元宵节食糟羹的来历
(台州)
浙江台州、宁波一带民间，元宵节期间家家户户都要制做一种叫做"糟羹"的
食物，据说这一习俗源于老百姓支援戚家军抗倭。
明嘉靖年间，有一年元宵节，戚家军因追剿倭寇过境，军中缺粮，这可急坏
了地方官：倭寇常来抢掠，官仓早已空了，百姓更是缺衣少食，哪里拿得出
像样的食物？百姓们闻讯，纷纷倾囊相助。张家出把米，李家出把豆，很快
就凑够了数量。不过，让大师傅为难的是，粮食、蔬菜、肉类、干果样样都
有，数量又都不多。大家一合计，来了个一锅烩，煮熟后送到军营，解了戚
家军燃眉之急。
后来每到元宵，百姓为了纪念这件事，家家都做这种食品，取名"糟羹"，并
一代一代沿袭下来，成了一方习俗。
注：糟羹--又称糊糟羹、粉菜羹、绺糟羹、元宵羹，是浙江省台州市所属各
县(市、区)和宁波市之宁海民间元宵节期间普遍食用的风味食品。它以薯粉
或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。咸糟羹多以肉丁、冬笋丁、年糕丁、
豆腐干丁、香菇丝、蛏肉、牡蛎肉、虾皮、川豆瓣、花生仁、盐等为佐料；
甜糟羹则以红枣、葡萄干、桂圆肉、桔饼、莲子、荸荠、冬笋、红萝卜、花
生仁、白(红)糖为佐料。临海、椒江、黄岩、温岭、玉环等地正月十四夜食
咸糟羹，正月十五夜食甜糟羹；三门、天台、宁海等地甜糟羹一般有新媳妇
的家庭才做，称"新妇糟羹"；仙居则正月十四夜食咸糟羹，正月十五夜食咸
杂粥。