胡存约（1859—1916），字规臣，胶澳青岛村人，祖辈经营商业，是当地颇有影响的人家。
根据海因里希?谋乐1899年6月编辑完成的《山东德邑村镇志》的记载，青岛村分上下两部分，青岛口称为“下村”或“下青岛”；被一个山谷和几块田地区分开的青岛村，则称为“上村”或“上青岛”。下青岛，是现在的人民会堂一带；上青岛，在黄县路和掖县路之间。现有的资料表明，胡氏家族是最早移居青岛的居民，约在明朝洪武年间由云南迁至青岛，在信号山下会前村居住。因住处靠近海边，初以打渔为业。清末，青岛海路四通八达，南北舟楫往来不断，贸易随之上升。此时胡氏家族繁衍至胡增瑞一代便弃渔经商，开设了瑞茂烧锅（酿酒作坊）。
1924年编修的《胡氏族谱》记载，胡氏原居住于上青岛村，后来整个家族分散迁至远到胶县（今胶州市）、海阳，近至王演庄、庄子、台东镇、阎家山等处。胡存约属胶县徐哥庄一支，胡存约的生长地是上青岛村 。在这里，胡氏这个“先世经营商业”而逐渐富裕起来的家族，平静地生活在可以看见海口的山冈上，并受到了村民的尊重。
太平路天后宫一带是商业集中地区，胡存约之父胡增瑞即在天后宫东侧设立瑞茂酒馆。胡增瑞为人公正，他为渔民出海平安，祈求天后保佑，号召各店铺捐资修建了破旧不堪的天后宫。后因民间纠纷日多，众商成立了“公所”，设在天后宫内，公推胡增瑞为会首，胡常为众商排难解纷，并办理捐款修缮庙宇事宜。
胡存约早年丧父，十分孝顺其寡母，且为人正直。他青年时弃读从商，经理贸易事务，颇受众商推崇。胡增瑞死后，公推胡存约为会首。德占青岛后，德国殖民当局于1901年布告：收买会前等村土地，限期令住户迁出，瑞茂烧锅因而歇业。后胡存约在青岛口与人合伙经营瑞泰协杂货店，自任经理，经营土产杂品、日用百货，贩卖干海货及山果等杂货，还操办货物航运。青岛建置初期，他成为青岛口最大的商户之一。
胡存约曾担任青岛中华商务局董事、胶澳参议督署董事。《胶澳志》中记载：胡存约“先世经营商业，事母至孝。青岛开埠之始，市政权操诸外人，华商稍能自振代表同业以参与市政者，仅傅炳昭、丁敬臣、包幼卿、周宝山、成兰圃与存约数人而已。德人议移天后宫，存约与傅炳昭等力争之乃止。以此为众所倚重，有事悉就商焉” 。1910年成立青岛商务总会，他被选为董事。1912年1月8日，当局特邀当时的华人商界首脑瑞泰协经理胡存约、成通木行经理朱杰、周锐记经理周宝山和大成栈经理古成章，担任总督府的顾问，时称“四大信任”。这四人中，胡存约是敢于同德人争取华人利益的代表人物。
德人对胶澳租界进行规划时，把沿海一带划定为德国等欧美人居住区，已建了几百年的天后宫成为德人的障碍，他们急欲拆除，移往他们划定的中国人居住区另建。天后宫是中国沿海地区广泛建设的庙宇，是渔航人家寄托希望、祭祀神灵的圣地，自然容不得轻易乱动，外人肆意移建更是大不敬。胡存约与傅炳昭等联络众人努力抗争，迫使德人放弃了原来的打算，保留下这处有价值的中国传统建筑。从此以后，胡存约享有很高威望，为民众所倚重，逢有重要事宜都愿同他商议。
辛亥革命期间，胡存约曾资助辛亥革命。1912年9月底，孙中山到青岛时曾到三江会馆。在鞭炮声和欢呼声中，孙中山走上了三江会馆大戏楼的主席台，副会长丁敬臣主持大会，并向孙中山介绍嘉宾：原青岛中华商务公局董事长傅炳昭、广东会馆会长古成章、三江会馆创始人郑章华、青岛商务总会董事长胡存约以及造船厂、火柴厂、面粉厂、肥皂厂、蛋厂等各方代表，可见那时的胡存约在青岛社会上十分活跃。
胡存约注意观察社会，并将观察所得记载下来。他的笔记《海云堂随笔》有幸流传下来，使人们可以真切地了解德人侵占胶澳以前青岛村一带的历史风貌，知道那个时代的青岛已不再是荒僻的渔村，而是有街衢、庙宇、海关、邮局、众多商铺、繁华集市的市镇，其规模和重要性并不亚于一般的小县城，充分证实德人侵占前这里荒芜不堪的说法是站不住脚的。
