粉厂、机械制油厂，掠夺当地财富。并先
后成立华北兴亚出张所、青岛粮食调节委员会、惠民社、青岛杂粮廉配事务处、华北
粮食公社等机构对青岛的粮油事务进行管制，致使青岛的粮油生产、流通遭到严重破
坏。抗日战争胜利后，国民党发动全面内战。青岛市粮食流通受到阻隔。小磨坊、油
坊发展迅速， 粮商粮贩日趋增多。至青岛解放前，全市小磨坊累计达269户，油坊油
店达72户。经营粮食的坐商和摊贩达418户。
1949年以后， 全市387家面粉、杂粮、植物油加工厂和小磨坊均陷于停产状态。
青岛市军事管制委员会财粮部粮食处随军队入城运进成品粮255万千克。 粮食公司则
组织粮源，恢复粮油加工生产，国营、合作社、私人粮商粮贩代销店也相继开业，向
市民出售粮食。1949年年底，半年时间共调进粮食4069万千克，基本满足了全市军民
和工业生产的需要。
1953年开始执行第一个五年计划。原政府成立的粮食局和粮食公司合并成立青岛
市人民政府粮食局。国营、合作社和私人粮食代销点有120余处，全年共销粮食1.6亿
千克，占全市粮食销售总量的95％。1955年，实行城镇居民口粮定量供应。在粮食加
工业上，实行粮食统购统销。1955年6月，全市大小面粉加工厂13家，其中国营3家、
公私合营1家、私营9家。国营总产值占该业总产值的70.62％，公私合营占24.16％，
私营占5.22％。 1958年“大跃进”，全市粮食销量大增。1959年农业受灾减产，196
0年征购粮食减少到449万千克。1962年，青岛市农业生产得到恢复和发展。当年粮食
增产量达到5250万千克， 征购667万斤。1966年“文化大革命”开始后，青岛市的粮
食工作受到冲击，粮食浪费较大。
中共十一届三中全会以后，青岛市粮食部门由管理型向管理、经营型发展，调整
了粮油征购价格，并调整了购留比例。1980年以后，青岛市开放粮油集市贸易，开展
粮油议购议销工作。1990年，青岛市夏粮受灾，粮食管理部门专门成立了粮油收购工
作领导小组，确保了2.77亿千克粮油定购任务的完成。
1978年至1990年，青岛市粮食系统共投资2969万元，增加粮油储存能力2.04亿千
克， 青岛市粮食系统共有各种汽车144部，年货运量达到56.3万吨。1990年，全市粮
油运输车辆共161辆，总吨位达918吨，周转量为2249.6万吨，总里程为552万吨公里。
青岛市粮食系统自1978年扩大饲料生产规模， 大中小并举增建扩建饲料加工厂4
8处， 1985年年生产能力达47万吨。1988年至1990年，青岛饲料厂引进大虾、水貂饲
料生产项目， 总投资1120万元，投产后形成年产虾饲料14000吨、貂饲料4000吨、其
他颗粒饲料2000吨的能力。
青岛市的粮油科学技术研究不断取得新成果。1953年至1990年，全市粮食系统共
取得科研成果282项，其中获国家科学技术委员会发明奖2项、商业部科技进步奖4项、
山东省科技进步和科技成果奖8项、 山东省粮食局科技成果奖25项。1989年“挂面低
温烘干设备”和“计算机商业财务核算系统软件”两项科研成果通过了山东省、青岛
市鉴定。
1985年至1990年，先后有1416人获得各种专业技术职务，成为粮食系统企业管理、
技术改造、科学研究的骨干力量。
(赵嘉朱)