加碘盐
加碘盐是我国政府为防治地方性甲状腺肿病（以下简称地甲病）专供病区群众使用的特殊盐种。
潍坊市行政区域内均为碘缺乏地区，经过半个世纪的艰辛防治，其成绩显著。到2010年，潍坊市达到了基本消灭碘缺乏病指标。而后每年都对病区供应的碘盐，市售碘盐监测，指导防治，巩固碘缺乏病防治成果。
一、沿革
潍坊地甲病（碘缺乏病之一）历史悠久，危害极大。新中国成立后，党和政府关心人民群众的疾苦，把防治工作提高到了重要议事日程。经过探索和实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单、易行、价廉、且能长期坚持食用的优势，成为补碘的最佳途径。从20世纪60年代开始，山东省就在益都（现青州市）等县供应加碘盐。至20世纪80年代先后由山东羊口盐场、寿光县菜央子盐场、昌邑县廒里盐场、寒亭去第一盐场等盐场设立了碘盐加工点。自此，潍坊碘盐加工进入了一个新的时期。
1990年3月2日，国家发布《盐业管理条例》，该条例第二十三条规定：“对碘缺乏病地区必须供应加碘食用盐。未经加碘的食用盐，不得进入碘缺乏病地区食用盐市场。”
1994年8月23日，国家发布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，自1994年10月1日起施行。该条例第三条规定：“国家对消除碘缺乏危害，采取长期供应加碘食盐（以下简称碘盐）为主的综合防治措施”。
1996年5月27日，国家发布《食盐专营办法》。该条例第五条规定；“国家对食盐实行定点生产制度。非食盐定点生产企业不得生产食盐”。
以上三个法规文件，对食盐加碘防治碘缺乏病提出了明确的法规依据，使食盐加碘、碘盐生产走上规范化轨道。根据这些法规规定，1995年山东实施了食盐全面加碘项目，下设10个子项目。项目可行性研究报告，中国轻工总会以轻总规划〔1995〕154号文作了批复，项目所需资金分别由世界银行、中国开发银行、国家碘盐基金、企业自筹解决，项目所需的包装和加碘设备，由中国盐业总公司统一组织招标采购，各子项目均由山东省轻工设计院编制初步设计。10个子项目中涉及潍坊的有：山东羊口盐场19万吨、山东菜央子盐场10万吨。
从1996年开始，实行食盐定点生产制度，全省统一规划布局，对符合条件的食盐生产企业颁发《食盐生产许可证》。1996年4月22日，山东省盐务局，山东省工商行政管理局以鲁盐专营〔1996〕14号文公布全省25家碘盐生产企业名单，其中潍坊境内有山东羊口盐场洗盐厂、山东菜央子盐场、山东昌邑盐化集团有限公司灶户盐场、潍坊市寒亭第一盐场、济南军区政治部驻潍坊海化开发区洗盐厂、寒亭区央子洗精盐厂；1997年2月14日，山东省盐务局、山东省工商行政管理局以鲁盐专营〔1997〕4号文公布全省15家生产企业获得食盐定点生产证书，其中潍坊境内有山东羊口盐场洗盐厂、山东菜央子盐场、山东昌邑盐化集团有限公司灶户盐场、潍坊市寒亭第一盐场、济南军区政治部驻潍坊海化开发区洗盐厂、寒亭区央子洗精盐厂；2005年12月8日，国家发展和改革委员会办公厅印发《2006～2008年度食盐定点生产企业名单》，经验收，山东省有8家企业确定为食盐定点生产企业，其中潍坊有山东海化集团有限公司碘盐厂、山东寒亭第一盐场、山东菜央子盐场。至2011年潍坊有山东菜央子盐场、山东寒亭第一盐场、山东昌邑盐化精盐厂3家食盐定点生产企业。
二、加工原理及方法
碘是一种化学特性比较活泼的元素，一般情况下只能以碘化物的形式存在才比较稳定。所以，普遍采用碘化钾作为加碘药物与食盐加工。为提高碘盐的稳定性，1989年2月1日，国家卫生部等部门印发《关于碘酸钾代替碘化钾加工碘盐的联合通知》，1990年起在全国范围内全部实行碘酸钾代替碘化钾加工碘盐。
潍坊碘盐加工方法，起初采用“喷雾湿混法”，即把碘化钾水溶液用喷雾设备喷到食盐内加以搅拌，进入20世纪80年代后，逐步改为机械加碘，采用在生产过程中直接加入碘剂的办法，随生产随加碘。碘盐中氯化钠与碘化钾的比例，根据地甲病发病率的变化，20世纪60年代多为10000:1和20000:1；70年代改为25000:1；80年代多改为40000:1。1994年，国务院办公厅转发《中国2000年除碘缺乏病规划纲要》，明确规定，我国盐碘含量(以碘离子计)是：加工为50毫克/公斤，出厂不低于40毫克/公斤，销售不低于30毫克/公斤，用户不低于20毫克/公斤。1995年，全国碘缺乏病监测显示，由于食盐碘含量没有规定上限值，结果导致部分地区盐碘含量过高。为此，1996年，国家规定盐碘含量不得超过60 毫克/公斤的上限值。1999年，全国碘缺乏病监测显示，由于碘盐中碘含量过高导致儿童尿碘水平偏高，于是在2000年，国家将盐碘含量标准调整为加工35毫克/公斤，碘含量的允许波动范围±15毫克/公斤（20毫克/公斤～50毫克/公斤）。2011年9月，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，卫生部发布《食用盐碘含量》（GB26878-2011 ）（见表4-5），各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。山东省公布新的食用盐碘含量标准为每千克盐含碘25毫克，允许上下波动30％，即每千克盐含碘18毫克～33毫克。
《食用盐碘含量》（GB 26878-2011 ）
表4-5
┌────┬─────────────────┬───────────────────┐
│序号 │所选择的加碘水平（mg/kg） │允许碘含量的波动范围（mg/kg） │
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│1 │20 │14～26 │
├────┼─────────────────┼───────────────────┤