根据胡存约《海云堂随笔》1896年10月的记载，青岛口“原有商铺四十九，今为六十一家”。第二年，“商董首事集议本口禀县商铺数目。除新近由即墨、平度、金口、海阳来此赁屋暂营者六家外，计车马店九，烘炉一，成衣、估衣、剃发三，油坊、磨坊、染坊六，杂货、竹席、瓷器店铺七，药铺二，当铺一，织网、麻草、油篓、木材八，鞋帽、皮货各一，纱布绸店、洋广杂货店三，酒馆饭铺九，酱园豆腐坊各一，糕店茶食三，计六十五家”。如果将“赁屋暂营”的6家店铺计入，当时青岛已有71家店铺。从书中记录的这些店铺的经营项目看，大多是手工业、餐饮服务业和航运贸易业；而在航运贸易方面，北与牛庄（今辽宁省营口），西与安东卫、石臼所、胶州、海州（今江苏省连云港），南方远至江淮、闽浙，国外同朝鲜等均有贸易往来。进出口的商品中，“出口以披猪、花生、生油、白蜡、青梨等为最，进口以洋广杂货、细白棉布、棉纱、绸缎、糖、桐油、竹木柴。本口去春瑞顺、协昌福、庆泰进细白棉纱百二十七件，今春进二百六十一件，余者为靛蓝、洋红，均行销畅利”。“吾邑劳山盛产水晶，有色白晶透者，有色暗而微紫者，往昔南船多来口采置”“今本口与女姑、沧口计三百七十余船，阴岛百二十余，鱼只青鱼、乌鱼，或蛤贝蛎蟹之属” 。此外，《海云堂随笔》尚有历史、地理、民俗等记载，史料价值珍贵，可惜现在已无全本。
1916年，胡存约病故，享年57岁。当他出殡时，有数千人为其送行。胡存约葬于虎山之南墓地。
胡存约生有三子，即毓岱（字镇东）、毓松、毓华（字镇西）。1916年胡存约病故后，由其长子胡镇东任瑞泰协商号经理，亦继任青岛总商会董事。次子胡镇中曾任北京路小学校长多年。三子胡镇西从事科学工作。现在胡氏家族的后代，有的在美国，有的在台湾，有的在本省各地。其后人将家传的《胡氏族谱》捐赠于青岛市档案馆收藏。
（庄维民）
胡存约
胡存约（1859—1916），字规臣，胶澳青岛村人，祖辈经营商业，是当地颇有影响的人家。
根据海因里希?谋乐1899年6月编辑完成的《山东德邑村镇志》的记载，青岛村分上下两部分，青岛口称为“下村”或“下青岛”；被一个山谷和几块田地区分开的青岛村，则称为“上村”或“上青岛”。下青岛，是现在的人民会堂一带；上青岛，在黄县路和掖县路之间。现有的资料表明，胡氏家族是最早移居青岛的居民，约在明朝洪武年间由云南迁至青岛，在信号山下会前村居住。因住处靠近海边，初以打渔为业。清末，青岛海路四通八达，南北舟楫往来不断，贸易随之上升。此时胡氏家族繁衍至胡增瑞一代便弃渔经商，开设了瑞茂烧锅（酿酒作坊）。
1924年编修的《胡氏族谱》记载，胡氏原居住于上青岛村，后来整个家族分散迁至远到胶县（今胶州市）、海阳，近至王演庄、庄子、台东镇、阎家山等处。胡存约属胶县徐哥庄一支，胡存约的生长地是上青岛村 。在这里，胡氏这个“先世经营商业”而逐渐富裕起来的家族，平静地生活在可以看见海口的山冈上，并受到了村民的尊重。
太平路天后宫一带是商业集中地区，胡存约之父胡增瑞即在天后宫东侧设立瑞茂酒馆。胡增瑞为人公正，他为渔民出海平安，祈求天后保佑，号召各店铺捐资修建了破旧不堪的天后宫。后因民间纠纷日多，众商成立了“公所”，设在天后宫内，公推胡增瑞为会首，胡常为众商排难解纷，并办理捐款修缮庙宇事宜。
胡存约早年丧父，十分孝顺其寡母，且为人正直。他青年时弃读从商，经理贸易事务，颇受众商推崇。胡增瑞死后，公推胡存约为会首。德占青岛后，德国殖民当局于1901年布告：收买会前等村土地，限期令住户迁出，瑞茂烧锅因而歇业。后胡存约在青岛口与人合伙经营瑞泰协杂货店，自任经理，经营土产杂品、日用百货，贩卖干海货及山果等杂货，还操办货物航运。青岛建置初期，他成为青岛口最大的商户之一。
胡存约曾担任青岛中华商务局董事、胶澳参议督署董事。《胶澳志》中记载：胡存约“先世经营商业，事母至孝。青岛开埠之始，市政权操诸外人，华商稍能自振代表同业以参与市政者，仅傅炳昭、丁敬臣、包幼卿、周宝山、成兰圃与存约数人而已。德人议移天后宫，存约与傅炳昭等力争之乃止。以此为众所倚重，有事悉就商焉” 。1910年成立青岛商务总会，他被选为董事。1912年1月8日，当局特邀当时的华人商界首脑瑞泰协经理胡存约、成通木行经理朱杰、周锐记经理周宝山和大成栈经理古成章，担任总督府的顾问，时称“四大信任”。这四人中，胡存约是敢于同德人争取华人利益的代表人物。
德人对胶澳租界进行规划时，把沿海一带划定为德国等欧美人居住区，已建了几百年的天后宫成为德人的障碍，他们急欲拆除，移往他们划定的中国人居住区另建。天后宫是中国沿海地区广泛建设的庙宇，是渔航人家寄托希望、祭祀神灵的圣地，自然容不得轻易乱动，外人肆意移建更是大不敬。胡存约与傅炳昭等联络众人努力抗争，迫使德人放弃了原来的打算，保留下这处有价值的中国传统建筑。从此以后，胡存约享有很高威望，为民众所倚重，逢有重要事宜都愿同他商议。
辛亥革命期间，胡存约曾资助辛亥革命。1912年9月底，孙中山到青岛时曾到三江会馆。在鞭炮声和欢呼声中，孙中山走上了三江会馆大戏楼的主席台，副会长丁敬臣主持大会，并向孙中山介绍嘉宾：原青岛中华商务公局董事长傅炳昭、广东会馆会长古成章、三江会馆创始人郑章华、青岛商务总会董事长胡存约以及造船厂、火柴厂、面粉厂、肥皂厂、蛋厂等各方代表，可见那时的胡存约在青岛社会上十分活跃。
胡存约注意观察社会，并将观察所得记载下来。他的笔记《海云堂随笔》有幸流传下来，使人们可以真切地了解德人侵占胶澳以前青岛村一带的历史风貌，知道那个时代的青岛已不再是荒僻的渔村，而是有街衢、庙宇、海关、邮局、众多商铺、繁华集市的市镇，其规模和重要性并不亚于一般的小县城，充分证实德人侵占前这里荒芜不堪的说法是站不住脚的。
根据胡存约《海云堂随笔》1896年10月的记载，青岛口“原有商铺四十九，今为六十一家”。第二年，“商董首事集议本口禀县商铺数目。除新近由即墨、平度、金口、海阳来此赁屋暂营者六家外，计车马店九，烘炉一，成衣、估衣、剃发三，油坊、磨坊、染坊六，杂货、竹席、瓷器店铺七，药铺二，当铺一，织网、麻草、油篓、木材八，鞋帽、皮货各一，纱布绸店、洋广杂货店三，酒馆饭铺九，酱园豆腐坊各一，糕店茶食三，计六十五家”。如果将“赁屋暂营”的6家店铺计入，当时青岛已有71家店铺。从书中记录的这些店铺的经营项目看，大多是手工业、餐饮服务业和航运贸易业；而在航运贸易方面，北与牛庄（今辽宁省营口），西与安东卫、石臼所、胶州、海州（今江苏省连云港），南方远至江淮、闽浙，国外同朝鲜等均有贸易往来。进出口的商品中，“出口以披猪、花生、生油、白蜡、青梨等为最，进口以洋广杂货、细白棉布、棉纱、绸缎、糖、桐油、竹木柴。本口去春瑞顺、协昌福、庆泰进细白棉纱百二十七件，今春进二百六十一件，余者为靛蓝、洋红，均行销畅利”。“吾邑劳山盛产水晶，有色白晶透者，有色暗而微紫者，往昔南船多来口采置”“今本口与女姑、沧口计三百七十余船，阴岛百二十余，鱼只青鱼、乌鱼，或蛤贝蛎蟹之属” 。此外，《海云堂随笔》尚有历史、地理、民俗等记载，史料价值珍贵，可惜现在已无全本。
1916年，胡存约病故，享年57岁。当他出殡时，有数千人为其送行。胡存约葬于虎山之南墓地。
胡存约生有三子，即毓岱（字镇东）、毓松、毓华（字镇西）。1916年胡存约病故后，由其长子胡镇东任瑞泰协商号经理，亦继任青岛总商会董事。次子胡镇中曾任北京路小学校长多年。三子胡镇西从事科学工作。现在胡氏家族的后代，有的在美国，有的在台湾，有的在本省各地。其后人将家传的《胡氏族谱》捐赠于青岛市档案馆收藏。
（庄维民）