│2 │25 │18～33 │
├────┼─────────────────┼───────────────────┤
│3 │30 │21～39 │
└────┴─────────────────┴───────────────────┘
为了减少碘的挥发，碘盐加工后多采用“外麻内塑”“外编内塑”包装或小塑料袋包装。自2001年开始推广500克复合膜小袋包装，2004年开始推广环保无污染的500克纸塑袋包装。仓储保管则采取密封、避光、防潮措施，并实行新进陈出的措施，以减少碘盐加工后的储存时间。
三、质量实绩
山东羊口盐场生产的渤羊牌碘精盐，分别于1999年、2000年、2003年获山东名牌称号。
1989～2011年潍坊市加工精盐产量统计情况见表4-6。
潍坊市1989～2011年加工精盐产量统计表
表4-6 单位：吨
┌────────┬────────┬────────┬────────┬────────┐
│品种年份 │再制盐 │粉洗盐 │洗精盐 │合 计 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│1989 │ │3100 │132093 │135193 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│1990 │ │1367 │81941 │83308 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│1991 │ │1605 │69305 │70910 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│1992 │ │500 │49789 │50289 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│1993 │ │516 │34721 │35237 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│1994 │ │547 │14020 │14567 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│1995 │ │5100 │33663 │38763 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│1996 │ │2916 │33085 │36001 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│1997 │ │— │37420 │37420 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│1998 │ │— │98356 │98356 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│1999 │ │70147 │129335 │199482 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│2000 │ │96089 │165257 │261346 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│2001 │ │231970 │151691 │383661 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│2002 │14887 │193749 │123828 │332464 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│2003 │13797 │224720 │126739 │365256 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│2004 │29995 │195096 │130760 │355851 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│2005 │59635 │124511 │100787 │284933 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│2006 │67544 │174915 │86333 │328792 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│2007 │92309 │214046 │78325 │384680 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│2008 │85147 │163003 │79586 │327736 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│2009 │100962 │99864 │132349 │333175 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│2010 │99175 │94595 │99175 │292945 │
├────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤
│2011 │80547 │71949 │70547 │223043 │
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